Cómo hacer gelatina

La gelatina es un postre rápido y fácil de hacer. Puedes usar gelatina en polvo o incluso hacer tu propia gelatina desde cero. La gelatina es saludable por sí sola, pero puedes hacer que tu postre sea aún más saludable agregándole fruta fresca.

Ingredientes

Gelatina de sobre

1 sobre de 85 g (3 onzas) de gelatina del sabor que prefieras
240 ml (1 taza) de agua caliente
240 ml (1 taza) de agua fría
11 a 200 g (1 a 2 tazas) de fruta fresca (opcional)

Gelatina desde cero^{[1]XFuente de investigación}

350 ml (1 1/2 taza) de jugo de fruta
60 ml (1/4 taza) de agua fría
60 ml (1/4 taza) de agua caliente
1 cucharada de gelatina sin sabor
100 a 200 g (1 a 2 tazas) de fruta fresca (opcional)
aguamiel, miel, estevia, azúcar, etc. (al gusto, opcional)

Método 1

Método 1 de 2:

Preparar gelatina desde cero

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Espolvorea la gelatina sobre 60 ml (¼ taza) de agua fría y revuelve. Vierte el agua fría en una taza medidora, después espolvorea la gelatina sobre esta. Revuelve rápidamente hasta que la gelatina se espese.
- Si eres vegano o vegetariano y te gustaría una gelatina más firme, usa 2 cucharaditas de agar en polvo. En su lugar, también puedes usar 60 g (2 onzas) de carragenano. ^{[2]XFuente de investigación}
El agua debe estar muy caliente, pero sin llegar a hervir. Esto ablandará la gelatina y la hará más líquida. No te preocupes, la gelatina se espesará y subirá otra vez.
3
Agrega 350 ml (1 ½ taza) de jugo de fruta. Puedes usar solo un tipo de jugo de fruta o podrías usar dos tipos diferentes de jugo de fruta para obtener un sabor más único. El jugo de piña, naranja, uva o de manzana son todas excelentes opciones.^{[3]XFuente de investigación}
- Ten cuidado cuando uses el jugo de piña. Algunas personas encuentran que las enzimas que contiene evitan que la gelatina se cuaje de forma adecuada.
- Da sabor a la gelatina. Si no está lo bastante dulce para ti, agrega un edulcorante, como agave, azúcar o estevia.
4
Vierte la mezcla en el molde deseado y agrega algo de fruta, si lo deseas. Casi cualquier tipo de fruta combina bien con la gelatina, incluyendo arándanos, gajos de naranja, piña y fresas.^{[4]XFuente de investigación} Después de agregar la fruta, revuélvela rápidamente.
- Si quieres cortar la gelatina en cubos o en figuras divertidas, vierte la gelatina en una bandeja para hornear de 23x30 cm (9x12 pulgadas) o 20x20 cm (8x8 cm).
- Si quieres agregar fruta a un molde sofisticado, llénalo primero con 1 cm (1/2 pulgada) de la mezcla de gelatina, después agrega la fruta. Completa el resto del molde con lo que queda de la mezcla de gelatina, no revuelvas. Esto ayudará a crear un diseño más agradable.
También puedes dejarla ahí durante toda la noche. Puedes probar si la gelatina está lista o no al presionar los dedos contra ella. Si la gelatina se adhiere a los dedos, no está lista y necesita que la refrigeres por más tiempo. Si el dedo sale limpio, la gelatina está lista.
6
Desmolda la gelatina y sírvela. Puedes servir la gelatina tal como está o con una cucharada de crema batida.^{[5]XFuente de investigación} También puedes decorarla con más fruta.
- Si refrigeraste la gelatina en una bandeja para hornear, córtala en cubos o usa un cortador de galleta para hacer algunas figuras divertidas.
- Si refrigeraste la gelatina en un tazón, considera usar una cuchara para melón y así hacer bolitas de gelatina.
- Si refrigeraste la gelatina en un molde sofisticado, sumerge todo el molde hasta el borde en agua caliente. Espera 10 segundos, después voltea la gelatina para sacarla sobre un plato. Si no sale con facilidad, repite el paso.
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Método 2

Método 2 de 2:

Preparar gelatina de sobre

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Mezcla 240 ml (1 taza) de agua caliente con 1 sobre de gelatina en un tazón grande. Continúa batiendo hasta que no queden gránulos que luzcan como polvo, de 2 a 3 minutos.
- En cambio, si usas un sobre de gelatina más grande, uno de 170 g (6 onzas), usa 480 ml (2 tazas) de agua caliente.
- Esta receta usa los sobre de gelatina saborizada y endulzada. Si trabajas con gelatina normal, haz clic aquí para aprender a preparar gelatina desde cero.
2
Agrega 240 ml (1 taza) de agua fría en la mezcla. Si quieres hacer que la gelatina se cuaje más rápido, usa la cantidad suficiente de cubos de hielo para llenar 240 ml (1 taza). Ten en cuenta que la gelatina empezará a cuajarse más rápido, así que tendrás que trabajar más rápido. ^{[6]XFuente de investigación}
- Si usas un sobre de gelatina más grande, uno de 170 g (6 onzas), usa 480 ml (2 tazas) de agua fría.
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Vierte la mezcla en el molde deseado y agrega algo de fruta, si lo deseas. Una vez que agregues la fruta, revuelve rápidamente la gelatina para dispersar la fruta. Puedes usar una bandeja para hornear, un tazón o incluso un molde sofisticado para gelatina. También puedes usar cualquier tipo de fruta que desees. ¡Los trozos de naranja, las uvas y las bayas son excelentes opciones!
- Si usas una bandeja para hornear, elige una que tenga 23x30 cm (9x12 pulgadas) o 20x20 cm (8x8 pulgadas). Esto es excelente si planeas cortar la gelatina en figuras divertidas con cortadores de galletas.
- Si usas un molde sofisticado para gelatina y te gustaría añadirle algo de fruta, llena primero el molde con 1 cm (1/2 pulgada) de gelatina, después agrega la fruta deseada. Completa el resto del molde con más gelatina, no revuelvas la fruta. Esto te dará un lindo diseño en la parte superior del molde.^{[7]XFuente de investigación}
Según la forma en la que enfríe el refrigerador y la cantidad de gelatina que prepares, esto puede tardar toda la noche. Puedes probar si la gelatina está lista al presionar los dedos contra ella. Si la gelatina se adhiere al dedo, no está lista. Si no lo hace, entonces está lista.
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Desmolda la gelatina y transfiérela a un plato para servir. Sumerge todo el molde hasta el borde en agua caliente. Espera 10 segundos, después voltea la gelatina para sacarla del molde sobre un plato. Si no sale con facilidad, remoja el molde en agua caliente por otros 10 segundos.
- Si vertiste la gelatina en recipientes individuales, no tienes que desmoldarla.
- Si vertiste la gelatina en una bandeja para hornear, puedes cortarla en cubos o usar cortadores de galletas para hacer figuras divertidas. Si tienes problemas para sacar las figuras, sumerge el fondo de la bandeja en agua caliente por 10 segundos.
- Si vertiste la gelatina en un tazón grande, puedes sacarla con una cuchara para melón y así hacer bolitas de gelatina. Sirve las bolas de gelatina en un tazón aparte.
Puedes servirla tal como está o decorarla con un poco de crema batida o pedazos de fruta.
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Consejos

Mezcla diferentes sabores de gelatina para crear un sabor único.
Para obtener mejores resultados, deja que la mezcla de gelatina se enfríe un poco antes de agregarla al molde. Sin embargo, no dejes que empiece a cuajarse, ya que se llenará de grumos.
Si quieres una gelatina más firme, usa más de ella.
La gelatina es excelente para aliviar el dolor de garganta o cuando estás en una dieta de líquidos.
Puedes alimentar a un bebé con gelatina si no se ha cuajado por completo.
Agrega algo de alcohol a la mezcla de gelatina antes de enfriarla para hacer vasos de trago de gelatina.
Prueba hacer capas de gelatina de distintos sabores. Podrías así obtener la llamada gelatina de arcoiris.

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Advertencias

La gelatina no es un postre vegano ni vegetariano. Afortunadamente, existen muchos sustitutos veganos o vegetarianos, incluyendo la gelatina vegana.
La gelatina para dietas blandas o líquidas es buena sólo cuando se trata de tratamientos dentales (empastes) o tras una cirugía de hernia. Si es para gastritis o úlcera péptica es mejor consultarlo antes con el médico, ya que estas últimas requieren un régimen dietético más estricto.

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