Comment préparer de la gelée de fruits

La gelée de fruits est un dessert rapide et facile à faire. La manière la plus rapide d'en préparer est d'utiliser de la gelée en poudre, elle est déjà sucrée et aromatisée. Cependant, si vous en avez le temps, pourquoi ne pas préparer votre propre gelée en utilisant les arômes et les édulcorants de votre choix ? La gélatine est un produit sain, mais vous pouvez rendre votre dessert encore plus sain en y ajoutant des fruits frais.

Ingrédients

Préparer de la gelée en sachet

1 paquet de 100 g de gélatine
250 ml d'eau chaude
250 ml d'eau froide
Entre 100 et 200 g de fruits frais (facultatif)

Préparer de la gelée faite maison ^{[1]XSource de recherche}

350 ml de jus de fruits
60 ml d'eau froide
60 ml d'eau chaude
1 c. à s. de gélatine
Entre 100 et 200 g de fruits frais (facultatif)
Du nectar d'agave, du miel, du stévia, du sucre, etc. (facultatif, selon vos préférences)

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:

Préparer de la gelée en sachet

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1
Mélangez la gelée et l'eau. Dans un grand bol, battez au fouet 250 ml d'eau chaude et un sachet de gélatine. Continuez de battre jusqu'à ce que toute la poudre soit dissoute, ce qui peut prendre entre deux et trois minutes.
- Si vous voulez utiliser un paquet de 200 g de gelée, vous devez aussi doubler la quantité d'eau (500 ml).
- Vous trouverez en magasin des sachets de gélatine sucrée et aromatisée. Si vous voulez travailler de la gélatine normale, cliquez ici pour savoir comment faire.
2
Ajoutez 250 ml d'eau froide dans le mélange. Si vous voulez que la gelée fige plus vite, vous pouvez utiliser suffisamment de glaçons pour en obtenir 250 ml. N'oubliez pas que la gelée va figer rapidement, vous allez devoir agir très vite.
- Si vous avez utilisé un paquet de 200 g de gelée, vous devez utiliser 500 ml d'eau froide.
3
Versez dans le moule. Versez le mélange dans le moule de votre choix et ajoutez-y des fruits si vous le souhaitez. Une fois que vous les avez mis, remuez rapidement la gelée pour étaler les fruits. Vous pouvez utiliser un plat à four, un saladier ou même un moule spécial pour la gelée. Vous pouvez aussi y ajouter n'importe quel fruit qui vous plait. En général, on y ajoute des raisins, des fruits rouges ou des morceaux d'orange.
- Si vous utilisez un plat à four, choisissez-en un de 22 x 33 cm ou de 20 x 20 cm. C'est une excellente solution si vous voulez découper la gelée en des formes amusantes.
- Si vous utilisez un moule spécial et si vous voulez y ajouter des fruits, remplissez-le sur une épaisseur de 1 cm de gelée et ajoutez ensuite les fruits que vous voulez. Remplissez le moule avec le reste de la gelée, ne remuez plus les fruits. Cela vous permettra d'obtenir une jolie présentation sur le haut du moule.
Mettez-la au réfrigérateur et attendez qu'elle fige, généralement entre deux et trois heures. Selon la température dans votre réfrigérateur et la quantité de gelée que vous avez préparée, cela peut aussi prendre toute la nuit. Vous pourrez savoir si la gelée est prête en appuyant votre doigt dessus. Si elle colle à votre doigt, elle n'est pas prête. Si elle ne colle pas, elle est prête.
5
Démoulez la gelée et versez-la dans un plat. Trempez le moule dans de l'eau chaude jusqu'au bord. Attendez dix secondes, puis retournez le moule dans le plat. Si elle ne se démoule pas facilement, trempez une nouvelle fois le moule dans de l'eau chaude pendant une dizaine de secondes.
- Si vous avez versé la gelée dans des récipients individuels, il n'est pas nécessaire de la démouler.
- Si vous l'avez versée dans un plat à four, vous pouvez la découper en cubes ou utiliser un emporte-pièce pour découper des formes amusantes. Si vous avez du mal à découper les formes, trempez le fond du plat dans de l'eau chaude pendant dix secondes.
- Si vous l'avez versée dans un grand saladier, vous pouvez utiliser une cuillère à pomme parisienne pour sortir de petites boules de gelée. Servez-la alors dans un bol séparé.
Vous pouvez la servir comme cela ou vous pouvez y ajouter de la crème chantilly ou des fruits.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:

Préparer de la gelée faite maison

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1
Mélangez l'eau et la gélatine. Saupoudrez la gélatine sur 60 ml d'eau chaude et remuez. Versez de l'eau froide dans le verre doseur et saupoudrez la gélatine par-dessus. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la gélatine épaississe.
- Si vous êtes végétarien ou végétalien et si vous voulez obtenir une gélatine plus ferme, ajoutez 2 c. à c. d'agar-agar en poudre. Vous pouvez aussi y mettre 60 g de carraghénane à la place ^{[2]XSource de recherche}.
L'eau doit être très chaude, mais pas bouillante. Cela permet de ramollir la gélatine et de la rendre plus liquide. Ne vous inquiétez pas, elle va se solidifier plus tard.
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Ajoutez 350 ml de jus de fruits. Vous pouvez utiliser le jus de votre choix ou vous pouvez aussi mélanger deux types de jus pour obtenir une saveur unique. En général, on choisit du jus de pommes, de raisins, d'oranges ou d'ananas ^{[3]XSource de recherche}.
- Faites attention avec le jus d'ananas. Certaines personnes ont remarqué que les enzymes qu'il contient empêchent la gélatine de figer correctement.
- Goutez la gelée. Si elle n'est pas assez sucrée, vous pouvez y rajouter un édulcorant de votre choix comme de l'agave, du sucre ou du stévia.
4
Ajoutez-y des fruits. Versez le mélange dans le moule de votre choix et ajoutez-y des fruits si vous le souhaitez. Vous pouvez y mettre les fruits que vous voulez, y compris des myrtilles, des tranches d'oranges, de l'ananas et des fraises ^{[4]XSource de recherche}. Après, remuez rapidement la gelée.
- Si vous voulez la découper en cubes ou en formes amusantes, vous pouvez la verser dans un plat à four de 22 x 30 cm ou de 20 x 20 cm.
- Si vous voulez la verser dans un moule spécial, commencez par le remplir sur 1 cm avec de la gelée et ajoutez ensuite les fruits. Versez le reste de la gelée dans le moule sans remuer. Cela permet de créer une présentation plus jolie ^{[5]XSource de recherche}.
Couvrez le moule et laissez figer au réfrigérateur entre deux et trois heures. Vous pouvez aussi la laisser figer pendant toute la nuit. Testez ensuite si elle est prête en appuyant dessus avec votre doigt. Si elle colle au doigt, elle n'est pas encore prête et vous devez la laisser plus longtemps au réfrigérateur. Si elle est dure, elle est prête à être mangée ^{[6]XSource de recherche}.
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Démoulez et servez. Vous pouvez la servir de cette façon ou vous pouvez y ajouter une cuillerée de crème fouettée ^{[7]XSource de recherche}. Vous pouvez aussi y ajouter quelques fruits.
- Si vous l'avez laissé refroidir dans un plat à four, vous pouvez la découper en cubes ou utiliser un emporte-pièce pour y découper des formes amusantes.
- Si vous l'avez laissé figer dans un saladier, vous pourriez y découper des boules avec une cuillère à pomme parisienne.
- Si elle est dans un moule spécial, trempez-le dans de l'eau chaude jusqu'au bord. Attendez dix secondes et retournez la gelée dans un plat. Si elle ne glisse pas facilement, trempez-la une nouvelle fois dans l'eau chaude ^{[8]XSource de recherche}.
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Conseils

La gelée est un aliment excellent pour calmer les maux de gorge ou lorsque vous suivez un régime alimentaire sans solides.
Si vous voulez que la gelée soit plus ferme, ajoutez-y plus de gélatine.
Vous pouvez la donner à un bébé si elle n'est pas encore bien solide.
Mélangez différentes saveurs pour en créer une unique.
Pour obtenir de meilleurs résultats, vous pouvez la laisser refroidir un peu avant de la verser dans le moule. Cependant, vous ne devez pas la laisser figer ou elle va faire des grumeaux ^{[9]XSource de recherche}.
Vous pouvez y ajouter un peu d'alcool avant qu'elle se fige pour obtenir des Jello Shots.