कैसे किसी को गिफ्ट करने के लिए वाइन (Wine) खरीदें

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कैसे वाइन की बोतल चुने

पार्टी या डिनर के लिए वाइन खरीदना

वाइन को कैसे प्रेजेंट किया जाएँ

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स्रोत और उद्धरण

किसी को तोहफे में वाइन (Wine) देना एक बहुत ही अच्छा विकल्प हो सकता है खासकर तब जब आप इसे किसी नए शादी-शुदा जोड़े को दें रहे हो या किसी के गृह प्रवेश का मौका हो, आप किसी के घर खाने पर जा रहे हो या फिर आपके बॉस ने आपको आमंत्रित किया हो - इन सभी मौकों पर गिफ्ट में वाइन देना अच्छा लगेगा | लेकिन अगर आप वाइन के बारें में ज्यादा कुछ नहीं जानते तो एक अच्छी वाइन खरीदना थोड़ा मुश्किल हो सकता है | तो ऐसे में जरूरी है कि आप उस इंसान, अवसर और वाइन को अच्छे से पेश करने के तरीके के बारें में सोचें |

चरण

विधि 1

विधि 1 का 3:

कैसे वाइन की बोतल चुने

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   मध्यम रेंज से लेकर हाई रेंज की तरफ बढ़ें: जानते है जब किसी को गिफ्ट देना होता है तो हाथ सस्ती चीज़ पर ही पड़ता है लेकिन जब बात वाइन की हो और आप इसके बारें में ज्यादा नहीं जानते हो तो सस्ते के चक्कर में घटिया वाइन न ले बैठें | लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि ठीक दामों में आपको एक अच्छी वाइन की बोतल नहीं मिल सकती | पर फिर भी अगर आपको वाइन के बारें में जानकारी नहीं है खासकर जब आपने कभी भी इसका सेवन नहीं किया तो सस्ती वाइन से जरा दूर ही रहें |

   • इस बात का भी ख्याल रखें कि ये वाइन आप किस के लिए खरीद रहें हैं | एक सस्ती और घटिया वाइन खरीदना जो सिर्फ नाम के लिए हो, आपके बॉस को कभी भी खुश नहीं करेगी | उसी तरह आप कभी भी अपने करीबी दोस्त को सस्ती वाइन नहीं देना चाहोगे | (तब बात और है अगर आप दोनों ही इस तरह की सस्ती वाइन एक साथ बैठ कर पीते हो).
   • इसके अलावा अगर आप जानते है कि जिसे आप वाइन गिफ्ट करने वाले हैं उसे वाइन की अच्छी समझ है तो सस्ती या घटिया वाइन खरीद कर उनका मन खराब न करें | ऐसा करने से मन-मुटाव भी आ सकतें हैं |
   • और हां, आपको कितना खर्च करना हैं ये पूरी तरह आप कौन सी वाइन खरीद रहे हैं इस पर निर्भर करता है | जैसे आप एक बढ़िया Cotes du Rhône तकरीबन 1200 रुपयों में खरीद सकते हैं जबकि Burgundy जैसे ब्रांड को खरीदने के लिए आपको लगभग 5000 रुपये खर्च करने होंगें | Cabernet Sauvignon एक और उचित विकल्प है | और अगर आप Pinot noir खरीदना चाहते हैं तो एक अच्छी और बढ़िया बोतल के लिए आपको देने होंगे 1600 रुपये | इससे कम में आपको कुछ अच्छा नहीं मिलेगा |
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   मौसम को ध्यान में रखकर वाइन का चुनाव करें: अगर आप बहुत ही ज्यादा कंफ्यूज है या फिर आपको नहीं पता कहाँ से शुरुआत की जाए तो मौसम को देखकर आप वाइन को चुने जैसे गर्मियों में जो वाइन पसंद की जाती है जरूरी नहीं सर्दियों के लिए भी सही मानी जाती हो | क्योंकि गर्मियों में आप कुछ हल्का पीना पसंद करते है जबकि सर्दियों में आप कुछ ऐसा लेना चाहेंगे जो आपको अंदर गर्मी दे |

   • व्हाइट (White) वाइन जैसे Sauvignon Blanc, Chardonnay या Riesling गर्मियों के लिए अच्छे विकल्प है | Rose और Merlot भी अच्छी पसंद की निशानी है क्योंकि इन सभी वाइन की प्रकर्ति हल्की मानी जाती है |
   • अगर शरद ऋतु की बात करें तो oaked Chardonnay या Viognier को अच्छा माना जाता है | लेकिन अगर आप रैड वाइन खरीदना चाहती हो तो Pinot noir, Cabernet Franc या Merlot की ओर नज़र डालें |
   • सर्दियों में हम हमेशा जरुरत से ज्यादा खाते हैं और ऐसे मौसम के चलते भारी भोजन या भारी पेय पदार्थ लिए जाते हैं | तो अगर सर्दी के हिसाब से अच्छी और सही रैड वाइन की बात करें तो Cabernet Sauvignon, Bordeaux blend, Syrah, Zinfandel और Malbec का नाम सबसे पहले आएगा | और अगर व्हाइट वाइन के चुनाव की बात हो तो oaked Chardonnay को आँख बंद कर उठा लो | स्पार्कली वाइन भी चुनी जा सकती है |
   • अब आती है बसंत ऋतु की बारी जब आपको कुछ हल्का या फलों से भरे पेय पदार्थों का सेवन करने का मन करता है तो ऐसे में बिना सोचे Chenin Blanc, Pinot Grigio, Unoaked Chardonnay या Rose खरीद लें | आप Riesling, Moscato या Pinot noir में से भी चुन सकते है |
   एक्सपर्ट टिप

   

   Samuel Bogue

   वाइन डायरेक्टर & कंसलटेंट

   सैमुअल बोगी सैन फ्रांसिस्को, CA में Ne Timeas रेस्टॉरेंट ग्रुप के डायरेक्टर हैं। वह एक सर्टिफाइड सोमेलियर, ज़गत "30 Under 30" अवार्ड विनर और बे एरिया के टॉप रेस्टॉरेंट में से कुछ के लिए वाइन कंसलटेंट हैं।

   

   Samuel Bogue
   वाइन डायरेक्टर & कंसलटेंट

   उस समय ख़ास ध्यान रखा जाएँ कब किस प्रकार के अंगूर की फसल उगाई जाती है Sam Bogue, वाइन परिचारक, कहते हैं: "बसंत में रोज़ एक सबसे मशहूर चॉइस मानी जाती है क्योंकि ये वाइन उन अंगूरों से बनती है जिन्हे पतझड़ में बोया जाता है फिर उसकी अच्छे से खेती और उत्पादन की प्रक्रिया पर ध्यान दिया जाता है और इसी के साथ वाइन बसंत में बन कर तैयार हो जाती है”
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   सवाल पूछें: अगर आपको वाइन खरीदने की अच्छी समझ नहीं है तो बाजार में इतनी सारी किस्मों को देखकर आपका दिमाग तो चक्कर खायेगा ही इसलिए अगर आपके साथ भी कुछ ऐसा ही हो रहा है तो वाइन बेचने वाले से सलाह लेने में झिझके नहीं | क्योंकि वह अच्छे से आपकी हेल्प कर सकता है वो आपके आपकी चॉइस के हिसाब से विक्लप देगा जैसे मीठी या स्ट्रांग, और साथ ही आपकी जेब का भी ख्याल रखेगा |
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   कुछ हटके चुनने से डरे नहीं: अगर आपको वाइन की अच्छी समझ है और आप नार्मल से थोड़ा अलग कुछ गिफ्ट करना चाहते है तो बेशक करें | बल्कि आपके दोस्त या जिसे भी आप इसे गिफ्ट करेंगे आपकी चॉइस को सराहेगा | कुछ नया और अलग कई बार बहुत पसंद किया जाता है | लेकिन ऐसा कुछ न चुने कि अगली बार उन्हें वो मिलना ही मुश्किल हो जाए क्योंकि अगर उनको वाइन पसंद आयी और वो न मिले तो अच्छा नहीं लगेगा |
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   जिसे आप वाइन गिफ्ट करने वाले है उसके टेस्ट के बारें में जाने: अगर आप गिफ्ट के तौर पर किसी को वाइन दे रहे है तो ये जरूर पता लगाएं कि उन्हें क्या पसंद है | बहुत से वाइन के शौकीनों को एक ख़ास टेस्ट पसंद होता है अब चाहे वो स्ट्रांग (Strong) वाइन हो या फ्रूटी फ्लेवर (Fruity flavor) या फिर स्पार्कलिंग रोज़ (Sparkling Rose) | सोचें कि आपने उस शख्स को क्या पीते हुए देखा है या उन्हें क्या फ्लेवर पसंद हो सकता है और फिर वही या उसके जैसा ही कुछ खरीदें |

   • अगर आपको इस बात का बिल्कुल अंदाजा नहीं है कि उस शख्स को किस तरह की वाइन पसंद है तो उनके नार्मल टेस्ट के बारें में जाने जैसे अगर उन्हें मीठा खाने की आदत है तो वो मीठी वाइन पीना पसंद कर सकते है | लेकिन अगर वो मीठे से दूर रहते है तो वो ड्राई वाइन पीना पसंद करेंगे |
   • अगर आप किसी भी तरीके से उनके टेस्ट के बारें में नहीं जान पाते तो स्टोर पर मौजूद वाइन इंचार्ज (Incharge) से पूछ सकते है | वह आपको किसी मशहूर वाइन के बारें में बता सकता है जो कि आपके बजट में भी हो |
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   किसी ऐसी बोतल को चुने जो देखने में सुन्दर हो: बिल्कुल सही बात है कि आप बोतल को सिर्फ इसलिए न चुने कि वो देखने में सुन्दर है लेकिन जब आप किसी को वाइन गिफ्ट कर रहे होते तो प्रेजेंटेशन (Presentation) बहुत मायने रखती है | एक सुन्दर सी बोतल जिस पर कुछ बढ़िया सा लेबल लगा हो एक बोरिंग दिखने वाली वाइन से बेहतर है क्योंकि ऐसा लगता है बोरिंग है तो मतलब सस्ती होगी |
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   वाइन सब्सक्रिप्शन के बारें में सोचें: अगर आप सचमुच किसी अपने को कोई बढ़िया तोहफा देना चाहते है तो वाइन का सब्सक्रिप्शन देने के बारें में भी सोचा जा सकता है | आमतौर पर आप कुछ महीने या समय की सब्सक्रिप्शन के लिए एक तय राशि (हर महीने कुछ राशि) देतें ताकि कुछ समय के लिए उनके पास वाइन की डिलीवरी होती रहें |

   • कुछ मशहूर वाइन को भेजना पसंद करतें हैं तो कुछ तोहफे को दिए जाने वाले व्यक्ति की पसंद के हिसाब से डिलीवरी करवातें हैं |
   • कुछ लोग ऐसी सब्सक्रिप्शन को चुनते हैं जिसमे वाइन के साथ-साथ कुछ खाने का सामान भी साथ में होता हैं |
   • हमेशा ध्यान रखें कि वाइन वहां डिलीवर हो जहाँ वह व्यक्ति रहता है क्योंकि कुछ प्रदेशों में वाइन डिलीवरी करने की सर्विस नहीं होती |

विधि 2

विधि 2 का 3:

पार्टी या डिनर के लिए वाइन खरीदना

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   अगर पार्टी की बात आएं तो तो मैग्नम (Magnum) खरीदें: मैग्नम-वाइन/शैम्पेन की दो बोतलों के बराबर होती है | सबसे पहली बात ये पार्टी के लिए बैस्ट इसलिए मानी जाती है क्योंकि ये देखने में ही इतनी सुन्दर होती है कि कोई भी खुश हो जाएँ | और दूसरा इसका दुगना आकार | पार्टी करने वाले का तो इसे देखकर ही दिल खुश हो जायेगा |

   • जब पार्टी के लिए वाइन चुनने की बात होती है तो स्पार्कलिंग एक बढ़िया विकल्प है |
   • अगर आप पार्टी में वाइन की नार्मल बोतल ले के जाना चाहतें हैं तो पार्टी करने वाले को वो बोतल पार्टी शुरू होने से पहले ही देदें ताकि वह खुद सोच सकें कि उन्हें ये पार्टी में यूज़ करनी है या नहीं |
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   डिनर के लिए स्टैण्डर्ड (Standard) बोतल खरीदें: और दूसरी तरफ जब आपको किसी डिनर पर बुलाया गया हो जहाँ कम लोग हो जैसे 4 या 5 लोगों का डिनर तो रेगुलर (Regular) बोतल ठीक होगी | एक रेगुलर बोतल डिनर में मौजूद सभी लोगों को काफी रहेगी |

   • आप पार्टी करने वाले से पहले ही पूछ सकतें हैं कि पार्टी का मेन्यू क्या होगा ताकि आप उससे मेल खाती कोई वाइन ले जा सकें जैसे फिश के लिए व्हाइट वाइन बैस्ट है | अगर आपको नहीं पता कि कौन सी वाइन के साथ किस तरह की चीज़ खायी जाती है तो वाइन स्टोर पर पूछें |
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   कुछ ख़ास मौकों के लिए महंगी वाइन खरीदें: शादी या किसी बड़ी पार्टी जैसे बर्थडे या दिवाली पार्टी की बात करें तो छोटी-मोटी वाइन देना ठीक नहीं, कोशिश करें अगर वाइन की बोतल पर थोड़ा ज्यादा खर्च कर पाएं | किसी ख़ास की शादी पर ख़ास वाइन होनी तो बनती है | और अगर ज्यादा खर्च नहीं करना चाहते तो वाइन देने का विचार ही छोड़ दें | सस्ती और घटिया वाइन देने से बेहतर कुछ और देने में ही भलाई है |
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   ध्यान रहें कि ये उचित हो: इसका मतलब ये है कि वाइन उसी को गिफ्ट करें जो उसका सेवन करता हो | ऐसा भी हो सकता है कि जिसे आप गिफ्ट कर रहो हो उसे शराब तो अच्छी लगती है लेकिन वाइन नहीं | या फिर आपको पता चलें कि वह व्यक्ति ऐसी चीज़ों का सेवन ही नहीं करता | कारण कुछ भी हो सकता है जैसे अपनी पर्सनल चॉइस के चलते या स्वास्थ्य को लेकर या धार्मिक स्वभाव का होने के कारण वह इन सब चीज़ों का सेवन ही नहीं करता हो | अगर आपको कुछ भी उलझन है तो पूछना ही बेहतर है |

विधि 3

विधि 3 का 3:

वाइन को कैसे प्रेजेंट किया जाएँ

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   वाइन की पैकिंग को ही पैकिंग रहने दें: मतलब अगर वाइन देखने में ही इतनी सुन्दर और दिल को छू लेने वाली हो तो इसे किसी पैकिंग पेपर या बॉक्स की कोई जरुरत नहीं | अगर बोतल सुन्दर है तो एक रिब्बन या बो (Bow) लगा कर काम हो जाएगा | और वैसे भी अधिकतर वाइन की पैकिंग ही ऐसे होती है कि साफ़-साफ़ पता चल जाता कि वह वाइन ही है तो पैकिंग करने से कोई फायदा नहीं |

   • इसके साथ-साथ, वाइन को किसी बॉक्स में डालने से वह गर्म हो जाती है और महंगी वाइन के साथ ऐसा कुछ होना प्रॉब्लम कर सकता है | वाइन को थोड़े ठन्डे वातावरण में रखना ही ठीक होता है | अगर कोई ऐसी महंगी वाइन हो जिसे फ्रीज में ही रखा जाता हो तो कोशिश करें उसे आप भी गिफ्ट करने से पहले तक फ्रिज में ही रखें |
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   हो सके तो वाइन के साथ कुछ और भी दें जो इस गिफ्ट में चार चाँद लगा सके: अगर आप अपने इस गिफ्ट को थोड़ा स्पेशल बनाना चाहते है तो कुछ ऐसा सोचें जो वाइन के साथ मेल खता हो जैसे खूबसूरत सा मर्तबान या स्टाइलिश गिलास या कोई अलग सा दिखने वाला कोर्कस्क्रू (Corkscrew) | कुछ और विकल्पों की बात करें तो चॉक्लेट्स का सुन्दर पैक भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है |
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   एक सही समय का इंतज़ार करें: अगर आप और आपके दोस्त दोनों की ही वाइन में बेहद दिलचस्पी है तो एक ऐसे टाइम का इंतज़ार करें जब आप वाइन के बारें में उन्हें बता सकें: हाँ अगर किसी को वाइन के बारें में जानने का इंटरेस्ट ही नहीं तो उसके लिए ये सब बातें बहुत बोरिंग हो सकती है लेकिन अगर वो इन सब बातों में इंटरेस्ट लेता है तो तब तक इंतज़ार करें जब तक वह अपने सभी काम ख़त्म न कर लें |