कैसे आलू साफ करें (Clean Potatoes)

भले ही आप आलुओं को पकाने से पहले उन्हें छीलने वाले हों, लेकिन फिर भी, सभी आलुओं को साफ करने की जरूरत होती है। आलुओं को साफ करने से न केवल उन पर लगे केमिकल्स और पेस्टिसाइड्स या कीटनाशकों से, बल्कि गंदगी और बैक्टीरिया से भी छुटकारा मिल जाता है। आलुओं को साफ करने का सबसे आसान तरीका है, वेजीटेबल स्क्रबिंग ब्रश का इस्तेमाल करना। लेकिन, यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप दूसरे तरीके से भी आलुओं को साफ कर सकते हैं।

विधि 1

विधि 1 का 2:

स्क्रबिंग ब्रश का इस्तेमाल करना (Using a Scrubbing Brush)

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साफ हाथों के साथ शुरुआत करें: पहले अपने हाथों को एक एंटीबैक्टीरियल साबुन और फिर, पानी से अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। ताकि, आपके हाथों के किसी भी बैक्टीरिया को आप अपने साफ आलुओं में, ट्रांसफर न करें।
- आलुओं को पकाने और खाने के प्लान से ठीक पहले, उन्हें धो लें। आलुओं को स्टोर करने से पहले न धोएं, क्योंकि ऐसा करने से वे जल्दी ही सड़कर, बेकार हो सकते हैं।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
^{[२]Xरिसर्च सोर्स} सभी आलुओं को धोया जाना चाहिए, जिनमें ऑर्गेनिक और वे आलू भी शामिल हैं, जिन्हें आप छीलने का प्लान बनाते हैं। ऑर्गेनिक आलू केमिकल्स और कीटनाशकों से फ्री हो सकते हैं, लेकिन तब भी उन पर कुछ गंदगी और बैक्टीरिया लगे हो सकते हैं। आपको उन आलुओं को भी धोना होगा, जिन्हें आप पकाने के पहले छीलने वाले हैं। यदि आप उन्हें पहले नहीं धोते हैं, तो जब आप उन्हें छीलेंगे, तब आलुओं के ऊपर लगे हुए कुछ बैक्टीरिया या गंदगी, आपके द्वारा उनके अंदर जा सकती है।
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वेजीटेबल स्क्रबर को गीला करें: अपने बर्तनों के लिए इस्तेमाल किए गए स्क्रबर का इस्तेमाल करने से, बचने की कोशिश करें। क्योंकि, इसमें बर्तनों का कुछ साबुन लगा हुआ हो सकता है, जो आपके आलुओं पर भी लग सकता है।
- अगर आपके पास वेजिटेबल स्क्रबिंग ब्रश नहीं है, तो एक साफ-सुथरे और खुरदुरे साइड वाले एक मोटे स्पंज को खोजें और ब्रश के बजाय, इसका इस्तेमाल करें।
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आलू को एक सर्कुलर मोशन का इस्तेमाल करते हुए, स्क्रब करें: किसी भी गंदी जगह के साथ ही, उनकी आँखों पर ध्यान दें, जहां पर अधिकतर गंदगी जमा होती है।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- किसी भी साबुन, डिटर्जेंट या क्लीनर का इस्तेमाल न करें। क्योंकि, आप इन्हें पूरी तरह से नहीं निकाल सकते हैं। इसके अलावा, रिसर्च ने यह भी साबित किया है, कि एक सिंपल स्क्रबिंग बहुत प्रभावी होती है।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आपको आलू पर कोई भी स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो उन्हें निकाल दें। उन्हें आलू पर लगा हुआ मत छोड़ें।
कुछ समय के बाद, स्क्रबर से कलर निकलता हुआ दिख सकता है। यदि ऐसा होता है, तो स्क्रबर और आलू दोनों को पानी के नीचे धोएँ।
स्क्रबिंग और पानी से धोने की प्रोसेस को तब तक दोहराएं, जब तक कि आपका आलू पहले से हल्के रंग का न हो जाए: यदि आपके पास एक सफेद रंग का डिश स्क्रबर है, तो आप तब तक इंतजार कर सकते हैं, जब तक कि यह कलर को निकालना बंद न कर दे। यदि आपके पास यह नहीं है, तो तब तक इंतजार करें, जब तक कि आलू कुछ शेड हल्का न हो जाए। इसमें अलग-अलग रंगों के धब्बे हो सकते हैं। लेकिन, इसमें परेशानी की कोई बात नहीं होगी।
आलू को एक पेपर टॉवल से सुखा दें, फिर अगले आलू पर जाएं: उन्हें सुखाना, किसी भी बची हुई गंदगी और बैक्टीरिया को हटाने में, आपकी मदद कर सकता है।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 2

विधि 2 का 2:

एक एक्सफ़ोलिएटिंग बाथ ग्लव का इस्तेमाल करना (Using an Exfoliating Bath Glove)

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अपने आलुओं को पकाने और खाने के लिए तैयार होने से पहले ही, उन्हें धोने का प्लान बनाएं: उन्हें पहले से न धोएं और उन्हें स्टोर करने से पहले तो बिल्कुल नहीं। यदि आप आलू को स्टोर करने से पहले धोते हैं, तो वे पूरी तरह से सूख नहीं पाते हैं और इसकी वजह से, वे सड़ना शुरू हो जाते हैं।
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एक साफ, एक्सफ़ोलिएटिंग बाथ ग्लव को खोजें: आप उन्हें मेक-अप शॉप में और एक सुपर मार्केट के ब्यूटी सेक्शन से खरीद सकते हैं। वे आमतौर पर एक मोटे, स्क्रबिंग मटेरियल से बने होते हैं।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
- सुनिश्चित करें, कि ग्लव नया है: इसे केवल आलुओं को धोने के लिए ही इस्तेमाल करें। इसे दोबारा अपनी बॉडी को एक्सफोलिएट करने के लिए, इस्तेमाल न करें।
अपने हाथों को साबुन और पानी से धोएं, फिर ग्लव को पहनें: आपको आलुओं की गंदगी को दूर करने के लिए, ग्लव का इस्तेमाल करना होगा।
आलू और ग्लव दोनों को ठंडे और बहते हुए पानी में भिगोएँ: यदि आप पानी के बर्बाद होने के बारे में चिंतित हैं, तो भिगोने के बाद नल को बंद कर दें। किसी भी साबुन, डिश डिटर्जेंट या प्रोड्यूस क्लीनर का इस्तेमाल न करें। यदि आप इनका इस्तेमाल करते हैं, तो आपके आलुओं पर इनका कुछ भाग बचा हुआ रह सकता है।
आलू को अपने हाथ में लेकर, धीरे-धीरे चारों तरफ घुमाएँ। ग्लव का स्क्रबी मटेरियल, सब्जी के स्क्रबर की तरह काम करेगा और गंदगी को निकाल देगा।
आलू के रंग को पहले की तुलना में, थोड़ा हल्का हो जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो स्क्रब करने और पानी से धोने की प्रोसेस को दोहराएं।
एक पेपर टॉवल की मदद से, आलू को सुखा दें, फिर अगले आलू पर जाएं: आलू को सुखाने से, किसी भी अतिरिक्त गंदगी और बैक्टीरिया को हटाने में मदद मिल सकती है।
यदि यह बहुत गंदा है, तो इस पर थोड़ा सा साबुन लगाएँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उसे पानी से धोकर, साबुन को पूरी तरह से निकाल देंगे।

सलाह

जब आप आलू/स्क्रबर को नहीं धो रहे हों, तो नल को बंद कर दें। इससे आपको पानी को बचाने में मदद मिलेगी और आपके पानी के बिल की भी बचत होगी।
ऑर्गेनिक आलू और वे आलू जिन्हें आप छीलेंगे, उन्हें भी धोना जरूरी होगा।
पानी मिलाकर पतला किया गया व्हाइट विनेगर आलू को कीटाणुरहित करने में मदद कर सकता है, लेकिन साफ पानी और स्क्रबिंग भी उतना ही प्रभावी होते हैं।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
यदि आलू बहुत गंदे हैं, तो पहले उन्हें पानी से भरे एक साफ सिंक में भिगोने पर विचार करें।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}
आलू को छीलते समय, किसी भी स्प्राउट या धब्बे को निकालना सुनिश्चित करें। यदि आप इन्हें आलू पर छोड़ देते हैं और उन्हें खा लेते हैं, तो आप बहुत बीमार हो सकते हैं।^{[१०]Xरिसर्च सोर्स}

चेतावनी

आलू को धोते समय साबुन, डिटर्जेंट या प्रोड्यूस क्लीनर का इस्तेमाल न करें।
आलू को स्टोर करने से पहले, न धोएं। यदि वे बहुत गंदे हैं, तो बस गंदगी को ब्रश से निकाल दें, लेकिन पानी का इस्तेमाल न करें। यदि आप आलुओं को धोते हैं, तो वे जल्दी खराब हो सकते हैं।
आलुओं को डिशवॉशर में धोने से बचें। हालांकि, अगर आप सिर्फ ठंडे पानी का इस्तेमाल करते हैं और साबुन का नहीं, तब भी डिशवॉशर में पहले से बचा हुआ कुछ साबुन हो सकता है, जो आलुओं पर लग सकता है। आलू से निकलने वाली मिट्टी उसके पहियों और ट्यूब्स में भी फंस सकती है।^{[११]Xरिसर्च सोर्स}^{[१२]Xरिसर्च सोर्स}