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Outre que le poulet est une viande délicieuse, cette volaille vous apporte une bonne partie des protéines dont vous avez besoin. Décongeler un poulet est facile, mais l'opération doit être faite de la bonne façon.
Étapes
Sortez le poulet du congélateur et placez-le dans la partie réfrigérateur. C'est la meilleure façon de décongeler le poulet, même si cette méthode prend plus de temps que les autres.- Placez votre poulet dans la partie basse du frigo afin que le jus qui s'écoulerait du poulet ne vienne pas gâter les aliments qui se trouveraient dessous. Si votre poulet est déballé, placez-le dans un plat ou un récipient pour contenir ce jus [1].
Retirez le poulet du réfrigérateur lorsqu'il est décongelé. Le poulet sera dégivré et élastique au toucher.- Vérifiez si votre poulet est bien entièrement décongelé en glissant votre main à l'intérieur du poulet. S'il y a encore des cristaux de glace, c'est que votre poulet a encore besoin de temps pour décongeler.
Gardez votre poulet décongelé dans le réfrigérateur. Un poulet décongelé peut être stocké en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Un poulet décongelé ne doit jamais être recongelé, sauf si vous le cuisinez entretemps !- Mettez votre poulet décongelé dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Cela vous permettra de le garder plus longtemps, sans que les bactéries ne viennent s'y installer [4] !
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Mettez votre poulet dans un sac de congélation zippé s'il n'est pas déjà emballé. Le sac zippé évite le développement des bactéries pendant la décongélation [5].
Prenez un récipient assez grand pour recevoir votre poulet. Votre récipient doit être suffisamment grand pour pouvoir y immerger votre poulet.- Placez votre poulet (dans son sac hermétiquement zippé) dans un récipient rempli d'eau froide. Tout le poulet doit être immergé.
- N'utilisez pas d'eau chaude ! L'eau chaude facilite le développement des bactéries [6].
Changez l'eau toutes les 30 minutes. Avec cette technique, notre livre de poulet sera décongelée au bout d'une heure environ [7].- Si vous devez dégeler un poulet entier, attendez-vous à ce que ça prenne plus de temps ! Pour un beau poulet de 1,5 kilo, comptez au moins 3 heures, voire plus !
Avec cette méthode de décongélation, il faut cuisiner immédiatement le poulet avant de le stocker dans le réfrigérateur. Il est hors de question de le garder au frigo, cru [8] !Publicité
Déballez vos morceaux de poulet. Placez-les dans un récipient allant au microonde. Le jus qui pourrait être généré durant la décongélation sera ainsi récupéré et ne salira pas votre appareil.
La décongélation du poulet au microonde est à haut risque. En effet, si vous dépassez le temps de décongélation, le poulet chauffe, et là, il y a risque de prolifération bactérienne [9] !- Évitez de décongeler un poulet entier au microonde : trop de risques ! Cette méthode convient mieux pour les morceaux. De plus, au microonde, votre poulet entier perdra une partie de ses éléments nutritifs et de sa saveur.
Placez votre récipient au microonde. Réglez le microonde sur la position Décongélation. Si vous ne savez pas sur combien de temps régler en fonction du poids du poulet, commencez par décongeler durant 2 minutes. Attendez 1 minute, puis voyez où en est votre poulet et réglez en fonction [10].- Le poulet ne doit pas cuire ! Surveillez de près !
Une fois dégelé, faites immédiatement cuire votre poulet. Avec cette méthode, il faut impérativement cuisiner votre poulet décongelé avant de le stocker éventuellement au frigo [11].Publicité
Conseil
- Plus vous décongèlerez lentement votre poulet, moins il y aura de risque que les bactéries se développent.
Avertissements
- Évitez de décongeler votre poulet à température ambiante sur la table de la cuisine, car si vous laissez votre poulet trop longtemps à l'air libre, il y a un risque élevé de prolifération bactérienne.
- Les poulets entiers ne se décongèlent pas bien dans le microonde. Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser cette méthode, mais là aussi, il y a un risque élevé de prolifération bactérienne.
- Lavez-vous bien les mains après avoir manipulé du poulet cru !
- Assurez-vous que votre cuisine soit toujours propre pour ne pas contaminer vos aliments.
- Faites bien cuire le poulet afin de tuer toutes les bactéries avant de le manger.
- Ne rincez pas le poulet avant de le faire cuire, car les bactéries peuvent se répandre.
Références
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html#s1062771&title=Thawing_In_The
- ↑ http://www.helpwithcooking.com/cooking-poultry/defrosting-poultry.html
- ↑ http://www.helpwithcooking.com/cooking-poultry/defrosting-poultry.html
- ↑ http://allrecipes.com/howto/chicken-cooking-basics/
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html#s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062794&title=Thawing_In_The
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Pour décongeler rapidement un poulet, retirez son emballage et placez-le dans un plat adapté au microonde. Choisissez le programme décongélation et réglez le temps sur 2 minutes. Faites décongeler le poulet pendant une minute et recommencez si nécessaire. Toutefois, vérifiez bien que votre poulet ne commence pas à cuire. Une fois décongelé, cuisez-le aussitôt. Pour décongeler un poulet au réfrigérateur, placez-le, encore emballé, sur le devant de l’étagère la plus basse de l’appareil. Laissez décongeler en comptant 5 heures pour 500 grammes. Vous pouvez conserver votre poulet décongelé avec cette méthode jusqu’à deux jours au réfrigérateur.
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