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Los cocos son alimentos deliciosos y versátiles que saben mucho mejor si se comen frescos. No obstante, quizás no quieras comprar un coco entero al creer que necesitarás un taladro, una sierra y otras herramientas especiales para abrirlo. Afortunadamente, podrás abrirlos con objetos que tal vez ya tengas en casa. Si calientas el coco en el horno, esto ayudará a ablandarlo lo suficiente como para poder abrirlo al golpearlo con una superficie dura. Si no tienes un horno, un mazo pequeño simple o un martillo podrán ser de utilidad para abrir esta fruta. Luego de abrirlo, tan solo necesitarás un cuchillo y un pelador de vegetales para extraer la pulpa, así estará listo para comer.
Pasos
Haz un agujero en la parte superior del coco. Encontrarás 3 ojos o hendiduras en la parte superior del coco. Por lo general, una de ellas será la más débil, y deberás usar un cuchillo afilado para hincar cada una. Luego de encontrar el ojo que ceda con la mayor facilidad, deberás introducir el cuchillo para crear un agujero de 1,5 cm (½ pulgada).[1]- También puedes hacer este agujero con un pincho metálico o un destornillador.
Voltea el coco boca abajo sobre un vaso. Necesitarás un vaso para recolectar el agua de coco. Voltéalo boca abajo sobre el vaso, de modo que el agujero que hayas perforado esté directamente sobre él.[2]- También puedes recolectar el agua colocando el coco sobre un tazón. No obstante, si usas un vaso en el cual el coco encaje, no tendrás que sostenerlo mientras el agua gotea.
- Asimismo, podrás utilizar una taza medidora para recolectar el líquido.
- Deja que el coco se drene por completo. Luego de voltear el coco sobre el vaso, deberás dejarlo reposar por varios minutos o hasta haber drenado todo el líquido. Quizás tengas que sacudir el coco por unos minutos para extraer el agua en su totalidad.[3]
- Si planeas colocar el coco en el horno para abrirlo, primero deberás drenarlo. Si no lo drenas, este podría explotar en el horno al calentarse por demasiado tiempo.
- Si piensas abrirlo con un mazo pequeño, no siempre tendrás que drenarlo primero. Sin embargo, podrías provocar un desastre en tu cocina si no lo haces; por ello, lo mejor es empezar con un coco drenado.
- Deberás recolectar aproximadamente entre ½ y ¾ de taza (de 120 a 180 ml) de agua de coco.
- El agua de un coco joven y fresco deberá ser dulce. Si el líquido tiene una consistencia grasosa, es probable que el coco no esté en buen estado, por lo que deberás desecharlo.
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Calienta previamente el horno. Para abrir el coco con calor, será importante que te cerciores de que el horno esté lo suficientemente caliente. Configura la temperatura a 190 °C (375 °F) y deja que se caliente por completo.[4]- Coloca el coco en una bandeja y hornéalo por 10 minutos. Deposita el coco drenado en una bandeja para hornear y colócala en el horno. Deja que el coco se hornee por alrededor de 10 minutos o hasta que se forme una grieta en la cáscara.[5]
- Si no se forma una grieta en el coco luego de 10 minutos, tendrás que seguir horneándolo hasta que notes que la cáscara empieza a dividirse. Revisa el coco en intervalos de unos minutos, así garantizarás que no lo calientes por un tiempo mayor al necesario.
- Si tienes prisa, también puedes calentar el coco en un microondas. Colócalo en un plato seguro para microondas y caliéntalo a una intensidad media por 3 minutos.[6]
Retira el coco y envuélvelo con una toalla. Retira la bandeja del horno una vez que el coco empiece a agrietarse. Deja que se enfríe por 2 o 3 minutos, y luego envuelve el coco con una toalla de cocina pequeña o un paño.[7]- Coloca el coco en una bolsa de basura y golpéalo contra una superficie dura. Deja el coco envuelto en la toalla y colócalo dentro de una bolsa de basura plástica grande. Cierra la bolsa y golpea el coco contra una superficie dura varias veces hasta sentir que se rompe en pedazos.[8]
- Mientras más dura sea la superficie contra la que golpees el coco, mayor será la facilidad con la que se rompa. Una superficie de concreto será de mucha utilidad.
- Coloca un cuchillo entre la cáscara y la pulpa para así separarlas. Una vez que el coco se haya roto en pedazos, deberás retirarlo de la bolsa y desenvolver la toalla. Toma cada pedazo e introduce un cuchillo entre la cáscara y la pulpa blanca para así separarlas con cuidado.[9]
- No siempre tendrás que hacerlo con un cuchillo afilado. Lo mejor será empezar con un cuchillo para untar y solo usar uno afilado si tienes dificultades.
- Asegura los pedazos de coco en una mesa o mostrador para así mantenerlos estables cuando separes la cáscara de la pulpa.
- Pela la fibra de la pulpa del coco. Luego de separar el coco, podría quedar un poco de fibra de color marrón claro cubriendo la pulpa blanca. Toma un pelador de vegetales y extrae la fibra tal como pelarías la cáscara de una papa u otro vegetal. Podrás comer o cocinar tu coco luego de haber retirado la fibra de la pulpa.[10]
- Si no tienes un pelador de vegetales, podrás usar un cuchillo afilado para extraer la fibra de la pulpa con cuidado.
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- Envuelve el coco con una toalla y sujétalo. Luego de drenar el coco, cubre un lado del mismo con una toalla de cocina doblada. Sostenlo con la mano no dominante de modo que la parte no cubierta esté delante de ti.[11]
- Si prefieres, puedes mantenerlo estable apoyándolo en una mesa o un mostrador. No obstante, tendrás que adaptar su posición conforme lo abras, así podrás agrietarlo por completo.
- Voltea el coco y golpéalo con un mazo pequeño hasta que se agriete. Sostén el coco con la toalla y dale golpes firmes con un mazo pequeño. Voltea el coco conforme lo hagas, así podrás abarcar toda el área exterior hasta que empiece a partirse a la mitad.[12]
- Un mazo pequeño de metal suele ser lo más eficaz para abrir un coco.
- Si no tienes uno, puedes golpear el coco con un martillo.
- Separa la cáscara del coco y coloca el lado cortado boca abajo. Deberás separar el coco con los dedos una vez que todo el exterior se haya agrietado. Colócalo sobre la mesa o el mostrador con el lado cortado boca abajo.[13]
- Si el coco no se separa con facilidad, repite el paso anterior golpeando el exterior con un mazo pequeño. Quizás haya algunos puntos en los que el coco no se haya agrietado por completo.
- Golpea el coco con un mazo pequeño para soltar la pulpa. Deja las mitades de coco boca abajo y golpéalas con el mazo pequeño. Esto será de utilidad para soltar la pulpa de la cáscara y así poder separarlas con más facilidad.[14]
- Deberás usar el mazo pequeño para golpear toda la extensión de las mitades de coco, así garantizarás que la pulpa se suelte en toda la extensión.
- No hay ningún problema si las mitades de coco se parten en pedazos más pequeños al golpearlas con el mazo. Esto puede ayudarte a separar la cáscara y la pulpa con más facilidad.
- Coloca un cuchillo entre la cáscara y la pulpa para liberar esta última. Luego de golpear las mitades de coco con el mazo para soltar la pulpa, deberás colocar un cuchillo para untar entre ella y la cáscara. Usa el cuchillo para separar con cuidado la cáscara y la pulpa en su totalidad. Repite este paso con todos los pedazos de coco.[15]
- Tendrás que usar un cuchillo para untar, así garantizarás que no te cortes en el proceso.
- Retira la fibra de la pulpa. Luego de haber separado la pulpa de la cáscara, quedará una capa marrón fibrosa y delgada en el exterior. Toma el pelador de vegetales y retira esta capa para que solo quede la pulpa.[16]
- Podrás comer o cocinar el coco una vez que hayas separado la pulpa de la cáscara.
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Vídeo de How.com.vn: Cómo abrir un coco
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Consejos
- El jugo no es leche de coco, es agua dulce. Esta agua surge de forma natural durante el desarrollo del coco y cambia de color y sabor según lo maduro que esté. La leche de coco es un producto procesado que se elabora al extraer el aceite de la pulpa blanca molida, lo que suele hacerse usando agua hirviendo. Sin embargo, también puedes preparar tu propia leche de coco.
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Advertencias
- Nunca intentes abrir un coco mordiéndolo. Este no se abrirá y te romperá los dientes.
- No coloques el coco en el horno si no lo has drenado. Este podría explotar si lo dejas en el horno demasiado tiempo, y el agua se convertirá en vapor, lo que creará una presión elevada en su interior.
- Ten mucho cuidado cuando golpees el coco con el mazo pequeño. Deberás golpearlo con firmeza, pero no tan duro como para perder el control del mazo. No deberás golpearte la mano por accidente.
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Cosas que necesitarás
- cuchillo afilado
- vaso, tazón o taza medidora
Método del horno
- bandeja para hornear
- toalla de cocina
- bolsa plástica
- cuchillo para untar
- pelador de vegetales
Método del mazo pequeño
- toalla de cocina
- mazo de metal pequeño o martillo
- cuchillo para untar
- pelador de vegetales
Referencias
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
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Categorías: Artículos destacados | Técnicas para cortar alimentos
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Para abrir un coco, haz un agujero en la parte superior con la ayuda de un cuchillo y deja salir toda el agua. Luego, hornea el coco a 190 °C durante 10 minutos o hasta que se forme una grieta en la cáscara. Cuando esto suceda, retira el coco del horno y colócalo en una bolsa de plástico. Luego, golpea la bolsa contra una superficie dura hasta que el coco se abra. Como siempre, asegúrate de tener cuidado cuando manipules un cuchillo para no lastimarte.
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