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La granada se considera una fruta deliciosa y nutritiva, pero el proceso de abrirla puede parecer complicado. Por fortuna, existen algunas técnicas sencillas para lograr abrirla sin problema. Si solo deseas comértela, es más sencillo hacer algunos cortes poco profundos con un cuchillo y luego partir la fruta. Si deseas extraer las semillas, puedes partir la granada por la mitad y luego sumergirla en agua o golpearla con una cuchara.
Pasos
Haz rodar la granada sobre una tabla de cortar para aflojar las semillas. Presiona la parte superior de la fruta con la mano plana. Debes presionar firmemente la granada hacia abajo a medida que la haces rodar sobre la superficie de la tabla de cortar.[1]- De esta manera, será mucho más sencillo extraer las semillas.
Variación: puedes hacer rodar la granada sobre la encimera (si está limpia) en lugar de utilizar una tabla de cortar.
Coloca la granada en el centro de la tabla de cortar. Puedes utilizar una tabla de cortar de plástico o madera para abrir una granada. Dado que el jugo de la granada puede manchar prácticamente todo, lo más probable es que desees proteger la tabla de cortar con un paño.[2]- Además, puedes utilizar guantes de goma mientras cortas la granada, ya que podrías mancharte los dedos.
- Corta la parte superior (la flor) de la granada. La parte superior también se conoce como flor. Utiliza un cuchillo para cortar la parte superior de la granada, donde se ubica el bulto del tallo. Luego, despréndelo como si fuera una tapa. Puedes colocarlo en una pila de compostaje o botarlo a la basura.[3]
- También puedes eliminar la parte inferior de la granada, pero esto es completamente opcional.
- Corta la granada por la mitad, a lo largo de los rebordes. Observa el interior de la granada y busca los límites naturales que separan las semillas, que deben ser blancos. Estos elementos son los rebordes. Alinea el cuchillo con el reborde central y luego córtalo.[4]
- Evita tocar las semillas con el cuchillo, tan solo corta las partes blancas que forman el reborde.
- Corta cada uno de los rebordes para crear 5 rodajas y comerte la fruta fácilmente. Pasa el cuchillo a través de cada barrera blanca interior de la granada, que separa las semillas. De esta manera, crearás 5 rodajas, que se conectarán en la parte inferior. Luego, jala cada pedazo para comerte las semillas.[5]
- Puedes extraer las semillas con una cuchara o la mano. La parte blanca suele ser amarga y fibrosa, por lo que es mejor que evites comértela.
- La granada abierta lucirá como una flor o una estrella.
Variación: Es probable que prefieras cortar la parte inferior de la granada para evitar que las rodajas se adhieran entre sí.
- Parte la granada si solo deseas extraer las semillas. Utiliza las manos para partir suavemente la granada en 2. Es probable que las mitades no te queden perfectas, dependiendo de dónde se ubique el reborde dentro de la granada.[6]Anuncio
- Haz rodar la granada sobre una tabla de cortar para aflojar las semillas. Presiona un lado de la fruta con la mano plana. Continúa presionando firmemente mientras haces rodar la granada sobre la tabla de cortar limpia.[7]
- De esta manera, vas a facilitar aún más la extracción de las semillas.
Coloca la granada de costado sobre una tabla de cortar. Debes ubicar la granada de manera que el lado carnoso apunte hacia la tabla de cortar. Los extremos de la granada deben sobresalir. Si lo deseas, puedes colocar una toalla debajo de la granada para evitar que el jugo manche la superficie.[8]- Es una buena idea utilizar guantes de goma, ya que las granadas pueden mancharte los dedos.
- Haz 3 cortes poco profundos en el medio, la parte superior y la parte inferior. Primero debes cortar el centro y luego realizar 2 cortes de aproximadamente 6 mm (¼ de pulgada) en las partes superior e inferior. Debes cortar solo la piel de la granada y evitar que el cuchillo toque las semillas. La fruta aún debe encontrarse en una pieza después de realizar los cortes.[9]
- Parte o corta las partes superior e inferior de la fruta. Estas partes deben desprenderse como si fueran una tapa. Luego, puedes arrojarlas a una pila de compostaje o al tacho de basura. En este punto, debes poder ver las semillas. Si no es así, debes retirar la piel que aún cubre las semillas.[10]
- Es probable que un poco del cáliz (que es el nombre del tallo o la corona) aún se encuentre incrustado en la fruta sobre la parte superior. Si este es el caso, debes extraerlo con cuidado.
- Gira la granada de manera que los lados cortados apunten hacia afuera y luego vuelve a rebanar la fruta. Debes realizar los mismos cortes superficiales que hiciste antes. Asegúrate de no cortar la fruta en su totalidad, ya que debes evitar cortar las semillas.[11]
- Este procedimiento hará que sea mucho más sencillo partir la granada para comértela.
- Haz rodar la granada hacia el otro lado y luego haz un corte poco profundo. Al igual que antes, el corte solo debe perforar la piel. No atravieses la fruta con el cuchillo.
- En este punto, la granada quedará expuesta sobre las partes superior e inferior. Además, tendrá 5 cortes poco profundos a lo largo de su piel.
- Utiliza los pulgares para partir la granada. Coloca los pulgares en el corte central para partir la granada en 2. Luego, introduce los pulgares en los otros 2 cortes superficiales que hiciste para partir las rodajas. De esta manera, vas a crear varios pedazos pequeños de fruta que puedes comer.[12]
- En este punto, debes observar muchas semillas deliciosas dentro de los pedazos de granada.
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Llena un tazón grande con agua fresca. Debes utilizar agua limpia, ya que vas a comerte las semillas. Agrega suficiente agua al tazón como para cubrir ambas mitades de granada.[13]- Haz un corte superficial en el lado de la granada. No es necesario que cortes las partes superior o inferior si solo vas a extraer las semillas. Simplemente debes hacer un corte fino a través de la piel de la granada. No hagas un corte profundo, ya que debes evitar atravesar las semillas.[14]
- Utiliza los pulgares para partir la granada en 2. Introduce los pulgares en el lado de la granada y luego parte la fruta con cuidado. Los pedazos deben quedarte más o menos uniformes, pero no te preocupes si no es así.[15]
- La extracción de las semillas será más sencilla si los pedazos son uniformes.
Variación: si quieres extraer las semillas más rápido, puedes crear 2 líneas superficiales adicionales sobre la fruta. Luego, parte la granada en 4 pedazos. De esta manera, vas a exponer más área de la superficie para que las semillas se desprendan más rápido.
Coloca ambas mitades en agua. Después de dejarlas en agua por unos minutos, vas a notar que las partes blancas (que se conocen como mesocarpio) se alejan flotando de la granada. A medida que esto ocurre, las semillas también se desprenderán.[16]- Utiliza los dedos para jalar las semillas atascadas. El mesocarpio blanco flotará y las semillas se hundirán. En cuanto la mayoría de las semillas se desprendan, podrás darle la vuelta a la piel para extraer las semillas restantes. Una vez que termines, vas a quedarte con el esqueleto de la granada, como dos gorras invertidas.[17]
- Es probable que tengas que jalar algunas semillas del mesocarpio, si están atascadas.
Cuela las semillas en un tazón. Extrae la piel y luego retira el mesocarpio blanco. Puedes colocar estos elementos en una pila de compostaje o arrojarlos a la basura. Luego, vierte lentamente el agua y las semillas en un colador de cocina. De esta manera, lograrás recoger las semillas, que puedes colocar en un tazón para utilizarlas después.[18]Anuncio
- Corta una rebanada poco profunda en el lado de la granada. Utiliza un cuchillo para cortar solo la piel. No atravieses la granada, ya que debes evitar cortar las semillas.[19]
- Utiliza los pulgares para partir la granada en 2. Introduce los pulgares en el corte para partir la granada. Este procedimiento debe dejar 2 rodajas separadas que queden casi uniformes.[20]
- No te preocupes si las rodajas te quedan desiguales. Sin embargo, si una rodaja es demasiado grande, entonces es mejor que la vuelvas a partir. Simplemente atraviesa la piel y luego córtala en 2 rodajas. De esta manera, vas a facilitar aún más la extracción de las semillas.
Coloca una rodaja con las semillas hacia abajo encima de un tazón. Sujeta la granada por un lado o colócala sobre tu palma extendida. Coloca la fruta encima de un tazón mediano o grande que sea lo suficientemente grande como para atrapar las semillas a medida que caen.[21]- Golpea la piel de la granada con una cuchara de madera. De esta manera, lograrás extraer todas las semillas de la granada y colocarlas en el tazón. Continúa golpeando la granada hasta que todas las semillas terminen de desprenderse.[22]
- Una vez que hayas terminado con una mitad, debes repetir el proceso para extraer las semillas de la otra mitad.
Consejo: a medida que golpeas la granada, es probable que un poco de jugo salpique. Este jugo puede manchar las telas y las superficies.
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Vídeo
Advertencias
- Debes tener cuidado al manipular un cuchillo.
- Las granadas pueden manchar con facilidad cualquier cosa que toque su jugo. Debes utilizar prendas o guantes apropiados al manipular esta fruta.
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Cosas que necesitarás
- una tabla de cortar
- un cuchillo
- un tazón o un plato
- guantes de goma (opcional)
- un tazón con agua (solo para el método de inmersión)
- un colador (solo para el método de inmersión)
Referencias
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a23305734/how-to-cut-pomegranate/
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a23305734/how-to-cut-pomegranate/
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- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
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- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
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- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
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Categorías: Técnicas para cortar alimentos
Resumen del artículoX
Para abrir una granada, primero debes preparar el espacio de trabajo. Ya que el jugo de granada puede manchar, ponte unos guantes y cubre la tabla de cortar con un paño. A continuación, coloca la granada en la tabla de cortar y corta la corona de la fruta, quitándola como si fuera una tapa. Luego, corta la cáscara a lo largo de los membranas blancas visibles que separan las secciones en el interior de la fruta teniendo cuidado de no cortar las semillas. Una vez que hayas cortado a lo largo de cada membrana, separa las secciones. Puedes comer las semillas, o arilos, directamente de las secciones o puedes separarlas suavemente en un recipiente con agua para evitar ensuciar con el jugo. Si quieres más información sobre cómo separar las semillas con agua, ¡sigue leyendo!
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