كيفية فتح جوز الهند

تنزيل المقالتنزيل المقال

موطن جوز الهند هو الهند وجنوب شرق آسيا الساحلي ومنطقة بحر الكاريبي. [١] إذا قمت بشراء ثمرة جوز هند كاملة غير مفتوحة، فإن فتحها للمرة الأولى قد يبدو صعبًا. لحسن الحظ فإن المكافأة من عصير ولب ثمرة جوز الهند اللذيذ يستحق الجهد.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

تصفية ثمرة جوز الهند قبل فتحها

تنزيل المقال

إذا كنت تفضل تصفية ثمرة جوز الهند من العصير قبل كسرها، فهي فكرة تسهل من مهمتك كثيرًا.

  1. How.com.vn العربية: Step 1 ضع ثمرة جوز الهند على سطح صلب لن ينكسر.
    لوح تقطيع قوي سيؤدي المهمة.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 اعثر على العين...
    اعثر على العين اللينة لثمرة جوز الهند والتي ستكون لينة بما يكفي لدفعها بسيخ معدني أو مفك. إن لم يتوفر، أحضر مسمار واطرق عليه لعمل فتحة؛ تأكد من القيام بذلك على سطح غير زلق. واحدة فقط من الأعين لينة وسوف تثقب بسهولة؛ تلك العين المطلوب ثقبها.
  3. How.com.vn العربية: Step 3 قم بتصفية عصر ثمرة جوز الهند في وعاء.
    يمكن استخدامه للشرب أو الطبخ.
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

فتح جوز الهند

تنزيل المقال

النقر والتدوير

  1. How.com.vn العربية: Step 1 أمسك ثمرة جوز الهند في كف يدك فوق حوض أو وعاء كبير.
    يساعدك الوعاء على تجميع عصير جوز الهند بمجرد فتح الثمرة.
  2. Step 2 لاحظ التماس بين "الأعين".
    اتبع هذا التماس إلى خط منتصف ثمرة جوز الهند، الشبيه بخط استواء الكرة الأرضية. استخدام حافة حادة لسكين ثقيل وليس شفرة (على سبيل المثال، سكين الطهي أو ساطور لحم أو منجل) اضغط بشكل ثابت حول خط المنتصف مع تدوير ثمرة جوز الهند في كف يديك.
  3. How.com.vn العربية: Step 3 استمر في الضغط والتدوير حتى تنقسم ثمرة جوز الهند تمامًا.
    إذا قمت بهذا بشكل صحيح، ستنقسم ثمرة جوز الهند بعد عدة لفات إلى نصفين متساويين.

ضرب جوز الهند

  1. Step 1 لاحظ أن هناك ثلاثة "ثقوب" في واحدة من نهايات جوز الهند.
    اثنان منهما لديهما مرتفعات مثل الحاجبين قربهما.
    • ضع ثمرة جوز الهند في يد مع وضع رأس إصبعك السباب والإصبع الأوسط قريبًا من تلك "الحواجب".
    • اضرب "الذقن" بقوة على سطح صلب، مثل: حافة إسمنتية. اجعلها خبطة قوية وليس مجرد ضربة.
    • ستنكسر ثمرة جوز الهند إلى نصفين. يمكنك القيام بذلك إما قبل أو بعد تصفية العصير من جوز الهند.

النقر والتدوير على حافة ثابتة وصلبة

  1. How.com.vn العربية: Step 1 انقر على ثمرة جوز الهند كطريقة بديلة.
    إن لم يكن لديك سكين ثقيل، اقبض على جوز الهند قوة واخطبها من عند خط المنتصف على حافة صلبة وقوية، مثل: زاوية صخرة كبير أو جدار من الطوب أو حافة بلاط إسمنتي أو رصيف فناء أو حد الشارع أو السلالم الخرسانية؛ يحقق أي مما سبق الهدف المطلوب.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 استمر في النقر مع التدوير حتى تنقسم ثمرة جوز الهند تمامًا.

المبرام والسحق في كيس بلاستيكي

  1. How.com.vn العربية: Step 1 لف عين جوز الهند بمبرام.
    ضعها فوق كوب أو وعاء لتجميع وتصفية العصير.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 ضع ثمرة جوز الهند في كيس بلاستيكي واسحقها على أرضية خرسانية.
    استخدم مطرقة أو أداة مماثلة.
  3. How.com.vn العربية: Step 3 أخرجها من الكيس عند فتحها.

الثقب والضرب الثقيل والتدوير

  1. How.com.vn العربية: Step 1 اثقب اثنين من الأعين لتصفية العصير.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 حدد مكان انقسام...
    حدد مكان انقسام جوز الهند، ضع في الاعتبار أن جوز الهند ينكسر بشكل طبيعي حول محيطه (مع العين والذيل في القطبين).
  3. How.com.vn العربية: Step 3 ارسم خط حول...
    ارسم خط حول المحيط الذي ترغب كسر جوز الهند عنده (هذا فقط كمرجع، مع الخبرة لن تحتاج لفعل هذا).
  4. How.com.vn العربية: Step 4 أمسك ثمرة جوز الهند في راحة يدك مع جعل الخط ظاهرًا.
    ثم باستخدام حجر ثقيل أو قطعة من أنبوب معدني أو "ظهر" سكين، اضرب ثمرة جوز الهند حول الخط. استخدم قوة دفع كما لو كنت تلكم براحة يديك؛ لا تضرب بقوة كبيرة كي لا تكسر الثمرة، ولا بضعف لكي لا تستغرق وقتًا طويلًا.
    • انتبه! لا تضرب بالسكين الحاد على يديك أبدًا. إن لم تكن لديك خبرة كافية في فعل هذا، فمن الأفضل عدم استخدام السكين لتلك الطريقة.
  5. How.com.vn العربية: Step 5 لف جوز الهند في يديك قليلًا لكي يبقى الخط ظاهرًا ثم اضربها مجددًا.
    استمر حول ثمرة جوز الهند حتى تكمل لفتين كاملتين (حوالي سبعة ضربات). عند نقطة معينة، ينبغي أن تسمع صوتًا مختلفًا "كسر" والذي يعني أن الثمرة قد بدأت في الانقسام.
  6. How.com.vn العربية: Step 6 عند حدوث ذلك،...
    عند حدوث ذلك، حدد موقع الكسر واستمر في الخبط أمام الكسر مباشرة (ولكن بقوة أقل الآن) واستمر في لف الثمرة في يديك حتى تنقسم إلى نصفين. .
    • إن لم تنقسم، كرر تلك الخطوة بقوة أكثر قليلًا.
    • ستكون قادرًا على الحصول على انقسام مثالي بالممارسة.

التسخين والتجميد

  1. How.com.vn العربية: Step 1 ادفع سيخ معدني من خلال عين ثمرة جوز الهند لتصفية العصير.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 ضع ثمرة جوز الهند في فرن عند درجة حرارة 93 درج مئوية.
    اتركها لتخبز لمدة 15 دقيقة. بدلًا من ذلك، جمدا لنفس الفترة من الزمن. سيؤدي هذا إلى إرخاء القشرة من الداخل.
  3. How.com.vn العربية: Step 3 امسك ثمرة جوز...
    امسك ثمرة جوز الهند بيد ومطرقة باليد الأخرى، انقر حول خط منتصف الثمرة مع تدويرها.
  4. How.com.vn العربية: Step 4 استمر حتى تنكسر الثمرة.
    ينبغي لهذا أن ينتج نصفين متساويين.
  5. How.com.vn العربية: Step 5 أزل لب الثمرة من القشرة.
    ينبغي لهذا أن يكون أسهل إذ قمت بتسخينها وتجميدها.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

استخراج لب ثمرة جوز الهند

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 يوجد العديد من...
    يوجد العديد من الطرق الممكنة لإزالة لب الثمرة (الجزء الطري من جوز الهند). جرب أكثر من طريقة لمعرفة ما الأفضل بالنسبة لك.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 اخبز جوز الهند.
    بعد كسر جوز الهند المفتوح، يمكنك خبزه عند 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة وينبغي أن ينفصل لب الثمرة عن القشرة بسهولة. من الواضح، إذا كنت تستخدم طريقة الخبز أنك لن تحتاج إلى القيام بهذا، إذ سينفصل قلب الثمرة بسهولة.
  3. How.com.vn العربية: Step 3 استخدم سكين زبد أو ملعقة.
    يمكن لتلك الطريقة أن تكون أسهل إذا كانت القشرة عبارة عن قطع صغيرة. استخدم سكين زبدة أو ملعقة لإزالة لب الثمرة من القشرة. اقطع بين لب الثمرة والقشرة، ثم اسحب قليلًا لإخراج الشرائح والقطع. في بعض الأحيان، يمكن أن تصل لقلب الثمرة بالملعقة وإخراجه بعيدًا تدريجيا.
    • إذا كنت تستخدم سكين، اقطع في شكل V لتشكيل قطع مثلثة.
  4. How.com.vn العربية: Step 4 استخدم إناءً خاصًا بالمطبخ الآسيوي.
    إحدى الطرق السهلة لإزالة لب الثمرة من القشرة هو استخدام جهاز يسمى جهاز تقطيع جوز الهند ويمكن الحصول عليه في الأسواق الآسيوية والهندية بأقل من 15 دولار أمريكي. يبدو مثل مفرمة اللحم. ضع ثمرة جوز الهند ببساطة أمام النصل وشغلها. تستغرق حوالي دقيقة لإنجاز ثمرة واحدة.
  5. How.com.vn العربية: Step 5 استخدم مقشرة البطاطس.
    بمجرد خروج القشرة الخارجية. استخدم مقشرة البطاطس لتقشير القشرة الداخلية.

أفكار مفيدة

  • اثقب ما يشبه عينين في ثمرة جوز الهند بمفك أو مسمار لكي يدخل الهواء بينما يخرج العصير. أسرع بكثير بتلك الطريقة.
  • العصير داخل جوز الهند ليس حليب جوز الهند؛ إنه ماء حلو. الماء في جوز الهند هو جزء طبيعي من النمو ويتغير الطعم واللون اعتمادًا على كيفية النضج. حليب جوز الهند هو منتج مصنع يستخرج من الزيت من اللب الأبيض بداخل الثمرة وعادة يستخدم الماء المغلي.
  • إذا كانت ثقوب جوز الند صغيرة جدًا وتستغرق الكثير من الوقت لتصفي العصير، حاول وضع جوز الهند على كوب وانفخ من خلال أحد الثقوب ليخرج العصير أسرع من الآخر!
  • إن لم يكن لديك أيًا من تلك الأدوات أو كنت في عجلة من أمرك ولكن لا تزال ترغب في فتح ثمرة جوز الهند، يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي ورميها على سطح صلب. ستفقد العصير ولكن ستكون قادرًا على أكل الثمرة. فقط تأكد من عدم الاصطدام بأي شخص!
  • حاول استخدام فتحة حوض المطبخ لحمل ثمرة جوز الهندي بينما تدق بمعول أو معول ثلج في عين الثمرة لتصفية جوز الهند.
  • إن لم يعمل أي شيء، يمكنك لف جوز الهند في منشفة وضربها بالمطرقة.
  • مقدار ربع بوصة هو الحجم الصحيح لحفر العيون، وهو الأمر الأسرع من معول الثلج.
  • لدى جوز الهند وجه ذو نهاية مدببة، ويُشكل من 3 بقع سوداء. الأقرب إلى بعضمها البعض يشكلان "الأعين" والثالث يشكل "الفم". البقعة الأضعف عند الفم. أداة حادة مثل شفرة مقص ستمر من خلال الفم إلى التجويف بسهولة. وسع حتى عرض 0.5 سم ثم ضع قد كبير أسف الثقب. سينزل الماء في القدح لمدة 30 ثانية تقريبًا. هزها لمعرفة إذا تم إفراغها.
  • استخدم المفك لثقب الفم في ثمرة جوز الهند (العين الأضعف). قم بتصفية الحليب في كوب أو وعاء. استخدم الآن سكينًا بدون شفرة أو بدون حافة حادة للنقر حول خط منتصف أو خطء البدء على ثمرة جوز الهند. انقر بقوة ولف الثمرة. سيحتاج هذا الأمر لبعض اللفات حتى تكسر ثمرة جوز الهند.
  • إذا كنت تحتاج إلى نصفين متماثلين تمامًا (على سبيل المثال للدعاء أو الآلات الموسيقية أو البيكيني ... إلخ) يمكنك القطع باستقامة وعناية بمنشار. صفة الحليب أولًا لتقليل الفوضى.
  • لتصفية حليب جوز الهند بدون الفتات، استخدم مسمار في فم جوز الهند حتى تصل إلى التجويف ثم اسحبه.

تحذيرات

  • لا تضع الثمرة في الفرن مع مياه بداخلها. قد تنفجر إذا تركت لوقت طويل جدًا بحيث يتحول الماء إلى بخار مشكلًا ضغطًا في الداخل.
  • عند تبدأ ثمرة جوز الهند في الانكسار فقد تفتح وتغلق مرة أخرى قبل أن تنقسم. كن على حذر ولا تضع أي جزء من يدك داخل الكسر.
  • احذر عند ضرب الثمرة بسكين. ينبغي لثمرة جوز الند أن تضرب بقوة ولكن ليس بقوة كبيرة جدًا بحيث تفقد التحكم في السكين. لا ترغب في أن تضرب أو تجرح أو تطعن أي شيء عن طريق الخطأ، خاصة يديك. إذا كنت لا تشعر بالثقة في استخدام السكين، استخدم أي طريقة أخرى لا تتضمن السكين.
  • تحقق دائمًا داخل ثمرة جوز الهند. إذا كانت رائحتها حامضة أو تبدو متعفنة فهي فاسدة. لا تأكل أو تشرب الماء!
  • لا تحاول أبدًا عض ثمرة جوز الهند لفتحها، لن تفتح وستكسر أسنانك.
  • احرص على عينيك بينما تضرب ثم جوز الهند فقد تتطاير أجزاء صغيرة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • ثمرة جوز هند
  • سكين ثقيلة
  • وعاء أو حاوية لماء جوز الهند
  • عناصر اختيارية إضافية
  • مطرقة
  • مسمار
  • مفك
  • معول ثلج
  • كيس قمامة قوي
  • منشفة
  • مقشرة بطاطس
  • قاطعة جوز هند
  • مثقاب كهربائي 1/4 بوصة.

المصادر

  1. John Newton, Food – The Essential A-Z Guide, p. 99, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  2. John Newton, Food – The Essential A-Z Guide, p. 99, (2001), ISBN 1-74045-031-0 – research source
  3. http://www.howtoopenacoconut.com/ – research source

المزيد حول هذا المقال

يُكتب المحتوى على ويكي هاو بأسلوب الويكي أو الكتابة التشاركية؛ أي أن أغلبية المقالات ساهم في كتابتها أكثر من مؤلف، عن طريق التحرير والحذف والإضافة للنص الأصلي. ساهم 99 فرد في إنشاء هذا المقال. تعاونوا سويًا، دون أن يهتم بعضهم بذكر هويته الشخصية، على تحرير المقال والتطوير المتواصل لمحتواه. تم عرض هذا المقال ٢٢٬٩٤١ مرة/مرات.
تم عرض هذه الصفحة ٢٢٬٩٤١ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟