कैसे नारियल को तोड़ें

नारियल स्वादिष्ट फल है, जिसे अगर ताजे में खाया जाए, तो खासतौर से अच्छा लगता है। हालांकि, अगर आपको लगता है कि नारियल को खोलने के लिए आपको ड्रिल, हैकसॉ और किसी दूसरे विशेष टूल की जरूरत पड़ेगी, तो शायद आप एक पूरा नारियल खरीदने से थोड़ा झिझक सकते हैं। शुक्र है, आप असल में नारियल को उन चीजों की मदद से खोल सकते हैं, जो आपके घर में पहले से ही मौजूद हैं। नारियल को ओवन में गर्म करके आप उसे इतना नरम कर सकते हैं कि उसे सख्त सतह पर मारकर तोड़ सकें। यदि आपके पास ओवन उपलब्ध नहीं है, तो खोल को तोड़ने के लिए एक साधारण मैलेट या हथौड़ा आपकी मदद कर सकता है। इसे खोलने के बाद, आपको नारियल के अंदर के भाग को निकालने के लिए केवल एक चाकू और सब्जियों के पीलर की जरूरत होगी।

विधि 1

विधि 1 का 3:

नारियल का पानी निकालना (Draining the Coconut)

आर्टिकल डाउनलोड करें

1
नारियल पर ऊपर एक छेद बनाएँ: नारियल में सबसे ऊपर, आपको तीन आँखें या निशान जैसे दिखाई देंगे। इनमें से एक आमतौर पर अधिक नाजुक होती है, इसलिए तीनों को भेदने के लिए एक तेज धार के चाकू का इस्तेमाल करें। जब आप उस एक आँख की तलाश कर लेते हैं, जो आसानी से दबती है, तो एक आधा इंच या 1.27 cm छेद बनाने के लिए उसमें एक चाकू डालें।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- आप इसके लिए एक स्क्रूड्राइवर या मेटल के स्क्यूअर या पतली छड़ी का भी उपयोग कर सकते हैं।
2
नारियल को एक गिलास पर उल्टा पलटकर रखें: नारियल से पानी इकट्ठा करने के लिए, आपको एक गीला की जरूरत पड़ेगी। नारियल को गिलास के ऊपर इस तरह से उल्टा पलटकर रखें, ताकि आपके द्वारा छेदा गया छेद सीधे गिलास के ऊपर आ जाए।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- आप चाहें तो पानी इकट्ठा करने के लिए एक कटोरी का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि नारियल को ऊपर रखने के लिए एक गिलास का इस्तेमाल करने का मतलब कि नारियल से पानी निकलने के दौरान आपको उसे गिलास के ऊपर पकड़कर रखने की जरूरत नहीं होगी।
- वैकल्पिक रूप से, लिक्विड को इकट्ठा करने के लिए एक मेजरिंग कप भी ठीक काम आता है।
3
नारियल को पूरी तरह से खाली हो जाने दें: नारियल को गिलास पर उल्टा करके रखने के बाद, उसे कुछ मिनट के लिए या जब तक कि सारा लिक्विड खाली न हो जाए, गिलास पर ही रखा रहने दें। पानी की सभी बूंदों को नारियल से निकालने के लिए आपको शायद नारियल को थोड़ा हिलाने की भी जरूरत पड़ेगी।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आप नारियल को तोड़ने में मदद के लिए उसे ओवन में रखने का विचार कर रहे हैं, तो आपको उसे पहले पूरा खाली करना होगा। खाली न किया गया नारियल अगर बहुत देर के लिए गरम हो जाए, तो ये ओवन में फट भी सकता है।
- यदि आप नारियल को खोलने के लिए एक छोटे मैलेट का इस्तेमाल करने का प्लान कर रहे हैं, तो आपको इसके पानी को निकालने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, यदि आप ऐसा नहीं करते हैं तो आप अपने किचन को या जहां आप इसे तोड़ रहे हैं, वहाँ पर गंदा कर सकते हैं, इसलिए, एक खाली किए नारियल के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है।
- आपको लगभग ½ से ¾ कप (120 से 180 ml) तक नारियल पानी मिलना चाहिए।
- ताजे, नए नारियल से निकले पानी को मीठा होना चाहिए। यदि नारियल से निकला लिक्विड चिकना, तेलीय सा है, तो नारियल शायद अच्छी स्थिति में नहीं है, और ऐसे में आपको इसे फेंक देना चाहिए।

विधि 2

विधि 2 का 3:

नारियल को खोलने के लिए ओवन का इस्तेमाल करना (Using the Oven to Open the Coconut)

आर्टिकल डाउनलोड करें

नारियल को खोलने के लिए हीट का इस्तेमाल करने के लिए महत्वपूर्ण होगा कि आप सुनिश्चित करें कि ओवन पर्याप्त गर्म है। तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट) पर सेट करें और इसे पूरी तरह से गर्म होने दें।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
2
नारियल को एक पैन पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें: पानी निकले नारियल को बेकिंग शीट पर रखें और उसे ओवन में रखें। नारियल को लगभग 10 मिनट तक या जब आपको उसके खोल में दरार दिखाई देने लगे, तब तक के लिए बेक होने दें।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि 10 मिनट के बाद भी नारियल में दरार नहीं आती है, तो आपको इसे तब तक बेक करना जारी रखें, जब तक कि आपको शैल में दरार आते न दिखने लग जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप इसे आवश्यकता से अधिक समय तक गर्म नहीं कर रहे हैं, नारियल को हर कुछ मिनट में जांचें।
- अगर आप जल्दी में हैं, तो आप नारियल को माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं। इसे एक माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें और मीडियम-हाइ पॉवर पर 3 मिनट के लिए गरम करें।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
जब नारियल चटकने लगे तब बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लें। इसे 2 से 3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर नारियल को छोटे किचन टॉवल या कपड़े में लपेट लें।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
4
नारियल को एक गार्बेज बैग में रखें और इसे किसी सख्त सतह पर थपथपाएं: नारियल को टॉवल में लपेटकर, उसे एक बड़े प्लास्टिक के गार्बेज बैग के अंदर डाल दें। बैग को घुमाकर बंद कर दें और जब तक कि नारियल टुकड़ों में नहीं टूट जाता, तब तक नारियल को एक मजबूत सतह के सामने कई बार ठोकें।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
- आप नारियल को जितनी सख्त सतह पर मारेंगे, वह उतनी ही आसानी से टूटेगा। एक कंक्रीट की सतह खासतौर से ज्यादा बेहतर काम करेगी।
5
शैल और गूदे के बीच एक चाकू रखकर उन्हें अलग कर लें: नारियल के टुकड़े हो जाने के बाद, आपको इसे गार्बेज बैग से निकालना होगा और टॉवल को खोलना होगा। प्रत्येक टुकड़े को लें और फिर एक चाकू को नारियल के शैल और सफेद गूदे के बीच में डालकर इन्हें सावधानी से एक दूसरे से अलग कर लें।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}
- नारियल को उसकी शैल से अलग करने के लिए आपको इसे हमेशा तेज चाकू का इस्तेमाल नहीं करना पड़ेगा। बटर नाइफ से शुरुआत करना सबसे अच्छा है और मुश्किल होने पर ही धारदार चाकू का इस्तेमाल करें।
- नारियल के फल को उसकी शैल से अलग करते समय उसे अपने टेबल या काउंटर के सामने रखकर स्थिर करें।
6
नारियल के फल पर ऊपर मौजूद रेशेदार छिलके को छील लें: अपने नारियल को शैल से अलग करने के बाद, आपको उसके सफेद भाग के ऊपर उसे ढँकता हुआ एक हल्का सा भूरा फाइबर या छिलका दिख सकता है। सब्जियों का पीलर का इस्तेमाल करके ठीक उसी तरह से इस फाइबर को निकालें, जैसे आप आलू या दूसरी सब्जियों पर से छिलके को उतारते हैं। जब आप फल पर से फाइबर को निकाल लेते हैं, फिर आप अपने नारियल को खाने या उसे किसी रेसिपी में इस्तेमाल करने को तैयार हैं।^{[१०]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आपके पास सब्जी वाली छिलनी नहीं है, तो आप गूदे से फाइबर को सावधानीपूर्वक निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

विधि 3

विधि 3 का 3:

नारियल को एक हथोड़ी जैसी किसी चीज से तोड़ना (Opening the Coconut with a Mallet)

आर्टिकल डाउनलोड करें

1
नारियल को टॉवल में लपेटें और उसे पकड़ें: नारियल पानी निकालने के बाद, नारियल के एक साइड को किचन टॉवल से ढक दें। इसे अपने गैर-प्रमुख हाथ से पकड़ें ताकि नारियल का वो भाग, जिसे टॉवल से नहीं ढका गया है, खुला हुआ हिस्सा आपके सामने हो।^{[११]Xरिसर्च सोर्स}
- आप चाहें तो नारियल को टेबल या काउंटर पर रखकर स्थिर कर सकते हैं। हालांकि, आपको इसकी स्थिति को एडजस्ट करना होगा, ताकि आप इसे पूरा चारों तरफ से क्रैक कर सकें।
2
नारियल को पलटें और एक छोटे मैलेट या हथोड़े से तब तक मारें जब तक वो टूट न जाए: नारियल को टॉवल में पकड़कर, एक छोटे से मैलेट को उस पर मजबूती से थपथपाएं। ऐसा करते समय नारियल को पलटें, ताकि आप इसके आधे में टूटने तक इसके पूरे बाहरी हिस्से पर हथोड़ी से ठोकर मार सकें।^{[१२]Xरिसर्च सोर्स}
- नारियल खोलने के लिए आमतौर पर एक छोटा मेटल का मैलेट सबसे अच्छी तरह से काम करता है।
- यदि आपके पास में मैलेट नहीं हैं, तो आप नारियल पर चोट करने के लिए हथोड़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3
नारियल के खोल को अलग कर लें और इसे कटे हुए भाग को नीचे करके रख दें: नारियल के पूरे बाहरी भाग को क्रेक करने के बाद आपको नारियल को अपनी उंगलियों से अलग करना होगा। नारियल को इसके कटे हुए भाग को नीचे करके एक टेबल या काउंटर पर रखें।^{[१३]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि नारियल आसानी से अलग नहीं होता है, तो फिर एक छोटे से मैलेट के साथ नारियल को बाहर की तरफ से टैप करने के पिछले चरण को दोहराएं। उसमें कुछ ऐसी जगह भी रह सकती हैं, जहां का नारियल पूरी तरह से नहीं क्रेक नहीं हुआ है।
4
गूदे को ढीला करने के लिए नारियल को एक छोटे से मैलेट से मारें: नारियल के आधे भाग को उल्टा करके रखकर, हर एक पीस पर पीछे से मैलेट से मारें। यह छिलके से गूदे को ढीला करने में मदद करेगा ताकि इन दोनों को आसानी से अलग किया जा सके।^{[१४]Xरिसर्च सोर्स}
- हर जगह के गूदे के ढीला होने की पुष्टि करने के लिए मैलेट को नारियल के पूरे आधे भाग पर मारने का ध्यान रखें।
- यदि नारियल को मैलेट से मारते समय वो छोटे टुकड़ों में टूट जाता है, तो कोई बात नहीं है। ये असल में आपको छिलके और गूदे को अधिक आसानी से अलग करने में मदद कर सकता है।
5
छिलके और गूदे के बीच चाकू रखें ताकि गूदा निकल जाए: गूदे को ढीला करने के लिए नारियल के हिस्सों को मैलेट से मारने के बाद, इसके खोल और गूदे के बीच एक बटर नाइफ डालें। छिलके और पल्प को पूरी तरह से अलग होने तक आराम से गूदे को चाकू से कुरेदें। नारियल के सभी टुकड़ों के साथ में इस चरण को दोहराएं।^{[१५]Xरिसर्च सोर्स}
- खुद को चाकू से कटने से बचाने के लिए इस प्रक्रिया में आपको बटर नाइफ का इस्तेमाल करने का ध्यान रखना होगा।
6
गूदे से रेशे निकाल लें: छिलके से गूदा अलग होने के बाद, आपको गूदे के बाहर की तरफ एक पतली, रेशेदार भूरी परत दिखाई देगी। केवल नारियल बचाने के लिए सब्जी की छिलनी का उपयोग करके उससे इस परत को छीलकर हटा दें।^{[१६]Xरिसर्च सोर्स}
- जब नारियल का फल छिलके से अलग हो जाएगा, फिर आप इसे पकाने या खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

सलाह

नारियल में मौजूद रस नारियल का दूध नहीं है, यह केवल मीठा पानी है। ये पानी नारियल के विकास के दौरान स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है और यह कितना परिपक्व होता है इसके आधार पर रंग और स्वाद बदलता है। नारियल का दूध एक प्रोसेस्ड प्रॉडक्ट है, जिसे नारियल के सफेद गूदे को पीसकर उससे तेल निकालकर बनाया जाता है, जो आमतौर पर उबलते पानी का उपयोग करके किया जाता है। हालाँकि, आप अपना खुद का नारियल का दूध भी बना सकते हैं।
नारियल को आप किसी पत्थर पर फेंककर भी तोड़ सकते हैं। ऐसा करने से नारियल टूटकर खुल जाएगा और आप फिर अंदर के सफेद फल को निकाल पाएंगे।

चेतावनी

नारियल को कभी भी किसी चबाकर खोलने की कोशिश न करें। आपके दांतों से नारियल तो नहीं टूटेगा, लेकिन आपके दांत जरूर टूट जाएंगे।
नारियल को हथोड़ी से मारते समय बहुत सावधान रहें। आपको एक जोरदार झटका देना चाहिए, लेकिन इतना ज़ोर से नहीं कि आप अपने मैलेट या हथोड़ी पर नियंत्रण खो दें। आप गलती से आपके हाथ को चोट नहीं पहुंचाना चाहेंगे।
नारियल का पानी पहले निकाले बिना नारियल को ओवन में न रखें। यदि आप इसे बहुत देर के लिए छोड़ देते हैं और पानी भाप में बदलने लगता है, तो आंतरिक दबाव खतरनाक स्तर तक बढ़ जाता है और नारियल फट सकता है।