كيفية صنع زيت الأفوكادو

تنزيل المقال

تنزيل المقال

يتم الحصول على زيت الأفوكادو عن طريق استخلاص الزيت من الأفوكادو الناضج وتتراوح استخداماته ما بين الطهي والقلي إلى علاج الشعر والبشرة. نظرًا لأن زيت الأفوكادو الجاهز باهظ الثمن، يعد تحضيره في المنزل خيارًا موفرًا بجانب أن استخلاصه من الأفوكادو أمرًا سهلًا وفقًا للطريقة المستخدمة في فعل ذلك، كما أنه قد يتبقى لديك الأفوكادو المهروس الذي يمكنك أن تستخدميه في الخبز أو في صنع صلصة الجواكامولي اللذيذة.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

استخلاص الزيت من خلال الطهي

تنزيل المقال

1. 
   1
   قومي بتقشير 12 ثمرة أفوكادو. اغسلي 12 ثمرة أفوكادو واقطعي كل واحدة إلى نصفين حول النواة. استخدمي السكين لقطع الأفوكادو بحركة غرف حول النواة حتى ينفصل النصفان عن بعضهما البعض. استخدمي الملعقة لغرف لب الثمرة من الأفوكادو وضعيه في محضر الطعام أو الخلاط. تخلصي من القشرة والنواة.
2. 
   2
   قومي بهرس الأفوكادو. شغلي محضر الطعام أو الخلاط على إعداد الهرس. اخلطي الأفوكادو حتى يعطيكِ معجونًا ناعمًا ثم أخرجي الأفوكادو المهروس وضعيه في قدر متوسط الحجم.
3. 
   3
   قومي بطهي الأفوكادو على درجة حرارة متوسطة. افتحي الفرن على حرارة متوسطة وقومي بتسخين الأفوكادو داخل القدر مع التقليب كل خمس دقائق. عندما يبدأ المزيج في الغليان سيبدأ في إصدار الفقاقيع ويجب أن تلاحظي زيت الأفوكادو وهو يصعد على السطح.
4. 
   4
   استمري في الطهي حتى يصبح المزيج داكنًا. استمري في الطهي وتقليب المزيج حتى يتحول لون الأفوكادو من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن أو البني ويتبخر الماء.
5. 
   5
   قومي بوضع مزيج الأفوكادو في وعاء. عندما يتوقف مزيج الأفوكادو عن الطهي، قومي بغرف المزيج في وعاء وضعي منشفة نظيفة ورفيعة مثل شاش الجبن على فوهة الوعاء ثم بعد تثبيت قطعة القماش حول حافة الوعاء، قومي بقلب الوعاء رأسًا على عقب واضغطي على أركان القماشة معًا حتى تحصلي على كيسًا من الأفوكادو.
6. 
   6
   اعصري الكيس لتصفية الأفوكادو. اضغطي على كيس الأفوكادو فوق وعاء لتصفية الزيت. يجب أن يخرج الزيت نقطة تلو الأخرى داخل الوعاء. استمري في تغيير موضع قبضتك والعصر لمدة دقيقة أو حتى يتوقف الزيت عن الخروج.
7. 
   7
   قومي بصب الزيت في وعاء. عند الانتهاء من عصر الزيت بأكمله، اسكبي الزيت من الوعاء إلى زجاجة صغيرة أو وعاء له غطاء. أصبح زيت الأفوكادو الآن جاهزًا للاستخدام.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

استخلاص الزيت عن طريق كبس قشر الأفوكادو

تنزيل المقال

1. 
   1
   افصلي القشر عن 12 ثمرة أفوكادو. قومي بتقطيع الألفوكادو إلى نصفين حول النواة ثم قومي بحركة غرف باستخدام السكين لفصل نصفي الأفوكادو عن بعضهما البعض. استخدمي ملعقة لغرف لب ثمرة الأفوكادو وضعيه جانبًا. تخلصي من النواة.

   • يمكنك استخدام لب ثمرة الأفوكادو في صنع الجواكامولي أو غيرها من الوصفات.
2. 
   2
   ضعي قشر الأفوكادو في مكبس عصر البرتقال. خذي قشر الأفوكادو الذي قمتِ بفصله للتو وضعيه فوق بعضه البعض ثم ضعي كومة قشر الأفوكادو داخل مكبس عصر البرتقال.

   • يصمم مكبس عصر البرتقال خصيصًا لعصر البرتقال وغيرها من الفواكه الحمضية، لكنه يعطي نتيجة رائعة لإخراج الزيت من قشور الأفوكادو.
3. 
   3
   اضغطي على قشر الأفوكادو. اضغطي مكبس عصارة البرتقال حتى تلمس مطرقة المكبس قشر الأفوكادو ثم قومي بالضغط على المكبس بأقصى قوة ممكنة. ستعتصر المطرقة قشور الأفوكادو معًا وتساعد على إخراج الزيت.

   • يجب أن يخرج زيت الأفوكادو ويقع داخل الخزان تحت المكبس.
   • اتبعي التعليمات المدونة على مكبس عصر البرتقال الخاص بك إذا لم تكوني متأكدة من طريقة تشغيله.
4. 
   4
   استمري في الضغط حتى يتوقف الزيت عن التقطير. اضغطي على قشر الأفوكادو عدة مرات لاستخلاص كمية الزيت كاملة. إذا لم تتمكني من ضغط سطح القشر بالكامل، أعيدي ضبط وضع القشر حتى تتمكن من الضغط على الأماكن التي لم تستخلصي منها الزيت بعد.
5. 
   5
   قومي بتصفية الزيت. أخرجي الخزان من الجزء السفلي للمكبس. قد تلاحظي وجود بعض قطع اللب أو قشر الثمرة يطفو في الزيت. إذا وجدت أي شيء باستثناء الزيت داخل الخزان، قومي بتصفية الزيت عن طريق وضع مرشح قهوة داخل مصفاة دقيقة ثم وضع المصفاة داخل وعاء وسكب الزيت فيها داخل الوعاء.

   • سيلتقط مرشح القهوة أي بقايا للأفوكادو التي يمكن أن تكون دخلت الخزان.
6. 
   6
   دعي الزيت يتقطر ثم قومي بتخزينه في زجاجات. اتركي المصفاة فوق الوعاء طوال الليل. يسمح ذلك للزيت الملتصق بقطع الأفوكادة بالتقطير داخل الوعاء ببطء. بعد الانتهاء من تصفية الزيت، اسكبي زيت الأفوكادو في زجاجة صغيرة وأغلقيها.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

استخلاص الزيت عن طريق غربلة الأفوكادو المجفف

تنزيل المقال

1. 
   1
   قومي بإخراج لب 12 ثمرة أفوكادو. قطعي الأفوكادو إلى نصفين ثم استخدمي سكينًا في حركة غرف حول النواة لفصل النصفين عن بعضهما البعض. قومي بغرف لب 12 ثمرة أفوكادو وضعيه في محضر الطعام.
2. 
   2
   قومي بهرس الأفوكادو في محضر الطعام. عند الانتهاء من غرف لب 12 ثمرة أفوكادو داخل محضر الطعام، قومي بهرس الأفوكادو حتى ينتهي بك الحال بمعجون غليظ.

   • يمكنك هرس الأفوكادو بيديك إذا لم يكن محضر الطعام متاحًا لديك.
3. 
   3
   افردي الأفوكادو على صينية خبز. قومي بغرف الأفوكادو المهروس في صينية خبز ثم استخدمي ملعقة مسطحة لفرد الأفوكادو في طبقة رقيقة قدر الإمكان. حاولي أن تجعلي سمك الطبقة حوالي 1.25 سم.
4. 
   4
   ضعي صينية الأفوكادو في الفرن. بعد فرد الأفوكادو على شكل طبقة نحيفة، ضعي الصينية في الفرن. لا يجب أن تسخنيه مسبقًا، لكن تأكدي من عدم رفع درجة الحرارة لأكثر من 50 درجة مئوية، فأنت تحاولين أن تجففي الأفوكادو لا تخبزيه.

   • يمكنك وضع صينية الأفوكادو في الخارج أيضًا لتجفيفها في الشمس لحوالي يومين.
5. 
   5
   أبقي الأفوكادو في الفرن لمدة خمس ساعات. دعي الأفوكادو يجف في الفرن لحوالي خمس ساعات. تحققي منه كل ساعة أو ما إلى ذلك للتأكد من أنه لا يحترق. يجب أن يكون لونه أخضر مائل إلى البني الداكن؛ إذا بدأ في التحول إلى اللون الأسود، أخرجيه من الفرن.
6. 
   6
   أخرجي الأفوكادو من الصينية. بعد مرور خمس ساعات، أخرجي صينية الخبز من الفرن واستخدمي ملعقة مسطحة لإخراج طبقة الأفوكادو من الصينية. ضعي قطع الأفوكادو داخل قطعة قماش قطنية أو قطعة شاش مربعة.
7. 
   7
   قومي بعصر كيس الأفوكادو داخل وعاء. احملي القماش الذي يحتوي على الأفوكادو واضغطي على الأركان حتى تحصلي على كيس. اضغطي على الأفوكادو المجفف بكل ما تملكين من قوة داخل الوعاء. أعيدي ضبط موضع قبضتك أثناء العصر للتأكد من عصر كل الأفوكادو. توقفي عندما يتوقف الأفوكادو عن تقطير أي زيت.
8. 
   8
   اسكبي زيت الأفوكادو في زجاجة. عند الانتهاء من عصر كل زيت الأفوكادو داخل الوعاء، تخلصي من قطعة القماش والأفوكادو المجفف ثم اسكبي زيت الأفوكادو في زجاجة وأغلقيها.

أفكار مفيدة

• استخدمي زيت الأفوكادو كبديل للزبدة في الخبز وكبديل لزيت الزيتون في الشوي أو في تتبيلات السلطة.
• لزيت الأفوكادو عدد من الاستخدامات الصحية والجمالية: فعلى سبيل المثال، يمكن استخدامه كمزيل للمكياج أو كعلاج لفروة الرأس.