Как сделать масло авокадо

Масло авокадо добывают из мякоти спелых фруктов. Это ароматное масло широко применяется в различных целях, в частности в кулинарии для приготовления различных блюд и в косметике для ухода за волосами и кожей. Однако готовое масло авокадо стоит довольно дорого, и часто выгоднее сделать его самостоятельно в домашних условиях. Это довольно просто, а после некоторых методов у вас останется еще и пюре из авокадо, которое прекрасно подходит для выпечки или свежего соуса гуакамоле!

Метод 1

Метод 1 из 3:

Выдавливаем масло из вареного авокадо

Загрузить PDF

Возьмите двенадцать авокадо и разрежьте каждый плод пополам вокруг косточки. С помощью ножа разрежьте авокадо по кругу, чтобы мякоть вокруг косточки разделилась на две половинки. Выберите мякоть ложкой и положите ее в кухонный комбайн или блендер. Выбросьте кожуру и косточку.^{[1]XИсточник информации}
Выставьте на кухонном комбайне или блендере опцию приготовления пюре. Измельчите мякоть авокадо до состояния однородной пасты. После этого переложите полученное пюре в кастрюлю средних размеров.^{[2]XИсточник информации}
Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогревайте мякоть, помешивая раз в пять минут. Когда пюре начнет закипать, из него пойдут пузыри, и вы увидите, как масло поднимается кверху.^{[3]XИсточник информации}
Продолжайте разогревать и помешивать пюре до тех пор, пока оно не сменит светло-зеленый цвет на темно-зеленый или коричневый, а лишняя вода не выкипит.^{[4]XИсточник информации}
Выключите огонь, дайте пюре остыть и переложите его ложкой в миску. Накройте миску чистой тонкой тканью, например марлей, прижмите ткань к краям, переверните миску и сведите вместе края ткани. В результате у вас получится марлевый мешочек с пюре из авокадо внутри.^{[5]XИсточник информации}
Сожмите получившийся мешочек над миской, чтобы выдавить из мякоти масло. В результате масло стечет капля за каплей в миску. Меняйте захват и сжимайте мешочек со всех сторон примерно минуту или до тех пор, пока из него не перестанет капать масло.^{[6]XИсточник информации}
После того как вы выдавите из мякоти все масло, перелейте его из миски в небольшую бутылочку или другую плотно закрывающуюся емкость. Масло авокадо готово!
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА
Alicia Ramos
Профессионал ухода за кожей
Алисия Рамос — лицензированный косметолог и владелица косметологического центра Smoothe Denver в Денвере, Колорадо. Получила лицензию в Школе растительной и медицинской косметологии, где прошла обучение работе с ресницами, дермапланингу, восковой депиляции, микродермабразии и химическому пилингу. Предлагает решения по уходу за кожей сотням клиентов.
Alicia Ramos
Профессионал ухода за кожей
А вы знали? В авокадо много витаминов (к примеру, C, E, K, B-6) и полезных жиров. Когда же из авокадо получают масло, витамины и жиры в нем в числе прочих преимуществ для организма способствуют увлажнению кожи и ускоряют заживление.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Выдавливаем масло из кожуры авокадо

Загрузить PDF

1
Возьмите двенадцать авокадо и снимите с них кожуру. Разрежьте авокадо пополам вокруг косточки и разделите половинки. Ложкой выберите из фруктов мякоть и отложите ее в сторону. Косточки выбросьте.^{[7]XИсточник информации}
- Оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления соуса гуакамоле и других блюд!
2
Положите кожуру авокадо в пресс для апельсинов. Соберите срезанные с фруктов кусочки кожуры и сложите их стопочкой. Поместите получившуюся горку кожуры в пресс для апельсинов.^{[8]XИсточник информации}
- Такой пресс предназначен для приготовления сока из апельсинов и других цитрусовых, он также хорошо выжимает масло из кожуры авокадо.
3
Сдавите кожуру авокадо. Опускайте рычаг пресса, пока его поршень не коснется кожуры. Затем как можно сильнее надавите на рычаг. При этом поршень сожмет кожуру и выдавит из нее масло.^{[9]XИсточник информации}
- Выдавленное масло должно капать в приемную емкость под прессом.
- Если вы не знаете, как пользоваться прессом, загляните в приложенные к нему инструкции.
Надавите на кожуру несколько раз, чтобы выжать все масло. Если сжалась не вся кожура, переложите ее так, чтобы сдавить оставшиеся нетронутыми участки.^{[10]XИсточник информации}
5
Процедите масло. Достаньте из-под пресса приемную емкость. Не исключено, что в масле будут плавать кусочки мякоти или кожуры. Если вы заметите это, положите в мелкое сито кофейный фильтр, поставьте сито поверх миски, налейте в него масло и подождите, пока оно стечет в миску.^{[11]XИсточник информации}
- Кофейный фильтр задержит кусочки авокадо, которые могли попасть в приемную емкость.
Оставьте сито на миске на всю ночь. За ночь приставшее к кусочкам мякоти или кожуры масло медленно стечет из сита в миску. После этого перелейте масло авокадо в небольшую бутылочку и плотно запечатайте ее.^{[12]XИсточник информации}
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Получаем масло из сушеного авокадо

Загрузить PDF

Разрежьте авокадо вокруг косточки и разделите на две половинки. Соберите мякоть и поместите ее в кухонный комбайн.^{[13]XИсточник информации}
2
Измельчите авокадо в кухонном комбайне до состояния пюре. Положите в кухонный комбайн мякоть 12 фруктов и измельчите ее так, чтобы получилась однородная густая паста.^{[14]XИсточник информации}
- Если у вас нет кухонного комбайна, можно приготовить пюре вручную.
Возьмите ложку, переложите измельченную мякоть на противень и лопаткой разровняйте ее, чтобы получился однородный тонкий слой. Постарайтесь, чтобы толщина этого слоя составляла 1–1,5 сантиметра.
4
Поставьте противень с авокадо в духовку. После того как вы разложите мякоть тонким слоем на противне, поместите его в духовку. Нет необходимости предварительно разогревать духовку: температура в ней не должна превышать 50 °C. Необходимо высушить мякоть, а не запечь ее.^{[15]XИсточник информации}
- Можно также выставить противень с мякотью авокадо на солнце и сушить ее там примерно два дня.
Подождите около пяти часов, пока пюре высохнет в духовке. Примерно раз в час проверяйте мякоть, чтобы она не подгорела. Она должна стать темно-зеленой с коричневым оттенком. Если мякоть начнет чернеть, достаньте ее из духовки.^{[16]XИсточник информации}
Через пять часов достаньте противень из духовки. С помощью лопатки отделите мякоть от противня и переложите ее на тонкую хлопчатобумажную ткань или марлю.^{[17]XИсточник информации}
Приподнимите края ткани и соедините их так, чтобы получился мешочек с мякотью внутри. Как можно сильнее сдавите его над миской. Сжимайте мешочек со всех сторон, чтобы как следует выжать мякоть. Продолжайте до тех пор, пока из мякоти не перестанет стекать масло.^{[18]XИсточник информации}
После того как вы выдавите все масло в миску, выбросьте марлю с сухой мякотью. Затем перелейте масло авокадо в бутылку и плотно закройте ее.^{[19]XИсточник информации}
Реклама

Советы

Используйте масло авокадо вместо сливочного масла для выпечки, вместо оливкового масла при жарке и в качестве заправки для салатов.
Масло авокадо полезно для здоровья и имеет множество применений в кулинарии и косметике: например, его можно использовать для снятия макияжа или укрепления волос.