كيفية صنع الشوكولاتة ببودرة الكاكاو

صنع الشوكولاتة من الصفر ببذور الكاكاو أمر يفضل تركه للمتخصصين ومن يملك وقت فراغ كبير. لن يكون ذلك خيارك الأمثل عندما تشتهي قطعة شوكولاتة، فدعنا نعترف بالحقيقة: لن تملك طولة البالة الكافية للانتظار! في المقابل، يمكنك صنع الشوكولاتة من مكونات أخرى بديلة، عادةً ما تكون موجودة في خزانتك أو في ثلاجتك بالفعل. واصل القراءة لمعرفة المزيد.

المكونات

2 كوب (220 جم) بودرة كاكاو
3/4 كوب (170 جم) زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
½ كوب (100 جم) سكر (يفضل أن يكون بودرة)
2/3 كوب (150 مل) حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
1 كوب (235 مل) ماء

الخطوات

تنزيل المقال

1
اخلط الزبدة والكاكاو. ضع مسحوق الكاكاو والزبدة الطرية في وعاء وقلبهما حتى التجانس، ثم اخلطهما إلى أن يصبحا معجونًا.
- انقل خليط الشوكولاتة إلى وعاء (أو الجزء العلوي لغلاية مزدوجة).
2
املأ القدر أو الغلاية المزدوجة إلى حوالي ¼ بالماء (1 كوب). ضع خليط الشوكولاتة على القدر أو الغلاية المزدوجة واغلِّ الماء غليًا خفيفًا على درجة حرارة منخفضة.
- سخّن المزيج مع التقليب المستمر. اكشط الشوكولاتة عن الجوانب باستخدام ملعقة مفلطحة مطاطية لتجنب حرقها والتصاقها بالإناء. عندما يصبح المعجون ساخنًا (لكن ليس مطهيًا)، ضعه مرة أخرى في محضر الطعام واخلطه إلى أن يصبح ناعمًا.
قلب المعجون وأضف الحليب والسكر بالتدريج. اخلطهما جيدًا إلى أن يصبح المعجون ناعمًا وكريميًا. تذوقه واضبطه بمزيد من السكر أو الملح إذا لزم الأمر.
ضعه في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
استمتع!

أفكار مفيدة

لا تُضف كميات كبيرة من الماء وإلا سوف تتكتل الشوكولاتة (تشكل كتلًا وتلتصق ببعضها البعض).
استخدم قالب مكعبات ثلجية للحصول على شكل كلاسيكي.
استخدم ملعقة خشبية وارفع المعجون عن القاع ثم اقلبه على الوجه لجعله كريمي.
يمكنك شراء قوالب من متاجر الأشغال الفنية واليدوية.
لا تضف كمية كبيرة من الماء كي لا يصبح المعجون سائلًا جدًا؛ إن حدث ذلك، أضف القليل من الدقيق!
جرب استخدام مختلف الأطعمة التي تحبها إلى الشوكولاتة، كالمكسرات مثلًا.