Cách để Làm Sinh tố

Tải về bản PDF

Tải về bản PDF

Trong bài viết này:

Làm sinh tố đặc biệt

Thử một số cách kết hợp

Bài viết có liên quan

Tham khảo

Sinh tố là một trong những thức uống ngon giúp bạn bổ sung rau củ quả hằng ngày. May mắn thay, bạn không thực sự cần công thức để làm món sinh tố thơm ngon. Hãy xem bạn đang có những nguyên liệu gì và mùi vị mà bạn muốn tạo ra cho món sinh tố. Ví dụ, kết hợp sữa chua với đào để có món sinh tố béo ngậy hoặc thêm bơ lạc nếu bạn muốn tạo ra thức uống giàu đạm. Bạn chỉ cần thay đổi nguyên liệu theo chế độ ăn của mình và thưởng thức món sinh tố độc đáo do chính tay mình làm!

Nguyên liệu

Sinh tố đào và xoài

• 3 cốc (500gr) xoài cắt nhỏ
• 2 cốc (450gr) đào cắt nhỏ
• 1 cốc (285g) sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 1/2 cốc (120ml) sữa
• 1 thìa cà phê gừng bào sợi
• Mật ong, tùy theo khẩu vị
• 4 lá bạc hà tươi, tùy chọn

Thành phẩm: 2 cốc sinh tố

Sinh tố dâu và chuối

• 2 cốc (300gr) dâu tây đông lạnh
• 1 quả chuối tươi, đã bóc vỏ
• 1 cốc (240ml) sữa tùy chọn
• 1 cốc (220gr) đá viên
• 1 thìa canh mật ong

Thành phẩm: 2 cốc sinh tố

Sinh tố rau củ quả thuần chay

• 1 quả chuối đông lạnh
• 1/2 cốc (50gr) các loại quả mọng đông lạnh
• 1 thìa canh bột hạt lanh
• 1 thìa canh bơ lạc tự nhiên
• 1/2 - 3/4 cốc (120 -180ml) sữa hạt, chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc sữa hạt gai dầu
• 2 cốc (450gr) rau chân vịt tươi

Thành phẩm: 1 cốc sinh tố

Sinh tố dừa và quả mọng

• 1,5 cốc (230gr) quả việt quất
• 1/2 cốc (120ml) sữa dừa không đường
• 1 thìa canh lá bạc hà tươi
• 1 thìa cà phê (5ml) nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 cốc (220gr) đá viên

Thành phẩm: 1 cốc sinh tố

Sinh tố cà phê giàu đạm

• 1 cốc (240ml) cà phê lạnh
• 1 cốc (240ml) sữa hạnh nhân
• 1/2 quả chuối đông lạnh
• 1 thìa canh (15gr) bột sô-cô-la thông thường hoặc bột đạm vị vani
• 2 viên đá

Thành phẩm: 1 cốc sinh tố

Sinh tố cam

• 1 quả cam, bóc vỏ và cắt làm tư
• 1/4 quả chanh, bóc vỏ, cắt làm tư, bỏ hạt
• 1/2 cốc (75gr) dứa cắt nhỏ
• 1/4 cốc (60gr) xoài đông lạnh cắt nhỏ
• 1 cốc (220gr) đá viên

Thành phẩm: 1 cốc sinh tố

Sinh tố bơ lạc và sô-cô-la

• 1/4 cốc (60gr) bơ lạc béo ngậy
• 2 quả chuối
• 1/2 cốc (120ml) sữa
• 1/2 cốc (120gr) sữa chua nguyên chất hoặc có vị vani
• 2 thìa canh (15gr) bột ca cao
• 3/4 cốc (165gr) đá viên

Thành phẩm: 2 cốc sinh tố

Các bước

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 2:

Làm sinh tố đặc biệt

Tải về bản PDF

1. 
   1
   Đổ 1/2 - 1 cốc (120 - 140ml) nguyên liệu lỏng vào máy xay. Nếu bạn cho nguyên liệu lỏng vào máy xay trước, máy xay sẽ dễ dàng hòa trộn các nguyên liệu. Mặc dù sữa và nước hoa quả thường là nguyên liệu lỏng quen thuộc của món sinh tố, nhưng bạn có thể dùng nước, sữa dừa, sinh tố, hoặc sữa hạt (sữa đậu nành, sữa hạt gai dầu hoặc sữa hạnh nhân).

   Nếu muốn giảm vị ngọt của sinh tố, bạn có thể dùng trà lạnh, nước ép rau củ, hoặc 1/2 nước ép và 1/2 nước lọc.
2. 
   2
   Cho 2-3 cốc (350-525gr) hoa quả vào máy xay. Hầu hết sinh tố đều có hoa quả và bạn có thể chọn dùng một loại hoặc kết hợp nhiều loại hoa quả. Bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng hoa quả tươi hoặc đông lạnh. Hoa quả đông lạnh sẽ làm cho món sinh tố hơi đặc hơn, nên bạn không cần thêm đá. Một số loại hoa quả, chẳng hạn như chuối hoặc xoài đều có vị ngọt, nên bạn không cần thêm đường. Hãy thử làm sinh tố với các loại hoa quả sau:

   • Các loại quả mọng: dâu tây, việt quất, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen
   • Các loại quả thuộc họ cam: cam, bưởi
   • Lê
   • Các loại quả hạch: đào, mận, xuân đào, cherry
   • Xoài
   • Chuối
   • Đu đủ

   Lời khuyên: Luôn bóc vỏ, cắt cuống hoặc bỏ hạt trong hoa quả. Nếu dùng loại hoa quả to, bạn nhớ cắt nhỏ chúng trước khi cho vào máy xay.
3. 
   3
   Thêm rau củ nếu bạn thích sinh tố có vị thanh mát mà không quá ngọt. Hãy giảm lượng hoa quả để bạn có thể dùng tổng cộng 2-3 cốc (350-525gr) rau củ tươi. Chẳng hạn như bạn có thể dùng 1 cốc hoa quả (175gr) và 1 cốc (175gr) rau củ. Rau xanh như rau chân vịt và cải xoăn là những nguyên liệu dễ kết hợp.

   • Bạn cũng có thể dùng cần tây, dưa chuột hoặc ớt chuông.
4. 
   4
   Thêm một ít sản phẩm từ sữa nếu bạn thích sinh tố đặc. Thay vì đổ thêm sữa để làm loãng sinh tố, bạn sẽ thêm một thìa to sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua đông lạnh. Sữa chua Hy Lạp sẽ tăng thêm chất đạm và làm đặc sinh tố, còn sữa chua đông lạnh sẽ cho bạn món sinh tố béo hơn và đặc hơn.

   • Hãy thử sử dụng sữa chua với mùi vị khác nhau. Bạn có thể kết hợp nhiều mùi vị hoa quả hoặc làm tăng hương vị vốn có. Ví dụ, làm sinh tố đào với sữa chua Hy Lạp vị đào hoặc thử sinh tố bơ lạc với sữa chua sô-cô-la đông lạnh.
5. 
   5
   Thêm gia vị, thảo mộc hoặc mùi vị để tạo sự độc đáo cho món sinh tố. Các loại rau củ quả mà bạn dùng đã có sẵn mùi vị thơm ngon, nên bạn không cần thêm gia vị trừ khi muốn tạo mùi vị đặc trưng. Ví dụ, nếu bạn muốn vị nóng ấm, hãy thêm một ít quế, gừng, nghệ hoặc bạch đậu khấu. Để có mùi thảo mộc đậm đà, bạn thử thêm 1-2 nhánh thảo mộc tươi như húng quế hoặc oải hương.

   • Bạn cũng có thể thêm vài giọt tinh chất, chẳng hạn như tinh chất vani, chanh, bạc hà hoặc hạnh nhân.
6. 
   6
   Thêm bơ từ các loại hạt, yến mạch hoặc hạt để tạo ra món sinh tố đem đến cảm giác no bụng. Nếu bạn muốn sinh tố có nhiều đạm hơn, hãy thêm 1-2 thìa bơ từ các loại hạt, yến mạch cán mỏng hoặc đậu phụ. Bạn cũng có thể tạo ra kết cấu đặc biệt cho món sinh tố bằng cách thêm một nắm hạt hay hạt mầm, chẳng hạn như hạt chia, hạt lanh hoặc hạt hướng dương.

   • Sau khi xay sinh tố, bạn vẫn có thể tạo ra kết cấu độc đáo hơn cho thức uống. Hãy thử khuấy thêm một nắm hoa quả khô, vài thìa dừa sợi sấy khô, một thìa hạt sô-cô-la, hoặc một nắm bánh quy lạt nghiền nhỏ.
7. 
   7
   Thêm một thìa bột đạm hoặc thực phẩm chức năng mà bạn thích. Nếu bạn muốn thêm chất đạm, nhưng không muốn sinh tố có vị như bơ lạc, hãy thử thêm 2 thìa canh (30gr) bột đạm. Bột sẽ tan nhanh trong sinh tố. Đây cũng là một cơ hội tuyệt vời để sử dụng bột dinh dưỡng mà bạn đang ăn.

   • Thử thêm thực phẩm có collagen vào sinh tố cho bữa sáng.
8. 
   8
   Thêm chất tạo vị ngọt tùy theo khẩu vị. Bạn có thể dùng loại chất tạo vị ngọt yêu thích của mình để tăng hương vị cho món sinh tố. Nếu không muốn sử dụng đường thông thường, bạn thử thêm một ít hạt chà là mềm hoặc quả sung sấy khô, mận hoặc mơ. Bạn cũng có thể rưới thêm mật ong, xi-rô phong, hoặc xi-rô agave vào sinh tố.

   • Nếu không biết phải thêm bao nhiêu chất tạo vị ngọt, bạn cứ xay sinh tố rồi nếm thử. Như vậy, bạn sẽ biết rõ mình cần thêm bao nhiêu nguyên liệu tạo vị ngọt.
9. 
   9
   Thêm khoảng 1 cốc (220gr) đá. Nếu thích sinh tố đặc, trước tiên bạn cần thêm ít nhất 1 cốc (220gr) đá và thêm nhiều hơn nếu cần. Nếu thích dùng hoa quả đông lạnh, bạn có thể không cần thêm đá vì hoa quả đông lạnh cũng giống như đá. Lưu ý, nếu bạn không xay đá cùng hoa quả tươi, thành phẩm của bạn sẽ giống nước ép.

   • Bạn có thể đông lạnh các nguyên liệu làm sinh tố để có thành phẩm đặc hơn. Ví dụ, thay vì dùng các loại quả mọng tươi, bạn thử dùng loại quả mọng được đông lạnh và đổ trực tiếp vào máy xay.
10. 
    10
    Đậy nắp máy xay và xay các nguyên liệu khoảng 1 phút. Tiếp tục xay đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và có kết cấu mịn như bạn mong muốn. Cuối cùng là đổ sinh tố ra cốc và thưởng thức!

    • Để bảo quản sinh tố còn thừa, bạn đổ sinh tố vào hộp có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày hoặc đông lạnh đến 8 tháng. Hãy lưu ý rằng sinh tố sẽ bắt đầu tan trong tủ lạnh và bạn sẽ cần xay lại với nhiều đá hơn trước khi thưởng thức. Để uống sinh tố đông lạnh, bạn cho sinh tố vào máy xay và xay đến khi có hỗn hợp mịn.

    Lời khuyên: Nếu thích, bạn có thể trang trí cho món sinh tố với một mẩu hoa quả tươi đã dùng để làm sinh tố. Ví dụ, gắn một khoanh cam lên miệng cốc nếu bạn làm món sinh tố cam.

    Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 2:

Thử một số cách kết hợp

Tải về bản PDF

1. 
   1
   Làm món sinh tố béo ngậy với xoài và đào. Bạn có thể làm món sinh tố hoa quả thanh mát bằng cách xay 3 cốc (500gr) xoài cắt nhỏ với 2 cốc (450gr) đào cắt nhỏ, 1 cốc (285gr) sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 1/2 cốc (120ml) sữa và 1 thìa cà phê gừng bào sợi. Việc tiếp theo là nếm thử sinh tố và thêm mật ong đến khi cảm thấy ngọt vừa miệng.

   • Nếu bạn muốn có thêm vị bạc hà thoang thoảng, hãy thêm 4 lá bạc hà tươi trước khi xay sinh tố.
   • Dùng loại sinh tố yêu thích của bạn. Ví dụ, bạn có thể dùng sữa chua vị đào để tăng thêm hương vị hoa quả.
2. 
   2
   Làm sinh tố dâu tây và chuối. Đây là sinh tố có vị ngọt tự nhiên nên rất được ưa chuộng. Bạn sẽ cần xay 2 cốc (300gr) dâu tây đông lạnh với 1 quả chuối tươi, 1 cốc (240gr) sữa, 1 cốc (220gr) đá và 1 thìa canh mật ong. Bạn có thể nếm thử sinh tố và thêm mật ong nếu cảm thấy chưa đủ ngọt.

   • Để có món sinh tố đậm vị dâu tây, bạn thử thêm sữa vị dâu tây!
3. 
   3
   Xay rau chân vịt với các loại quả mọng để làm món sinh tố rau củ quả thuần chay. Sinh tố là món giúp bạn cung cấp lượng rau củ quả cần thiết mỗi ngày. Cho 2 cốc (450gr) rau chân vịt tươi vào máy xay cùng với 1 quả chuối đông lạnh và 1/2 cốc (50gr) các loại quả mọng. Tiếp theo, cho 1 thìa canh bột hạt lanh, 1 thìa canh bơ lạc tự nhiên và 1/2 - 3/4 cốc (120 -180ml) sữa hạt (chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc sữa hạt gai dầu) trước khi xay sinh tố.

   • Nếu không thích bột hạt lanh hoặc bơ lạc, bạn không cần dùng các nguyên liệu này hoặc dùng loại bơ yêu thích.
   • Để sinh tố đặc hơn, bạn thêm mỗi lần 1 thìa canh bơ lạc. Để pha loãng sinh tố, bạn xay thêm mỗi lần 2-3 thìa canh (30-45ml) nguyên liệu lỏng.
4. 
   4
   Kết hợp quả việt quất đông lạnh với sữa dừa để có món sinh tố mát lạnh. Để làm món sinh tố không chứa sữa, sản phẩm từ sữa hoặc chuối, bạn thử xay 1,5 cốc (230gr) quả việt quất với 1/2 cốc (120ml) sữa dừa không đường, 1 thìa canh lá bạc hà tươi, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê mật ong và 1 cốc (220gr) đá.

   • Sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào cho món sinh tố này. Ví dụ, bạn thử thêm quả mâm xôi đen hoặc mâm xôi đỏ.

   Biến tấu: Để món sinh tố này béo hơn và đặc hơn, bạn thử thêm 1/2 cốc (120gr) sinh tố hoa quả nguyên chất và 1 thìa canh (yến mạch).
5. 
   5
   Kết hợp cà phê lạnh với sữa để có món sinh tố cà phê giàu đạm. Thay vì uống một cốc cà phê nóng vào buổi sáng, bạn thử làm món sinh tố cà phê giúp mình no bụng. Hãy xay 1 cốc (240ml) cà phê lạnh với 1 cốc (240ml) sữa hạnh nhân, 1/2 quả chuối đông lạnh, 1 thìa canh bột ca cao thông thường hoặc bột đạm vị vani và 2 viên đá.

   • Nếu không thích sữa hạnh nhân, bạn có thể dùng sữa bất kỳ như sữa bò, sữa đậu nành, sữa yến mạch hoặc sữa hạt gai dầu.
   • Để có món sinh tố bổ dưỡng hơn, bạn thêm 1/4 cốc yến mạch cán mỏng.
6. 
   6
   Xay các loại quả thuộc họ cam với xoài và dứa để có món sinh tố mùa hè. Bóc vỏ và cắt 1 quả cam với 1/4 quả chanh. Cho hai loại quả này vào máy xay cùng với 1/2 cốc (75gr) dứa cắt nhỏ, 1/4 cốc (60g) xoài đông lạnh cắt nhỏ và 1 cốc đá viên. Xay các nguyên liệu đến khi hỗn hợp dần trở nên lỏng và mịn.

   • Nếu thích sinh tố có vị béo hơn, bạn thêm 1/2 cốc (140gr) sữa chua nguyên chất hoặc có mùi vị.
7. 
   7
   Làm món sinh tố bơ lạc sô-cô-la. Bóc 2 quả chuối và cho vào máy xay sinh tố cùng với 1/4 cốc (60gr) bơ lạc béo ngậy, 1/2 cốc (120ml) sữa, 1/2 cốc (120gr) sữa chua nguyên chất hoặc có vị vani, 2 thìa canh (15gr) bột ca cao, và 3/4 cốc (165gr) đá. Xay đến khi chuối mịn và các nguyên liệu quyện vào nhau.

   • Thử làm món sinh tố này với loại bơ hạt yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể dùng bơ hạnh nhân, bơ hạt phỉ hoặc bơ hạt điều để tạo sự khác biệt.
   Quảng cáo

Lời khuyên

• Uống sinh tố ngay sau khi xay xong. Hầu hết sinh tố đều bắt đầu tách lớp nếu được bảo quản trong tủ lạnh sau khi xay.
• Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường hoặc cần phải kiêng đường, hãy tránh việc thêm chất tạo vị ngọt, chẳng hạn như mật ong. Lưu ý, hoa quả sẽ chuyển hóa thành đường sau khi được nạp vào cơ thể.

Cảnh báo

• Cẩn thận khi vệ sinh lưỡi dao trong máy xay sinh tố vì lưỡi dao thường xoay và rất sắc.

Những thứ bạn cần

• Dao và thớt
• Máy xay sinh tố
• Thìa
• Cốc