Cách để Làm kẹo pha lê

Kẹo pha lê là một thử nghiệm khoa học thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay trong bếp. Bạn có thể làm kẹo pha lê bọc quanh xiên que hoặc sợi dây và thêm vào đó màu sắc, mùi vị mà bạn muốn!

Nguyên liệu

2 cốc nước
4 cốc đường cát trắng
Màu thực phẩm (tùy chọn)
Hương liệu (tùy chọn)

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 3:

Làm dung dịch nước đường

Tải về bản PDF

1
Đun sôi 2 cốc nước. Nhờ người lớn giúp đỡ nếu bạn không được phép dùng bếp vì nước sôi rất nguy hiểm nếu bị đổ vào người.^{[1]XNguồn nghiên cứu}
- Dùng nước tinh khiết nếu có thể. Đường có thể dính vào cặn trong nước máy, tạo ra phần cứng trên bề mặt khiến nước không thể bốc hơi và ngăn kẹo pha lê hình thành bọc quanh sợi chỉ.^{[2]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu không có bếp, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Khuấy đường vào nước trong bát chịu nhiệt và đun trong lò vi sóng khoảng 2 phút ở công suất cao. Sau đó, khuấy tan đường và đun trong lò vi sóng thêm 2 phút. Khuấy hỗn hợp lần ba, và đường lúc này có thể đã tan hoàn toàn trong nước.^{[3]XNguồn nghiên cứu}
- Nhớ dùng miếng nhấc nồi hoặc găng tay để không bị bỏng khi nhấc nồi ra khỏi bếp hoặc lấy bát ra khỏi lò vi sóng.
2
Khuấy 4 cốc đường vào nước, mỗi lần ½ cốc. Dùng thìa khuấy mỗi khi thêm đường đến khi đường tan hết vào nước. Khi nước đường bão hòa thì đường sẽ lâu tan hơn. Có thể sẽ mất khoảng 2 phút để đường tan hết vào nước.^{[4]XNguồn tin đáng tin cậyScience BuddiesĐi tới nguồn}
- Khuấy dung dịch đến khi nước trong. Nếu dung dịch có màu đục hoặc đường không tiếp tục tan, bạn hãy vặn to lửa để đun cho nước sôi mạnh.^{[5]XNguồn nghiên cứu} Nước nóng sẽ có điểm bão hòa cao hơn nước lạnh nên việc văn to lửa sẽ giúp bạn hòa tan phần đường còn lại.^{[6]XNguồn tin đáng tin cậyScience BuddiesĐi tới nguồn}
3
Lấy dung dịch nước đường ra khỏi bếp và để nguội khoảng 15-20 phút. Bạn không thể để phần đường chưa tan ở dưới đáy nồi. Nếu lọ hoặc cốc thủy tinh mà bạn dùng để làm kẹo pha lê có đường chưa tan thì kẹo sẽ không bám vào sợi dây mà bám vào phần đường chưa tan.^{[7]XNguồn tin đáng tin cậyScience BuddiesĐi tới nguồn}
- Nếu đường vẫn không tan hết khi khuấy với nước nóng thì bạn nên lọc dung dịch qua rây và chỉ giữ lấy nước.
- Dung dịch mà bạn vừa có đã bão hòa, tức là nước đã hấp thụ nhiều đường hơn lượng mà nó có thể hấp thụ ở nhiệt độ phòng. Khi dung dịch nguội, điểm bão hòa của nước sẽ giảm xuống thấp và không thể giữ thêm đường. Phần đường đã tan không thể duy trì ở dạng lỏng và sẽ đông lại bám vào sợi dây hoặc xiên que mà bạn dùng.^{[8]XNguồn nghiên cứu}
4
Thêm màu hoặc mùi vị nếu bạn không muốn làm kẹo pha lê đơn điệu. Cố gắng làm cho kẹo có vị tương đồng với màu sắc – xanh biển có vị việt quất, đỏ có vị dâu, tím có vị nho để dễ nhận biết mùi vị. Bạn nên khuấy cho mùi vị và màu sắc tan đều trong hỗn hợp.^{[9]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn chỉ cần vài giọt hương liệu nhưng nên làm cho hỗn hợp có màu đậm để có kết quả tốt nhất.^{[10]XNguồn nghiên cứu}
- Thử dùng bột pha thức uống như Kool-Aid để tạo ra hương vị và màu sắc cho kẹo.
- Thêm một ít nước hoa quả như chanh, cam hoặc mùi vị kẹo khác.
- Thử một số tinh chất như bạc hà, dâu tây, vani hoặc chuối.
5
Đổ dung dịch vào cốc hoặc lọ thủy tinh mà bạn dùng để làm kẹo pha lê. Cốc hoặc lọ phải cao và có hình trụ được làm từ thủy tinh, vì nhựa sẽ chảy khi bạn đổ dung dịch nóng vào. Đổ dung dịch cao gần đến miệng cốc.
- Đảm bảo cốc phải sạch và không còn những hạt bụi nhỏ. Đường cũng có thể bám vào bụi, nhưng bạn chỉ muốn đường hình thành và bám vào sợi dây hoặc xiên que.^{[11]XNguồn nghiên cứu}
- Đậy cốc bằng giấy nến để bụi không dính vào bề mặt dung dịch nước đường.^{[12]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 3:

Làm kẹo pha lê với sợi chỉ

Tải về bản PDF

1
Cột một đầu sợi dây vào đoạn giữa của cây bút chì và đầu còn lại cột vào kẹp giấy. Kẹp giấy sẽ là vật nặng kéo thẳng sợi dây xuống để không bị chạm vào thành cốc. Sợi dây nên dài khoảng 2/3 so với chiều cao của cốc, bạn không nên lấy dây quá dài để kẹp giấy chạm vào đáy cốc. Với độ dài này, kẹo pha lê sẽ dễ dàng hình thành.^{[13]XNguồn nghiên cứu} Nếu sợi dây chạm vào đáy hoặc quá sát với đáy hoặc chạm vào thành cốc, kẹo pha lê sẽ bị nhỏ hoặc có hình dạng không đẹp mắt.
- Dùng sợi dây làm từ sợi tự nhiên như dây bện hoặc dây cotton. Dây bện dùng để câu cá hoặc dây nylon thì quá nhẵn và rất khó cho đường có thể bám vào để thành hình.^{[14]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn cũng có thể dùng miếng kim loại tròn hoặc đinh để cột vào sợi dây hoặc dùng một ít kẹo pha lê để giúp kẹo thành hình nhanh hơn.^{[15]XNguồn nghiên cứu}
- Bút chì phải đủ dài để nằm ngay ngắn phía trên miệng cốc và không bị rơi xuống. Bạn cũng có thể dùng dao, xiên que hoặc que kem. Dao hoặc que kem có thể sẽ vững hơn vì chúng nằm trên miệng cốc và không bị lăn.
2
Nhúng sợi dây vào cốc có dung dịch nước đường, sau đó kéo sợi dây ra và đặt lên giấy nến để hong khô. Kéo thẳng sợi dây vì sợi dây sẽ bị cứng khi đường khô. Khi nước bốc hơi, bạn sẽ thấy một ít đường như pha lê bám trên sợi dây. Đây là mầm kết tinh giúp cho kẹo pha lê hình thành nhanh hơn.^{[16]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn phải chắc chắn sợi dây đã khô hoàn toàn trước khi thực hiện bước tiếp theo và cẩn thận để không làm mầm kết tinh rơi ra khi bạn tiếp tục cho sợi dây vào dung dịch.^{[17]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn có thể bỏ qua bước này hoặc làm cho quá trình diễn ra nhanh hơn bằng cách làm ướt sợi dây và lăn qua đường cát trắng (chỉ cần đảm bảo sợi dây khô hoàn toàn trước khi cho vào cốc và đường không rơi ra), tạo ra mầm kết tinh sẽ làm cho kẹo pha lê hình thành nhanh hơn và tăng khả năng thành công trong việc làm kẹo pha lê.^{[18]XNguồn nghiên cứu}
3
Cho sợi dây vào dung dịch nước đường với cây bút chì ở phía trên miệng cốc. Sợi dây sẽ được treo thẳng xuống và không chạm vào đáy hoặc thành cốc.^{[19]XNguồn tin đáng tin cậyScience BuddiesĐi tới nguồn} Dùng khăn giấy để đậy dung dịch. Bạn không nên đậy kín miệng cốc với vật liệu như màng bọc nhựa, vì quá trình bốc hơi là một phần quan trọng của quy trình này.
- Khi nước bốc hơi, phần dung dịch còn lại sẽ càng hấp thụ nhiều đường hơn và nước phải đẩy đường ra. Các phân tử đường sẽ bám vào sợi dây và hình thành kẹo pha lê.^{[20]XNguồn nghiên cứu}
- Dùng băng keo giữ cố định bút chì để nó không lăn hoặc dịch chuyển trong quá trình chờ kẹo đông.^{[21]XNguồn tin đáng tin cậyScience BuddiesĐi tới nguồn}
4
Đặt cốc ở nơi an toàn và không dễ động chạm. Để có kẹo pha lê to, bạn nên chọn chỗ râm mát vì nước bốc hơi chậm làm cho kẹo pha lê có nhiều thời gian hình thành.^{[22]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian hình thành kẹo và không quan tâm kích thước thì để cốc ở nơi có ánh nắng để nước bốc hơi nhanh hơn.^{[23]XNguồn nghiên cứu}
- Sự rung lắc sẽ ảnh hưởng đến việc hình thành kẹo. Hãy để cốc trên sàn (nơi không có người qua lại) và tránh xa tiếng nhạc , tiếng ồn từ radio hoặc tivi.^{[24]XNguồn nghiên cứu}
Đừng chạm hoặc gõ vào cốc để gây trở ngại cho việc hình thành kẹo và khiến cho một phần kẹo rơi ra. Sau một tuần, bạn sẽ thấy một mảng kẹo pha lê to bọc quanh sợi dây.^{[25]XNguồn nghiên cứu}
6
Cẩn thận lấy sợi dây ra khỏi dung dịch nước đường và đặt lên giấy nến để hong khô. Dùng kéo cắt bỏ đầu kẹp giấy trên sợi dây.
- Nếu kẹo pha lê dính vào cốc, hãy cho nước nóng chảy bên ngoài đáy cốc. Việc này sẽ làm giảm độ dính của đường để bạn dễ dàng kéo sợi dây ra mà không làm ảnh hưởng đến kẹo.^{[26]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo

Phương pháp 3

Phương pháp 3 của 3:

Làm kẹo pha lê với xiên que

Tải về bản PDF

1
Làm ướt xiên que hoặc que kem bằng nước và lăn qua đường cát trắng. Đường cát trắng sẽ thành mầm kết tinh để phần đường đã tan có thể bám vào và tạo thành kẹo pha lê.^{[27]XNguồn nghiên cứu} Mầm kết tinh làm cho kẹo pha lê hình thành dễ dàng hơn và rút ngắn thời gian làm kẹo vì đường kết tinh có điểm để bám vào.
- Để xiên que khô hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo. Nếu đường không dính chặt vào que thì nó sẽ rơi vào cốc và đường sẽ kết tinh dưới đáy cốc thay vì trên xiên que.^{[28]XNguồn nghiên cứu}
2
Giữ xiên que ở giữa cốc sao cho nó không chạm vào thành và đáy cốc. Nếu xiên que chạm vào cốc, nó sẽ ngăn việc hình thành kẹo hoặc que kẹo sẽ dính vào đáy và thành cốc.^{[29]XNguồn nghiên cứu}
- Giữ cho xiên que cách đáy cốc khoảng 2,5cm.^{[30]XNguồn nghiên cứu}
3
Kẹp đầu còn lại của xiên que bằng kẹp quần áo và để chiếc kẹp nằm ngang trên miệng cốc. Xiên que nên được kẹp vào giữa kẹp quần áo, càng gần với phần lò xo càng tốt.^{[31]XNguồn nghiên cứu} Bạn có thể dùng kẹp quần áo to nếu miệng cốc to.
- Xiên que của bạn cần được giữ cố định bằng kẹp và vẫn ở giữa cốc.
- Đậy cốc bằng khăn giấy. Bạn có thể xé một lỗ nhỏ để xiên que có thể xuyên qua giấy.
Tiếng nhạc, âm thanh từ tivi hoặc các hoạt động khác có thể gây ra sự rung lắc làm cản trở việc hình thành kẹo pha lê hoặc làm cho kẹo rơi ra. Để kẹo hình thành tốt nhất, hãy để cốc ở nơi thoáng mát hoặc có nhiệt độ phòng, tránh xa tiếng ồn và các bước chân.^{[32]XNguồn nghiên cứu}
5
Chờ 1 đến 2 tuần để kẹo pha lê hình thành. Cố gắng không chạm hoặc gõ vào cốc vì việc này sẽ làm kẹo pha lê rơi ra khỏi que.^{[33]XNguồn nghiên cứu} Khi bạn đã vừa ý với lượng kẹo pha lê (hoặc khi kẹo có vẻ như không thể tiếp tục hình thành to hơn) thì cẩn thận lấy xiên que ra và đặt lên giấy nến để hong khô.
- Nếu có mảng cứng trên bề mặt dung dịch nước đường, bạn có thể dùng dao nhẹ nhàng làm vỡ, tránh chạm vào khu vực gần với xiên kẹo pha lê.^{[34]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu kẹo pha lê dính vào cốc, hãy cho nước nóng chảy bên ngoài đáy cốc. Việc này sẽ làm giảm độ dính của đường để bạn có thể lấy que kẹo ra mà không bị hỏng.^{[35]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo

Lời khuyên

Công thức này rất hữu ích để làm dự án khoa học so sánh hoặc thử nghiệm khoa học.
Nếu không thấy kẹo hình thành trên sợi dây sau một ngày, hãy lấy bút chì và sợi dây ra để đun nước thêm một lần nữa và khuấy thêm nhiều đường hơn. Nếu phải thêm đường tức là bạn đã không cho đủ lượng đường khi khuấy dung dịch ở bước đầu tiên. Bây giờ, bạn có thể làm kẹo với dung dịch nước đường bão hòa.
Đừng cho quá ít hoặc quá nhiều đường khi thực hiện vì kẹo sẽ không hình thành.
Công thức này có thể cần nhiều thời gian hơn mong đợi nên bạn cần phải kiên nhẫn.
Khi làm kẹo đường bằng lò vi sóng, hãy quan sát thật kỹ để nước đường không bị sôi tràn ra ngoài.
Bạn nên để tay cầm của nồi ở hướng mà bạn khó chạm phải để không làm đổ nước đường nóng vào người.

Cảnh báo

Đừng xáo trộn hoặc cho tay vào trong lọ/cốc. Việc này sẽ làm cản trở quá trình hình thành cấu trúc kẹo pha lê. Nó không làm hỏng quy trình thực hiện nhưng gây khó khăn cho việc hình thành kẹo pha lê.