วิธีการ ห่อแรปตอร์ติญ่า

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

ห่อแบบดั้งเดิม

ห่อทรงกระบอก

ห่อแบบซองจดหมาย

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

เวลาทำเมนูตอร์ติญ่า หรือแรป ไม่ว่าจะแรปไส้ผักหรือเนื้อสัตว์ ขั้นตอนสุดท้ายก็ต้องเป็นการ "ห่อ" นั่นเอง เมนูแรปต้องห่อตามชื่อ เพราะทำให้พกพาสะดวก กินง่าย กินได้ทุกที่ทุกเวลา จะห่อแบบดั้งเดิม แบบทรงกระบอก หรือแบบซองจดหมายก็ไม่ยากเกินความสามารถแน่นอน เลือกวิธีห่อได้ตามสะดวก อร่อยเหมือนกันทุกแบบ แต่ต้องห่อให้แน่นๆ ยัดไส้ด้านในเข้าไป ถ้าล้นหรือร่วงออกมา ห่อเสร็จจะหั่นครึ่งก็ได้ ขั้นตอนเตรียมการมีนิดเดียว ที่เหลือคือห่อแล้วกินได้เลย!

ขั้นตอน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 3:

ห่อแบบดั้งเดิม

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   พับด้านข้างของแผ่นแป้งเข้ามาที่กึ่งกลาง. พับขอบแป้งทั้งซ้ายขวา เข้ามาตรงกลางประมาณ 1 - 3 นิ้ว (2.5 - 8 ซม.) โดยให้ขอบซ้ายขวาห่างกันประมาณ 2 - 3 นิ้ว (5 - 8 ซม.) แล้วแต่ขนาดของแผ่นแป้งที่ใช้

   • พับแบบนี้ไส้จะไม่ทะลักเวลากัด
2. 
   2
   พับขอบล่างขึ้นมา 1/3. ขั้นตอนนี้ ให้พับขอบล่างของแผ่นแป้งขึ้นมาตรงกลาง ประมาณ 1/3 ของแผ่น

   • จริงๆ ก็ไม่ต้องเนี้ยบมาก แต่ถ้าพับขึ้นมาแค่ 1/3 ด้านบนยังเปิดไส้ไว้อยู่ เดี๋ยวจะพับได้แน่นขึ้น
3. 
   3
   ยัดไส้เข้าไประหว่างม้วนแป้งขึ้นมา. ระหว่างม้วนหรือพับแผ่นแป้ง ไส้จะทะลักได้ เพราะงั้นระหว่างพับ ให้เอามือยัดไส้ที่อยู่ด้านนอก เข้าไปในแรป จะได้ไส้ไม่ทะลักออกมาเมื่อพับหรือม้วนแรปไปเรื่อยๆ

   • การยัดไส้เข้าไปในแรป จะช่วยให้พับได้แน่นขึ้น และไส้ไม่ทะลักหรือไหลออกมาภายหลัง
4. 
   4
   พับแรปขึ้นไปเรื่อยๆ จากด้านล่าง จนไปสุดที่ด้านบน. พับแรปขึ้นมา จากนั้นพลิกทับไปอีกทบ เพื่อพับปิดเพิ่มเติม พูดง่ายๆ ว่าพับทบไปเรื่อยๆ จนกว่าจะสุดที่ด้านบน

   • ปกติจะพับทบได้ประมาณ 1 - 3 ครั้ง แล้วแต่ขนาดของแผ่นแป้ง
   • ปริมาณไส้ก็มีผลกับจำนวนครั้งที่พับได้ ถ้ายัดไส้แรปเยอะ ก็อาจจะพับทบได้อีกแค่ 1 รอบ ถ้ายัดไส้แรปบางหน่อย ก็อาจจะพับทบได้ถึง 2 รอบ
5. 
   5
   ทาซอสที่ชอบ ที่ขอบด้านบน ใช้แทนกาวติดแรป. ทาซอสที่ชอบ จะเป็นฮัมมัส (ฮัมมุส) เครื่องปรุง หรือซอสอะไรก็ได้ ที่ขอบด้านในของแรป ซอสที่ใช้ 1 ก้อน จะขนาดประมาณเหรียญ 5 บาท ถ้าทาเยอะไป จะเลอะเทอะได้

   • จริงๆ จะไม่ทาซอสก็ได้ แต่ถ้าทาก็ช่วยให้ห่อแล้วแรปแน่นดี เสิร์ฟและกินได้สะดวก ไส้ไม่ทะลักง่าย
   • ถ้าทาซอสเยอะไป ระวังจะเลอะเทอะไปทั้งชิ้น
6. 
   6
   พับเสร็จให้กดแรป จะได้แน่นๆ. พอพับแรปและทาซอสแล้ว ให้กดเบาๆ ที่ด้านเรียบของแรป จะใช้มือหรือไม้พายสปาทูล่าก็ได้

   • ขั้นตอนนี้ช่วยให้แรปคงรูป แถมช่วยให้ฮัมมุส เครื่องปรุง หรือซอสที่ใช้ ทั่วถึงดีด้วย
7. 
   7
   หั่นครึ่งแรปแบบเฉียงๆ จะได้กินง่าย. ใช้มีดคมๆ หั่นทีเดียวให้ขาด โดยวางมีดเฉียงไปกับแรป แล้วหั่นกดลงไปโดยใช้แรงสม่ำเสมอจนขาดครึ่ง จากนั้นก็จัดเสิร์ฟได้เลย
   โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 3:

ห่อทรงกระบอก

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   พับขอบแป้งด้านล่างขึ้นมาตรงกลาง. พับขอบแป้งด้านล่างประมาณ 3 - 4 นิ้ว (8 - 10 ซม.) ขึ้นมาปิดไส้ แล้วดึงลง เพื่อให้ไส้ไปอยู่ตรงกลาง

   • แบบนี้จะทำให้ห่อได้แน่นขึ้น ไส้ไม่ทะลักออกมา
2. 
   2
   ม้วนแรปให้เท่ากันจนสุดขอบแป้งตอร์ติญ่า. สองมือจับแป้งที่พับขึ้นมาตอนแรก แล้วค่อยๆ ม้วนแป้งจากล่างขึ้นบน ให้ม้วนรวดเดียวจนสุด

   • ม้วนขึ้นมาจากด้านล่างจนสุด
   • ถ้าม้วนๆ หยุดๆ ระวังแรปไม่แน่น ไส้ทะลักได้
3. 
   3
   ทาซอส เครื่องปรุง หรือฮัมมัส (ฮัมมุส) เล็กน้อยที่ขอบแป้ง. พอม้วนไปจนจะสุด ให้ใช้มือข้างหนึ่งกดแรปไว้ แล้วใช้มืออีกข้างตักซอสมา 1 ก้อน ขนาดประมาณเหรียญ 5 บาท แล้วทาที่ขอบแป้งด้านใน ทาซอสที่ชอบให้ทั่ว ประมาณ 3 - 5 นิ้ว (8 - 12 ซม.) ของแรป

   • แบบนี้แรปจะอยู่กับที่เวลาหั่น เสิร์ฟ และกิน
4. 
   4
   ยัดขอบแป้งเข้าไปด้านในของแรป. พอแรปแน่นแล้ว ให้ใช้นิ้วจิ้ม ยัดขอบแป้งที่ยังหลวม เข้าไปข้างใน พับขอบเข้าประมาณ 3 รอบ แล้วบีบมุมให้แน่น

   • ขั้นตอนนี้ช่วยให้ทุกอย่างเป็นก้อนสวย
5. 
   5
   หั่นเฉียงกลางแรป ให้เสิร์ฟง่ายๆ. ใช้มีดหั่นขนมปังคมๆ เล็งเฉียง 45 องศาตรงกลางแรป แล้วจรดปลายมีดหั่นลงไปจนขาด

   • เสิร์ฟแรปแบบนี้ก็สวยดี แถมได้โชว์ไส้ด้วย
   โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 3:

ห่อแบบซองจดหมาย

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   พับขอบแป้งด้านซ้ายขวาเข้ามาตรงกลาง. หยิบขอบแป้งทั้ง 2 ด้านขึ้นมาซ้อนกันตรงกลาง ให้พับขอบแป้งเข้ามาทบกันตรงกลางไส้ จะได้ห่อแรปแน่นๆ
2. 
   2
   ม้วนแรปขึ้นมาจากด้านล่าง. ใช้มือข้างหนึ่งกดแป้งไว้เบาๆ แล้วใช้มืออีกข้างจับขอบแป้งด้านล่างพับขึ้นมาตรงกลาง จากนั้นดึงลงเล็กน้อย เพื่อยัดไส้เข้าไปข้างใน แล้วม้วนต่อจนสุดขอบ

   • ปกติจะม้วนได้ประมาณ 1 - 3 ทบ
3. 
   3
   หั่นครึ่งแรปแล้วเสิร์ฟบนจานหรือทิชชู่หนาๆ. พอห่อแรปเสร็จ ก็กินได้เลย! แต่ถ้าจะจัดเสิร์ฟ ให้ใช้มีดคมๆ หั่นแรปตรงกลาง เฉียง 45 องศา จากนั้นเอาแรปแต่ละครึ่งวางบนทิชชู่หนาๆ หรือจะจัดวางในจานทั้ง 2 ชิ้นก็ได้

   • จะใช้มีดหั่นขนมปังหรือหั่นสเต็กก็ได้ เพราะใบมีดจะขรุขระเหมือนฟันเลื่อย หั่นเข้าแรปง่าย
   โฆษณา

เคล็ดลับ

• แนะนำให้อุ่นแรปในไมโครเวฟประมาณ 10 - 15 วินาทีก่อนห่อ แรปจะนิ่มขึ้น ทำให้ห่อง่าย

โฆษณา

คำเตือน

• ถ้าไส้ล้นออกมาตรงขอบแป้งของแรป ให้ยัดกลับเข้าไปตรงกลาง ไส้จะได้ไม่ทะลักตอนกัด

โฆษณา