Cómo preparar jugo de remolacha

Se cree que el jugo de remolacha fresco mejora la circulación de la sangre y disminuye la presión arterial.^{[1]XFuente de investigación} Sin embargo, dado de que la remolacha es una verdura bastante dura, necesitas obtener el jugo con un extractor o una licuadora. Además, el jugo puro es muy potente, así que debes diluirlo con otros jugos para hacerlo más agradable al gusto.

Ingredientes

Jugo de remolacha básico

Rinde 1 porción

4 remolachas pequeñas o 2 grandes
1/4 de taza (60 ml) de agua (opcional)

Jugo de remolacha dulce y picante

Rinde 1 porción

1 remolacha grande
1 manzana grande
un trozo de jengibre fresco de 2,5 cm (1 pulgada)
3 zanahorias enteras
1/4 de taza (60 ml) de jugo de manzana sin endulzar (opcional)

Jugo de remolacha tropical

Rinde 1 porción

1 remolacha pequeña
1/2 pepino sin semillas
1/4 de piña
1/4 de taza de jugo de piña (opcional)

Parte 1

Parte 1 de 3:

Preparar las remolachas

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1
Corta los extremos. Con la ayuda de un cuchillo de sierra afilado, corta las hojas de la parte superior de la remolacha. También corta 5 mm (1/4 de pulgada) del extremo de la raíz.
- Técnicamente, también es posible hacer jugo con las hojas, pero es más usual prepararlo solo con la remolacha. Pero, si decides incluir las hojas, enjuágalas bajo un chorro de agua del grifo y pícalas en pedazos de menos de 5 cm (2 pulgadas). Exprímelas a lo largo de la remolacha preparada.
2
Limpia las remolachas. Enjuágalas bajo un chorro de agua fría del grifo. Utiliza un cepillo para verduras para quitar la suciedad que no puedas rascar con los dedos.
- La cáscara de la remolacha contiene muchos nutrientes. Por lo tanto, si es relativamente delgada, debes limpiarla y no pelarla para hacer el jugo.
- Sin embargo, si la cáscara se nota dura o sucia, pélala usando un pelador de verduras o un cuchillo de pelar antes de proseguir.
3
Corta en cuartos las remolachas. Primero córtalas por la mitad y luego vuelve a cortar cada porción en mitades.^{[2]XFuente de investigación}
- Si los trozos son muy grandes para el aparato que vas a usar, el motor podría quemarse. La mayor parte de los extractores, las licuadoras y los procesadores de alimentos pueden soportar las remolachas cortadas en cuartos. Pero si tienes un aparato de baja potencia o un modelo antiguo, es mejor cortar cada cuarto en mitades.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Obtener el jugo de las remolachas

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Opción uno: Usar un extractor

1
Prepara el extractor. Coloca la jarra colectora debajo del pico para verter.
- Si tu modelo no viene con su propia jarra colectora, coloca un bol o vaso grande debajo del pico antes de proseguir.
2
Mete los trozos en la abertura del extractor. Coloca un trozo de remolacha en la abertura de alimentación. Empuja suavemente la remolacha con el tubo de plástico diseñado para esta tarea.
- Trabaja con lentitud y suavidad. Dado que las remolachas son muy duras, el motor podría tardar cierto tiempo para procesarlas. No hagas entrar los trozos con mucha fuerza o rapidez, puesto que el motor podría quemarse.
- Apenas pase un trozo de remolacha a través del extractor, empieza a meter el siguiente trozo en la abertura. Continúa hasta extraer el jugo de toda la remolacha que has preparado.
3
Disfruta la bebida. Vierte el jugo de remolacha que has recolectado en un vaso de servir. Tómalo de inmediato o enfríalo en el refrigerador por 30 minutos antes de disfrutarlo.
- Puedes guardarlo en el refrigerador por 1 o 2 días, pero sabe mejor cuando lo tomas de inmediato o poco tiempo después.
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Opción dos: Usar una licuadora o un procesador de alimentos

1
Mezcla el agua y las remolachas. Coloca los trozos de remolacha y el agua en una licuadora de alta potencia o en un procesador de alimentos.
- Dado que las remolachas son verduras bastante duras, la mayor parte de las licuadoras tienen problemas para procesarlas sin líquido. Añadir un poco de agua ayudará a facilitar el movimiento del aparato al inicio del proceso.
2
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Haz puré las remolachas procesándolas con el agua a alta velocidad. Continúa hasta que ya no veas ningún trozo grande de remolacha.^{[3]XFuente de investigación}
- Aunque el jugo debe estar relativamente suave y homogéneo, aún se verá grumoso. Por eso debes colar la pulpa antes de tomarlo.
3
Forra un bol con paño de queso. Corta dos pedazos largos de paño de queso de 60 cm (24 pulgadas). Apila los dos pedazos uno sobre otro y luego dóblalos por la mitad para formar 4 capas. Coloca el paño de queso en capas al interior de un bol grande.^{[4]XFuente de investigación}
- Si no dispones de paño de queso, puedes utilizar una bolsa de gelatina. Envuélvela sobre la abertura de una taza medidora grande o de un bol.
- En un momento de apuro, puedes usar un colador de malla fina. Coloca el colador sobre la abertura de un bol grande.
4
Cuela el puré a través del paño de queso. Vierte el contenido de la licuadora en el paño de queso. Junta los bordes del paño sobre la pulpa, tuerce la abertura para cerrarla y aprieta el paquete que has formado para forzar el paso del líquido a través del paño hacia el bol que está debajo.
- Sigue el mismo procedimiento en caso de utilizar una bolsa de gelatina.
- Si optas por un colador de malla fina, presiona la pulpa con una espátula de goma para extraer la mayor cantidad posible de jugo.
- Ten presente que debes utilizar un par de guantes de goma o de plástico para manipular alimentos mientras trabajas con la pulpa de la remolacha. De lo contrario, su jugo manchará tus manos de rojo.
5
Toma el jugo. Tira la pulpa y vierte el jugo de remolacha en un vaso de servir. Disfrútalo de inmediato o tómalo después de que haya enfriado en el refrigerador por 30 minutos.
- Técnicamente, es posible conservar el jugo de remolacha en el refrigerador por 1 o 2 días, pero tiene mejor sabor cuando lo consumes de inmediato.
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Variantes

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Jugo de remolacha dulce y picante

1
Prepara los ingredientes. Enjuaga, pela y corta en trozos los ingredientes sólidos.^{[5]XFuente de investigación}
- Prepara la remolacha como si fueras a preparar jugo de remolacha puro. Quítale la suciedad con un cepillo para verduras mientras la enjuagas bajo un chorro de agua fría del grifo. Corta en cuartos la remolacha limpia.
- Pela la manzana, retírale el corazón y córtala en cuartos.
- Pela la cáscara del pedazo de jengibre con la ayuda del dorso de una cuchara. Como el jengibre ya es pequeño, no es necesario picarlo más.
- Corta las hojas de cada zanahoria. Pela la cáscara y enjuaga las zanahorias bajo un chorro de agua del grifo y córtalas en trozos de 5 cm (2 pulgadas) cada una.
2
Pasa los ingredientes sólidos por un extractor. Procésalos en el extractor como si fueras a preparar un jugo de remolacha básico. No añadas el jugo de manzana.
- Primero mete la manzana en la abertura de alimentación, luego la zanahoria y la remolacha. Termina con el jengibre.
- Revuelve rápidamente el jugo recolectado con una cuchara. Hacerlo ayudará a mezclar los sabores.
3
Como alternativa, obtén el jugo de los ingredientes con una licuadora. Procesa los ingredientes sólidos y el jugo de manzana en la licuadora o el procesador de alimentos como si fueras a preparar jugo de remolacha básico.
- Primero licúa la manzana con el jugo de manzana hasta obtener una consistencia totalmente líquida. Después, añade las zanahorias, la remolacha y el jengibre y licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela el jugo a través de las cuatro capas de paño de queso y tira la pulpa.
Vierte el jugo de remolacha en un vaso de servir. Puedes tomarlo de inmediato o enfriarlo en el refrigerador por 30 minutos antes de disfrutarlo.
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Jugo de remolacha tropical

1
Prepara los ingredientes. Limpia la remolacha, pela el pepino y la cáscara de la piña. Corta cada ingrediente en trozos relativamente pequeños usando un cuchillo afilado.
- Prepara la remolacha como si fueras a prepararla para hacer jugo de remolacha básico. Corta ambos extremos, frota la suciedad bajo un chorro de agua del grifo y pica la remolacha en cuartos.
- Si el pepino tiene la cáscara encerada, debes quitarla. Si no es así, enjuaga el pepino bajo un chorro de agua del grifo sin necesidad de pelarlo. Córtalo en rodajas de 2,5 cm (1 pulgada).
- Corta los extremos de la piña. Para la fruta sobre un extremo plano y quítale la cáscara con un cuchillo afilado. Luego, corta la piña en cuartos o mitades hasta que tengas 1 taza (250 ml) de trozos de piña.
2
Pasa los ingredientes sólidos por un extractor. Si optas por un extractor, mete los ingredientes sólidos en la abertura de alimentación y presiónalos con suavidad con el accesorio para empujar los alimentos. No añadas el jugo de piña.
- Primero coloca la piña y luego las rodajas de pepino. Termina con los trozos de remolacha.
- Revuelve rápidamente el jugo recolectado con una cuchara para mezclar los sabores.
3
Como alternativa, obtén el jugo de los ingredientes con una licuadora. Si usas una licuadora o un procesador de alimentos, licúa el jugo de piña junto con los ingredientes sólidos. Cuela la pulpa grumosa del jugo de remolacha.
- Licúa los trozos de piña, el jugo de piña y el pepino hasta obtener una mezcla líquida. Añade los trozos del jugo de remolacha y sigue licuando hasta lograr una consistencia homogénea.
- Cuela el jugo a través de las cuatro capas de paño de queso y tira la pulpa sobrante.
Vierte el jugo de remolacha en un vaso de servir. Tómalo de inmediato o enfríalo en el refrigerador por 30 minutos antes de consumirlo.
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