Загрузить PDFЗагрузить PDFX
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество источников, использованных в этой статье: 7. Вы найдете их список внизу страницы.
Количество просмотров этой статьи: 67 385.
Картофельное пюре – это гарнир, который можно употреблять в пищу сразу же после приготовления. Кроме того, оставшееся пюре можно употреблять на следующий день. Также пюре можно приготовить утром и подать его на обед или ужин. Независимо от того, когда вы собираетесь есть пюре, помните, что это блюдо подается горячим. Прочитав эту статью, вы узнаете, как разогреть пюре.
Шаги
Подождите, пока пюре разморозится. Если вы хотите чтобы ваше пюре ничем не отличалось от свежеприготовленного, подождите, пока оно разморозится. Этот совет применим в том случае, если вы заморозили картофельное пюре. Благодаря этому вам легче будет перемешать пюре, чтобы оно приобрело пастообразную консистенцию. Если вы решили разогреть картофельное пюре сразу после того, как вы достали его из морозильника, выделите больше времени на его подогрев, чтобы картофель стал мягким и приобрел пастообразную консистенцию.
Разогрейте пюре в сковороде на плите. Сначала налейте в сковороду немного сливок. Доведите их до кипения. Перемешайте картофель со сливками, чтобы у вас получилась однородная масса. Продолжайте перемешивать, подогревая картофельное пюре. Если необходимо, добавьте больше сливок и доведите до кипения, а затем хорошо перемешайте их с картофелем.[1]- В зависимости от количества картофеля, который вы собираетесь разогреть, и размера сковороды, которую вы используете, добавляйте сливки, начиная с небольшого количества. В любом случае, дно сковороды должно быть полностью покрыто сливками.
- Используйте пищевой термометр, чтобы измерять внутреннюю температуру пюре; температура картофеля должна равняться 75ºС. Это оптимальный температурный режим для картофельного пюре.[2]
- Разогрейте картофель в сковороде с длинной ручкой. Смажьте сковороду маслом для жарки. Включите средний огонь. Выложите картофельное пюре в сковороду, когда она будет горячей. Разровняйте картофель, чтобы он быстрее подогрелся. Часто перемешивайте и разравнивайте картофель, пока он не станет горячим.
- Масло для жарки сделает пюре более жидким. Однако, если картофельное пюре все еще сухое, добавьте немного сливок.
- Используйте пищевой термометр, чтобы измерять внутреннюю температуру картофельного пюре; температура картофеля должна равняться 75ºС. Это оптимальный температурный режим для картофельного пюре.[3]
- Разогрейте картофельное пюре в духовке. Разогрейте духовку до 175 С. Положите пюре в емкость, которую можно ставить в духовку. Добавьте немного сливок, чтобы пюре стало более мягким. Накройте емкость крышкой или алюминиевой фольгой. Когда духовка нагреется до желаемой температуры, поставьте в нее емкость с картофельным пюре. Готовьте в течение 30 минут. В зависимости от количества картофельного пюре, которое вы разогреваете, проверяйте картофель каждые 5 минут спустя 15 минут после того, как вы поставили емкость в духовку, чтобы узнать, разогрелось ли ваше блюдо. Добавьте больше сливок, если пюре слишком сухое.[4]
- Используйте пищевой термометр, чтобы измерять внутреннюю температуру пюре; температура картофеля должна равняться 75 С. Это оптимальный температурный режим для картофельного пюре.[5]
Разогрейте пюре в микроволновой печи. Переложите картофельное пюре в емкость, которую можно использовать в микроволновой печи. Закройте емкость крышкой. Добавьте небольшое количество сливок. Разогревайте пюре в микроволновой печи на средней мощности в течение 2 минут. Снимите крышку, тщательно перемешайте и оцените результат. Поставьте картофельное пюре, если это необходимо, в микроволновую печь снова, чтобы оно достигло оптимальной температуры.[6]- Используйте пищевой термометр, чтобы измерять внутреннюю температуру пюре; температура картофеля должна равняться 75ºС. Это оптимальный температурный режим для картофельного пюре.[7]
Реклама
- Включите медленноварку. Смажьте емкость для приготовления сливочным маслом. Налейте сливки или молоко, чтобы пюре располагалось ровным слоем в медленноварке. Выложите картофель, перемешайте и включите самый низкий температурный режим в медленноварке. Картофель будет горячим в течение 4 часов. Один раз в час перемешивайте картофель.[8]
- Используйте самодельную пароварку. Переложите картофель в миску. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым посудным полотенцем. Возьмите большую кастрюлю, в которую поместится миска. Налейте в кастрюлю достаточное количество воды (если используемая кастрюля глубже, чем миска, будьте осторожны, чтобы не налить слишком много воды, так как она может попасть в миску с картофельным пюре). Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь. Поставьте миску в воду. Перемешивайте картофель каждые 15 минут перед подачей на стол. Добавляйте воду в кастрюлю по мере необходимости, если увидите, что она испарилась.[9]
- Сохраните картофельное пюре теплым, используя кулер. Используйте кулер. Вместо льда, налейте в кулер горячую воду.[10] Накройте миску, в которой находится картофель, алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем. Поставьте миску с пюре в кулер и закройте крышку. Перемешивайте пюре каждые 15 минут перед тем, как подавать его на стол. Если вода в кулере станет холодной, слейте ее с кулера и налейте горячую воду, чтобы ваше пюре оставалось теплым.
- Если у вас маленький кулер, в который не помещается миска с картофелем, переложите пюре в герметичный пакет и поместите его в кулер.[11]
Реклама
Используйте подходящие ингредиенты. Если возможно, не готовьте пюре из крахмалистых сортов картофеля, например, не используйте сорт "Аврора" для приготовления, так как крахмал негативно повлияет на консистенцию пюре в замороженном состоянии.[12] Используйте низкокрахмалистые и универсальные сорта картофеля, например, "Чародей" или "Удача" (универсальный сорт картофеля). Если вы будете использовать сорта картофеля с низким или средним содержанием крахмала, ваше пюре не будет сухим.[13] Добавьте сливки, сливочное масло и / или сливочный сыр, чтобы картофельное пюре не было сухим.[14][15]- Поделите картофельное пюре на порции перед замораживанием. Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите картофельное пюре на порции, используя мерный стакан или ложку для мороженого. Поставьте противень в морозильник и дождитесь, пока пюре полностью замерзнет. Затем переложите порции пюре в пакет для замораживания или в контейнер и снова поместите в морозильную камеру. Когда понадобится, вы сможете полакомиться картофельным пюре.[16]
- Приплюсните картофельное пюре. Если в морозильнике мало места для хранения картофельного пюре, переложите теплое картофельное пюре в небольшие пакеты для хранения. Выберите пакет такого размера, чтобы в него поместилось пюре, которого будет достаточно для одного приема пищи. Поместите картофельное пюре в пакет, а затем приплюсните пакет с картофелем, чтобы вышел лишний воздух. Затем закройте каждый пакет и поместите в морозильник. После того, как пюре полностью замерзнет, уложите пакеты в морозильнике таким образом, чтобы они занимали как можно меньше пространства.[17]Реклама
Советы
- Если вы планируете заморозить картофельное пюре перед тем, как подогревать его, и если в вашем рецепте присутствует только бульон, лучше выберите рецепт, в котором используются сливки и / или масло, так как только один бульон не сможет сохранить необходимую консистенцию картофеля во время его заморозки.[18]
- Нежирные заменители масла, сливок и сливочного сыра также являются хорошими вариантами.
- Замораживание или охлаждение картофеля небольшими порциями ускорит процесс размораживания и подогрева пюре.
- Не обязательно размораживать картофель перед тем, как подогревать его. Тем не менее, если вы разморозите пюре заранее, оно подогреется более равномерно.
Реклама
Предупреждения
- Время и температура для повторного подогревания пюре варьируются в зависимости от посуды, которую вы используете, и количества картофеля, который вы повторно подогреваете. Как можно чаще пробуйте картофель, когда вы подогреваете его, чтобы определить, сколько времени и какая температура требуется для разогревания вашего пюре.
- Не используйте медленноварку для разогревания пюре, которое хранилось в холодильнике или морозильной камере.[19]
Реклама
Источники
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/11/3-ways-to-make-mashed-potatoes-in-advance-thanksgiving-easy.html
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/ct_index
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/ct_index
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-freeze-and-reheat-mashed-potatoes-225440
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/ct_index
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-freeze-and-reheat-mashed-potatoes-225440
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/ct_index
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-keep-mashed-potatoes-warm-cooking-lessons-from-the-kitchen-69010
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-keep-mashed-potatoes-warm-cooking-lessons-from-the-kitchen-69010
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/11/3-ways-to-make-mashed-potatoes-in-advance-thanksgiving-easy.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/11/3-ways-to-make-mashed-potatoes-in-advance-thanksgiving-easy.html
- ↑ http://www.theyummylife.com/how_to_freeze_mashed_potatoes
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/28/potato-varieties_n_1105586.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-freeze-and-reheat-mashed-potatoes-225440
- ↑ http://www.favoritefreezerfoods.com/make-ahead-mashed-potatoes.html
- ↑ http://www.theyummylife.com/how_to_freeze_mashed_potatoes
- ↑ http://www.theyummylife.com/how_to_freeze_mashed_potatoes
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-freeze-and-reheat-mashed-potatoes-225440
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-keep-mashed-potatoes-warm-cooking-lessons-from-the-kitchen-69010
Об этой статье
Штатный автор How.com.vn
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 67 385.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 67 385.
Категории: Основы приготовления пищи
Эту страницу просматривали 67 385 раз.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
