Как разжечь уголь для гриля

Наступило лето, и вы стоите у мангала, ощущая на себе груз ответственности за приготовление мяса и овощей для семьи и друзей. Первый шаг — это понять, как разжечь огонь и при этом не обжечься! Чтобы приступить к процессу приготовления вкусной еды, возьмите мешок угля и жидкость для розжига или стартер для розжига угля и запаситесь терпением.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Подготовка мангала

Загрузить PDF

Снимите крышку и решетку для гриля, чтобы добраться до лотка для угля.^{[1]XИсточник информации}
Сметите весь мусор на дно гриля и соберите его в корзину для мусора.
3
Откройте вентиляционное отверстие на дне мангала, чтобы потоки воздуха раздували пламя, и древесный уголь лучше горел.
- Отрегулируйте температуру углей во время готовки, частично закрыв вентиляционное отверстие, но убедитесь, что к углям поступает достаточное количество кислорода, чтобы огонь не погас. Для регулирования температуры огня также можно использовать крышку и вентиляционные отверстия на ней.
Многие люди предпочитают использовать брикеты, так как они быстрее загораются, дольше горят и дешево стоят.^{[2]XИсточник информации}
Древесный уголь сгорает быстрее, чем брикеты, но зато придает мясу приятный, дымный аромат.^{[3]XИсточник информации}
Так вы получите классический аромат барбекю в сочетании с длительным горением брикетов.^{[4]XИсточник информации}
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Разжигание угля жидкостью для розжига

Загрузить PDF

1
Соберите угли в форме пирамиды в нижней части мангала. Жар, поднимающийся со дна мангала, начнет распространяться среди углей, разжигая их.^{[5]XИсточник информации}
- Используйте достаточно древесного угля или брикетов, чтобы выложить ровный слой на дне мангала.
- Чтобы продлить процесс горения в холодную или влажную погоду, используйте больше угля.
2
Щедро полейте уголь жидкостью для розжига. Подождите 3–5 минут, пока жидкость не впитается в уголь, чтобы она не выгорела вся сразу.^{[6]XИсточник информации}
- Лейте осторожно, чтобы ненароком не пролить жидкость на себя. Если на вас все-таки попадет немного жидкости, переоденьтесь в другую одежду или тщательно протрите пятно, прежде чем приступить к разжиганию мангала.
- Если у вас нет жидкости для розжига, полейте кусок газеты растительным маслом, подложите его под угли, а затем аккуратно подожгите его спичкой или зажигалкой.
Чтобы уголь быстрее загорелся, смочите топливо дополнительным количеством жидкости для розжига.
Подожгите увлажненный уголь примерно в 3 местах и позвольте огню распространиться на более сухой уголь.^{[7]XИсточник информации}
5
Подождите 10–15 минут, пока огонь не разгорится. Через какое-то время уголь достаточно разгорится, а жидкость для розжига полностью выгорит. Приступите к готовке, как только уголь станет пепельно-серым по бокам и покраснеет в центре.^{[8]XИсточник информации}
- Подождите, пока угли не разгорятся. Если вы приступите к готовке еды до того, как сгорит жидкость для розжига, то стейк или курица будут иметь вкус бензина!^{[9]XИсточник информации}
- Не добавляйте жидкость для розжига после того, как загорится уголь. Быстрее он от этого все равно не разгорится, но зато вы рискуете обжечь руки.
6
Разворошите уголь щипцами. Расположите брикеты чуть дальше той области, где вы намерены расположить пищу, чтобы она готовилась равномерно.^{[10]XИсточник информации}
- Для приготовления овощей и более тонкого куриного мяса равномерно распределите уголь на дне гриля.
- Если вы готовите более плотное мясо, например, стейк, сделайте так, чтобы на одной стороне древесный уголь был выше, чем на другой. Готовьте мясо на стороне с большим количеством угля. Когда снаружи мясо будет доведено до желаемой готовности, переложите его на сторону с меньшим количеством угля.
Теперь, когда угли разогрелись и гриль готов к работе, время для барбекю!
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Использование стартера для розжига угля

Загрузить PDF

Добавьте достаточно угля, чтобы он доставал до верхней части стартера или заканчивался чуть ниже нее.^{[11]XИсточник информации}
Скомкайте газету и запихните ее поплотнее на дно стартера, но так, чтобы не затушить пламя.^{[12]XИсточник информации}
Используйте для этого спички или зажигалку и наденьте защитные резиновые перчатки.^{[13]XИсточник информации}
Выждите около 20–30 минут, внимательно следя за пламенем.^{[14]XИсточник информации}
Поднимите решетку и отложите ее в сторону, наденьте термостойкие резиновые перчатки и высыпьте древесный уголь на дно гриля. Разворошите уголь щипцами и поставьте решетку на место. Будьте осторожны в обращении с углем, поскольку он будет очень горячим.
Реклама

Советы

Не забудьте тщательно почистить мангал после барбекю.
Чтобы еще больше упростить себе задачу, используйте древесный уголь или брикеты, которые не нуждаются в жидкости для розжига, или средство «Barbecue in a Bag», позволяющее поджечь мешок с брикетами непосредственно на гриле без жидкости для розжига. Какое бы топливо вы ни выбрали, внимательно следуйте инструкции на упаковке.

Предупреждения

Чтобы избежать случайного возгорания, убедитесь, что брикеты полностью остыли. Облейте уголь водой и не прикасайтесь к нему, пока он достаточно не остынет, прежде убрать угли или выбросить их.
Наденьте перчатки для барбекю или термостойкие резиновые перчатки, чтобы случайно не обжечься.