Как приготовить колбаски в духовке

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Заранее подготовьте колбаски

Приготовьте колбаски в духовке

Дополнительные статьи

Источники

Существует множество разных рецептов приготовления мясных колбасок, но проще всего приготовить их в духовке. В этом случае вам не придется постоянно стоять возле сковороды или гриля, переворачивая колбаски, чтобы они обжарились со всех сторон. Если вы воспользуетесь алюминиевой фольгой, то без труда отмоете противень после приготовления. Вам нужно будет только разложить колбаски по противню, закрытому фольгой, поставить его в духовку, нагретую до 180 °С, и оставить обжариваться в течение 20–40 минут (время приготовления зависит от того, насколько большие и толстые колбаски вы взяли).

Шаги

Часть 1

Часть 1 из 2:

Заранее подготовьте колбаски

Загрузить PDF

1. 
   1
   Достаньте колбаски из холодильника за 20 минут до того, как начнете их готовить. За 20 минут до того, как вы планируете отправить колбаски в духовку, достаньте их из холодильника и положите на кухонный стол. Этого времени будет как раз достаточно, чтобы колбаски стали менее холодными — так они прожарятся в духовке более равномерно.
2. 
   2
   Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Если ваша духовка разогревается долго, лучше включить ее заранее, до того, как вы достанете колбаски из холодильника.
3. 
   3
   Разделите колбаски, если они все еще соединены друг с другом. Если колбаски соединены друг с другом в единую связку, вы не сможете расположить их на достаточном расстоянии друг от друга, и во время приготовления они будут прогреваться неравномерно. Воспользуйтесь ножницами, чтобы разрезать перемычки, соединяющие колбаски.
4. 
   4
   Застелите противень куском пищевой фольги. Отрежьте кусок алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько сантиметров длиннее противня, который вы взяли. Оберните края фольги вокруг бортиков так, чтобы она неплотно прилегала к противню. Фольга понадобится вам для того, чтобы колбаски не прилипли к противню во время приготовления. Когда вы снимете обжаренные сосиски с противня, вы сможете выбросить использованную фольгу с пригоревшим жиром и без труда отмоете противень.
5. 
   5
   Поставьте металлическую решетку на противень, чтобы уменьшить количество жира в готовом блюде. Воспользуйтесь металлической решеткой, чтобы удалить излишки жира из колбасок. Проверьте, чтобы выбранная решетка устойчиво стояла на поверхности противня и не соскользнула с него, когда вы будете ставить и доставать противень.

   • Если вы положите колбаски на решетку, вытапливающийся горячий жир будет стекать в противень, и мясо станет менее жирным.
6. 
   6
   Равномерно разложите колбаски по противню. Положите колбаски на противень так, чтобы они были на одинаковом расстоянии друг от друга. Постарайтесь, чтобы между колбасками было не менее 5 сантиметров — если одна из колбасок сместится при приготовлении, она все еще будет довольно далеко от соседних.
   Реклама

Часть 2

Часть 2 из 2:

Приготовьте колбаски в духовке

Загрузить PDF

1. 
   1
   Готовьте колбаски в духовке в течение 20 минут. Поставьте противень с колбасками на среднее положение в духовку. Если вы взяли колбаски среднего размера, готовьте их в течение 20 минут.
2. 
   2
   Переверните колбаски, когда пройдет половина времени приготовления. Через 10 минут достаньте противень из печи и вилкой переверните колбаски. Аккуратно поворачивайте каждую колбаску, пока верхняя, зажаренная сторона не окажется повернутой ко дну противня.
3. 
   3
   Если вы взяли большие или толстые колбаски, увеличьте время приготовления до 40 минут. За двадцать минут такие колбаски не успеют прожариться должным образом. Вы вряд ли захотите есть полусырые колбаски, так что оставьте их в духовке на сорок минут. Не забудьте, что через 20 минут вам нужно перевернуть колбаски.
4. 
   4
   Сделайте небольшой разрез на одной колбаске, чтобы проверить готовность. Спустя 20 минут после начала приготовления (или 40 минут, если вы готовите большие колбаски) достаньте противень из духовки и аккуратно поставьте на кухонный стол. Придерживая колбаску вилкой, осторожно надрежьте ее острым ножом так, чтобы разрез доходил до середины колбаски. Вам нужно будет проверить, какого цвета фарш внутри колбаски.
5. 
   5
   Если фарш внутри все еще розовый, увеличьте время приготовления еще на 10 минут. Хорошо прожаренные колбаски должны быть коричневыми по всей толщине. Если вы надрезали колбаску и обнаружили, что она розовая внутри, верните противень в духовку и оставьте еще на 10 минут.
6. 
   6
   Проверьте готовность другой колбаски и еще раз верните противень в духовку, если необходимо. Выберите другую колбаску и снова сделайте небольшой разрез до середины. Если колбаска все еще розовая внутри, вновь поставьте противень в духовку на 5 минут, а затем повторите проверку. Колбаски можно считать готовыми, когда фарш станет коричневым на всей глубине разреза.
7. 
   7
   Воспользуйтесь термометром для мяса, чтобы убедиться, что мясо прожарилось и не причинит вреда здоровью. Если вы хотите убедиться наверняка, что колбаски хорошо прожарились и их можно безопасно употреблять в пищу, воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы проверить температуру внутри колбасок. Аккуратно проткните одну колбаску так, чтобы стержень датчика термометра оказался в середине колбаски. Если термометр показывает 71 °С или выше, ваше блюдо готово.

   • Если температура внутри колбаски ниже 71°С, оставьте противень в духовке еще на 5–10 минут, пока мясо не прогреется до нужной температуры.
   Реклама

Советы

• Храните обжаренные колбаски в холодильнике и постарайтесь съесть их в течение ближайших четырех дней.

Реклама