Cómo encender una parrilla de carbón

Llegó el verano y estás frente a la parrilla, sintiendo la presión de cocinar carne y vegetales a la perfección para tus amigos y familiares. ¡El primer paso es determinar la forma de encender el fuego, preferiblemente sin quemarte en el proceso! Con una bolsa de carbón y un poco de líquido inflamable o un iniciador de carbón (además de mucha paciencia), podrás cocinar una comida deliciosa a la parrilla.

Método 1

Método 1 de 3:

Preparar la parrilla

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De ese modo, podrás acceder a la rejilla de carbón inferior.^{[1]XFuente de investigación}
Barre cualquier residuo excedente de la parte inferior de la parrilla y recógelo en un tacho de basura.
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Abre el respiradero inferior de la parrilla. De ese modo, el aire ingresará al carbón y permitirá que arda.
- Puedes cerrar parcialmente el respiradero con el que hayas comenzado a cocinar tu comida a la parrilla para regular la temperatura del carbón mientras cocines. Sin embargo, permite que llegue oxígeno suficiente a los carbones para que el fuego no se extinga. También puedes usar la tapa y sus respiraderos para controlar la temperatura del fuego.
Muchas personas prefieren usar briquetas porque se encienden fácilmente, arden durante más tiempo y son poco costosas.^{[2]XFuente de investigación}
El carbón de madera se consume más rápido que las briquetas, pero le da a la carne un sabor delicioso y ahumado.^{[3]XFuente de investigación}
De ese modo, obtendrás el sabor clásico a parrillada del carbón, aunque combinado con la llama de larga duración de las briquetas.^{[4]XFuente de investigación}
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Método 2

Método 2 de 3:

Encender el carbón con un líquido inflamable

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1
Agrupa los carbones en forma de una pirámide en la parte inferior de la parrilla. El calor se elevará desde la parte inferior y los carbones se prenderán entre sí, lo cual permitirá que el calor se propague de un carbón a otro.^{[5]XFuente de investigación}
- Vierte carbón o briquetas suficientes para formar una capa uniforme en la parte inferior de la parrilla.
- Usa más carbón cuando haga frío o llueva para que arda por más tiempo.
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Vierte una buena cantidad de líquido inflamable sobre el carbón. Deja que se remoje durante 3 a 5 minutos de manera que cuando enciendas la parrilla, el líquido inflamable no queme el carbón inmediatamente. ^{[6]XFuente de investigación}
- Vierte el líquido cuidadosamente para evitar mojarte con él. Si un poco del líquido se salpica sobre tu ropa mientras lo viertes, cámbiate o limpia bien el derrame antes de encender la parrilla.
- Si no tienes un líquido inflamable, coloca un pedazo de periódico empapado en aceite vegetal debajo del carbón y enciéndelo cuidadosamente con una cerilla o un encendedor.
De esa forma, los carbones arderán con mayor rapidez.
Enciende el fuego en 1 a 3 zonas del carbón mojado y deja que sea propague hacia el carbón más seco.^{[7]XFuente de investigación}
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Deja que arda durante 10 a 15 minutos. El carbón se calentará y el líquido inflamable se consumirá. Una vez que la parte central del carbón adquiera un color blanco grisáceo y rojo brillante, podrás comenzar a cocinar.^{[8]XFuente de investigación}
- Espera hasta que los carbones estén listos para comenzar a cocinar. Si comienzas a cocinar los alimentos antes de que el líquido inflamable se consuma, ¡el filete o el pollo tendrá un sabor parecido al petróleo!^{[9]XFuente de investigación}
- Una vez que los carbones comiencen a arder, no añadas más líquido inflamable a la parrilla. Hacerlo no logrará que el fuego arda más rápido y podrías quemarte las manos.
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Coloca el carbón con tenazas. Debes esparcir las briquetas sobre la parte inferior de la parrilla, ligeramente más allá del área en la que colocarás los alimentos, para permitir que se cocinen de manera uniforme.^{[10]XFuente de investigación}
- Para cocinar vegetales y carne más delgada, como pollo, esparce el carbón uniformemente sobre la parte inferior de la parrilla.
- Para cocinar carne más gruesa a la parrilla, como un filete de res, asegúrate de colocar el carbón más alto en un lado que el otro. Debes comenzar a cocinar la carne en la zona con más carbón. Cuando la parte externa de la carne esté cocida según tu preferencia, termina de cocinarla en la zona con menos carbón.
En ese momento, los carbones estarán calientes y la parrilla estará lista para usar. ¡Es hora de la parrillada!
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Método 3

Método 3 de 3:

Usar un iniciador de carbón

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Coloca suficiente carbón dentro del iniciador como para que llegue aproximadamente hasta la parte superior o justo debajo de ella.^{[11]XFuente de investigación}
Forma bolas sueltas con el periódico y rellena el iniciador con ellas de manera que su parte inferior esté completamente llena, pero no demasiado ajustada como para sofocar la llama.^{[12]XFuente de investigación}
Para este propósito, usa una cerilla (o un encendedor) y guantes de goma resistentes al calor.^{[13]XFuente de investigación}
Deja que arda aproximadamente durante 20 a 30 minutos y supervisa la llama de cerca. ^{[14]XFuente de investigación}
Levanta la rejilla y déjala a un lado. Luego, usa los guantes de goma resistentes al calor para colocar el carbón en el fondo de la parrilla. Coloca el carbón con unas pinzas y vuelve a colocar la rejilla de cocción en la parte superior. El carbón estará muy caliente, así que ten cuidado de no derramarlo.
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Consejos

Recuerda limpiar bien la parrilla después de usarla.
Para comenzar de una forma más sencilla, busca carbón o briquetas que no requieran líquido, o un producto de barbacoa portátil, lo que te permitirá encender una bolsa de briquetas directamente en la parrilla sin requerir líquido inflamable. Sigue cuidadosamente las instrucciones del empaque de cualquier líquido inflamable que vayas a usar.

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Advertencias

Cuando termines de cocinar a la parrilla, asegúrate de que las briquetas de carbón estén completamente apagadas para evitar un incendio. Empapa todos los carbones con agua y asegúrate de que estén lo suficientemente fríos como para tocarlos antes de dejarlos botados o deshacerte de ellos.
Para evitar quemarte, usa equipo de seguridad para cocinar a la parrilla, como guantes para parrillada o guantes de goma resistentes al calor.

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