Как приготовить брокколи

Брокколи - это не только кладезь витамина С и фолиевой кислоты, но и приятное дополнение к любому блюду. Брокколи можно жарить, парить, варить, запекать. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, брокколи станет отличным самостоятельным блюдом,прекрасным гарниром к мясу или хорошо подойдет для овощного салата.

Метод 1

Метод 1 из 5:

Свежая брокколи на пару

Загрузить PDF

1
Очистите брокколи. Промойте брокколи под струей воды. Если брокколи сильно загрязнено, опустите ее в подсоленную воду минут на 10, а потом тщательно промойте под проточной водой.
- Брокколи, выращенная в огороде, подвержена такому вредителю, как совка капустная. Этот паразит представляет собой зеленую личинку, длиной в 2,5 сантиметра. Сами эти личинки безвредны, однако их присутствие способно убить любой аппетит. Эти паразиты умирают в соленой воде. После замачивания брокколи в соленой воде, мертвые личинки всплывут, и их с легкостью можно будет удалить.
Стебель брокколи вполне съедобен, однако при приготовлении он остается жестким и портит общее впечатление от всего блюда. Оставьте около сантиметра этого стебля, а остальное отрежьте и выбросьте или приготовьте отдельно.
Отрежьте соцветия ножницами от стеблей. Если вы не очень любите стебли, делайте надрез сразу же под соцветием. Если вы хотите приготовить более полезный вариант брокколи, отрезайте соцветия со стеблями.
Налейте в кастрюлю 5 сантиметров воды и затем поставьте корзину внутрь, накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Вскипятите воду.
Затем накройте их крышкой.
Готовьте с закрытой крышкой 3-5 минут, в зависимости от объема положенного овоща.
Сразу же снимите крышку, чтоб брокколи не размякло.
Брокколи можно подать как самостоятельное блюдо, так и с соусами и приправами, а так же можно использовать в любом другом блюде.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 5:

Готовим замороженную брокколи

Загрузить PDF

Вы можете его просто разорвать или открыть ножницами.
2
Отварите брокколи. Налейте в кастрюлю воды на 2-8 сантиметров и положите в нее брокколи. Дайте воде закипеть на среднем огне. Сразу же снимите кастрюлю с плиты.
- Если вы решили приготовить брокколи в микроволновой печи, то готовьте не более 1-3 минут. Время зависит от выбранной мощности и количества брокколи. Брокколи необходимо готовить до полуготовности, так называемое состояние «аль денте». Если после 1-3 минут приготовления брокколи всё еще имеет мерзлые кусочки, готовьте ее еще 30 секунд. Перед тем, как ставить брокколи в микроволновую печь, выложите ее в кастрюлю с крышкой, куда добавьте 2-3 сантиметра воды.
Подавайте как самостоятельное блюдо или в компании соуса, приправ, а также можно ее использовать для приготовления различных блюд.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 5:

Жарим брокколи

Загрузить PDF

Вымыв капусту, обязательно оботрите ее полотенцем или дайте высохнуть на воздухе.^{[1]XИсточник информации}
Стебель брокколи вполне съедобен, однако при приготовлении он остается жестким и портит общее впечатлении от всего блюда.
оливкового масла и подогрейте его на среднем огне. Нагревайте масло как минимум с полминуты.
Посыпьте щепоткой соли.
Перемешайте брокколи, чтобы масло равномерно покрыло каждое соцветие.
Стебли готовятся быстрее, чем соцветия, поэтому их и нужно добавить чуть позже.
Подайте брокколи самостоятельно или с другими жареными овощами.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 5:

Запеченная брокколи

Загрузить PDF

Вымыв капусту, обязательно оботрите ее полотенцем или дайте высохнуть на воздухе.
Стебель брокколи вполне съедобен, однако при приготовлении он остается жестким и портит общее впечатлении от всего блюда. Оставьте около сантиметра этого стебля, а остальное отрежьте и выбросьте или приготовьте отдельно. ^{[2]XИсточник информации}
оливкового масла и посыпьте солью (половина чайной ложки).
Выложите ее в один слой.
Запекайте, пока капуста не будет выглядеть хрустящей и не станет золотистого цвета.
Подайте с другими запеченными овощами, предварительно сбрызните лимонным соком.
Реклама

Метод 5

Метод 5 из 5:

Бланшируем брокколи

Загрузить PDF

Стебель брокколи вполне съедобен, однако при приготовлении он остается жестким и портит общее впечатлении от всего блюда. Оставьте около сантиметра этого стебля, а остальное отрежьте и выбросьте или приготовьте отдельно. ^{[3]XИсточник информации}
Доведите воду до сильного кипения.
соли.
Готовьте их 1-1,5 минуты, пока они не станут мягкими, но останутся хрустящими.
Положите в воду стебли и готовьте 1-1,5 минуты. Если вы любите мягкие овощи, добавьте еще полминуты к общему времени приготовления. Переложите стебли в ледяную воду.
9
Подайте на стол. Подайте брокколи с другими овощами, добавьте в салат, запеканку , фриттату или омлет.
Реклама