Как приготовить холодный шоколад

Трудно представить солнце на месте пылающего камина, однако можно превратить горячий шоколад в прохладный напиток. Чтобы результат порадовал вас еще больше, добавьте мороженое, что позволит получить консистенцию молочного коктейля.

Ингредиенты

Прохладительный напиток

1 чайная ложка (5 мл) какао-порошка (добавлять по вкусу)
1 чайная ложка (5 мл) сахара (добавлять по вкусу)
1 стакан молока или воды
несколько кубиков льда

Десерт

1 ½ стакана (360 мл) молока
¾ стакана (180 мл) ванильного или шоколадного мороженого
горсть колотого льда
1 столовая ложка (15 мл) шоколадного соуса
- в качестве альтернативы можно использовать 200 грамм измельченного шоколада и ½ стакана (120 мл) густых сливок

Метод 1

Метод 1 из 2:

Рецепт прохладительного напитка

Загрузить PDF

1
Начните со стакана молока или воды. Аромат ледяного шоколада из молока намного богаче. Вместо молока можно использовать воду, но желательно так не поступать, если только вы не исключили молоко из своего рациона.
- Можно также поэкспериментировать с различными заменителями молока.
2
Смешайте по вкусу какао-порошок и сахар. Начните с одной чайной ложки (5 мл) каждого ингредиента и подберите пропорцию по вкусу. Можно использовать какао для выпечки или несладкий какао-порошок.
- Голландский какао-порошок менее горький, поэтому большинство людей предпочитают делать напиток именно из него.
- Можно заменить оба ингредиента предварительно подготовленной шоколадной смесью, но в таких смесях, как правило, содержится тонна сахара и минимум шоколада.
Да, это рецепт именно прохладительного напитка. Эти компоненты превратятся в комочки, если вы зальете какао-порошок и сахар холодной жидкостью. Растворять и смешивать порошок лучше всего в немного подогретой жидкости.
4
Охладите напиток в течение 30-60 минут. Дайте ему остыть в течение нескольких минут при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник. Шоколад должен охладиться в течение получаса или часа, в зависимости от мощности холодильника.
- Можно поставить напиток в морозилку на 5-10 минут, но не забудьте достать его, прежде чем он полностью замерзнет. Лучше всего предварительно перелить его в пластмассовый контейнер, так как кружки и стаканы могут треснуть из-за резкого перепада температуры.
Добавьте несколько кубиков льда, чтобы напиток оставался охлажденным, а затем пейте. Если вы хотите получить замороженный напиток, смешайте его со льдом в кухонном комбайне или блендере.
Попробуйте добавить зефир, взбитые сливки или корицу.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Рецепт десерта

Загрузить PDF

1
Приготовьте шоколадный соус (по желанию). Этот этап немного сложнее, поэтому нет ничего страшного в том, чтобы купить готовый напиток в ближайшем магазине. Если вы все же решили готовить его самостоятельно, рассмотрите различные варианты или попробуйте этот простой рецепт:
- Сделайте водяную баню и налейте небольшое количество воды в нижнюю часть.
- Смешайте 200 грамм измельченного шоколада (любого сорта) и ½ стакана (120 мл) густых сливок в верхней части водяной бани. Этого достаточно для приготовления большого количества порций.
- Доведите смесь до кипения и постоянно помешивайте, пока смесь не достигнет однородной консистенции. При потускнении шоколада убавьте огонь. Если соус получился зернистым, значит вы перегрели его и он не пригоден для использования.
2
Перемешайте вместе все ингредиенты. Смешайте 1 столовую ложку (15 мл) шоколадного соуса, 1 ½ стакана (360 мл) молока, ¾ стакана (180 мл) ванильного или шоколадного мороженого и добавьте горсть колотого льда. Чтобы мороженое распределилось равномерно, добавляйте его после всех ингредиентов.
- За неимением блендера используйте венчик, чтобы взбить шоколадный соус в молоке, а затем добавьте мороженое и колотый лед.
- Изменяйте пропорции по своему вкусу. В зависимости от сорта шоколада и производителя, вам может понадобиться меньше или больше шоколадного соуса.
Подавайте десерт в высоком стакане с трубочкой и ложкой. По желанию можно добавить немного шоколадного соуса сверху, рубленые орехи или другое десертное украшение для мороженого.
Реклама