Как сделать миндальное молоко

Миндальное молоко является прекрасной альтернативой обычному молоку, а также здоровым ингредиентом смузи или молочного коктейля. В миндале нет клейковины, мало углеводов, и он способствует хорошему уровню холестерина.^{[1]XИсточник информации}

Ингредиенты

1,5 стакана или 220 граммов сырого миндаля (несоленого)
4 стакана или 940 миллилитров фильтрованной или родниковой воды, а также вода для замачивания
1 стручок ванили; очистите семена; альтернативно можно использовать 1/2 ч.л. ванильной эссенции или экстракта

Шаги

Загрузить PDF

Делайте это в течение не менее 8 часов (до 12 часов). Замачивание смягчает орехи, но оно не является обязательным. Слейте с миндаля воду.
Смешайте миндаль с 4 стаканами свежей родниковой или фильтрованной воды. Добавьте ванильный экстракт и тщательно смешайте.
Если вы хотите, чтобы миндальное молоко было сладкое, добавьте рисовый сироп, мед или любой другой подсластитель по вкусу.
4
Процедите. Это важно, чтобы в молоке не было мякоти. Используйте сито с очень мелкими отверстиями, фильтр или несколько слоев марли, чтобы процедить миндальное молоко в миску. Мякоть останется в марле, а молоко попадет в миску.
- Выжмите мякоть, чтобы удалить как можно больше жидкости. Легче всего это сделать через ткань, в противном случае, используйте свои очень чистые руки.
- Мякоть миндаля можно высушить и использовать, чтобы добавить в рацион клетчатку.
Миндальное молоко можно хранить, накрыв крышкой, в холодильнике в течение 4-7 дней. Перед подачей встряхните, чтобы повторно смешать жидкость.
Миндальное молоко можно использовать с целым рядом продуктов, где обычно используется обычное молоко, например, для приготовления пищи, для завтраков с хлопьями, для питья и т.д. Любители миндального молока могут его просто пить.
Реклама

Советы

Миндальное молоко не содержит лактозы, поэтому является хорошим заменителем молока для людей, не переносящих лактозу.
Вы можете найти специальные фильтры для процеживания молока в магазинах здоровой пищи и по интернету.
Вы можете использовать нектар синей агавы, если хотите уменьшить калорийность.
Используйте несколько слоев марли для процеживания.
Используйте домашнее миндальное масло вместо пропитанного миндаля, чтобы не было мякоти, и не нужно было сцеживать миндальное молоко. Домашнее миндальное масло можно сделать в кухонном комбайне (с или без предварительного замачивания миндаля)^{[2]XИсточник информации}.
Если вы хотите добавить финики в качестве подсластителя, добавьте 3 - 5 фиников без косточек в процессе смешивания миндаля^{[3]XИсточник информацииColleen Patrick-Goudreau, <i>The Joy of Vegan Baking</i>, "Almond or Cashew Milk", p 223}.