Как есть авокадо

В авокадо много калия, витамина Е, лютеина, бета-ситостерола и прочих полезных веществ. Авокадо, как считается, защищает зрение от болезней, понижает уровень вредного холестерина, снижает кровяного давления и увлажняет кожу. Авокадо легко готовить и есть, да и приготовить из них можно много чего - вот несколько рецептов:^{[1]XИсточник информации}

Ингредиенты

Посыпки для сырых авокадо

Морская соль
Черный перец
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Сока лимона
Сок лайма
Паприка

Спред из авокадо

Авокадо
Хлеб, тосты, кексы, баранки, вафли
Ломтики огурца
Ломтики киви
Ломтики томатов
Сыр фета
Яйцо-пашот
Молотый красный перец
Сальса

Гуакомоле

На 12 порций

6 больших авокадо, порезать на кусочки
½ луковицы, нарезать
1 большой зубчик чеснока, подавить
1 небольшой помидор, нарезать кубиками
180 мл тертого сыра
2 зеленых перца чили, нарезать кубиками
80 мл свежей кинзы, порезать
45 мл сока лайма
1 чайная ложка соли

Суп из авокадо

На 16 порций

3 авокадо среднего-большого размера
250 мл густых сливок
500 мл куриного кульона
½ чайной ложки соли
2 столовые ложки сока лайма
2 чайные ложки шнит-лука, порезать

Метод 1

Метод 1 из 5:

Перед началом: чистим и режем авокадо

Загрузить PDF

1
Разрежьте авокадо пополам. Крепко возьмите авокадо одной рукой, а другой разрежьте фрукт ножом пополам.^{[2]XИсточник информации}
- Возьмите острый кухонный нож. Мякоть-то у плода мягкая, но вот прорезать тупым ножом кожицу не получится.
- Сделайте разрез вокруг косточки.
- Косточка должна обнажиться и держаться в одной из долек.
2
Вытащите косточку ложкой. Если мякоть достаточно мягкая, то можно просто выковырять косточку ножом.
- Если же мякоть слишком плотная, то косточку придется вырезать. Дольку авокадо с косточкой разрежьте пополам. Теперь, когда косточка открыта еще больше, вытащить ее не составит труда.
- Косточка вам не нужна, ее можно выкинуть.
3
Или вытащите косточку другим способом. Возьмите нож, уприте его кончиком в косточку так, чтобы нож вошел в нее на пару миллиметров. Затем, стараясь, чтобы косточка не соскочила с ножа, достаньте ее из плода.^{[3]XИсточник информации}
- Авокадо при этом стоит держать, обернутым в полотенце. Так и плод вертеть будет проще, и вы, если нож соскочит, не порежетесь.
- Возьмите нож побольше. Мелкие ножи в этом деле бесполезны.
4
Кусочками нарежьте мякоть. Маленьком ножом сделайте в авокадо разрезы крест-накрест. Старайтесь проводить ножом как можно ближе к кожице авокадо.
- Именно, как можно ближе к ней. Саму кожицу прорезать ни в коем случае нельзя.
5
Отделите мякоть. С помощью металлической ложки как бы “отковыряйте” получившиеся кусочки от кожицы.
- Главное - не порвите кожицу.
6
Порежьте мякоть на кусочки. Острым ножом порежьте каждую дольку авокадо на части, затем пальцами аккуратно отламывайте по кусочку.
- Не прорезайте кожицу полностью! Тем не менее, если случайно ее порежете (не полностью), то оторвать мякоть от нее еще может получиться.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 5:

Сырое авокадо

Загрузить PDF

1
Нарежьте авокадо. Чтобы съесть авокадо сырым, надо отделить мякоть от кожицы любым удобным для себя методом.
- Можно даже есть авокадо, выковыривая мякоть из плода ложкой.
2
Съешьте авокадо без гарнира. Вкус плода в таком случае часто описывается как обладающий “дымным” или “ореховым” оттенком.^{[4]XИсточник информации}
- Это отличный вариант для летних месяцев, когда самый-самый сезон авокадо, а вкус их раскрыт полностью.
3
Съешьте сырое авокадо с щепоткой морской соли. Это популярный рецепт, так как соль раскрывает и усиливает вкус авокадо.
- Если вы боитесь пересолить, то возьмите 2 чайные ложки (10 мл.) соли на одно авокадо.
4
Съешьте сырое авокадо с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, черным перцем или солью. Если вы любите вкусы понасыщеннее, то можно взять сырое авокадо, спрыснуть его оливковым маслом или бальзамическим уксусом, да и съесть. Чуточку соли и перца также не повредит.^{[5]XИсточник информации}.
- Для начала хватит и 15 мл масла и уксуса на одно авокадо. Соли берите 1 чайную ложку (5 мл), перца - в два раза меньше.
5
Съешьте сырое авокадо с соком лайма или лимона. Когда ко вкусу авокадо добавляется кислый вкус сока этих цитрусовых, то рождается совершенно новый вкус.
- Количество сока в данном случае - по желанию. Если вы боитесь залить слишком много, то ограничьтесь одной столовой ложкой (15 мл) на авокадо.
6
Съешьте сырое авокадо с паприкой. Если вы любите поострее, то чуточку паприки или молотого чили будет в самый раз.
- Для начала хватит и ½-1 чайной ложки (2.5-1 мл) паприки.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 5:

Спред из авокадо

Загрузить PDF

1
Подавите в пюре мякоть авокадо до нужной консистенции. Итак, у вас есть мякоть авокадо, и вы хотите сделать спред? Надо бы и мякоть в пюре подавить! Так что кладите ее в миску, берите вилку и вперед.
- Передавить в пюре можно авокадо любого вида, но удобнее всего - когда мякоть не кусочками или дольками, а целиком.
- Давите мякоть задней частью зубьев вилки.
- Если у вас есть картофелемялка, то так будет даже проще.
2
Как вариант, воспользуйтесь кухонным комбайном. Если вам больше нравится, когда пюре совсем без комочков, то можно передавить мякоть авокадо в кухонном комбайне на низкой скорости в течение секунд 30.
- Но не дольше, или авокадо станет не пюреобразным, а жидким.
3
Съешьте спред с хлебом. Любой пшеничный хлеб из цельносмолотого зерна, если есть его с авокадо - это вкусно и питательно.
- Можно есть с хлебом, можно - с бубликами, кексами, вафлями и т.д.
4
Съешьте спред из авокадо с гарниром. Если вкус авокадо самого по себе вам не очень нравится, то всегда можно съесть авокадо с чем-то еще. Например:
- Ломтики огурца
- Ломтики киви
- Ломтики томатов
- Сыр фета
- Яйцо-пашот
- Молотый красный перец
- Сальса
5
Используйте спред из авокадо как замену майонезу. Если вы заботитесь о здоровье, то это будет вполне уместный шаг. Так, со спредом вместо майонеза можно съесть:^{[6]XИсточник информации}
- Сэндвичи с индейкой
- Клаб-сэндвичи
- Сэндвичи с куриной грудкой
- Соевые бургеры
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 5:

Гуакомоле^{[7]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Подготовьте ингредиенты. Мякоть авокадо уже должна быть подготовлена к дальнейшему употреблению в соответствии с вышеприведенными методиками. Лук, томат, чили и кинзу надо мелко нарезать, чеснок - подавить.
- Если вы взяли молотый чеснок вместо свежего, то его надо примерно ¼ чайной ложки..
- Сушеной кинзы нужно, в отличие от свежей, 4 чайные ложки.
- Семена из чили надо убрать, так как с ними гуакомоле будет даже острее.
2
Подавите мякоть авокадо. Возьмите картофеледавку и сделайте то, что нужно. Впрочем, не надо сминать все до однородной субстанции - небольшие кусочки должны остаться.
- Не доводите авокадо до состояния пюре!
- Давите мякоть авокадо вилкой.
3
Смешайте остальные ингредиенты. К мякоти добавьте все прочие ингредиенты и хорошенько перемешайте все большой ложкой.
- Возможно, проще будет добавить сперва чеснок, кинзу, сок лайма и соль, а уж потом все остальное. В любом случае, помните, что порядок добавления ингредиентов в данном случае особой роли не играет.
4
Подавайте гуакомоле с кукурузными чипсами. Гуакомоле можно есть сразу же после приготовления. Чаще всего его подают с кукурузными чипсами.
- Хранить гуакомоле можно, положив на него пластиковую пищевую пленку, а саму емкость с гуакомоле плотно закрыв крышкой. Так гуакомоле может прожить в холодильнике до недели.
Реклама

Метод 5

Метод 5 из 5:

Суп из авокадо^{[8]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Отделите мякоть от кожицы. Если вы дочитали до этого момента, то вы уже знаете, как это делается.
- Для супа из авокадо лучше будет именно отделить мякоть от кожицы, а не разрезать ее на кубики-дольки.
2
Положите в блендер авокадо, сливки, бульон, соль и сок лайма. Перемешайте все до однородной консистенции.
- Иными словами, поставьте блендер на среднюю скорость минуты эдак на 1-2. Потом перемешайте все, оцените и, если надо, включите блендер снова.
- Если вы - веган, то вместо сливок можно взять кокосовое молоко или мягкий тофу, а вместо куриного бульона - овощной или даже просто воду.
3
По вкусу добавьте больше соли или сока лайма. Попробуйте получившийся суп. Если вы бу хотели, чтобы вкус был сильнее - посолите или добавьте больше сока.
- За раз можно добавить 1.25 мл соли - четверть чайной ложки.
- За раз можно добавить 5-10 мл сока - 1-2 чайные ложки.
4
Охладите суп. Для этого перелейте все в миску или кастрюлю, закройте ее крышкой и уберите посудину в холодильник на полчаса-час.
- Стеклянная или пластиковая посуда в этом деле лучше металлической.
- Если крышек нет, то и кусок пищевой пленки сгодится.
5
Украсьте суп зеленью и подавайте. Разлейте суп в удобную посуду и ешьте холодным!
- Можно добавить капельку сметаны или чуть-чуть мятого авокадо.
Реклама

Советы

Сорт “Hass” славен самым кремовым вкусом. Авокадо этого сорта хорошо подходят для спредов, соусов и вообще любых рецептов, где есть мятое или давленое авокадо. Другие сорта лучше есть кусочками.
Хорошие фрукты - тяжелые, без пятен, не продавливаются.^{[9]XИсточник информации}