Cara Memakan Alpukat

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Memotong Avokad

Melumat Avokad untuk Diolah Menjadi Selai dan Cocolan

Menyajikan Avokad sebagai Hidangan Utama

Mengolah Avokad Menjadi Minuman

Menyimpan Potongan Avokad Segar

Tunjukkan 2 cara lagi...

Tampilkan lebih sedikit...

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Tahukah Anda bahwa avokad adalah buah bertekstur lembut yang bukan hanya memiliki cita rasa sangat lezat, melainkan juga kaya akan potasium, vitamin E, dan berbagai nutrisi penting lainnya? Avokad segar bisa disantap langsung sebagai camilan yang menyehatkan, atau diolah menjadi makanan berat yang lebih kompleks. Oleh karena teksturnya yang sangat creamy, avokad juga bisa diolah menjadi selai, cocolan taco, atau bahkan smoothie yang kental dan lezat. Selain itu, avokad juga bisa ditambahkan ke dalam beraneka makanan untuk meningkatkan kadar lemak baiknya. Apa pun jenis olahan avokad yang ingin Anda buat, pastikan kondisi avokad yang akan digunakan sudah benar-benar matang. Setelah itu, kerok daging avokad dan buang bijinya sebelum diolah, lalu selalu simpan sisa avokad di dalam wadah kedap udara.

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 5:

Memotong Avokad

Unduh PDF

1. 
   1
   Tekan avokad perlahan untuk mengidentifikasi tingkat kematangannya. Avokad yang sudah benar-benar matang akan terasa sedikit lunak ketika ditekan. Secara khusus, teksturnya menyerupai kulit yang berada di antara jempol dan jari telunjuk Anda ketika diregangkan. Jika teksturnya masih sangat keras, artinya avokad memang belum matang. Sekalipun aman untuk disantap, konsistensi dan cita rasanya tidak akan selezat avokad matang. Di sisi lain, jika teksturnya terlalu lembek, artinya avokad sudah terlalu matang dan tidak ingin terasa lezat ketika disantap.

   • Cara lain untuk menentukan tingkat kematangan avokad adalah dengan menarik batangnya. Jika area kulit di bawah batang avokad terlihat sehat dan hijau, artinya avokad sudah siap untuk disantap. Namun, jika batangnya sulit untuk ditarik, kemungkinan besar avokad masih belum matang. Sementara itu, jika daging di bawah avokad berwarna kecokelatan, artinya kondisi avokad sudah terlalu matang.
   • Umumnya, kulit avokad yang sudah matang akan berwarna hijau tua atau bahkan menghitam, serta bertekstur tidak mulus ketika diraba.
   • Jika avokad belum benar-benar matang, cobalah menyimpannya di dalam kantong plastik klip bersama pisang, apel, atau buah-buahan lain untuk mematangkannya dengan lebih cepat.
2. 
   2
   Belah avokad menjadi dua bagian yang berukuran sama besar. Pegang avokad dengan mantap di atas talenan menggunakan sisi tangan yang tidak aktif. Pegang pisau tajam dengan sisi tangan yang aktif, lalu belah avokad secara vertikal. Jika sudah menyentuh biji avokad, pertahankan posisi mata pisau, lalu putar avokad untuk memotong bagian lain yang mengitari bijinya.

   • Jika avokad tidak terbelah dengan sendirinya setelah dipotong, gunakan tangan Anda untuk memutar kedua bagian avokad ke arah yang berlawanan hingga daging avokad terlepas dari bijinya.
3. 
   3
   Tusuk biji avokad untuk mengeluarkannya. Pegang setengah buah avokad dengan bagian yang berbiji menghadap ke atas. Kemudian, tusukkan pisau ke bagian tengah biji avokad, dan goyangkan gagang pisau perlahan hingga biji avokad terlepas. Pastikan pisau ditusukkan dengan kuat dan mantap agar ujungnya tidak tergelincir di permukaan biji avokad yang licin! Setelah itu, tarik biji avokad dengan cara memutar pisau Anda.

   • Gunakan pisau yang tajam dan berukuran besar alih-alih pisau buah yang berpenampang lebih kecil. Ingat, semakin kecil ukuran pisau, semakin minim pula kekuatannya untuk menusuk biji avokad.
   • Buang biji avokad setelah dilepaskan. Meski beberapa penelitian menyatakan bahwa biji avokad aman untuk dikonsumsi, sebaiknya jangan mencobanya.
4. 
   4
   Potong avokad tanpa mengupas kulitnya. Jika avokad akan dipotong dadu, gunakan pisau yang sangat tajam untuk membuat irisan menyilang pada daging avokad. Namun, pastikan kulit avokad tidak ikut terpotong, ya! Kemudian, cukup keruk daging avokad yang sudah terpotong dengan sendok berukuran besar.

   • Avokad yang dipotong dadu bisa dihidangkan bersama selada, telur, nachos, dan beraneka makanan lain.
5. 
   5
   Keruk daging avokad dengan sendok sebelum dipotong-potong atau dilumatkan. Gunakan sendok untuk melonggarkan kulit avokad, lalu keruk dagingnya dalam keadaan utuh. Setelah itu, avokad bisa ditumbuk dengan garpu atau diletakkan di atas talenan sebelum dipotong-potong dengan pisau yang sangat tajam.

   • Jika kondisi avokad sangat matang, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa mengeruk seluruh dagingnya dalam keadaan utuh, terutama karena teksturnya yang sangat lunak. Jika ingin menghasilkan potongan avokad yang rapi dan konsisten, cobalah menggunakan avokad yang belum terlalu matang.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 5:

Melumat Avokad untuk Diolah Menjadi Selai dan Cocolan

Unduh PDF

1. 
   1
   Lumatkan avokad untuk dijadikan selai. Sejatinya, avokad yang sudah dilumatkan dapat diolah menjadi selai untuk melezatkan cita rasa roti panggang, roti lapis, bagel, hamburger, dan kudapan lain, lho! Untuk membuatnya, Anda hanya perlu mengeruk daging avokad dan melumatkannya menggunakan garpu hingga teksturnya lembut. Untuk memperkaya cita rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit garam, merica, perasan lemon, dan cabai bubuk.

   • Ingin membuat saus ranch? Cobalah melumatkan 2 buah avokad lalu mencampurkannya dengan 1 pak saus ranch instan, 2 sdm. perasan lemon segar, dan 1 sdm. mayones. Dinginkan saus selama 1 jam sebelum dioleskan ke permukaan hamburger, roti lapis, atau bahkan dijadikan cocolan ayam goreng!
2. 
   2
   Campurkan perasan jeruk nipis, bawang bombai, tomat, daun ketumbar, dan bawang putih untuk membuat guacamole. Di sebuah mangkuk, campurkan 3 buah avokad, perasan 1 buah jeruk nipis, 1/2 sdt. garam, dan 1/2 sdt. jintan. Kemudian, tambahkan potongan setengah buah bawang bombai, 2 buah tomat Roma, 1 sdm. daun ketumbar, dan 1 siung bawang putih. Aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan baik, dan sajikan segera dengan keripik jagung.

   • Agar cita rasa guacamole lebih pedas, tambahkan 1/2 sdt. cabai cayenne bubuk dan cincangan 1/2 buah cabai jalapeno yang sudah dibuang bijinya.
3. 
   3
   Proses avokad segar untuk dijadikan saus selada nan creamy. Untuk membuat saus selada yang lezat dan menyehatkan, Anda bisa memproses 1 buah avokad berukuran besar, 1 siung bawang putih, 1/2 sdm. perasan lemon atau perasan jeruk nipis, 3 sdm. minyak zaitun, garam, dan merica menggunakan blender hingga teksturnya lembut serta tidak menggumpal. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga konsistensinya sesuai dengan keinginan Anda. Sajikan saus selada segera atau simpan terlebih dahulu di dalam wadah kedap udara selama maksimal satu minggu.
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 5:

Menyajikan Avokad sebagai Hidangan Utama

Unduh PDF

1. 
   1
   Taburkan irisan atau potongan avokad ke permukaan selada. Faktanya, avokad yang dibumbui dengan sedikit garam dan merica dapat dijadikan pelengkap yang sempurna untuk meningkatkan kelezatan selada sayuran hijau, lho! Untuk memperkaya cita rasanya, Anda juga bisa menambahkan perasan lemon, cuka balsamic, dan/atau keju feta. Jika ingin, Anda juga boleh menaburkan sedikit cabai bubuk ke permukaan avokad untuk membuat cita rasanya lebih pedas.

   • Avokad adalah bahan yang lazim digunakan untuk membuat selada cobb dengan campuran ayam, bakon, telur rebus, dan keju biru.
2. 
   2
   Panggang seperempat bagian avokad hingga suhunya hangat dan teksturnya garing untuk diolah menjadi selada. Pertama-tama, potong avokad menjadi empat bagian, lalu kupas kulitnya dan buang bijinya. Kemudian, tuangi permukaan potongan avokad dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan foil aluminium atau diolesi dengan minyak. Panggang potongan avokad dengan suhu 230°C selama 15 menit, atau sampai warna tepiannya berubah kecokelatan. Keluarkan avokad dari oven dan campurkan ke dalam semangkuk selada yang terbuat dari gandum.

   • Jika ingin tepian avokad bertekstur lebih garing, Anda bisa memanggangnya selama maksimal 25 menit. Namun, pastikan proses pemanggangannya terus Anda pantau agar avokad tidak gosong, ya!
3. 
   3
   Panggang setengah buah avokad untuk dijadikan isian taco. Setelah dibelah menjadi dua dan dibuang bijinya, olesi permukaan kedua potongan avokad dengan sedikit minyak, lalu panggang avokad dengan bagian yang berminyak menghadap ke bawah selama 30 detik. Kemudian, angkat avokad dari pemanggang dan diamkan hingga suhunya sedikit mendingin. Setelah itu, kupas kulit avokad dan potong-potong dagingnya. Masukkan potongan avokad panggang ke dalam tortila, lalu tambahkan tomat atau saus salsa dari buah-buahan, daun ketumbar segar, dan keju queso fresco ala Meksiko ke atasnya.

   • Tidak punya pemanggang? Dapatkan jejak bakaran serupa dengan memanggang avokad di atas wajan datar besi yang bersuhu sangat panas.
4. 
   4
   Pecahkan telur ke permukaan setengah buah avokad, lalu panggang avokad untuk dijadikan menu sarapan yang lezat dan menyehatkan. Pertama-tama, panaskan oven dengan suhu 230°C. Selagi menunggu oven panas, belah avokad dan buang bijinya. Jika ukuran rongga di dalam avokad lebih kecil daripada ukuran telur, gunakan sendok untuk mengeruk sedikit daging avokad di sekitar rongga. Kemudian, letakkan kedua potongan avokad di atas loyang dan pecahkan telur di atas masing-masing potongan avokad. Panggang avokad selama 12 menit atau sampai putih telurnya benar-benar matang dan memadat.

   • Jika kesulitan menstabilkan posisi avokad di atas loyang, cobalah membuat “sarang” kecil dari foil aluminium untuk dijadikan tatakan avokad.
   • Untuk membuat cita rasa avokad terasa lebih “menggigit”, tuangkan sedikit saus pedas ke permukaan avokad sebelum memecahkan telur.
5. 
   5
   Buat pasta avokad nan creamy. Masukkan daging 2 buah avokad yang sudah matang ke dalam blender, lalu proses avokad dengan 15 gram bayam, 20 gram daun basil segar, 2 siung bawang putih, 2 sdm. perasan lemon, 1 sdt. garam, dan 240 ml minyak zaitun. Setelah teksturnya halus dan tidak menggumpal, tuangkan saus avokad ke permukaan pasta yang masih hangat. Jika ingin, Anda bisa menaburi permukannya dengan keju parmesan, tomat ceri panggang, atau cincangan daun basil untuk memperkaya cita rasanya.

   • Pilih jenis pasta yang tebal dan padat, seperti spageti, mi soba, fusili, atau farfalle agar saus dapat melekat dengan lebih baik di permukaannya. Untuk membuat varian pasta yang rendah karbohidrat atau bebas gluten, gunakan mi yang terbuat dari zukini.
   • Sisa pasta dan saus avokad dapat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu disimpan di dalam kulkas selama maksimal 3 hari, meski warnanya akan sedikit menggelap seiring berjalannya waktu akibat avokad teroksidasi.
   Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 5:

Mengolah Avokad Menjadi Minuman

Unduh PDF

1. 
   1
   Proses avokad dengan pisang beku dan susu untuk membuat smoothie bercita rasa sederhana. Pertama-tama, masukkan daging satu buah avokad ke dalam blender. Kemudian, tambahkan 2 buah pisang beku dan 400 ml susu ke dalamnya. Proses seluruh bahan hingga teksturnya lembut, dan sajikan smoothie segera.

   • Resep smoothie sederhana tersebut dapat Anda praktikkan sebagai menu sarapan, menu makan siang yang ringan, atau camilan selepas berolahraga, terutama karena kandungan protein, karbohidrat, dan lemak baiknya yang sangat tinggi.
2. 
   2
   Tambahkan avokad ke smoothie buah untuk membuat teksturnya lebih lembut dan kental. Sejatinya, avokad juga bisa digunakan untuk mengentalkan smoothie tanpa mengubah cita rasa buah yang lain, lho! Cobalah menambahkan satu atau setengah buah avokad ke dalam berbagai resep smoothie untuk menggantikan peran pisang atau yoghurt Yunani.

   • Untuk smoothie dari campuran buah berry, cobalah memproses 150 gram campuran buah berry (seperti blueberry, rasberi, dan berry hitam) dengan 30 gram bayam segar, 240 ml susu hewani atau nabati, 1 sdm. sirop maple, dan setengah buah avokad menggunakan blender. Kemudian, proses seluruh bahan hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal.
3. 
   3
   Buat lassi avokad ala India yang bercita rasa manis. Lassi adalah minuman manis yang terbuat dari yoghurt, dan bisa dikonsumsi sebagai camilan atau hidangan penutup ringan. Untuk membuat lassi rasa avokad, Anda hanya perlu memproses 2 buah avokad matang dengan 120 ml yoghurt, 240 ml susu tinggi lemak, 2 sdm. (25 gram) gula, dan biji 4 buah kapulaga hijau yang telah ditumbuk hingga halus. Cicipi rasanya dan tambahkan gula jika perlu.

   • Bagi Anda yang vegetarian, gantikan susu sapi dan yoghurt dengan beraneka jenis susu nabati, seperti susu kedelai atau susu almon. Setelah itu, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk memastikan cita rasanya tetap menyerupai lassi.
4. 
   4
   Buat avokad cokelat kocok yang bernutrisi tinggi dan bertekstur kental. Pertama-tama, campurkan satu buah avokad yang sudah matang dengan 360 ml susu, 3 sdm. (22 gram) cokelat bubuk tanpa pemanis, 3 sdm. (37 gram) gula cokelat, 2 sdm. (20 gram) cokelat keping leleh, dan 1 sdm. ekstrak vanili. Kemudian, tekan tombol “pulse” pada blender untuk memproses seluruh bahan hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Setelah seluruh bahan tercampur dengan baik, tambahkan 12 buah es batu, lalu nyalakan blender kembali hingga avokad membentuk pure yang dingin dan kental.

   • Bagi Anda yang vegetarian, gunakan susu almon vanila atau susu nabati lain. Gunakan pula varian cokelat keping yang tidak terbuat dari produk dairy.
   Iklan

Metode 5

Metode 5 dari 5:

Menyimpan Potongan Avokad Segar

Unduh PDF

1. 
   1
   Bungkus potongan avokad dengan plastic wrap sebelum disimpan. Meski avokad sebaiknya dipotong sesaat sebelum dikonsumsi, jika situasinya tidak memungkinkan, setidaknya cegah warna avokad berubah kecokelatan dengan membebatnya erat-erat menggunakan plastic wrap. Plastic wrap mampu mencegah udara masuk ke dalam daging avokad dan membuatnya teroksidasi, sehingga kesegaran avokad dapat bertahan selama setidaknya satu hari di dalam kulkas.

   • Untuk mencegah warna dagingnya berubah, masukkan avokad yang sudah dibungkus oleh plastic wrap ke dalam kantong plastik klip. Pastikan udara di dalam kantong sudah dikeluarkan sebelum kantong ditutup rapat-rapat.
2. 
   2
   Rendam avokad yang sudah dilumatkan di dalam air untuk meningkatkan daya simpannya. Untuk menyimpan avokad yang sudah dilumatkan, cobalah menuangkan air hingga mengisi 1,5 cm dasar mangkuk dan merendam avokad. Air tersebut berfungsi sebagai pembatas untuk memblokir udara luar. Ketika akan disajikan, cukup keluarkan air dari mangkuk dan aduk avokad dengan cepat.
3. 
   3
   Lumuri potongan avokad dengan cairan asam untuk menjaga kesegarannya lebih lama. Misalnya, Anda bisa melumuri potongan avokad dengan perasan lemon, jeruk nipis, atau jeruk untuk meningkatkan daya simpannya. Jika ingin, Anda juga bisa melumat avokad terlebih dahulu lalu menuanginya dengan cairan asam sebelum membungkusnya dengan plastik. Cairan asam lain, seperti cuka, juga bisa Anda gunakan untuk mendapatkan manfaat yang sama.

   • Sejatinya, tomat dan bawang bombai juga mengandung zat asam yang bisa mencegah warna avokad berubah kecokelatan. Jika ingin membuat guacamole dari jauh-jauh hari, pastikan Anda menambahkan potongan tomat dan bawang bombai ke dalamnya.
   Iklan

Tips

• Meski avokad yang belum terlalu matang juga bisa dikonsumsi dengan aman, tekstur dan konsistensinya akan terasa kurang lezat di lidah Anda. Avokad yang terlalu matang pun juga sejatinya masih bisa dikonsumsi, sejauh bagian yang berwarna kecokelatan sudah Anda buang. Namun, jangan mengonsumsi avokad yang seluruh bagian dagingnya sudah berwarna cokelat, karena kondisi tersebut mengindikasikan bahwa avokad sudah busuk.
• Dari sekian banyak varietas avokad yang ada di dunia ini, beberapa yang sangat populer adalah avokad berjenis Fuerte, Ettinger, dan Hass. Di Indonesia sendiri, salah satu varietas yang sangat populer adalah avokad mentega, terutama karena teksturnya yang sangat lembut dan cita rasanya yang lebih manis dan lezat dibandingkan varietas avokad lain.

Iklan