วิธีการ รับประทานอโวคาโด

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

อโวคาโดดิบ

สเปรดอโวคาโด

ดิปอโวคาโด (กัวคาโมเล)

ซุปอโวคาโด

แสดงเพิ่มอีก 1...

แสดงน้อยลง...

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

อโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียม วิตามินอี ลูทีน เบต้า-ซิโตสเตอรอล และสารอาหารที่จำเป็นอีกมากมายในปริมาณที่สูง ว่ากันว่าอโวคาโดสามารถรักษาโรคเกี่ยวกับดวงตา ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และทำให้ผิวชุ่มชื้นได้อีกด้วย อโวคาโดนั้นง่ายต่อการเตรียมการและรับประทาน แถมยังสามารถรับประทานได้หลายวิธีอีกด้วย ซึ่งเราจะเสนอบางวิธีที่คุ้มค่าที่จะลองนั่นเอง

ส่วนประกอบ

สิ่งที่นำมาเป็นทอปปิ้งบนอโวคาโดดิบได้

• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำเลมอน
• น้ำมะนาว
• ปาปริก้า

สเปรดอโวคาโด

• อโวคาโด
• ขนมปัง ขนมปังปิ้ง มัฟฟินอังกฤษ เบเกิล วาฟเฟิล
• แตงกวาฝาน
• กีวีฝาน
• มะเขือเทศฝาน
• เฟต้าชีส
• ไข่ดาวน้ำ
• พริกแดงป่น
• ซัลซ่า

ดิปอโวคาโด (กัวคาโมเล)

สำหรับ 12 ที่

• อโวคาโด 6 ลูกขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้น
• หั่วหอมครึ่งลูก หั่นให้เรียบร้อย
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบ บดให้ละเอียด
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก หั่นเต๋า
• ชีสมอนเทอเร แจ๊ค 180 มล. หั่นฝอย
• พริกเขียว 2 เม็ด หั่นเต๋า
• ผักชีสด 1/3 ถ้วย (80 มล.) หั่นให้เรียบร้อย
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
• เกลือ 1 ช้อนชา (5 มล.) สำหรับปรุงรส

ซุปอโวคาโด

สำหรับ 16 ที่

• อโวคาโด 3 ลูก ขนาดกลางถึงใหญ่
• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วย (500 มล.)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• ดอกไม้กวาด 2 ช้อนชา (10 มล.) หั่นให้เรียบร้อย

ขั้นตอน

ดาวน์โหลดบทความ

ก่อนจะเริ่มทำอะไร: ให้ปอกเปลือกและตัดอโวคาโดก่อน

1. 
   1
   หั่นอโวคาโดครึ่งซีก. จับอโวคาโดแน่นๆ ไว้ด้วยมือข้างหนึ่ง ขณะที่อีกข้างหั่นอโวคาโดออกเป็นครึ่งซีก จากบนสุดลงข้างล่าง

   • ใช้มีดทำครัวคมๆ ในการหั่น แม้เนื้อผลไม้จะค่อนข้างอ่อนนุ่ม แต่ก็ต้องใช้มีดคมๆ เพื่อผ่าเปลือกให้ออกอยู่ดี
     
   • ต้องให้แน่ใจว่าคุณผ่ารอบๆ เมล็ดมันด้วย
     
   • เมื่อแกะออกมา คุณจะเห็นเมล็ดติดอยู่ด้านใดด้านหนึ่ง
     
2. 
   2
   ตักเอาเมล็ดออกด้วยช้อน. ถ้าเนื้ออโวคาโดค่อนข้างนุ่มพอตัว ให้ใช้มีดขุดเอาเมล็ดออกแล้วแงะเมล็ดออกแทน

   • ถ้าเนื้ออโวคาโดแน่นแข็งเกินไป คุณอาจต้องผ่าเมล็ดออกด้วยมีด หั่นอโวคาโดซีกที่มีเมล็ดอยู่ตามแนวยาว ผ่ารอบๆ เมล็ด ให้เมล็ดออกมาพอที่จะดันมีดเข้าไปงัดเมล็ดออกมาได้
     
   • เมื่อเอาเมล็ดออกมาได้แล้ว ก็ให้ทิ้งเมล็ดไปได้เลย
     
3. 
   3
   หรือว่าจะใช้มีดเอาออกก็ได้. ด้วยการเอาสันมีดัวคมๆ ไว้เหนือกลางเมล็ด ค่อยๆ กดสันมีดลงไปในเมล็ด ให้เข้าไปอีกสักสองสามมิลลิเมตร คอยบิดและพลิกไปมาอย่างเบามือจนกว่าเมล็ดจะหลุดออกมาได้

   • ถืออโวคาโดไว้ด้วยผ้าขนหนูก็ดีนะ เพราะมันจะช่วยป้องกันคุณได้ถ้ามีดลื่นมือ และมันยังช่วยให้เกิดแรงเสียดทานมากขึ้นตอนถืออโวคาโดไว้ด้วย
     
   • แนะนำให้ใช้มีดทำครัวใหญ่ๆ แทนที่จะเป็นมีดเล่มเล็ก เพราะมันไม่มีแรงพอที่จะปักเข้าไปในเมล็ดได้
     
4. 
   4
   หั่นเนื้ออโวคาโดเป็นชิ้นๆ. ใช้มีดเล่มเล็กหั่นเนื้ออโวคาโดเป็นตาราง สอดมีดไปใต้อโวคาโดที่ถูกหั่นเป็นเต๋า แล้วแซะเอาเนื้อออกมาให้ใกล้กับเปลือกมันที่สุด

   • ไม่ควรหั่นผ่านเปลือกของอโวคาโดไปเลยนะ
5. 
   5
   ตักเอาเนื้อออกมา. สอดเอาช้อนโลหะหรือที่ตักไอศกรีมตักเอาเนื้อออกมาจากเปลือกอโวคาโด หั่นออกมาด้วยการบิดและหมุนช้อน แล้วหั่นอโวคาโดด้วยขอบช้อน

   • อย่าเผลอไปเจาะเปลือกอโวคาโดตอนตักเนื้อออกเอาเชียวนะ
6. 
   6
   ฝานหรือแล่เนื้ออโวคาโดเป็นชิ้นๆ. ใช้มีดคมๆ หั่นอโวคาโดครึ่งซีกเป็นชิ้นๆ ใช้นิ้วค่อยๆ แยกแต่ละชิ้นออกจากเปลือกด้วยการปอกดึงออกมา

   • ระวังอย่าไปหั่นจนเปลือกแยกออกจากกันล่ะ แต่ถึงอย่างไรก็ตาม คุณก็ยังสามารถแงะชิ้นอโวคาโดออกจากเปลือกได้ทีหลังอยู่ดี ถึงคุณจะเผลอหั่นมันพร้อมเปลือกก็ตาม
   โฆษณา

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 4:

อโวคาโดดิบ

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   หั่นอโวคาโดตามต้องการ. ถ้าคุณเลือกจะกินอโวคาโดแบบดิบๆ ก็สามารถแกะเนื้อออกมาด้วยวิธีใดก็ได้ที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นได้เลย

   • นอกจากนี้ยังสามารถตักอโวคาโดกินตรงๆ จากเปลือกด้วยช้อนได้ด้วย
     
2. 
   2
   กินอโวคาโดเปล่าๆ. อโวคาโดมักจะมีรสที่ใครๆ ก็มักจะอธิบายว่ารสชาติเหมือน "อาหารรมควัน" หรือ "เหมือนถั่ว"

   • จะให้ยิ่งดีก็ควรกินในช่วงฤดูร้อนนี่แหละ เพราะมันเป็นช่วงที่อโวคาโดกำลังออกผลอย่างดี และมีรสชาติที่ดีที่สุดอีกด้วย
3. 
   3
   ใช้เกลือทะเลโรยบนอโวคาโดดิบ. อีกหนึ่งวิธีที่คนมักจะกินอโวคาโดดิบๆ คือการโรยเกลือลงบนเนื้ออโวคาโดแต่ละชิ้นก่อนกินนั่นเอง ตัวเกลือจะช่วยดึงเอารสชาติที่แท้จริงของอโวคาโดออกมา และช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของมันอีกนิดหนึ่งเช่นกัน

   • ถ้าคุณไม่มั่นใจว่าจะต้องใช้เกลือโรยลงไปเท่าไร ให้ลองเกลือทะเลสักประมาณ 2 ช้อนชา (10 มล.) เหนือชิ้นเนื้อ ต่ออโวคาโดหนึ่งลูก
4. 
   4
   เหยาะน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทยดำ และเกลือ. ถ้าคุณอยากกินอโวคาโดด้วยรสชาติที่ล้ำขึ้นอีกหน่อย อีกวิธีที่ดังๆ ก็คือการเหยาะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกสักเล็กน้อยนั่นเอง และถ้าโรยด้วยเกลือและพริกไทยอีกหน่อยมันก็จะยิ่งดีเลยล่ะ

   • เริ่มด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ต่ออโวคาโดหนึ่งลูก แล้วก็โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (5 มล.) และพริกไทย ½ ช้อนชา (2.5 มล.) ต่ออโวคาโดจำนวนเทียบเท่ากัน
5. 
   5
   บีบเลมอนหรือมะนาวใส่อโวคาโดสักหน่อย. รสเปรี้ยวจากผลไม้ชนิดนี้จะเติมเต็มในรสคล้ายอาหารรมควันของอโวคาโดเป็นเหมือนกับรสชาติที่เสริมขึ้นมา

   • ใช้น้ำเลมอนและน้ำมะนาวตามใจชอบได้เลย ถ้าคุณไม่มั่นใจว่าจะเริ่มที่เท่าไรดี ให้ลองที่ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ต่ออโวคาโด 1 ผลก่อนสิ
6. 
   6
   เพิ่มรสเผ็ดด้วยปาปริก้า. ถ้าคุณอยากกินอโวคาโดแบบที่มีรสร้อนๆ สักหน่อย ให้ลองโรยปาปริก้าหรือผงพริกป่นดูก็ดีนะ

   • เริ่มจากผงปาปริกาสัก ½ ถึง 1 ช้อนชา (2.5 ถึง 1 มล.) ก่อนก็ได้
   โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 4:

สเปรดอโวคาโด

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   บดเนื้ออโวคาโดให้เป็นเนื้อครีม. ตักเอาเนื้ออโวคาโดออกมาจากเปลือกด้วยช้อน แล้วบดเนื้ออโวคาโดด้วยส้อม

   • คุณจะบดอโวคาโดที่เป็นเต๋าหรือฝานเป็นชิ้นก็ได้ แต่ถ้าใช้อโวคาโดที่ตักออกมาจะทำให้ง่ายขึ้นเยอะล่ะ
     
   • ใช้หลังส้อมสองง่ามหรือปลายส้อมบดอโวคาโดเอา
     
   • ที่บดมันฝรั่งก็สามารถนำมาบดอโวคาโดได้เช่นกัน
     
2. 
   2
   หรือจะใช้ที่บดอาหารก็ได้. ถ้าคุณชอบเนื้อสเปรดที่เนียนนุ่ม ก็ให้ใช้ที่บดอาหารด้วยความเร็วต่ำสัก 30 วินาทีก็พอ

   • อย่าบดอโวคาโดนานเกินไปล่ะ ถ้าไม่อย่างนั้น คุณอาจได้เนื้ออโวคาโดเหลวๆ มาแทนอโวคาโดบดก็เป็นได้
3. 
   3
   ใช้สเปรดอโวคาโดทาบนขนมปัง. สเปรดอโวคาโดเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับการกินคู่กับขนมปังธัญพืชทุกชนิด

   • นอกจากขนมปังธรรมดาๆ ก็สามารถกินคู่กับขนมปังปิ้ง เบเกิล วาฟเฟิล และมัฟฟินอังกฤษได้
4. 
   4
   ใส่ทอปปิ้งลงบนสเปรดอโวคาโด. ถ้ารสของอโวคาโดเปล่าๆ มันไม่ค่อยถูกใจคุณเท่าไร ก็สามารถเพิ่มรสชาติได้อีกนะ ตัวอย่างเช่น:

   • แตงกวาฝาน
   • กีวีฝาน
   • มะเขือเทศฝาน
   • เฟต้าชีส
   • ไข่ดาวน้ำ
   • พริกแดงป่น
   • ซัลซ่า
5. 
   5
   ใช้สเปรดอโวคาโดแทนมายองเนส. ถ้าคุณอยากได้เครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้ทาสเปรดอโวคาโดลงบนขนมปังแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์แทนที่เคยทามายองเนสลงไป ตัวเลือกที่น่าอร่อยก็มีดังต่อไปนี้เลย:

   • แซนด์วิชไก่งวง
   • คลับแซนด์วิช
   • แซนด์วิชอกไก่
   • เบอร์เกอร์มังสวิรัติ
   โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 4:

ดิปอโวคาโด (กัวคาโมเล)

ดาวน์โหลดบทความ

1. 1
   เตรียมวัตถุดิบ. เนื้ออโวคาโดจะต้องแกะเมล็ดออกและปอกเปลือกออกให้เรียบร้อย โดยใช้วิธีที่ได้กล่าวไว้ก่อนในบทความนี้ นอกจากนี้ยังใช้หัวหอม มะเขือเทศ พริก และผักชี โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และกระเทียมนั้นก็ควรบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กมากๆ ด้วย

   • ถ้าคุณจะใช้ผงกระเทียม ให้ใช้ประมาณ 1/4 ช้อนชา (1.25 มล.) แทนที่จะใช้กระเทียมสด
     
   • ถ้าจะใช้ผักชีแห้งแทนผักชีสด ก็ให้ใช้ประมาณ 4 ช้อนชา (20 มล.)
     
   • เอาเม็ดพริกออกจากพริกเขียวตอนที่คุณหั่นมัน ถ้าผสมเมล็ดลงไปด้วย ดิปก็จะมีรสชาติที่เผ็ดขึ้นนั่นเอง
     
2. 
   2
   บดอโวคาโด. ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือส้อมบดอโวคาโดหยาบๆ เพราะฉะนั้น มันจะยังมีก้อนอโวคาโดเล็กๆ เหลืออยู่หน่อย

   • อย่าบดอโวคาโดให้เหลวจนเกินไปล่ะ.
     
   • ใช้ด้านแบนของง่ามส้อมในการบดอโวคาโด
     
3. 
   3
   ผสมส่วนผสมที่เหลือ. ใส่วัตถุดิบที่เหลือตามลงไป แล้วคนผสมด้วยช้อนผสมคันใหญ่ จนกว่าจะเข้ากันอย่างสมบูรณ์

   • ถ้าจะให้ง่ายขึ้น ก็ให้ผสมกระเทียม ผักชี น้ำมะนาว และเกลือลงไปให้เข้ากันกับเนื้ออโวคาโดก่อน แล้วค่อยตามด้วยส่วนผสมที่ใหญ่ขึ้น แต่ถึงอย่างนั้น ลำดับการใส่ส่วนผสมก็ไม่สำคัญเท่าไรหรอก
4. 
   4
   เสิร์ฟพร้อมแผ่นข้าวโพดกรอบ (ตอร์ติญ่า). ดิปนี้สามารถเสิร์ฟได้ในทันที โดยมักจะกินคู่กับแผ่นข้าวโพดกรอบ

   • ในการเก็บดิปอโวคาโด ให้ใช้แรปพลาสติกคลุมห่อทั่วพื้นผิวของดิป แล้วใช้พลาสติกแรปอีกชั้นห่อเหนือชามให้แน่นขึ้น จากนั้นก็เก็บดิปเอาไว้ในตู้เย็นได้ไปอีกสองสามวันถึงหนึ่งสัปดาห์
   โฆษณา

วิธีการ 4

วิธีการ 4 ของ 4:

ซุปอโวคาโด

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   เอาเนื้ออโวคาโดออกจากเปลือก. ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากด้านบนของบทความนี้ในการเอาเมล็ดและเปลือกออก

   • สำหรับการทำซุปอโวคาโด อาจสะดวกกว่าถ้าจะใช้วิธีที่แค่ตักเนื้ออโวคาโดออกมาจากเปลือก แทนที่จะหั่นมันเป็นเต๋าหรือเป็นชิ้นๆ
2. 
   2
   ใส่อโวคาโด ครีม น้ำสต็อก เกลือ และน้ำมะนาวลงในเครื่องผสมอาหาร. ผสมส่วนผสมลงในเครื่องผสมอาหารธรรมดาๆ หรือเครื่องปั่นก็ได้ แล้วปั่นให้เนื้อเนียนนุ่ม

   • ปั่นด้วยความเร็วปานกลางสัก 1 ถึง 2 นาที คอยคนและปั่นไปเรื่อยๆ
   • ถ้าคุณอยากทำสูตรที่เป็นมังสวิรัติ ก็สามารถใช้กะทิหรือเต้าหู้ขาวแทนเฮฟวี่ครีม และใช้น้ำสต็อกผักหรือน้ำเปล่าแทนสต็อกไก่ก็ได้
3. 
   3
   เติมเกลือหรือน้ำมะนาวลงไปได้ถ้าต้องการ. ลองชิมซุปอโวคาโด ถ้าอยากได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ก็เพิ่มเกลือหรือน้ำมะนาวไปอีกได้นะ

   • โรยเกลือ ¼ ช้อนชาต่อครั้ง
   • เหยาะน้ำมะนาว 1 ถึง 2 ช้อนชา (5 ถึง 10 มล.) ต่อครั้ง
4. 
   4
   แช่เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาที. ย้ายซุปลงไปในชามหรือจานที่มีฝาปิด แล้วปิดฝา ก่อนจะนำไปแช่ตู้เย็น โดยแช่จนกว่าซุปจะเย็น

   • ใช้ชามแก้วหรือพลาสติกจะดีกว่าชามโลหะนะ
     
   • ถ้าคุณไม่มีชามที่มีฝาปิด ก็ให้ใช้แรปพลาสติกคลุมแน่นๆ เอาแทน
     
5. 
   5
   ตกแต่งซุปด้วยดอกไม้กวาดหั่นก่อนจะเสิร์ฟ. เทซุปลงในถ้วยเอสเพรสโซ่ ถ้วยคัสตาร์ด หรือถ้วยขนาดเล็กชนิดอื่นๆ แล้วโรยด้วยดอกไม้กวาดสับ โดยเสิร์ฟขณะเย็น

   • คุณจะใช้ cream fraiche (ครีมฝรั่งเศสรสเปรี้ยว), ซาวครีม หรืออโวคาโดบดตกแต่งเอาก็ได้
     
   โฆษณา

เคล็ดลับ

• อโวดาโดพันธุ์ Hass เป็นหนึ่งในชนิดอโวคาโดที่มีเนื้อเข้มข้นที่สุด เหมาะกับการมาทำสเปรด ดิป และสูตรใดๆ ก็ตามที่จะต้องใช้อโวคาโดบดสุดๆ สำหรับพันธุ์อื่นนั้นก็จะเนื้อแน่นกว่า และเหมาะกับการกินแบบเป็นชิ้นๆ มากกว่านั่นเอง
• ในการเลือกผลอโวคาโดที่ดี ให้เลือกผลที่กดเข้าไปแล้วนิ่มๆ หน่อย และตัวผลควรหนักพอและไม่มีรอยช้ำใดๆ

โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

• เขียง
• มีดทำครัวคมๆ
• มีดเนื้อขนาดเล็ก
• ช้อนโลหะ
• ถ้วยผสม
• ส้อม หรือที่บดมันฝรั่ง
• เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องบดอาหาร