Jak jíst avokádo

Stáhnout PDFStáhnout PDF

Avokáda mají vysoký obsah draslíku, vitamínu E, luteinu, beta-sitosterolu a dalších nepostradatelných živin. Říká se, že avokáda chrání před očními chorobami, dokáží snížit hladinu cholesterolu a hydratují pleť.[1] Avokáda jsou jednoduchá na přípravu a na konzumaci a můžete si je užít na nejrůznější způsoby. Existuje několik jednoduchých receptů, které stojí za vyzkoušení.

Přísady

Na dochucení syrového avokáda

  • Mořská sůl
  • Černý pepř
  • Olivový olej
  • Balzámový ocet
  • Citronová šťáva
  • Limetková šťáva
  • Paprika
  • Avokádo
  • Chléb, toast, anglické muffiny, bagely, vafle
  • Plátky okurky
  • Plátky kiwi
  • Plátky rajčat
  • Sýr feta
  • Ztracené vejce
  • Červené paprika (koření)
  • Salsa

Na 12 porcí

  • 6 velkých avokád, nakrájených na kousky
  • 1/2 cibule, nasekaná na kousky
  • 1 velký stroužek česneku, drcený
  • 1 malé rajče, nakrájené na kousky
  • 180 g nastrouhaného parmezánu
  • 2 zelené chilli papričky, nakrájené na kostičky
  • 1/3 hrnku (80 g) čerstvého koriandru, nasekaný
  • 3 lžíce (45 ml) limetkové šťávy
  • 1 lžička (5 ml) ochucené soli

Na 16 porcí

  • 3 střední až velká avokáda
  • 1 hrnek (250 ml) smetany
  • 2 hrnky (500 ml) kuřecího vývaru
  • 1/2 lžičky (2.5 ml) soli
  • 2 lžíce (30 ml) limetkové šťávy
  • 2 lžičky (10 ml) pažitky, nasekané

Než začnete: Loupání a krájení avokáda

  1. How.com.vn Čeština: Step 1 Nakrájejte avokádo na půlky.
    Jednou rukou si jej pevně přidržujte, zatímco druhou jej krájíte na půlky – shora dolů.[2]
    • Použijte ostrý kuchyňský nůž. Přestože je dužina celkem měkká, tak stále budete potřebovat ostrý nůž na prořezání slupky.
      How.com.vn Čeština: Step 1 Nakrájejte avokádo na půlky.
    • Snažte se rozříznout avokádo kolem pecky.
      How.com.vn Čeština: Step 1 Nakrájejte avokádo na půlky.
    • Pecka by měla zůstat celá a držet v jedné půlce avokáda.
      How.com.vn Čeština: Step 1 Nakrájejte avokádo na půlky.
  2. How.com.vn Čeština: Step 2 Vydloubněte lžičkou pecku.
    Pokud je dužina poměrně měkká, tak pecku vyndejte pomocí velkého nože postupným dloubáním okolo ní.
    • Pokud je dužina příliš tuhá, tak budete muset pecku vyřezat. Udělejte podélný řez do půlky avokáda, která obsahuje pecku. Pak řezejte okolo pecky tak dlouho, dokud nejde lehce vyloupnout.
      How.com.vn Čeština: Step 2 Vydloubněte lžičkou pecku.
    • Jakmile vydloubnete pecku, vyhoďte ji.
      How.com.vn Čeština: Step 2 Vydloubněte lžičkou pecku.
  3. How.com.vn Čeština: Step 3 Případně můžete odstranit pecku pomocí nože.
    [3] Umístěte patu kuchyňského nože nad prostředek pecky. Opatrně, ale silně nůž zarazte do pecky tak, aby jeho špička byla pár milimetrů v pecce. Kruťte nožem tak dlouho, dokud se pecka neuvolní. Pak by mělo být jednoduché ji vyjmout.
    • Držte avokádo v utěrce. Utěrka vám poskytne ochranu před nožem v případě, že vám nůž uklouzne nebo špatně prořežete avokádo.
      How.com.vn Čeština: Step 3 Případně můžete odstranit pecku pomocí nože.
    • Použijte velký kuchyňský nůž, ne malý nožík. Malý nůž totiž není dostatečně silný na zaražení do pecky.
      How.com.vn Čeština: Step 3 Případně můžete odstranit pecku pomocí nože.
  4. How.com.vn Čeština: Step 4 Vydloubejte dužinu po větších kouscích.
    Použijte malý nůž na nařezání mřížky do dužiny avokáda. Pak zajeďte nožem pod nařezané kostičky co nejvíce k vnitřní straně slupky.
    • V žádném případě byste neměli prořezat slupku.
  5. How.com.vn Čeština: Step 5 Vyjměte dužinu.
    Zajeďte kovovou lžičkou nebo naběračkou na zmrzlinu do dužiny. Vyjměte kus dužiny kroucením lžičky. Takto vydloubnete avokádo pomocí její hrany.
    • Snažte se neprotrhnout slupku.
  6. How.com.vn Čeština: Step 6 Nakrájejte dužinu na plátky.
    Použijte ostrý kuchyňský nůž na nakrájení dužiny na plátky. Prsty jemně oddělte každý plátek od slupky.
    • Snažte se slupku kompletně neodřezat. Pokud jste však nechtěně uřezali kousek slupky, tak stále z ní můžete vyškrábat kousky dužiny.
    Reklama
Metoda 1
Metoda 1 ze 4:

Syrové avokádo

Stáhnout PDF
  1. How.com.vn Čeština: Step 1 Nakrájejte avokádo dle vašich potřeb.
    Na vyjmutí pecky a odloupnutí slupky můžete použít jednu z metod, která je popsaná v tomto článku.
    • Také však můžete jíst avokádo lžičkou přímo ze slupky.
      How.com.vn Čeština: Step 1 Nakrájejte avokádo dle vašich potřeb.
  2. How.com.vn Čeština: Step 2 Jezte samotné avokádo.
    Syrové avokádo má chuť, která je často popisovaná jako "máslová" nebo "oříšková".[4]
    • Samotné avokádo může být skvělou volbou během letních měsíců, když jsou avokáda v sezóně a jsou nejchutnější.
  3. How.com.vn Čeština: Step 3 Posypte syrové avokádo mořskou solí.
    Avokádo se špetkou mořské soli je jedna z nejpopulárnějších kombinací. Sůl zvýrazní a celkově zlepší přirozenou chuť avokáda.
    • Pokud si nejste jistí, kolik soli byste měli použít, tak zkuste zhruba 2 zarovnané lžičky (10 ml) mořské soli na jedno avokádo.
  4. How.com.vn Čeština: Step 4 Pokapejte syrové avokádo olivovým olejem, balzamikovým octem, černým pepřem a solí.
    [5] Pokud máte raději komplexnější chutě, tak další oblíbenou kombinací, která vám může chutnat, jsou plátky avokáda pokapané olivovým olejem a balzamikovým octem. Chuť zvýrazní špetka soli a pepře.
    • Začněte s asi 1 lžící (15 ml) olivového oleje a 1 lžící balzámového octu na avokádo. Pak na každé avokádo použijte 1 lžičku (5 ml) soli a ½ lžičky (2.5 ml) pepře.
  5. How.com.vn Čeština: Step 5 Na každé avokádo vymačkejte trošku citronové nebo limetkové šťávy.
    Kyselost citrusových šťáv skvěle doplňuje jemně oříškovou chuť avokáda.
    • Použijte citronovou nebo limetkovou šťávu dle vlastní potřeby. Pokud nevíte, kolik přesně přidat, tak začněte s 1 lžící (15 ml) na avokádo.
  6. How.com.vn Čeština: Step 6 Okořeňte avokádo mletou červenou paprikou.
    Pokud chcete avokádo trošku přiostřit, tak jej posypte špetkou papriky nebo práškového chilli.
    • Začněte s 1/2 až 1 lžičkou (2.5 to 1 ml) papriky a pak upravujte podle chuti.
    Reklama
Metoda 2
Metoda 2 ze 4:

Avokádová pomazánka

Stáhnout PDF
  1. How.com.vn Čeština: Step 1 Rozmačkejte avokádo do roztíratelné konzistence.
    Vydloubněte avokádo ze slupky pomocí lžičky. Rozmačkejte jej na kaši v misce pomocí vidličky.
    • Můžete sice rozmačkat i nakrájené kousky avokáda, ale jednodušší je použít avokádo, ihned po odstranění slupky.
      How.com.vn Čeština: Step 1 Rozmačkejte avokádo do roztíratelné konzistence.
    • Během rozmačkávání avokáda vidličkou použijte zadní, plochou stranu vidličky.
      How.com.vn Čeština: Step 1 Rozmačkejte avokádo do roztíratelné konzistence.
    • Nezapomeňte, že na rozmačkání avokáda se dá také použít šťouchadlo na brambory.
      How.com.vn Čeština: Step 1 Rozmačkejte avokádo do roztíratelné konzistence.
  2. How.com.vn Čeština: Step 2 Také můžete použít kuchyňský robot.
    Pokud chcete dosáhnout hladké, kašovité konzistence, tak rozmixujte avokádo pomocí kuchyňského robotu na nízké rychlosti po dobu asi 30 sekund.
    • Nemíchejte však avokádo příliš dlouho nebo vám z něj vznikne velmi tekutá kaše a ne pomazánka.
  3. How.com.vn Čeština: Step 3 Použijte avokádovou pomazánku na chleba.
    Avokádová pomazánka je zdravá a velmi chutná a hodí se na celozrnné chleby všech možných druhů.
    • Kromě obyčejného chleba můžete avokádovou pomazánku použít na toasty, bagely, vafle nebo anglické muffiny.
  4. How.com.vn Čeština: Step 4 Také můžete pomazánku dozdobit dalšími ingrediencemi.
    Pokud vás samotná chuť avokáda nudí, tak můžete na pomazánku přidat další ingredience. Například:
    • Plátky okurky
    • Plátky kiwi
    • Plátky rajčete
    • Sýr feta
    • Ztracené vejce
    • Červená paprika (koření)
    • Salsa
  5. How.com.vn Čeština: Step 5 Použijte avokádovou pomazánku místo majonézy.
    [6] Pokud hledáte zdravější dochucovalo, tak natřete avokádovou pomazánku na kterýkoliv sendvič nebo burger, na který byste normálně požili majonézu. Avokádová pomazánka se především hodí na:
    • Sendviče s krůtím masem
    • Tzv. “Club sandwich“
    • Sendviče s kuřecím masem
    • Sójové karbanátky
    Reklama
Metoda 3
Metoda 3 ze 4:

Avokádový dip (Guacamole)[7]

Stáhnout PDF
  1. Avokáda musí být vypeckovaná a oloupaná pomocí jedné z metod, která je popsaná v tomto článku. Cibule, rajče, chilli papričky a koriandr by měly být nakrájené na menší kousky a česnek by měl být namletý nebo nadrcený.
    • Pokud používáte práškový česnek místo česneku čerstvého, tak ho použijte 1/4 lžičky (1.25 ml).
      How.com.vn Čeština: Step 1 Připravte si ingredience.
    • Pokud používáte sušený koriandr, tak ho použijte zhruba 4 lžičky (20 ml).
      How.com.vn Čeština: Step 1 Připravte si ingredience.
    • Odstraňte semínka ze zelených chilli papriček a nakrájejte je na kousky. Pokud papričky nezbavíte semínek, tak dip bude ostřejší.
      How.com.vn Čeština: Step 1 Připravte si ingredience.
  2. How.com.vn Čeština: Step 2 Rozmačkejte avokáda.
    Použijte vidličku nebo šťouchadlo na brambory na rozmačkání avokád. Je v pořádku, když tam zbydou nějaké větší kousky.
    • Nedělejte z avokáda protlak.
      How.com.vn Čeština: Step 2 Rozmačkejte avokáda.
    • Na rozmačkání avokáda použijte plochou stranu vidličky.
      How.com.vn Čeština: Step 2 Rozmačkejte avokáda.
  3. How.com.vn Čeština: Step 3 Vmíchejte zbývající ingredience.
    Přidejte zbývající ingredience a zamíchejte je s velkou lžící. Směs by měla by pořádně a rovnoměrně smíchaná.
    • Chcete-li mít jistotu, že se vám všechny ingredience dobře rozmixují, tak do rozmačkaného avokáda nejprve přidejte česnek, koriandr, limetkovou šťávu, ochucenou sůl. Promíchejte to a až pak do směsi přidejte vetší ingredience. Obecně však platí, že na pořadí nezáleží.
  4. How.com.vn Čeština: Step 4 Podávejte s tortillovými chipsy.
    Avokádový dip se může podávat okamžitě. Obvykle se podává s tortillovými chipsy.
    • Chcete-li uchovat avokádový dip na později, tak jej zabalte do plastové fólie tak, aby se fólie přímo dotýkala povrchu dipu. Dalším kusem fólie pak pevně zabalte misku, v které dip je. Dip můžete uchovat v lednici maximálně po dobu jednoho týdnu.
    Reklama
Metoda 4
Metoda 4 ze 4:

Avokádová polévka [8]

Stáhnout PDF
  1. How.com.vn Čeština: Step 1 Odloupněte z avokáda slupku.
    Použijte jednu z metod, která je popsaná v tomto článku pro vyjmutí pecky a odloupnutí slupky.
    • Na avokádovou polévku vám postačí vydloubání dužiny ze slupky. Nemusíte jej předem krájet na kousky.
  2. How.com.vn Čeština: Step 2 Dejte do mixéru avokádo, smetanu, vývar, sůl a limetkovou šťávu.
    Dejte ingredience do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte je tak dlouho, dokud nejsou rozmixované do hladka.
    • Mixujte ingredienci na střední rychlosti po dobu 1 až 2 minut. Směs zamíchejte a pokračujte v míchání – je-li to potřeba.
    • Pokud preferujete veganskou verzi, tak místo smetany můžete použít kokosové mléko a měkké tofu a místo kuřecího vývaru můžete použít zeleninový vývar nebo vodu.
  3. How.com.vn Čeština: Step 3 Pokud je to nutné, přidejte sůl nebo limetkovou šťávu.
    Ochutnejte avokádovou polévku. Pokud máte pocit, že by měla být silnější, tak přidejte více soli nebo limetkové šťávy.
    • Přidávejte po 1/4 lžičky (1.25 ml) soli.
    • Přidávejte po 1 až 2 lžičky (5 to 10 ml) limetkové šťávy.
  4. How.com.vn Čeština: Step 4 Nechte polévku vychladnout po dobu 30 až 60 minut.
    Přelijte polévku do misky či nádoby s víčkem. Zavřete misku a dejte ji do lednice na vychladnutí.
    • Místo kovové misky použijte misku skleněnou nebo plastovou.
      How.com.vn Čeština: Step 4 Nechte polévku vychladnout po dobu 30 až 60 minut.
    • Pokud nemáte misku s víčkem, tak zakryjte misku plastovým obalem.
      How.com.vn Čeština: Step 4 Nechte polévku vychladnout po dobu 30 až 60 minut.
  5. How.com.vn Čeština: Step 5 Před podáváním ozdobte polévkou nasekanou pažitkou.
    Nalejte polévku do hrnečků na kávu, misek na pudink nebo jiných menších misek a posypte je nasekanou pažitkou. Podávejte studené.
    • Také můžete přidat kopeček créme fraiche, zakysané smetany nebo dalšího rozmačkaného avokáda.
      How.com.vn Čeština: Step 5 Před podáváním ozdobte polévkou nasekanou pažitkou.
    Reklama

Tipy

  • Druh avokáda zvaný Hass patří mezi nejkrémovější druhy, což jej dělá vhodným na pomazánky, dipy a jiné recepty, které vyžadují rozmačkané avokádo. Jiné druhy jsou pevnější a je lepší je jíst celé nebo nakrájené na kousky.
  • Zralé avokádo je to, které se lehce poddá, když na něj vyvinete jemný tlak. Mělo by být poměrně těžké a bez skvrn.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Prkénko
  • Ostrý kuchyňský nůž
  • Malý nůž
  • Kovová lžička
  • Miska na míchání
  • Vidlička nebo nebo šťouchadlo na brambory
  • Kuchyňský robot nebo mixér

O tomto How.com.vn

How.com.vn je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 10 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili. Tento článek byl zobrazen 16 079 krát
Stránka byla zobrazena 16 079 krát.

Pomohl vám tento článek?

⚠️ Disclaimer:

Content from Wiki How Čeština language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.

Notices:
  • - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
  • - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
  • - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
  • - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.

Reklama