Como Cozinhar Claras de Ovo

A clara contém aproximadamente metade do teor de proteína do ovo, mas contém poucas calorias e gorduras. Existem várias formas de se cozinhar claras de ovo, no entanto, o sabor delas não é muito extravagante - é recomendável adicionar temperos, verduras e/ou queijo.

Ingredientes

Omelete

Rende uma porção

3 claras de ovo OU 1/2 xícara (125 ml) de clara de ovo líquida.
Sal a gosto.
Pimenta preta moída, a gosto.
Spray antiaderente.
1 tomate picado (opcional).
2 colheres de sopa (30 ml) de queijo feta (opcional).

Mexidas

Rende uma porção

3 claras de ovo OU 1/2 xícara (125 ml) de clara de ovo líquida.
Pimenta preta moída, a gosto.
Spray antiaderente.
1 tomate picado (opcional).
2 colheres de sopa (30 ml) de queijo feta esmigalhado (opcional).

No micro-ondas

Rende uma porção

3 claras de ovo OU 1/2 xícara (125 ml) de clara de ovo líquida.
Sal a gosto.
Pimenta preta moída, a gosto.
Spray antiaderente.
1 tomate picado (opcional).
2 colheres de sopa (30 ml) de queijo feta esfarelado (opcional).

Assadas

Rende seis porções

12 claras de ovo OU 2 xícaras (500 ml) de clara de ovo líquida.
Sal a gosto.
Pimenta preta moída, a gosto.
Spray antiaderente.
4 tomates picados (opcional).
1/2 xícara (125 ml) de queijo feta (opcional).

Cozidas a vapor

Rende uma porção

2 claras de ovo OU 6 colheres de sopa (90 ml) de clara de ovo líquida.
6 colheres de sopa (90 ml) de caldo de galinha.
Sal a gosto.
1 tomate picado (opcional).
2 colheres de sopa (30 ml) de queijo feta esfarelado (opcional).

Método 1

Método 1 de 5:

Omelete

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1
Prepare a frigideira. Unte a frigideira com spray antiaderente e esquente-a em fogo médio no fogão.
- Você também pode utilizar uma panela para omeletes se tiver. A panela deve possuir o mesmo diâmetro do tamanho desejado das omeletes.
2
Bata os ovos. Misture as claras de ovo, o sal e a pimenta, batendo os ingredientes até as claras de ovo espumarem.
- Ajuste a quantidade de sal e pimenta de acordo com a sua preferência. Comece com apenas uma pitada de cada se não souber a quantidade ideal.
Despeje os ovos batidos na frigideira preaquecida e vire a frigideira rapidamente para distribuir as claras por toda a superfície.
4
Cozinhe até as claras ficarem firmes. Deixe as claras cozinharem por um minuto e meio a dois minutos, ou até elas obterem uma consistência firme no fundo da frigideira.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Durante esse estágio, a parte superior das claras ainda terá uma consistência mole.
5
Levante o ovo. Insira uma espátula de borracha por baixo das claras. Levante a frigideira cuidadosamente para que a parte crua do ovo escorra por cima da parte cozida.
- Se não conseguir levantar a frigideira dessa forma, tente virar as claras para solidificar a parte crua.
- Deixe a parte crua do ovo cozinhar por, no mínimo, 15 a 30 segundos.
6
Adicione ingredientes por cima do omelete e dobre-o. Jogue o tomate picado e o queijo feta por cima de uma das metades do omelete. Com o auxílio de uma espátula, dobre a outra metade por cima dos ingredientes.
- O tomate e o queijo feta são apenas alguns exemplos. Se quiser, você pode substituí-los por meia xícara (125 ml) de outros queijos e verduras. Você também pode simplesmente servir o omelete sem tais ingredientes.
Vire a frigideira em um prato, utilizando uma espátula para transferir o omelete cuidadosamente. Sirva imediatamente.
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Método 2

Método 2 de 5:

Mexidas

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Borrife spray antiaderente na frigideira e aqueça-a em fogo médio.
2
Adicione as claras de ovo e a pimenta. Despeje as claras de ovo na frigideira preaquecida. Jogue pimenta por cima.
- Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com a sua preferência. Caso não saiba ao certo quanto deve usar, comece adicionando apenas uma pitada. Se desejar, você poderá adicionar mais pimenta quando os ovos já estiverem prontos.
Assim que o ovo começar a se solidificar, corte-o e mexa-o com uma espátula. Continue por aproximadamente 2 minutos ou até a clara obter uma consistência firme.
4
Adicione ingredientes e mexa. Adicione os tomates picados e o queijo sobre os ovos mexidos. Continue mexendo por alguns segundos para distribuir os ingredientes.
- Caso não goste de tomates e queijo feta, você pode experimentar outras combinações, incluindo cebolas, espinafre e abobrinha. Independentemente dos ingredientes escolhidos, adicione não mais do que meia xícara (125 ml) por porção de ovos mexidos. Você também pode servir os ovos mexidos sem verduras e queijo.
Coloque os ovos mexidos em um prato e sirva enquanto eles estiverem quentes.
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Método 3

Método 3 de 5:

No micro-ondas

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1
Unte um recipiente para micro-ondas. Unte um recipiente de 500 ml para micro-ondas com spray antiaderente.^{[2]XFonte de pesquisa}
- O recipiente em questão dependerá de como você preferir os ovos. Para prepará-los em forma de hambúrguer, utilize um recipiente com aproximadamente 15 cm de diâmetro. Para preparar ovos mexidos, utilize uma caneca, ramekin ou outro tipo de tigela.
2
Adicione as claras e os outros ingredientes. Despeje as claras no recipiente, adicione sal, pimenta, tomate e queijo feta. Mexa para misturar os ingredientes.
- O tomate e o queijo feta são opcionais. Você pode servir os ovos sem esses ingredientes ou substituí-los por 1/2 xícara (125 ml) de diferentes verduras e queijos.
3
Deixe no micro-ondas por 75 a 90 segundos. Cozinhe com o micro-ondas na potência máxima durante 1 minuto e 15 segundos. Deixe por mais 15 segundos se o ovo parecer mole.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Se quiser preparar um hambúrguer de clara de ovo, deixe os ovos no micro-ondas durante o tempo recomendado sem mexê-los.
- Se quiser cozinhar ovos mexidos, deixe-os no micro-ondas por 1 minuto, mexa bem e deixe-os cozinhar por mais 15 a 30 segundos.
4
Sirva. Remova os ovos do micro-ondas e sirva-os enquanto ainda estiverem quentes.
- Para servir um hambúrguer de clara de ovo, vire as claras inteiras em um prato. Você também pode servi-las em uma torrada, baguete ou muffin inglês.
- Você pode servir os ovos mexidos diretamente no recipiente onde foram preparados ou em um prato diferente.
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Método 4

Método 4 de 5:

Assadas

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Enquanto o forno estiver aquecendo, unte seis copos de uma forma para muffins com spray antiaderente.^{[4]XFonte de pesquisa}
2
Adicione ingredientes a cada copo de muffin. Coloque tomate picado e queijo feta no fundo de cada copo, dividindo-os em porções iguais.
- Você pode usar várias combinações de verduras. Quanto ao queijo feta, você pode omiti-lo ou substituí-lo por outro queijo. Adicione não mais do que 1/4 xícara (60 ml) dos ingredientes desejados em cada copo.
3
Mexa as claras de ovo. Em uma tigela pequena, mexa as claras, o sal e a pimenta. Continue mexendo até as claras espumarem.
- Ajuste a quantidade de sal e pimenta a gosto. Se não souber a quantidade ideal, comece adicionando apenas 1/4 colher de chá (1,25 ml) de cada.
Despeje as claras mexidas sobre o tomate e o queijo, misturando os ingredientes de maneira uniforme.
5
Deixe assar por 30 minutos. Coloque a forma para muffins no forno preaquecido e asse por 30 minutos, ou até os ovos obterem uma consistência firme e uma cor levemente marrom.
- As claras não devem ficar moles. Se estiver em dúvida, fure o centro de cada muffin com um palito para testar.
6
Sirva. Remova a forma do forno. Deixe os ovos esfriarem por cinco minutos e sirva-os enquanto ainda estiverem quentes.
- É possível reaquecer as claras facilmente. Armazene as sobras em sacos plásticos herméticos na geladeira. Elas podem ser armazenadas por até uma semana. Cada muffin deve ser aquecido no micro-ondas em potência máxima por 1 minuto.
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Método 5

Método 5 de 5:

Cozidas a vapor

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1
Ferva a água na panela. Encha uma panela com vaporizador com 5 a 7,5 cm de água. Aqueça-a em fogo médio até a fervura.
- Antes da água começar a ferver, coloque uma grade para cozimento a vapor do tamanho apropriado sobre a panela. A grade deve ficar de 2,5 a 5 cm acima da superfície da água.
2
Misture as claras e o caldo. Adicione as claras de ovo com o caldo de galinha em um ramekin resistente ao calor. Adicione sal a gosto. Misture bem os ingredientes.
- Utilize um caldo de galinha com baixo teor de sódio. Se estiver evitando sódio, também pode ser uma boa ideia dispensar o sal.
- Se quiser, o caldo de galinha pode ser substituído por caldo de verduras.
3
Deixe cozinhar no vapor por 4 minutos. Coloque o ramekin no centro da grade para cozimento a vapor. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos, ou até as claras obterem a consistência ideal.
- Insira um palito no centro dos ovos para testar. Caso o palito saia limpo, os ovos já estão na consistência ideal.
4
Adicione os outros ingredientes. Remova o ramekin do fogo. Imediatamente adicione os tomates picados e o queijo feta por cima dos ovos.
- Você pode omitir ou alterar esses ingredientes se desejar, utilizando meia xícara (125 ml) de qualquer outra combinação. No caso das claras cozidas a vapor, você também pode adicionar flocos de atum, flocos de salmão ou qualquer fruto do mar picado/ralado.
Sirva os ovos cozidos imediatamente. Eles devem ser servidos no próprio ramekin onde foram cozidos.
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