Verse maïs invriezen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De voorbereiding

Maïs blancheren

Maïs invriezen

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Dol op verse maïs? Vries het in en geniet het hele jaar door van deze lekkere groente. Hieronder lees je een hoe je te werk kunt gaan om de juiste kolf te kiezen, de voorbereiding te treffen en grote hoeveelheden maïs in te vriezen.

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 3:

De voorbereiding

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kies de juiste maïskolf uit. Ieder heeft wel een mening over welke grootte kolf het lekkerst is, maar een goede regel is dat de kolf goed in je hand past. Geef de kolf als het ware een hand, en als de kolf comfortabel in je hand valt, dan heb je de juiste maat te pakken.
2. 
   2
   Haal het kaf van de kolf. Ga er even lekker bij zitten en haal de schillen van de kolven. Ga door tot je genoeg maïs hebt. Doe de kolven in een schaal en gooi het kaf weg.

   • Het lekkerst is om dit natuurlijk buiten in de zon te doen!
3. 
   3
   Maak de maïs schoon. Wrijf de zijde-achtige vezels van de korven door met je handen over de kolf te gaan. Zet een schaal met water klaar waar je je handen in af kan spoelen, de vezels kunnen erg plakkerig zijn.
   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Maïs blancheren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kook een grote pan met water waar de kolven in passen. Je kunt de maïs op verschillende manieren bereiden, maar velen vinden deze bereiding het lekkerst. Doe de kolven in het water, doe de deksel op de pan, en breng het water aan de kook.
2. 
   2
   Haal de kolven uit het water. Haal ze zo snel mogelijk uit het water, hierdoor blijven de structuur en kleur het beste bewaard. Haal de kolven uit het water zodra het kookt en leg de kolven in een schaal met ijswater.

   • Heb je erg veel kolven te blancheren dan kun je twee gootstenen gebruiken (of twee schalen), leg eerst de kolven kort in de eerste bak met ijswater en verplaats ze dan naar de tweede bak. Zo blijft het water koud genoeg om goed te kunnen blancheren.
3. 
   3
   Snijd de maïs van de kolven. Wanneer de kolf is geblancheerd en afgekoeld, kun je de maïs eraf gaan snijden. Pak een scherp mes en ga verticaal langs de kolf. Probeer zo min mogelijk van de kern van de kolf mee te nemen.
   Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Maïs invriezen

Pdf downloaden

1. 
   1
   De maïs invriezen. Als je alle maïs van de kolf hebt gekregen, kun je de maïs gaan invriezen. Leg de maïs in een cakevorm of op bakplaat. Cakevormen of bakplaten zijn makkelijk omdat je de maïs goed kunt verspreiden. Zorg ervoor dat de maïs niet samenklontert, een klont is onhandig om te ontdooien als je maïs wilt gaan bereiden. Strooi de maïskorrels dus goed uit zodat ze individueel kunnen invriezen.

   • Heb je erg veel maïs in te vriezen, doe dan eerst porties in de koelkast voordat je ze in de vriezer zet. Zo houd je de vriezer goed op temperatuur. Als je te warme maïs meteen in de vriezer zet, verslechtert dat de prestaties van je vriezer.
   • Je hoeft de maïs niet eerst in te vriezen voordat je het in zakjes doet. Laat het eerst wel voldoende afkoelen.
2. 
   2
   Doe de maïs in zakjes. Als de maïs volledig is afgekoeld kun je ze in zakjes gaan doen om ze straks in te gaan vriezen. Gebruik diepvrieszakjes en maak porties van de maïs die je nodig zal hebben tijdens het koken. Haal zoveel mogelijk lucht uit de zakjes voordat je ze afsluit.

   • Doe de zakjes niet te vol. Prop de zakjes niet helemaal vol, laat genoeg ruimte over om ze makkelijk dicht te krijgen en om ze plat in de vriezer te kunnen leggen. Een literzakje is genoeg voor 4 tot 5 personen. Heb je kleinere zakjes van een halve liter, dan kun je daar ongeveer voor 2 personen in kwijt.
3. 3
   Vries de zakjes in. Leg ze plat boven op elkaar. Zet bij voorkeur de datum erop en wat erin zit voordat je ze in de vriezer legt. Ingevroren maïs kun je zeker een paar maanden bewaren, tot ongeveer een jaar aan toe.
   Advertentie

Tips

• Een grote emmer is geschikt om maïskolven in te koelen, zet de emmer buiten en stop de tuinslang erin. Laat het water zachtjes lopen zodat het water goed koel blijft.
• Om de maïs op te warmen, neem je een zakje uit de vriezer en plaats je die in een glazen schaal. Leg het zakje 6 tot 8 minuten in de magnetron (halve liter zakje). Voeg zout en boter toe, en je hebt binnen no time verse maïs op tafel gezet.
• Je kunt ook zelf proberen maïs te kweken. Maïs kun je het beste 's ochtends vroeg plukken.
• Kooktip. Bak wat spek in een pan. Bak wat fijn gesneden ui mee. Bak tot de ui helder is. Voeg de maïs toe en laat stomen tot de maïs gaar is. Eet smakelijk!

Advertentie

Waarschuwingen

• Houd alles goed schoon zodat het voedsel niet besmet wordt.

Advertentie

Benodigdheden

• Maïskolven
• Een grote pan
• Een scherp mes
• 6-8 lege cakevormen
• Plek in de koelkast en vriezer
• Diepvrieszakjes