Uien invriezen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Uien op de gemakkelijke manier invriezen

De uien blancheren voor het invriezen

De uien pureren voor het invriezen

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Voor iedereen die bij het koken veel uien gebruikt is het een goed idee om een voorraadje uien in de vriezer te hebben liggen, zodat je altijd uien in huis hebt wanneer je ze nodig hebt. Het is echter belangrijk om de uien voor het vriezen op de juiste manier klaar te maken als je wilt dat ze hun smaak behouden. Je kunt fijngehakte uien gemakkelijk invriezen, maar je kunt de uien van tevoren ook blancheren of pureren zodat ze een sterkere smaak hebben wanneer je ze bij het koken gebruikt.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Uien op de gemakkelijke manier invriezen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Pel de uien en hak ze fijn. Om de uien klaar te maken voor het invriezen gebruik je een scherp mes om de bovenste 1,5 centimeter eraf te snijden. Snijd de uien vervolgens doormidden. Pel de papierachtige schil eraf en hak de uien dan in stukken. Je mag zelf weten hoe groot je de stukken maakt.

   • Het is geen goed idee om de uien in stukken te hakken die kleiner zijn dan ongeveer 1,5 centimeter. Als de stukken te klein zijn kunnen ze in de vriezer volledig door ijs omhuld worden.
   • Je kunt de uien ook in plakjes snijden in plaats van ze fijn te hakken. Dit is een goed idee als je ze invriest om ze later te kunnen gebruiken in gerechten als fajita’s.
2. 
   2
   Stop de uien in een diepvrieszakje. Wanneer je de uien in stukken van de door jou gewenste grootte hebt gehakt stop je ze in een plastic diepvrieszakje. Zorg dat je de uien in een platte laag in het zakje stopt, zodat ze wanneer ze bevriezen niet aan elkaar klonteren. Knijp de lucht uit het zakje en sluit het af.

   • Als je een groot aantal uien invriest, dan kun je voorkomen dat ze tijdens het invriezen aan elkaar plakken door ze in een enkele laag in een ondiepe ovenschaal te leggen. Laat ze op die manier twee tot drie uur bevriezen. Wanneer de uien gedeeltelijk bevroren zijn kun je ze in een diepvrieszakje stoppen zonder je zorgen te hoeven maken dat ze aan elkaar klonteren.
   • Zorg ervoor dat je plastic zakjes gebruikt die dik genoeg zijn om vriesbrand te voorkomen en ervoor te zorgen dat de uiengeur in de zakjes blijft. Als je zakjes te dun lijken, stop de uien dan in dubbele zakjes.
3. 
   3
   Schrijf de inhoud en datum op het zakje en vries de uien in. Voordat je de uien in de vriezer legt moet je een pen of stift gebruiken om de datum van invriezen en de houdbaarheidsdatum op het zakje te schrijven, evenals de uiensoort waar het om gaat. Leg het zakje plat in de vriezer en zorg dat de uien daarbij in een enkele laag blijven liggen.

   • Je kunt de uien maximaal 6 maanden in je vriezer bewaren.
   • Als je meerdere zakjes uien invriest, dan kun je ze op elkaar leggen zodat er meer ruimte in de vriezer overblijft. Zorg er wel voor dat in elk zakje een enkele laag uien ligt.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

De uien blancheren voor het invriezen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Pel de uien en hak ze fijn. Maak de uien klaar door het bovenste en het onderste deel eraf te snijden met een scherp mes. Haal vervolgens de papierachtige schil eraf door deze eraf te pellen. Gebruik het mes om de uien fijn te hakken in stukken van de door jou gewenste grootte.
2. 
   2
   Breng een pan water aan de kook. Vul een grote kookpan met water en zet deze op het fornuis. Kook het water op een hoog vuur en zorg ervoor dat het volledig gaat koken. Dit zou ongeveer 10 tot 20 minuten moeten duren, afhankelijk van hoeveel water je gebruikt.

   • De hoeveelheid water die je moet koken hangt af van hoeveel uien je wilt gaan blancheren. Gebruik 1 liter water per 100 gram uien.
3. 
   3
   Doe de uien in de pan en kook ze meerdere minuten. Stop de uien in de pan wanneer het water kookt. Dek de pan af met een deksel en laat de uien 3 tot 7 minuten koken, afhankelijk van hoeveel uien je blancheert.

   • Hoe meer uien je blancheert, des te langer je ze in het kokende water moet laten liggen.
   • Fijngehakte uien kun je gemakkelijker in een ijzeren kookmandje of een metalen zeef leggen en deze dan in het kokende water zetten. Op die manier kun je de uien snel en gemakkelijk uit de pan halen wanneer ze klaar zijn. Als je geen kookmandje of zeef hebt, haal de uien dan uit het kokende water met behulp van een schuimspaan.
4. 
   4
   Leg de uien in een kom met koud water. Wanneer je de uien uit het kokende water gehaald hebt moet je ze direct in een kom met ijswater of koud water leggen. Laat de uien net zo lang in het koude water liggen als dat je ze gekookt hebt. Op deze manier stop je het kookproces.

   • Het ijswater of koude water waar je de uien na het koken in legt moet niet warmer zijn dan 15 graden Celsius.
   • Terwijl de uien in het koude water liggen moet je er meerdere keren doorheen roeren om ervoor te zorgen dat de uien gelijkmatig afkoelen.
5. 
   5
   Giet de uien af en stop ze in diepvrieszakjes. Wanneer je de uien lang genoeg hebt laten afkoelen giet je ze grondig af in een vergiet. Schud goed om het overtollige water te verwijderen en dep de uien droog met een schone handdoek. Wanneer de uien droog zijn stop je ze in diepvrieszakjes en leg je de zakjes in de vriezer.

   • Zorg ervoor dat je de datum van invriezen op het diepvrieszakje schrijft zodat je bij kunt houden hoe lang de uien in de vriezer liggen.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

De uien pureren voor het invriezen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Pel de uien en snijd ze in stukjes. Gebruik een mes om het bovenste en het onderste deel van de uien eraf te snijden zodat je de papierachtige schil er gemakkelijk af kunt pellen. Snijd de uien vervolgens in stukjes om ze klaar te maken voor het pureren. Je hoeft de uien niet fijn te hakken of in plakjes te snijden, maar snij ze wel in stukjes die klein genoeg zijn om in een blender te passen.

   • Gebruik de kan van je blender als richtlijn voor hoe klein je de uien moet snijden. Als de kan niet erg groot is, dan moet je de uien in kleine stukjes snijden. In het geval van een grote kan is het wellicht voldoende om de uien in acht stukken te snijden.
2. 
   2
   Doe de uien in de blender en pureer ze. Wanneer je alle uien in stukjes hebt gesneden stop je ze in de blender. Gebruik de pureerstand en houd de knop ingedrukt totdat de uien vermalen zijn tot een dikke, maar gladde puree.

   • Als je een grote hoeveelheid uien invriest, dan is het wellicht een goed idee om ze niet allemaal tegelijk te pureren. Door de kan van de blender te vol te stoppen is het voor het apparaat moeilijker om de uien goed te kunnen pureren.
   • Als de motor van je blender niet erg sterk is, dan moet je tijdens het pureren de uien wellicht naar beneden duwen zodat ze in contact komen met de bladen. Om dat te doen, steek je het handvat van een metalen opscheplepel door de opening in het deksel van de blender. Doe het deksel daarna op de kan. Het afgeronde uiteinde van de lepel zou zich binnenin de kan moeten bevinden. Wanneer je dus begint met pureren kun je met de lepel de uien naar beneden duwen. Omdat de onderkant afgerond is zal deze niet vast komen te zitten in de bladen.
3. 
   3
   Doe de puree in een ijsblokjeshouder en stop die in de diepvries. Wanneer je de uien gepureerd hebt gebruik je een lepel om de puree voorzichtig in een schone ijsblokjeshouder te gieten. Zet de ijsblokjeshouder in de vriezer en laat de puree volledig bevriezen. Dit zou ongeveer vier uur moeten duren.

   • Vergeet niet om de ijsblokjeshouder met een vel plastic diepvriesfolie te bedekken om te voorkomen dat de andere voedingsmiddelen in de vriezer ook naar uien gaan ruiken.
4. 
   4
   Doe de ijsblokjes met uienpuree in een plastic zakje en leg ze in de vriezer. Nadat de blokjes uienpuree volledig bevroren zijn haal je ze voorzichtig uit de ijsblokjeshouder. Stop ze in een plastic diepvrieszakje en bewaar ze in de vriezer totdat je klaar bent om ze te gebruiken.

   • Vergeet niet om de datum van invriezen op het zakje te schrijven, zodat je ervoor kunt zorgen dat je de uienpuree binnen 6 maanden gebruikt.
   • Deze blokjes uienpuree zijn erg geschikt om toe te voegen aan sauzen, jus en soepen.
   Advertentie

Tips

• Bevroren uien blijven 3 tot 6 maanden goed. Weet dat je ze echter het beste binnen 6 weken kunt gebruiken, want daarna beginnen ze hun smaak te verliezen. Wanneer de uien 6 maanden ingevroren zijn is de kans groot dat ze bijna nergens meer naar smaken.

Advertentie

Benodigdheden

Uien op de gemakkelijke manier invriezen

• Een mes
• Plastic diepvrieszakjes

Geblancheerde bevroren uien

• Een mes
• Een grote kookpan
• Een grote kom
• Een vergiet
• Een handdoek
• Plastic diepvrieszakjes

Gepureerde bevroren uien

• Een mes
• Een blender
• Een ijsblokjeshouder
• Een lepel
• Plastic diepvrieszakjes