Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Olivia Choong. Olivia Choong adalah Spesialis Tanaman dan Berkebun sekaligus Pemilik Tender Gardener. Dengan lebih dari enam tahun pengalaman, dia spesialis dalam berkebun, permakultur, dan praktik hidup mencukupi diri sendiri dan berdampak kecil. Pekerjaannya ditampilkan di sejumlah media seperti The Straits Times dan Channel NewsAsia (CNA). Olivia memegang gelar Sarjana Komunikasi Massa dalam Pemasaran, PR, dan Jurnalisme dari Murdoch University.
Artikel ini telah dilihat 5.303 kali.
Jika Anda sering menggunakan bawang merah dalam masakan, simpan bawah merah di freezer agar Anda bisa mengambilnya dengan mudah ketika dibutuhkan. Akan tetapi, sebaiknya Anda menyiapkan bawang merah dengan benar sebelum dibekukan untuk mempertahankan rasanya. Walaupun Anda bisa membekukan bawang merah cincang dengan mudah, mungkin Anda harus mem-blanching atau menghaluskannya dengan blender terlebih dahulu untuk meningkatkan rasanya saat digunakan.
Langkah
Kupas dan cincang bawang merah. Untuk menyiapkan bawang merah sebelum dibekukan, potong bawangnya dengan pisau tajam sekitar 1 cm di bagian atas. Setelah itu, potong bawang merah menjadi dua. Hilangkan kulitnya yang tipis, kemudian potong bawang merah dengan ukuran yang diinginkan.[1].- Sebaiknya Anda tidak memotong bawang merah dalam ukuran yang lebih kecil dari 1 sentimeter. Ini bisa membuatnya terbalut es saat dibekukan karena ukurannya terlalu kecil.
- Anda bisa mengiris bawang merah, bukan memotongnya, jika ingin membekukannya untuk digunakan dalam masakan seperti fajita (daging panggang khas Meksiko).
- Masukkan bawang merah ke dalam kantong untuk freezer. Jika bawang merah telah dipotong dalam ukuran yang diinginkan, masukkan bawang ke dalam kantong plastik untuk freezer. Tata bawang hanya dalam satu lapisan datar agar tidak menyatu ketika membeku nanti. Keluarkan udara dari dalam kantong plastik, lalu tutup dengan rapat.[2]
- Apabila Anda membekukan bawang merah dalam jumlah besar, tempatkan bawang di atas loyang dalam satu lapisan agar semuanya tidak menyatu saat dibekukan. Bekukan dengan cara ini selama 2-3 jam, dan ketika bawang hampir membeku, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik untuk freezer tanpa khawatir semuanya menyatu.
- Gunakan kantong plastik yang cukup tebal agar bawang merah tidak mengalami freezer burn (rusaknya makanan karena terpapar udara dingin di dalam freezer) dan menjaga agar aroma bawah merah tidak hilang. Jika Anda hanya memiliki kantong yang tipis, gunakan rangkap dua.
- Berilah tulisan pada kantong sebelum Anda membekukannya. Sebelum memasukkan bawang merah ke dalam freezer, gunakan spidol atau pulpen untuk menuliskan tanggal, isi kantong, dan kapan Anda harus menggunakannya. Letakkan plastik ke dalam freezer secara mendatar, dan pastikan bawangnya tetap dalam satu lapisan ketika Anda menempatkannya.[3]
- Anda dapat menyimpan bawang merah di dalam freezer hingga maksimal 6 bulan.
- Jika ingin membekukan beberapa kantong bawang merah, Anda bisa menumpuknya untuk menghemat ruang di freezer. Pastikan bawang di setiap kantong plastik tetap berada dalam satu lapisan yang rata.
Iklan
- Kupas dan potong bawang merah. Mulailah dengan mengiris bagian bawah dan atas bawang merah menggunakan pisau yang tajam. Setelah itu, hilangkan kulit bawang yang tipis dengan mengupasnya. Potong bawang merah dengan pisau dalam ukuran yang diinginkan.[4]
- Didihkan air menggunakan panci. Masukkan air ke dalam panci yang besar, lalu tempatkan di atas kompor. Nyalakan kompor dengan api besar sampai airnya benar-benar mendidih, yang memerlukan waktu kira-kira 10-20 menit tergantung jumlah air yang digunakan.[5]
- Jumlah air yang digunakan tergantung pada jumlah bawang merah yang ingin di-blanching. Untuk setiap 400 gram bawang merah, gunakan 4 liter air.
- Masukkan bawang merah ke dalam panci dan rebus selama beberapa menit. Jika air telah mendidih, masukkan bawang merah ke dalam panci. Tutup pancinya, dan rebus bawang merah selama 3-7 menit, tergantung jumlah bawang yang di-blanching.[6]
- Semakin banyak bawang merah yang di-blanching, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk merebusnya.
- Dengan mencincangnya terlebih dahulu, Anda bisa menempatkan bawang merah dengan mudah di keranjang kawat atau saringan logam dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Dengan cara ini, Anda bisa mengangkatnya dari air dengan mudah dan cepat jika telah selesai. Jika tidak ada saringan atau keranjang logam, gunakan sendok berlubang untuk mengambil bawang merah dari air mendidih.
- Pindahkan bawang merah ke dalam mangkuk yang telah diisi air dingin. Segera setelah dikeluarkan dari air mendidih, masukkan bawang merah ke dalam mangkuk yang telah diisi air es atau air dingin. Rendam bawang merah di dalam air es dalam waktu yang sama seperti ketika Anda merebusnya untuk menghentikan proses pematangan.[7]
- Air dingin atau air es yang digunakan untuk merendam bawang merah harus memiliki suhu tidak lebih dari 15 derajat Celsius.
- Ketika bawang merah terendam di dalam air dingin, aduklah beberapa kali agar proses pendinginannya merata.
- Tiriskan bawang merah dan masukkan ke dalam kantong plastik untuk freezer. Setelah Anda mendinginkannya dalam waktu yang cukup, tiriskan bawang merah menggunakan saringan. Goyangkan saringan untuk menghilangkan kelebihan air, lalu keringkan dengan handuk yang bersih. Jika telah kering, masukkan bawang merah ke dalam kantong plastik untuk freezer dan tempatkan di dalam freezer.[8]
- Pastikan kantong plastik telah ditulisi tanggal hari ini agar Anda bisa mengetahui berapa lama bawang merah tersimpan di dalam freezer.
Iklan
- Kupas dan cincang bawang merah menjadi beberapa potongan kecil. Potong bagian atas dan bawah bawang merah dengan pisau agar Anda bisa mengupas kulitnya yang tipis dengan mudah. Setelah itu, cincang bawang merah menjadi beberapa potongan kecil sebelum Anda menghaluskannya. Anda tidak perlu mengiris atau memotongnya dalam bentuk dadu, tetapi buatlah menjadi potongan kecil yang cocok untuk dihaluskan dengan blender.[9]
- Gunakan teko blender sebagai panduan mengenai besarnya potongan bawang merah yang harus Anda buat. Jika tekonya berukuran kecil, cincang bawang merah dalam potongan kecil. Jika tekonya besar, Anda bisa membagi bawang merah menjadi 8 potongan.
- Masukkan bawang merah ke dalam blender dan jalankan alatnya. Jika semuanya telah dicincang, masukkan potongan bawang merah ke dalam blender. Jalankan blender untuk menghaluskan bawang merah, dan tahan tombolnya hingga bawang merah menjadi bubur yang tebal, tetapi lembut.[10]
- Jika Anda membekukan banyak bawang merah, mungkin Anda harus menghaluskannya dalam beberapa kelompok. Teko yang diisi terlalu penuh akan menyulitkan blender untuk menghaluskan bawang merah secara efektif.
- Apabila motor blender tidak terlalu kuat, mungkin Anda harus menekan bawang merah ketika alatnya dijalankan agar bawangnya mencapai pisau. Untuk melakukannya, masukkan pegangan irus logam ke dalam lubang yang ada di penutup blender sebelum Anda menempatkannya di teko. Ujung irus yang bulat harus berada di dalam teko. Jadi, saat Anda mulai menjalankan blender, tekan bawang merah dengan irus. Karena bagian bawahnya berbentuk bulat, irus tidak akan bersentuhan dengan bilah pisau blender.[11]
- Pindahkan bubur bawang merah ke dalam nampan es batu untuk dibekukan. Setelah dihaluskan, masukkan bawang merah ke dalam nampan es batu secara hati-hati menggunakan sendok. Masukkan nampan es ke dalam freezer, dan biarkan bubur bawang benar-benar membeku. Ini bisa memerlukan waktu kira-kira 4 jam.[12]
- Tutupi nampan es batu dengan plastic wrap agar aroma bawang merah tidak mencemari makanan lain yang ada di freezer.
- Pindahkan bawang merah beku yang berbentuk kotak ke dalam kantong plastik dan masukkan kembali ke dalam freezer. Jika bubur bawang merah benar-benar telah membeku, keluarkan bawang beku tersebut dari nampan es secara hati-hati. Masukkan bawang merah beku ke dalam kantong plastik untuk freezer, dan tempatkan di dalam freezer hingga siap digunakan.[13]
- Jangan lupa menuliskan tanggal hari ini pada kantong plastik agar Anda tidak menggunakannya lebih dari 6 bulan.
- Bubur bawang merah beku sangat cocok untuk ditambahkan pada saus, gravy (saus daging), dan sup.
Iklan
Tips
- Bawang merah beku bisa bertahan selama 3-6 bulan. Meskipun begitu, sebaiknya Anda menggunakannya dalam waktu 6 minggu karena setelah itu rasanya akan mulai menurun. Ketika sudah disimpan selama 6 bulan, bawang merah sudah banyak kehilangan rasa.[14]
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Membekukan Bawang Merah dengan Cara Mudah
- Pisau
- Kantong plastik untuk freezer
Mem-blanching Bawang Merah sebelum Dibekukan
- Pisau
- Panci besar
- Mangkuk besar
- Saringan
- Handuk dapur
- Kantong plastik untuk freezer
Membekukan Bawang Merah dalam Bentuk Bubur
- Pisau
- Blender
- Nampan es batu
- Sendok
- Kantong plastik untuk freezer
Referensi
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/chop-peel-onion
- ↑ https://thecookingdish.com/0228/onions-on-the-go-how-to-freeze-onions/
- ↑ https://thecookingdish.com/0228/onions-on-the-go-how-to-freeze-onions/
- ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
- ↑ http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/vegetables-herbs/blanching-vegetables/
- ↑ http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/vegetables-herbs/blanching-vegetables/
- ↑ http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/vegetables-herbs/blanching-vegetables/
- ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
- ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
Tentang How.com.vn ini
Spesialis Tanaman & Kebun
Artikel ini disusun bersama Olivia Choong. Olivia Choong adalah Spesialis Tanaman dan Berkebun sekaligus Pemilik Tender Gardener. Dengan lebih dari enam tahun pengalaman, dia spesialis dalam berkebun, permakultur, dan praktik hidup mencukupi diri sendiri dan berdampak kecil. Pekerjaannya ditampilkan di sejumlah media seperti The Straits Times dan Channel NewsAsia (CNA). Olivia memegang gelar Sarjana Komunikasi Massa dalam Pemasaran, PR, dan Jurnalisme dari Murdoch University. Artikel ini telah dilihat 5.303 kali.
Daftar kategori: Persiapan Makanan
Halaman ini telah diakses sebanyak 5.303 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
