Tomaten invriezen

Zongerijpte tomaten zijn een van de heerlijke dingen die het zomerseizoen ons te bieden heeft. Met het invriezen van tomaten kun je het hele jaar door genieten van tomaten. Volg de stappen zoals hieronder om de zomerse smaak vast te leggen door middel van invriezen. Ook lees je tips over wat je kunt doen met je ingevroren tomaten.

Methode 1

Methode 1 van 4:

De voorbereiding

Pdf downloaden

1
Selecteer tomaten. Kies stevige tomaten die niet te hard zijn. Let erop dat je ongekneusde exemplaren kiest zonder vlekken. Die kun je op zich ook gebruiken, maar het kost meer werk om de plekken eruit te snijden.
- Je kunt in principe elke tomaatsoort gebruiken, maar Roma tomaten geven het beste resultaat. Die zijn vlezig en bevatten minder water. Je kunt er een dikkere saus mee maken, zonder deze erg lang door te koken.
Maak de tomaten goed schoon. Droog ze met keukenpapier.
Het gedeelte rond de steel is vaak behoorlijk hard, verwijder dat ook. Snijd lelijke plekken uit de tomaat.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Methode een: Gepelde tomaten invriezen

Pdf downloaden

Dompel de tomaten gedurende een minuut onder het kokende water. Door de hitte laten de vellen makkelijk los en zijn ze eenvoudig te pellen.
Gebruik de punt van een scherp mes om een begin te maken, het verwijderen van het vel gaat nu heel makkelijk.
Houd de tomaten boven het vergiet wanneer je de zaden verwijderd. Je hoeft niet alle zaden te verwijderen, maar zo min mogelijk zaden maakt de saus lekkerder. Knijp de tomaten zachtjes uit om ze van overtollig sap te ontdoen. Leg het tomatenvlees dat je overhoudt opzij.
Het sap kun je drinken, gebruiken bij het koken of ook invriezen.
Kleinere stukjes zijn later makkelijker te verwerken tijdens het koken.
6
Vul diepvrieszakken met rits met de stukken. Haal zo veel mogelijk lucht uit de zak door het er met een rietje uit te zuigen voordat je de zak sluit.
- Je kunt de zakken ook luchtvrij maken met een vacuümpomp, verkrijgbaar in speciaalzaken op het gebied van koken.
Leg de zakken in de vriezer.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Methode twee: Hele tomaten invriezen

Pdf downloaden

Zet het dienblad met de tomaten in de vriezer. Door ze op een dienblad te leggen blijven ze in vorm. De tomaten hoeven niet eerst geblancheerd te worden.
Leg de tomaten in diepvrieszakken met rits. Zorg ervoor alle lucht uit de zakken te halen, voordat je ze afsluit.
Na een minuut laat het vel los en kun je ze makkelijk pellen.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Koken met bevroren tomaten

Pdf downloaden

Tomatenpuree kun je gebruiken als basis voor sauzen. Voeg je kruiden en specerijen toe, dan heb je meteen al een lekkere saus.
Tomatenjus is een verantwoord en vegetarisch alternatief voor gewone jus.
Tomatensaus is een onmisbaar ingrediënt in lasagna schotels of spaghetti gerechten.
Op een winterse dag is er niks lekkerder dan een dampende kop tomatensoep.
Zelf gemaakt is altijd het lekkerst.
Advertentie