Загрузить PDFЗагрузить PDFСоавтор(ы): Markeicha Dulaney. Maркейша Дюлани — частный повар, основательница компании Sweet Monáe Personal Chef Services, действующей в Южной Флориде с 2015 года. Имеет более 22 лет кулинарного опыта и предлагает меню, адаптируемые под диетические потребности, вкусовые предпочтения, стиль и бюджет каждого клиента. Также специализируется на еженедельных услугах по готовке на дому, полном спектре услуг профессионального повара, кейтеринге и услугах по организации кухонных запасов. Появлялась в эпизодах The Knot's “Table for Two” («Столик на двоих») на YouTube и в статье “What routines save you the most time” («Какие привычки помогают вам сэкономить больше всего времени»). Окончила Пенсильванский кулинарный институт и уже долгое время состоит в Ассоциации частных поваров США (USPCA).
Количество просмотров этой статьи: 14 217.
Свежие помидоры - одно из множества хороших вещей, которые дарит нам лето. Чтобы сохранить свежий вкус помидоров надолго, вы можете их заморозить. Просмотрите эти простые способы сохранить вкус лета и узнайте несколько интересных идей о том, что можно сделать с заморожеными помидорами.
Шаги
Выберите помидоры: они должны быть упругими, но не слишком жесткими. Избегайте помидоры с пятнами, мягкими местами и прочими повреждениями. (Их мжно использовать, но на их подготовку к заморозке уйдет больше времени).[1]- Можно использовать любой сорт, но помидоры Рома - самые подходящие для заморозки, как показывает практика. В них меньше жидкости, поэтому при дальнейшей варке из них гораздо быстрее получится густой вкусный соус.
Вымойте помидоры, хорошо потрите их, чтобы не осталось земли. Вытрите насухо.
Уберите листочки и стебельки с помидоров. Как правило, кожа вокруг стебелька жесткая, поэтому, стоит убрать и ее.[2]Реклама
- Вскипятите воду в кастрюле. Опустите помидоры в кипящую воду на минуту. Кипящая вода размягчит кожу помидоров, и ее будет легче снять.
- Снимите кожицу. Используя кончик ножа для очистки, сделайте по дырке на кожице каждого помидора - так она будет легче слезать. Снимите кожицу.[3]
- Приготовьте дуршлаг над большой емкостью. Выньте семена, держа помидоры над дуршлагом. Не обязательно убирать все семена, но ваши томатные соусы будут выглядеть аппетитнее без семян. Слегка нажмите на помидоры, чтобы избавится от сока. Отложите помидоры.
- Выдавите как можно больше сока из оставшей в дуршлаге мякоти. Перелейте сок в бутылку. Его можно пить или использовать в соусах или при тушении овощей. Если есть желание, вы можете заморозить и его, налив в емкость для кубиков льда.
- Разрежьте осталвшиеся части помидоров на кусочки - чем мельче, тем меньше времени нужно для приготовления.
Заполните специальные пакеты для еды, кусочками помидоров. Уберите, как можно больше воздуха с пакетов с помощью трубочки, и потом закройте пакеты.- Можно закрыть пакеты вакуумным упаковщиком (продаются в магазинах кухонных товаров).
- Сложите пакеты как можно ровнее и компактнее, чтобы сэкономить место, и положите в морозилку.Реклама
Положите целые помидоры на противень - так вы сохраните их форму при заморозке. Положите помидоры в морозилку. Целые помидоры не нужно бланшировать перед приготовлением.[4]
Выньте помидоры из морозилки, как только они заморозятся. Положите их в закрывающиеся пластиковые пакеты. Убедитесь, что в пакетах нет воздуха перед тем, как их закрыть.- Ополосните замороженные помидоры под теплой водой, чтобы они немного оттаяли. После одной-двух минут под теплой водой, их кожица с легкостью слезет.Реклама
Сделайте пюре из помидоров. Томатное пюре может использоваться как основа для других соусов, например, томатный соус с приправами и специями.
Приготовьте традиционную помидорную подливу - отличное летнее вегетарианское блюдо.
Сделайте томатный соус. Томатный соус подходит для многого: отлично сочетается с макаронами, лазаньей или моцареллой.
Густой ароматный томатный суп - отличный способ согреться. Сварите кастрюлю томатного супа в холодный зимний день.
Сделайте кетчуп. Хотя сейчас и есть возможность выбрать из множества разных готовых кетчупов в магазине, ничего не заменит домашний.Реклама
Что вам понадобится
- Помидоры
- Большая кастрюля
- Две больших емкости
- Нож для очистки овощей, нож для помидоров, обычный нож
- Дуршлаг
- Закрывающиеся пластиковые пакеты
- Трубочка
- Вакуумный упаковщик (необязательно)
Источники
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
