Kalkoengehakt ontdooien

Als je kalkoengehakt wilt ontdooien, zijn er drie veilige methodes om dat te doen om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen. Kies welke methode voor jou het makkelijkste is, afhankelijk van de hoeveelheid tijd die je hebt om de kalkoen te laten ontdooien en wanneer je het vlees wilt bereiden. Onthoud ook dat je kalkoengehakt direct uit de vriezer kunt klaarmaken als je weinig tijd hebt!

Methode 1

Methode 1 van 3:

Kalkoengehakt in de koelkast laten ontdooien

Pdf downloaden

1
Stop de bevroren kalkoen in zijn verpakking of in een lekbestendig bakje in de koelkast. Zorg ervoor dat de kalkoen in een afgesloten verpakking zit, zodat het niet lekt tijdens het ontdooien. Leg het kalkoengehakt in de verpakking op een schaaltje of in een plastic zakje voor het geval er toch wat lekt.^[1]XBron
- Leg het kalkoengehakt op een plank of in een lade van je koelkast, uit de buurt van open voedsel, zoals fruit en groente, voor het geval er iets lekt.
- Laat bevroren kalkoen nooit op je keukenblad ontdooien, aangezien er op de buitenste laag van het vlees, die het eerste opwarmt, bacteriën kunnen groeien.
2
Laat het kalkoengehakt tot een dag in de koelkast staan totdat het ontdooid is. Hoelang het duurt voordat de kalkoen ontdooid is, is afhankelijk van de temperatuur van de koelkast. Zelfs een halve kilo kalkoen heeft 12-24 uur nodig om te ontdooien.^{[2]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
- De achterkant en onderkant van de koelkast zijn doorgaans het koudst. Koude lucht daalt en elke keer dat je de koelkastdeur opent komt er warme lucht in de voorkant binnen.
3
Bereid het gehakt binnen 1-2 dagen na ontdooiing. Het kalkoengehakt blijft na ontdooiing tot twee dagen goed. Als je niet alles kunt bereiden, moet je het overgebleven vlees binnen deze periode opnieuw invriezen.^{[3]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
- Als je niet wilt wachten totdat de kalkoen volledig ontdooid is, kun je de kalkoen ook veilig bereiden terwijl het vlees nog deels of volledig bevroren is. Op deze manier duurt het wel ongeveer 50% langer om het vlees te bereiden dan als het ontdooid is.
- Je kunt het laatste beetje kalkoen ook laten ontdooien in een bak koud water of in de magnetron.
- Onthoud dat het vlees kwaliteit verliest als je het vaak ontdooit en opnieuw invriest. Dit komt door het verlies van vloeistof elke keer dat je het ontdooit.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Kalkoengehakt in de magnetron ontdooien

Pdf downloaden

1
Doe het kalkoengehakt in een schaal of bak die geschikt is voor de magnetron. Neem de kalkoen uit zijn verpakking en leg het op een schaal of in een bak. Zorg ervoor dat de schaal of bak ten minste 2-3 cm ruimte biedt tussen de kalkoen en de wanden, zodat eventueel vocht niet over de randen kan druipen.^[4]XBron
- Doe de kalkoen niet in zijn normale verpakking in de magnetron, aangezien die kan smelten of vlam kan vatten.
2
Ontdooi de kalkoen op 50% vermogen gedurende twee minuten per halve kilo. Doe het kalkoengehakt in de magnetron en stel het vermogen in op 50%, of gebruik de ontdooi-functie. Als het vlees na de eerste kooktijd niet ontdooid is, blijf je ontdooien in sessies van één minuut.^[5]XBron
- Draai het vlees in de magnetron om na de eerste twee minuten als je langer moet ontdooien. Dit zal helpen om het vlees gelijkmatig te ontdooien, aangezien magnetrons op bepaalde plekken heter zijn dan andere plekken.
3
Bereid het kalkoengehakt direct na het ontdooien. Je moet het gehakt nadat het in de magnetron is ontdooid snel bereiden, om de groei van bacteriën te voorkomen. Na het bereiden kun je resten in de koelkast bewaren of invriezen.^[6]XBron
- Tijdens het ontdooien in de magnetron is het waarschijnlijk dat delen van de kalkoen al beginnen te garen en dat is waarom bacteriën makkelijker groeien op vlees dat op deze manier is ontdooid.
- Als de kalkoen al deels ontdooid is, kun je beginnen met één minuut per halve kilo vlees in plaats van twee minuten.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Kalkoengehakt met koud water ontdooien

Pdf downloaden

1
Stop het kalkoengehakt in een plastic zak. Haal de kalkoen uit zijn oorspronkelijke verpakking en stop hem in een hersluitbare, of andere hermetisch afsluitbare plastic zak. Zorg ervoor dat het vlees volledig ingesloten is in de zak, om de voorkomen dat er bacteriën en water bij kunnen komen.^[7]XBron
- Deze methode is veel sneller dan het vlees in de koelkast laten ontdooien, maar vereist meer aandacht tijdens het proces.
- Kalkoengehakt in koud water laten ontdooien levert een gelijkmatigere ontdooiing op dan in de magnetron, omdat de temperatuur overal hetzelfde is.
2
Leg de zak met de kalkoen in een grote kom of andere bak en vul die met koud water. Zorg ervoor dat de kom of bak groot genoeg is om de zak met kalkoen volledig te kunnen onderdompelen. Vul de bak bijna tot aan de rand met koud water en zet hem in de gootsteen of op het keukenblad.^[8]XBron
- Gebruik nooit heet water om kalkoengehakt te ontdooien, omdat dat de kans op schadelijke bacteriën aanzienlijk vergroot.
3
Laat de kalkoen ten minste een uur staan en ververs het water elke 30 minuten. Het ontdooien duurt ongeveer één uur per halve kilo kalkoengehakt. Ververs het water elk half uur om te verzekeren dat het koud blijft en om het risico op bacteriegroei te verkleinen.^{[9]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
- Stel een alarm in op je telefoon of horloge om je eraan te herinneren dat je de kalkoen moet controleren en het water moet verversen.
- Als de kalkoen al deels ontdooid is, duurt het mogelijk maar 30 minuten voordat hij in koud water is ontdooid.
4
Bereid de kalkoen zodra hij volledig is ontdooid. Je moet het kalkoengehakt direct bereiden om de groei van bacteriën te voorkomen. Doe gekookte resten in de koelkast of de vriezer.^{[10]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
- Onthoud dat je de kalkoen prima kunt bereiden als hij nog niet helemaal ontdooid is. De bevroren delen hebben dan gewoon wat meer tijd nodig om te garen, dus je kan dit doen als je niet wilt wachten totdat alles ontdooid is.
- Als de kalkoen niet snel genoeg ontdooit in water, kun je het ontdooien afmaken in de magnetron.
Advertentie

Waarschuwingen

Laat kalkoengehakt nooit op het aanrecht of in heet water ontdooien. Bereid het altijd direct na het ontdooien, tenzij je het laat ontdooien in de koelkast.

Advertentie