Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama JoAnna Minneci. JoAnna Minneci adalah Chef Profesional yang tinggal di Nashville, Tennessee. Berpengalaman lebih dari 18 tahun, Chef JoAnna merupakan spesialis mengajar cara memasak lewat pelajaran privat, acara membangun tim, dan kelas kebugaran dan nutrisi. Dia juga pernah muncul di sejumlah acara televisi di jaringan seperti Bravo and Food Network. Chef JoAnna mengikuti pelatihan Seni Kuliner dari Art Institute of California di Los Angeles. Dia juga besertifikasi dalam sanitasi, nutrisi, manajemen dapur, dan kontrol harga.
Artikel ini telah dilihat 2.191 kali.
Saat ingin mencairkan daging kalkun cincang beku, ada 3 cara aman yang bisa dilakukan untuk mencegah perkembangbiakkan bakteri. Pilihlah metode yang paling mudah bagi Anda berdasarkan waktu yang dimiliki, serta perhatikan waktu memasaknya. Selain itu, ingatlah bahwa Anda boleh memasak daging kalkun cincang beku langsung dari freezer apabila sedang terburu-buru!
Langkah
Letakkan kalkun cincang beku di dalam kulkas bersama kemasannya atau letakkan di dalam wadah tertutup. Pastikan kalkun cincang beku berada di dalam kemasan agar airnya tidak membanjiri kulkas saat mencair. Biarkan kalkun cincang tetap berada di dalam kemasannya, atau masukkan daging tersebut ke dalam kantong plastik agar tidak bocor.[1]- Letakkan kalkun cincang di rak atau laci kulkas yang terpisah dari bahan makanan lainnya, seperti buah dan sayuran, untuk berjaga-jaga apabila cairannya bocor.
- Jangan mencairkan daging kalkun beku di atas meja dapur karena bakteri dapat berkembang biak di bagian luar daging yang sudah mencair.
Diamkan kalkun cincang beku di dalam kulkas selama satu hari sampai mencair. Waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan kalkun beku tergantung pada temperatur di dalam kulkas. Setiap 0,45 kg daging kalkun butuh waktu sekitar 12-24 jam untuk mencair.[2]- Bagian belakang dan dasar kulkas adalah bagian paling dingin. Udara dingin mengendap ke bawah, sementara udara hangat masuk ke bagian depan kulkas saat dibuka.
- Masak daging kalkun cincang beku maksimal 2 hari setelah dicairkan. Daging cincang masih bisa dimasak hingga 2 hari setelah dicairkan. Bekukan kembali daging tersebut maksimal setelah dua hari jika Anda tidak berniat memasak semuanya.[3]
- Jika Anda tidak ingin menunggu sampai daging mencair seluruhnya, ingatlah bahwa daging kalkun bisa dimasak saat masih separuh beku. Anda hanya perlu menambah waktu masaknya sebesar 50% lebih lama daripada daging beku.
- Anda juga bisa menyelesaikan proses pencairan di loyang berisi air dingin atau di dalam microwave.
- Ingatlah bahwa kualitas daging akan berkurang setelah dicairkan dan dibekukan ulang. Hal ini terjadi karena cairan pada daging beku akan hilang setiap kali dicairkan.
Iklan
- Masukkan daging kalkun cincang ke dalam mangkuk antipanas. Keluarkan daging kalkun dari dalam kemasannya, lalu letakkan di atas mangkuk atau loyang antipanas. Pastikan mangkuk atau loyang yang digunakan menyisakan ruang minimal 2,5 cm di antara daging dan bagian pinggirannya agar cairan dari daging tidak terciprat.[4]
- Jangan masukkan daging kalkun ke dalam microwave bersama kemasan aslinya karena bisa meleleh atau terbakar.
Cairkan 0,45 kg daging kalkun beku dengan daya 50% selama 2 menit. Letakkan daging kalkun beku di dalam microwave, lalu nyalakan dayanya hingga angka 50% dengan mode defrost. Tambah waktu pencairan selama 1 menit jika daging beku belum mencair seluruhnya.[5]- Balik daging di dalam mcrowave setelah 2 menit pertama jika hendak dicairkan lebih lama. Hal ini akan mempercepat proses pencairan karena panas di dalam microwave biasanya tidak merata.
- Masak daging kalkun cincang secepat mungkin setelah dicairkan. Anda harus memasak daging kalkun beku secepatnya setelah dicairkan di dalam microwave untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Simpan daging di dalam kulkas atau bekukan sisa yang tidak dimasak.[6]
- Sebagian daging kalkun cincang akan mulai matang saat dicairkan di dalam microwave. Inilah mengapa bakteri mudah berkembang biak jika daging kalkun dicairkan dengan alat tersebut.
- Jika daging kalkun belum mencair seluruhnya, ulangi proses di atas dengan pengaturan waktu 1 menit untuk daging seberat 0,45 kg.
Iklan
- Letakkan daging kalkun cincang di dalam kantong plastik. Keluarkan daging kalkun dari dalam kemasannya, lalu masukkan ke dalam plastik yang dilengkapi ritsleting, atau fungsi buka-tutup lainnya. Pastikan daging ditutup rapat untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan rembesan air.[7]
- Metode pencairan ini jauh lebih cepat daripada membiarkan daging kalkun begitu saja di dalam kulkas. Namun, proses ini membutuhkan perhatian yang lebih intens.
- Mencairkan daging kalkun cincang beku dengan air dingin akan membuatnya mencair lebih merata daripada menggunakan microwave karena temperaturnya sama di segala sisi.
- Letakkan kantong berisi daging kalkun di dalam mangkuk besar atau wadah tertutup, lalu isi dengan air dingin. Pastikan mangkuk yang digunakan cukup besar untuk merendam seluruh bagian kantong berisi daging kalkun. Isi mangkuk dengan air dingin sampai hampir penuh, lalu letakkan di wastafel atau di meja dapur.[8]
- Jangan pernah menggunakan air panas untuk mencairkan daging kalkun beku karena bisa meningkatkan risiko munculnya bakteri berbahaya.
Diamkan daging kalkun beku minimal selama 1 jam dan ganti airnya setiap 30 menit sekali. Diperlukan waktu sekitar 1 jam untuk mencairkan 0,45 kg daging kalkun cincang beku. Gantilah airnya setiap 30 menit sekali untuk memastikan suhunya tetap dingin dan mengurangi risiko perkembangbiakkan bakteri.[9]- Atur alarm di ponsel atau jam tangan agar Anda ingat untuk memeriksa daging kalkun dan mengganti airnya.
- Jika daging kalkun sudah mencair sebagian, Anda hanya butuh waktu sekitar 30 menit untuk menyelesaikan proses pencairan menggunakan air dingin.
- Masak daging kalkun sesegera mungkin setelah dicairkan. Anda harus segera memasak kalkun cincang untuk mencegah perkembangbiakkan bakteri. Masukkan sisa daging ke kulkas atau lemari pembeku.[10]
- Ingatlah bahwa Anda boleh memasak kalkun yang belum mencair seluruhnya. Bagian yang beku harus dimasak lebih lama. Hal ini aman dilakukan ketika Anda tidak mau menunggu sampai daging kalkun beku mencair dengan sempurna.
- Jika daging kalkun beku mencair terlalu lambat di dalam air dingin, Anda bisa menyelesaikan prosesnya menggunakan microwave.
Iklan
Peringatan
- Jangan pernah mencairkan kalkun beku di atas wastafel dengan air panas. Pastikan Anda segera memasaknya setelah dicairkan, kecuali jika daging tersebut dicairkan di dalam kulkas.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/shared/PDF/Big_Thaw.pdf
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/shared/PDF/Big_Thaw.pdf
- ↑ http://www.newhealthadvisor.com/how-to-defrost-ground-turkey.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-thaw-every-food-in-the-microwave-oven-article
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ http://www.newhealthadvisor.com/how-to-defrost-ground-turkey.html
- ↑ http://www.newhealthadvisor.com/how-to-defrost-ground-turkey.html
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/shared/PDF/Big_Thaw.pdf
Tentang How.com.vn ini
Chef Profesional
Artikel ini disusun bersama JoAnna Minneci. JoAnna Minneci adalah Chef Profesional yang tinggal di Nashville, Tennessee. Berpengalaman lebih dari 18 tahun, Chef JoAnna merupakan spesialis mengajar cara memasak lewat pelajaran privat, acara membangun tim, dan kelas kebugaran dan nutrisi. Dia juga pernah muncul di sejumlah acara televisi di jaringan seperti Bravo and Food Network. Chef JoAnna mengikuti pelatihan Seni Kuliner dari Art Institute of California di Los Angeles. Dia juga besertifikasi dalam sanitasi, nutrisi, manajemen dapur, dan kontrol harga. Artikel ini telah dilihat 2.191 kali.
Daftar kategori: Persiapan Makanan | Unggas
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.191 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
