Extra vierge kokosolie maken

Kokosolie heeft vele voordelen voor de gezondheid en kan zowel gebruikt worden om in te bakken als om op je huid en haar te smeren. Vierge kokosolie is van de beste kwaliteit, op natuurlijke wijze geproduceerd en vrij van schadelijke chemicaliën. Leer hier hoe je extra vierge kokosolie maakt met de hakmolen, de koude pers methode en de kookmethode.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Met gebruik van de hakmolen

Pdf downloaden

Gebruik liever een rijpe, bruine kokosnoot dan een groene jonge.
Gebruik een scherp mes of een stevige metalen lepel.
Doe er een beetje water bij om het makkelijker fijn te maken als dat nodig is.
6
Filter de kokosmelk. Zet een koffiefilter of een kaasdoek op een pot met een wijde opening. Giet of lepel een beetje kokosmengsel op het filter. Sla het kaasdoek om het kokosmengel heen en knijp de melk in de pot.
- Knijp hard zodat je elke druppel eruit krijgt.
- Herhaal dit proces tot je alle kokos hebt gebruikt.
7
Laat de pot minstens 24 uur staan. Terwijl het staat zullen de kokosmelk en -olie scheiden, en zal zich een laagje gestremde kokosmelk aan de oppervlakte vormen.
- Zet de pot in de koelkast zodat het gestremde laagje sneller hard wordt als je dat wilt.
- Als je het niet in de koelkast zet, zet het dan in een koele kamer.
De pure extra vierge kokosolie is achtergebleven in de pot.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Met gebruik van de koude pers methode

Pdf downloaden

1
Begin met gedroogde kokos. Koop een zak ongezoete kokosschaafsel of vlokken bij de supermarkt of toko. Als je wilt beginnen met vers kokosvlees, snij het vlees dan in stukjes en doe het 24 uur in een droogoven. ^[1]XBron
- Je kunt ook je gewone oven op de laagste temperatuur gebruiken om het kokosvlees te drogen. Snij het in kleine stukjes, leg het op een bakplaat en bak 8 uur het op de laagste temperatuur, of tot je ziet dat het helemaal uitgedroogd is.
- Als je voorverpakte gedroogde kokos koopt, neem dan liever schaafsel dan rasp, want daarvan kan je sapcentrifuge verstopt raken.
Pers de gedroogde kokos in kleine porties, want teveel tegelijk kan de centrifuge verstoppen. De sapcentrifuge haalt de olie en room uit de vezels. Blijf de kokos bewerken tot alle vlokken door de sapcentrifuge zijn gegaan.
De sapcentrifuge zal niet alle olie er de eerste keer uit hebben kunnen halen, dus doe de kokosvlokken nogmaals in de sapcentrifuge zodat je elke druppel eruit krijgt.
Wacht 24 uur tot de room onderin de pot is gezonken. De pure kokosolie ligt bovenop.
Als de olie en room gescheiden zijn kun je met een lepel alle olie opscheppen en in een nieuw bakje doen. Het is nu klaar om te gebruiken.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

De kokos koken

Pdf downloaden

Doe het water in een pan en zet het op het vuur. Zet het vuur middelhoog en wacht tot het water gaat stomen.
Neem liever een rijpe, bruine kokosnoot dan een jonge groene. Open de kokosnoot, schep het vlees eruit en rasp het in een schaal.
3
Pureer de kokosnoot en het water. Doe de geraspte kokosnoot in een blender. Giet het hete water op de kokos en doe het deksel op de blender. Hou het deksel goed vast en pureer de kokos met het water tot het een glad mengsel is.
- Vul de blender niet meer dan voor de helft met heet water. Als je een kleine blender hebt, doe het dan in twee porties. Als je de blender te ver vult kan het deksel eraf vliegen.
- Hou het deksel vast terwijl je het mengsel pureert; anders kan het er ook af vliegen.
4
Zeef de kokosvloeistof. Leg een kaasdoek of een fijne zeef boven een schaal. Giet de gepureerde kokos door de doek of zeef zodat de kokosmelk in de schaal komt. Gebruik een spatel om de pulp aan te drukken en er zoveel mogelijk vloeistof uit te halen.
- Als je het makkelijker vindt, kun je de kaasdoek ook oppakken en uitknijpen boven de schaal.
- Om er nog meer vloeistof uit te krijgen kun je er nog wat heet water overheen gieten en nogmaals uitknijpen.
5
Kook de kokosvloeistof. Doe het in een pan en zet het vuur op middelhoog. Breng het aan de kook, waarbij je constant roert, tot al het water is verdampt en de room van de olie is gescheiden en bruin is geworden.
- Het proces van koken tot het goed is ingedikt kan meer dan een uur duren. Wees geduldig en blijf roeren. ^[2]XBron
- Als je het mengsel liever niet kookt, kun je het ook uit zichzelf laten scheiden. Doe de vloeistof in een schaal en dek het af met plastic folie. Laat het 24 uur op kamertemperatuur staan, en zet het daarna in de koelkast zodat de olie hard wordt en bovenop komt te liggen. Scheid de olie dan van de vloeistof. ^[3]XBron
Advertentie

Tips

Vierge kokosolie schijnt meer dan 200 voordelen voor de gezondheid te hebben. Als je elke dag een lepel eet verhoog het je weerstand, verlaag het je bloeddruk, verzacht het pijn in gewrichten en kan het zelfs kanker helpen voorkomen. Je kunt het ook aanbrengen op je haar of huid om vocht in te brengen en beschadigde cellen en haarzakjes te repareren. Het helpt bij luieruitslag, droge huid en insectenbeten. Andere voordelen zijn het verbeteren van de bloedcirculatie, het herstellen van de werking van de schildklier, verbeterde spijsvertering en gewichtsverlies.
Een rijpe kokosnoot herken je aan de harde, bruine schil. Kokosnoten die nog niet helemaal rijp zijn, zijn lichter bruin. Jonge kokosnoten zijn groen. Uit een rijpe kokosnoot krijg je meer olie dan uit een jonge.
De koude persing methode gebruikt geen warmte. Daardoor behoudt de olie meer van zijn gezonde eigenschappen, anti-oxidanten en vitaminen.
Als je de kokosstukjes invriest en ontdooit voor je ze in de keukenmachine doet, is het vlees zachter en komt er meer vocht uit.
Extra vierge kokosolie kan gebruikt worden om heerlijke lichte gebakjes te maken zoals scones en kruimeldeeg. Het voegt een delicate vanille-achtige smaak toe en is veel gezonder dan traditionele vetten zoals margarine en boter.
Kokosolie was lange tijd taboe, vooral vanwege het alarmerende feit dat het bijna 90 procent verzadigd vet bevat. Dit is onlangs rechtgezet omdat het niet bewerkt of chemisch behandeld is, zoals bij veel geharde vetten, waardoor alle gezonde, plantaardige voedingsstoffen bewaard blijven. Als je het matig gebruikt is kokosolie nog gezonder dan olijfolie.

Advertentie