วิธีการ ทำน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่หลายประการ สามารถนำมาใช้ประกอบอาหาร อีกทั้งสามารถนำมาใช้ในการดูแลผิวพรรณและเส้นผม เชื่อกันว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์คือน้ำมันมะพร้าวที่มีคุณภาพสูงที่สุด ทำขึ้นด้วยวิธีการแบบธรรมชาติและปราศจากสารเคมีอันตราย บทความนี้จะพาคุณไปเรียนรู้วิธีการทำน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ที่บ้าน โดยวิธีการปั่นเปียก วิธีการสกัดเย็น และวิธีการสกัดร้อน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 3:

วิธีการปั่นเปียก

ดาวน์โหลดบทความ

ให้เลือกใช้มะพร้าวแก่เป็นสีน้ำตาลดีกว่าใช้มะพร้าวอ่อนที่เป็นสีเขียว
โดยใช้ที่ขูดมะพร้าว มีดปอกผลไม้ลับคม หรือช้อนที่แข็งแรงทนทาน
หั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะขูดเป็นฝอยด้วยที่ขูดมะพร้าวก็ได้.
นำเนื้อมะพร้าวที่หั่นหรือขูดแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นและผสมอาหาร.
เปิดเครื่องปั่นผสมอาหารที่ความเร็วระดับกลาง ปั่นจนกว่าเนื้อมะพร้าวจะเป็นฝอยละเอียด. หากจำเป็น เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยในการปั่น
6
กรองน้ำกะทิ. วางที่กรองกาแฟหรือผ้าขาวบางไว้บนโหลปากกว้าง ค่อยๆ เทหรือตักน้ำกะทิทีละน้อยใส่ที่ผ้ากรอง รวบผ้าหุ้มเนื้อมะพร้าวปั่นไว้แล้วบีบน้ำกะทิลงโหล
- บีบแรงๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณคั้นกะทิออกมาได้ทุกหยด
- ทำขั้นตอนนี้ซ้ำไปเรื่อยๆ จนเนื้อมะพร้าวทั้งหมดถูกคั้นกะทิจนหมดทั่วกัน
7
วางโหลกะทิทิ้งไว้โดยไม่ไปยุ่งอะไรเลยอย่างน้อย 24 ชั่วโมง. ในขณะที่น้ำกะทิเซ็ตตัว ส่วนของน้ำกะทิและน้ำมันจะแยกตัวออกจากกัน และชั้นของครีมกะทิข้นๆ จะลอยอยู่ด้านบนของโหล
- นำโหลเข้าตู้เย็น เพื่อให้ส่วนของครีมกะทิข้นเร็วขึ้น หากคุณต้องการ
- ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะนำโหลกะทิไปแช่เย็น ให้วางโหลทิ้งไว้ในห้องที่มีอากาศเย็น
แล้วส่วนที่เป็นน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ก็จะเหลืออยู่ในโหลใบนั้น
โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 3:

วิธีการสกัดเย็น

ดาวน์โหลดบทความ

1
เริ่มที่มะพร้าวอบแห้ง. คุณสามารถซื้อมะพร้าวอบแห้งชนิดเกล็ดแบบไม่หวานได้จากร้านขายของชำ ดูให้แน่ใจว่าถุงที่จะซื้อมีเพียงมะพร้าวเป็นส่วนประกอบ ถ้าคุณต้องการเริ่มต้นด้วยการใช้เนื้อมะพร้าวสด ให้หั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นๆ และใช้เครื่องอบแห้งอบเนื้อมะพร้าวจนแห้ง โดยใช้เวลา 24 ชั่วโมง^{[1]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- คุณสามารถใช้เตาอบได้ โดยตั้งค่าที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่ออบเนื้อมะพร้าวให้แห้ง หั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปวางบนแผ่นรองอบ แล้วอบด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อมะพร้าวจะแห้งสนิท
- ถ้าคุณจะใช้มะพร้าวอบแห้งที่ซื้อตามร้าน ให้เลือกซื้อชนิดที่เป็นเกล็ดจะดีกว่าชนิดขูด ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะอุดตันเครื่องคั้นน้ำผลไม้
โดยคั้นมะพร้าวอบแห้งทีละน้อยๆ เนื่องจากการใส่มะพร้าวลงเครื่องทีละมากๆ จะทำให้เกิดการอุดตันได้ เครื่องคั้นจะนำน้ำมันและครีมกะทิออกจากส่วนที่เป็นกากใย คั้นต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าเกล็ดมะพร้าวจะหมด
เพราะเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่สามารถที่จะสกัดเอาน้ำมันออกมาได้ทั้งหมดในครั้งแรก ฉะนั้นให้นำเกล็ดมะพร้าวมาเข้าเครื่องคั้นอีกรอบ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้คั้นน้ำมันออกมาแล้วทุกหยด
ใส่น้ำมันมะพร้าวลงในโหลและเก็บไว้ในที่ที่มีอากาศอุ่น. รอ 24 ชั่วโมง ให้ครีมข้นของมะพร้าวตกตะกอนที่ก้นโหล น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์จะลอยตัวอยู่ด้านบน
ทันทีที่น้ำมันแยกตัวออกจากครีมและแข็งตัวแล้ว ให้ใช้ช้อนตักมันออกมาจากโหลใบแรก แล้วนำไปใส่ในภาชนะใหม่ และตอนนี้น้ำมันมะพร้าวก็พร้อมให้คุณได้ใช้แล้ว
โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 3:

วิธีการสกัดร้อน

ดาวน์โหลดบทความ

ใส่น้ำลงในหม้อด้ามแล้วนำไปตั้งเตา โดยตั้งไฟระดับกลางค่อนสูง ต้มจนเริ่มเกิดไอน้ำ
ให้ใช้มะพร้าวที่แก่เต็มที่เป็นสีน้ำตาลแทนมะพร้าวอ่อนที่เป็นสีเขียว ผ่าลูกมะพร้าว ตักเนื้อมะพร้าวออกมาแล้วไสลงชาม
3
ปั่นเนื้อมะพร้าวรวมกับน้ำ. ใส่เนื้อมะพร้าวไสลงในเครื่องปั่น เทน้ำร้อนลงบนมะพร้าวและปิดฝาเครื่องปั่น จับฝาเครื่องให้อยู่กับที่ แล้วปั่นมะพร้าวกับน้ำ
- อย่าให้เครื่องปั่นมีน้ำร้อนมากเกินครึ่งโถปั่น หากเครื่องปั่นคุณมีขนาดเล็ก ให้แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน การใส่ของลงในเครื่องปั่นมากเกินไปอาจทำให้ฝาปิดหลุดออกได้
- จับฝาให้อยู่กับที่เสมอขณะปั่นส่วนผสม มิเช่นนั้น ฝาอาจหลุดออกมาระหว่างที่คุณกำลังใช้เครื่องได้
4
คั้นน้ำจากส่วนผสมที่ปั่นแล้ว. วางผ้าขาวบางหรือกระชอนสำหรับกรองชนิดละเอียดไว้บนชาม เทมะพร้าวปั่นน้ำลงบนผ้าหรือกระชอน เพื่อให้น้ำกะทิหยดลงชาม ใช้ไม้พายกดเนื้อมะพร้าวปั่นและบีบให้น้ำกะทิออกมามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- คุณสามารถใช้มือจับผ้าขาวบางรวบขึ้นมาแล้วบีบกะทิใส่ชามแทน ถ้านี่เป็นวิธีที่คุณเห็นว่าง่ายกว่า
- เพื่อให้สกัดเอากะทิออกมาได้มากยิ่งขึ้น เทน้ำร้อนเพิ่มลงบนเนื้อมะพร้าวแล้วบีบอีกครั้ง
5
ต้มน้ำกะทิ. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อด้ามที่วางอยู่บนเตาไฟแล้วตั้งไฟระดับกลางค่อนสูง ต้มจนเดือด หมั่นคนอยู่เสมอ จนกระทั่งน้ำระเหยหมด และส่วนที่เป็นครีมข้นแยกตัวออกจากน้ำมันแล้วกลายเป็นสีน้ำตาล
- ขั้นตอนการต้มกะทิจนเดือดได้ที่อาจใช้เวลามากกว่า 1 ชั่วโมง ดังนั้นต้องอดทนรอและหมั่นคนกะทิอยู่เรื่อยๆ^{[2]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- หากคุณไม่ต้องการต้มกะทิ ก็สามารถที่จะปล่อยให้มันเกิดการแยกตัวเองได้ โดยใส่กะทินั้นในชามและใช้แร็บพลาสติกปิดปากชาม แล้ววางชามนั้นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็นเพื่อให้ส่วนที่เป็นน้ำมันแข็งตัวและลอยขึ้นด้านบน แล้วจึงตักน้ำมันออกจากของเหลวนั้นได้^{[3]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
โฆษณา

เคล็ดลับ

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สามารถนำไปใช้ทำขนมประเภทเพสทรี เช่น สโคน และขนมประเภทพายให้มีแป้งที่บางกรอบได้อย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังช่วยเติมกลิ่นวานิลลาหอมละมุน และดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันที่ใช้กันมาอย่างน้ำมันหมูหรือเนย
ในอดีต น้ำมันมะพร้าวถูกพิจารณาว่าเป็นของต้องห้าม ส่วนใหญ่เนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่น่ากลัวว่ามีไขมันชนิดอิ่มตัวอยู่เกือบถึงร้อยละ 90 อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้น้ำมันมะพร้าวได้ถูกมองใหม่ว่าเป็นสิ่งที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะต่างไปจากน้ำมันชนิดเติมไฮโดรเจน คือไม่ผ่านการแปรรูปหรือใส่สารเคมี ด้วยเหตุนี้น้ำมันมะพร้าวจึงยังคงสารอาหารจากพืชธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไว้ได้ทั้งหมด หากใช้น้ำมันมะพร้าวในปริมาณที่พอดี ก็จะสามารถให้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็วมากกว่าน้ำมันมะกอก
มะพร้าวแก่สามารถดูได้จากเปลือกแข็งสีน้ำตาล สำหรับมะพร้าวที่ยังแก่ไม่เต็มที่ เปลือกจะมีสีน้ำตาลที่อ่อนกว่า ส่วนมะพร้าวอ่อนนั้น ขนาดลูกจะเล็กและมีสีเขียว มะพร้าวแก่จะให้ปริมาณน้ำมันมากกว่ามะพร้าวอ่อน
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สกัดเย็นทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อน การทำน้ำมันมะพร้าววิธีนี้ทำให้คงคุณประโยชน์จากธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินต่างๆ ไว้ได้มากกว่า
การแช่แข็งเนื้อมะพร้าวหั่นชิ้นแล้วทำให้ละลายด้วยความร้อนก่อนที่จะนำไปใส่ในเครื่องปั่นผสมอาหาร จะทำให้เนื้อมะพร้าวนุ่มและอาจทำให้คั้นน้ำกะทิได้มากขึ้น
เชื่อกันว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีประโยชน์ที่น่าทึ่งต่อสุขภาพมากกว่า 200 ประการ กล่าวกันว่าการจิบน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์วันละ 1 ช้อนเต็มจะเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ลดความดันโลหิต บรรเทาอาการปวดข้อ และแม้แต่ช่วยในการรักษามะเร็ง นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทาผมและผิวพรรณเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น ซ่อมแซมเซลล์และรูขุมขนที่เสียหายได้ ตัวอย่างในกรณีนี้คือ การนำไปใช้บรรเทาอาการผื่นผ้าอ้อม รวมถึงการใช้รักษาแผลแมลงสัตว์กัดต่อย คุณประโยชน์อื่นๆ ได้แก่ ปรับให้การหมุนเวียนโลหิตดีขึ้น ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ เพิ่มการเผาผลาญ และลดน้ำหนัก

โฆษณา