Een melkopschuimer gebruiken

Iedereen houdt van warm, schuimend melkschuim bovenop zijn koffiedrankje. Of je je nu graag opwarmt op een koude dag met een macchiato of mokka, je kunt het schuim op barista-niveau krijgen door een melkopschuimer te gebruiken. Door de juiste keuze, voorbereiding, opschuimen en de melk serveren, kun je je favoriete koffiedrankje thuis nabootsen.

Methode 1

Methode 1 van 4:

De melk kiezen en voorbereiden

Pdf downloaden

Controleer de vervaldatum van de melk bij aankoop in de winkel. Kies je melk zo vers mogelijk. Oudere melk bevat meer glycerol, een natuurlijke verbinding die het voor opgeschuimde melk moeilijker maakt om de gevormde luchtbelletjes vast te houden.^[1]XBron
2
Gebruik magere melk als je een beginner bent wat opschuimen betreft. Kies volle melk in plaats van magere melk als je eenmaal hebt geleerd hoe je melk moet opschuimen. De chemische structuur van magere melk zorgt ervoor dat schuim bij kamertemperatuur beter behouden blijft.^[2]XBron
- Als snelkoppeling kun je het soort melk dat je verkiest gebruiken voor je drankje en vervolgens schuim opscheppen.
Vul de beker of iets dergelijks (als je melkopschuimer bijvoorbeeld elektrisch is in plaats van handmatig) tot de melk 1/3 van het volume heeft gevuld. Dit laat genoeg ruimte voor je melk over om te groeien in volume wanneer je het opschuimt.^[3]XBron
4
Koel de beker melk. Zet de beker in de koelkast om de melk koud te maken. Dit is vooral belangrijk als je houdbare melk koopt, die normaal gesproken ongekoeld is. Dompel na 30 minuten een lepel in de melk om de temperatuur op je pols te testen. Verwijder de melk uit de koelkast als het koud is bij aanraking.^[4]XBron
- Je kunt gestoomde melk opschuimen, maar het zal minder schuim maken. Het is het beste om de melk op te schuimen en dan te verwarmen als je het schuim heet wilt hebben.
- Er is geen bepaalde temperatuur waar de melk op gekoeld moet worden.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

De melk handmatig opschuimen

Pdf downloaden

Controleer de rand van de beker om er zeker van te zijn dat de bovenkant op zijn plaats zit en dat er geen opening is tussen het deksel en de beker. Het onjuist plaatsen van het deksel kan leiden tot een grote puinhoop wanneer je gaat opschuimen!^[5]XBron
Houd de beker stevig vast met je niet-dominante hand terwijl je de zuiger met je dominante hand in de melk pompt. Er kan meer kracht nodig zijn om de melk te pompen als het schuim zich opbouwt, wat normaal is.
3
Controleer de consistentie van het schuim. Til de bovenkant van de beker en controleer het schuim. Sommige mensen verkiezen hun melk slechts licht schuimend, terwijl anderen de voorkeur geven aan veel schuim. Als je melk niet de gewenste consistentie heeft bereikt, pomp dan nog eens maximaal 30 seconden.^[6]XBron
- Schuim je melk niet langer dan één minuut in totaal op met de hand. Als je je melk te veel opschuimt, kunnen de luchtbellen die je hebt ontwikkeld, weer afbreken.
Tik de garde aan de onderkant van de plunjer op de rand van de beker. Hierdoor wordt het overtollige schuim in de beker geschud.
Tik één keer op de bodem van de beker op de toonbank om al te grote luchtbellen te verwijderen. Je schuim zal een beetje bezinken, dat is oké. Je melk is nu klaar om te verwarmen en te gebruiken.^[7]XBron
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Een elektrische opschuimer gebruiken

Pdf downloaden

1
Houd je schuimklopper verticaal met de kop in de melk. Controleer of de kop van de klopper volledig is ondergedompeld in de melk en zet de klopper aan.^[8]XBron
- Als de klopper meerdere snelheden heeft, zet hem dan op hoog.
Houd de kop van de klopper dicht bij de bodem van de beker als je de melk begint te kloppen. Je zult zien dat er zich luchtbellen gaan vormen.^[9]XBron
Houd de kop van de klopper ten alle tijden onder het oppervlak van de melk om te voorkomen dat er een puinhoop ontstaat. De melk wordt gedurende deze laatste 30 seconden schuimiger. Schakel de klopper uit.^[10]XBron
Het schuim dat ontstaat door een elektrische opschuimer is fijner, dus vermijd het ronddraaien of tikken van je beker. Het schuim is nu klaar om te verwarmen en te gebruiken.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Het schuim verwarmen en gebruiken

Pdf downloaden

1
Magnetron de opgeschuimde melk 30-40 seconden. Als je beker van metaal is, giet je je melk voorzichtig in een magnetronbestendige beker. Als je beker geschikt is voor in de magnetron, kun je hem in principe direct in de magnetron doen. Controleer het schuim om de 30 seconden totdat je de gewenste temperatuur hebt bereikt.^[11]XBron
- Oververhitting van het schuim kan leiden tot verbranding, waardoor de smaak wordt beïnvloed. Pas op dat de opgeschuimde melk niet gaat koken.^[12]XBron
Draag een ovenwant of gebruik een theedoek om de hete beker uit de magnetron te halen. Behandel de melk alsof het erg heet is -– want dat is het waarschijnlijk ook -- om te voorkomen dat je per ongeluk brandwonden oploopt.^[13]XBron
3
Gebruik een lepel om het schuim op je favoriete koffie dranken te scheppen.^[14]XBron Als je wat warme melk in je koffie wilt als aanvulling op het schuim, giet de opgeschuimde melk dan langzaam in je kopje, zodat het schuim niet instort.^[15]XBron
- Ga voorzichtig om met de opgeschuimde melk, om te voorkomen dat er lucht verloren gaat.
Advertentie

Benodigdheden

Melkopschuimer
Melk (vol, halfvol of mager)
Beker
Koelkast
Magnetron
Lepel
Ovenwanten

Tips

Ga voorzichtig om met warme dranken om brandwonden te voorkomen.
Handmatige opschuimers vereisen meer fysieke inspanning dan elektrische, maar geven meer controle geven over het eindresultaat.^[16]XBron
De meeste melkvervangers, zoals soja, rijst en amandelmelk, zullen niet zo goed opschuimen als koemelk.^[17]XBron

Advertentie