Cara Memakai Alat Pembuat Buih Susu

Semua orang suka buih susu hangat di atas kopi yang sedang diminum. Apabila ingin menghangatkan diri di hari yang dingin dengan menyeruput macchiato atau moka, Anda bisa memakai alat pembuat buih susu untuk menghasilkan busa ala barista. Dengan memilih, menyiapkan, dan membuat buih susu sendiri, Anda bisa meniru minuman kopi mahal di rumah.

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Memilih dan Menyiapkan Susu

Unduh PDF

Periksa tanggal kedaluwaras susu yang dibeli di toko. Pilihlah susu yang tanggal kedaluwarsanya masih lama. Susu lama memiliki lebih banyak kandungan gliserol, zat alami yang membuat buih susu sulit mempertahankan gelembungnya.^{[1]XTeliti sumber}
2
Gunakanlah susu rendah lemak jika Anda baru mempelajari cara membuat buih. Gantilah susu tersebut dengan varian berlemak tinggi setelah Anda cukup mahir. Struktur kimia pada susu rendah lemak lebih baik untuk menahan busa di temperatur ruangan.^{[2]XTeliti sumber}
- Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan jenis susu apa saja untuk dicampurkan ke minuman, lalu mengambil busa di bagian atasnya dengan sendok.
Isilah karafe atau wadah lainnya (misalnya wadah pada alat pembuat buih elektrik, bukan manual) sampai susu memenuhi 1/3 bagian wadah tersebut. Cara ini akan memberikan banyak ruang agar susu dapat mengembang saat mengeluarkan buih.^{[3]XTeliti sumber}
4
Dinginkan karafe berisi susu. Letakkan karafe tersebut di dalam kulkas untuk mendinginkan susu. Hal ini penting jika Anda membeli susu UHT yang biasanya tidak didinginkan. Celupkan sendok ke dalam susu setelah 30 menit, lalu tempelkan ke pergelangan tangan Anda untuk mengetes temperaturnya. Keluarkan karafe dari kulkas setelah susu di dalamnya terasa dingin saat disentuh.^{[4]XTeliti sumber}
- Anda bisa mengeluarkan buih dari susu hangat, tetapi busanya hanya sedikit. Sebaiknya buatlah buih dari susu yang dingin, lalu panaskan busanya apabila hendak disajikan panas.
- Tidak ada patokan temperatur tertentu untuk menentukan seberapa dingin susu yang bisa dipakai.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Mengeluarkan Buih Susu secara Manual

Unduh PDF

Periksa pinggiran karafe untuk memastikan bagian atasnya terpasang dengan rapat sehingga tidak ada celah antara mulut karafe dan penutupnya. Penutup yang tidak rapat dapat menyebabkan kekacauan saat Anda berusaha mengeluarkan buih susu!^{[5]XTeliti sumber}
Pegang karafe kuat-kuat dengan tangan nondominan Anda saat memompa plunger ke dalam susu dengan tangan dominan. Makin banyak busa yang terbentuk, makin banyak tenaga yang diperlukan untuk memompanya. Hal ini normal.
3
Periksa konsistensi busa. Angkat bagian atas karafe dan perhatikan susu di dalamnya. Sebagian orang senang memakai buih susu yang tipis, sementara sebagian lainnya suka dengan busa yang tebal. Jika susu belum mencapai konsistensi yang diinginkan, pompa lagi selama 30 detik.^{[6]XTeliti sumber}
- Jangan memompa susu dengan tangan lebih dari satu menit. Pembuatan buih yang berlebihan dapat menyebabkan gelembung udara yang sudah terbentuk pecah.
Ketukkan pengocok yang ada di ujung plunger ke ujung karafe untuk mengembalikan sisa buih yang menempel ke dalam wadahnya.
Ketukkan bagian bawah karafe ke meja satu kali untuk menyingkirkan gelembung air yang sangat besar. Busa akan mengecil sedikit, tetapi tidak masalah. Buih susu kini siap untuk dipanaskan dan disajikan.^{[7]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Memakai Alat Pembuat Buih Elektrik

Unduh PDF

1
Pegang alat pembuat buih secara vertikal dengan posisi kepala dimasukkan ke dalam susu. Periksa apakah kepala alat tersebut sudah terendam sempurna, lalu nyalakan.^{[8]XTeliti sumber}
- Apabila alat tersebut dilengkapi pengaturan kecepatan, pakailah mode kecepatan tinggi.
Jagalah agar bagian kepalanya tetap berada di dekat dasar karafe saat buih mulai terbentuk. Anda akan melihat gelembung bermunculan.^{[9]XTeliti sumber}
Tetap posisikan kepala alat pembuat buih di bawah permukaan susu agar tidak menimbulkan cipratan. Susu akan tampak lebih berbusa selama 30 detik terakhir. Matikan alat tersebut.^{[10]XTeliti sumber}
Busa yang dibuat dengan bantuan alat elektrik akan terasa lebih halus. Jadi, jangan mengaduk atau mengetukkan karafe Anda. Susu kini siap dihangatkan dan disajikan.
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Memanaskan dan Menyajikan Busa Susu

Unduh PDF

1
Panaskan buih susu di dalam microwave selama 30-40 detik. Jika karafe terbuat dari metal, tuangkan susu Anda secara perlahan ke dalam wadah khusus microwave. Jika karafe Anda tahan panas, letakkan benda tersebut di dalam microwave. Periksa susu setiap 30 detik sekali sampai mendapat temperatur yang diinginkan.^{[11]XTeliti sumber}
- Memanaskan susu secara berlebihan dapat membuatnya mendidih sehingga rasanya berubah. Jangan memanaskan susu sampai titik didihnya.^{[12]XTeliti sumber}
Kenakanlah sarung tangan oven atau handuk dapur untuk mengangkat wadah panas di microwave. Anda harus beranggapan bahwa susu terasa sangat panas – mungkin benar-benar panas! – untuk mencegah risiko terluka secara tak sengaja.^{[13]XTeliti sumber}
3
Gunakanlah sendok untuk memindahkan buih ke dalam minuman kopi favorit Anda.^{[14]XTeliti sumber} Jika ingin menambahkan susu panas ke kopi sebagai pelengkap busa, tuanglah susu secara perlahan ke dalam gelas agar busanya tidak hancur.^{[15]XTeliti sumber}
- Menangani buih susu secara perlahan akan mencegahnya kehilangan udara.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Alat pembuat buih susu
Susu rendah lemak
Karafe
Kulkas
Microwave
Sendok
Sarung tangan oven

Tips

Berhati-hatilah saat membuat minuman panas agar tidak terluka.
Penggunaan alat pembuat buih manual membutuhkan usaha ekstra dibandingkan alat elektrik, tetapi alat tersebut dapat memberikan kontrol yang lebih besar untuk mencapai hasil yang diinginkan.^{[16]XTeliti sumber}
Sebagian besar pengganti susu, seperti kedelai, beras, dan susu almon, tidak akan berbuih banyak seperti susu sapi.^{[17]XTeliti sumber}