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A todos les encanta la espuma caliente sobre el café. Si es que deseas calentar tu día con un macchiato o con un café moca, podrás utilizar un espumador de leche para conseguir una espuma con calidad de barista. Al elegir el tipo de leche, la forma de espumarla y la forma de servirla, podrás hacer tus bebidas favoritas de café de forma sofisticada en tu hogar.
Pasos
Compra leche fresca. Verifica la fecha de vencimiento de la leche cuando la compres en la tienda. Elige la leche que tenga la fecha de caducidad más lejana. La leche más antigua contiene más glicerol, el cual es un compuesto natural que dificulta que la leche retenga sus burbujas cuando la vayas a espumar.[1]
Utiliza leche descremada si no tienes mucha experiencia haciendo espuma. Usa una leche descremada en vez de una que tenga una mayor cantidad de grasa a medida que aprendas a hacer espuma. La estructura química de la leche funciona mejor al mantener la espuma en temperatura ambiente.[2]- Si deseas hacer espuma de una forma más rápida, elige cualquier tipo de leche que sea tu favorita y agrégale la espuma de la leche descremada en la parte de encima.
Vierte la leche en la jarra del espumador manual. Llena la jarra u otro recipiente (si tu espumador es eléctrico y no manual) con leche hasta 1/3 del volumen. Esto dejará bastante espacio para que la leche crezca en tamaño cuando la hagas espuma.[3]
Enfría la jarra de leche. Coloca la jarra en el refrigerador para enfriarla. Este paso es bien importante si compras leche esterilizada a una temperatura muy elevada, que normalmente no está refrigerada. Sumerge una cuchara en la leche después de 30 minutos y prueba su temperatura en tu muñeca. Retira la leche de la refrigeradora cuando esté fría al tacto.[4]- Podrás espumar leche vaporizada, pero hará menos espuma. Es mejor espumar la leche y luego calentarla si deseas que la espuma esté caliente.
- No hay una temperatura particular en la que la leche deba enfriarse.
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Coloca la tapa sobre el espumador. Revisa el borde de la jarra para asegurarte de que la parte superior encaje en su lugar y asegúrate de que no haya espacio entre la tapa y la jarra. ¡Si colocas la tapa de manera inadecuada podrás causar un gran desastre cuando hagas la espuma![5]
Coloca la palanca hacia arriba y hacia abajo durante 30 segundos. Sostén la jarra firmemente con tu mano no dominante mientras bombeas el émbolo en la leche con tu mano dominante. Es posible que se requiera más fuerza para bombear la leche a medida que la espuma se acumule, lo cual es normal.
Verifica la consistencia de la espuma. Levanta la tapa de la jarra y observa la leche. Algunas personas prefieren la leche ligeramente espumosa, mientras que otras la prefieren con mucha espuma. Si la leche no ha alcanzado la consistencia deseada, bombéala por 30 segundos más.[6]- No bombees la leche por más de un minuto. Un exceso de espuma en la leche provocará que las burbujas de aire que hayas creado, se quiebren.
Retira la tapa de la jarra. Sacude el batidor en la parte inferior del émbolo, al borde de la jarra. Esto ayudará a quitar cualquier exceso de espuma en el recipiente.
Haz un movimiento circular con la jarra. Dale un golpecito suave a la parte inferior de la jarra sobre el mostrador para eliminar las burbujas de aire excesivamente grandes. La espuma se asentará un poco, lo cual está bien. Después de esto, la leche estará lista para calentarse y servirse.[7]Anuncio
Sostén el espumador de forma vertical con su cabeza dentro de la leche. Asegúrate de que la cabeza del espumador esté completamente sumergido en la leche y enciéndelo.[8]- Si el espumador tiene varias velocidades, ponlo en la velocidad más alta.
Gira el espumador con un movimiento circular durante 30 segundos. Mantén la cabeza del espumador cerca de la parte inferior de la jarra cuando comiences a batir la espuma. Verás que las burbujas comenzarán a formarse.[9]
Alterna de movimiento con uno hacia arriba y hacia abajo durante otros 30 segundos. Mantén la cabeza del espumador debajo de la superficie de la leche en todo momento para evitar que se ensucie. La leche se volverá más espumosa durante los últimos 30 segundos. Apaga el espumador .[10]
Dale un golpecito suave al espumador en el borde de la jarra para eliminar el exceso de espuma. La espuma creada por un espumador eléctrico es más fina, así que evita mover o golpear la jarra. La leche estará lista para calentarse y servirse.Anuncio
Coloca la leche espumosa en el microondas durante 30 a 40 segundos. Si la jarra es de metal, vierte la leche en un recipiente apto para microondas, de forma delicada. Si la jarra es apta para el microondas, podrás colocarla dentro de él de forma directa. Verifica la leche cada 30 segundos hasta que alcance la temperatura deseada.[11]- Si calientas la leche de más podrá quemarse, lo cual afectará el sabor. Evita calentar la leche hasta el punto de ebullición.[12]
Retira la leche del microondas. Usa un guante de cocina o un paño de cocina para retirar el recipiente caliente del microondas. Se cuidadoso al manipular la leche porque probablemente estará muy caliente, así evitarás quemaduras accidentales.[13]
Utiliza una cuchara para colocar la espuma sobre tu bebida de café favorita.[14] Si a aparte de la espuma, deseas un poco de leche caliente en tu café, vierte la espuma sobre la taza de forma lenta para que no se caiga fuera.[15]- Para evitar que la espuma pierda su volumen, trátala con mucho cuidado.
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Cosas que necesitarás
- espumador de leche
- leche descremada
- jarra
- refrigerador
- microondas
- cuchara
- Guantes de cocina
Consejos
- Manipula las bebidas calientes con cuidado para evitar quemaduras.
- El uso de utensilios manuales requerirán más esfuerzo físico que los eléctricos, pero podrás tener más control sobre el resultado final.[16]
- La mayoría de los sustitutos de la leche, como la leche de soya, el arroz y la almendra, no formarán tanta espuma como la leche de vaca. / </ref>
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Referencias
- ↑ http://www.portablechefnyc.com/why-wont-my-milk-foam-up-dammit/
- ↑ https://www.perfectdailygrind.com/2017/05/select-best-milk-coffee-foam-latte-art/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=3gQdhDdUjkc&feature=youtu.be&t=52
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=3gQdhDdUjkc&feature=youtu.be&t=52
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=3gQdhDdUjkc&feature=youtu.be&t=88
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
- ↑ http://www.smartkitchenguide.com/how-to-use-a-handheld-milk-frother/
- ↑ http://yourbestcoffeemachine.com/how-to-froth-milk-using-a-manual-frother/
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Categorías: Café
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