Een hamburger bereiden op een Foreman grill

Een Foreman-grill kan een nuttig keukenapparaat zijn, vooral als je graag je eigen hamburgers maakt, maar niet buiten kunt of wilt grillen. Foreman-grills kunnen rundvlees, kalkoenvlees of zelfs diepvriesburgers in enkele minuten gaar maken, mits je de grill voorverwarmt en burgers van de juiste dikte gebruikt. Voorkom geknoei door altijd de lekbak van de grill te gebruiken tijdens het bakken, en controleer de interne temperatuur van je hamburgers voordat je ervan gaat genieten.

Ingrediënten

Klassieke rundvlees-hamburgers

500 gram rundergehakt, 80% mager / 20% vet
1 eetlepel (15 g) verse gehakte peterselie
1 tl Worcestershiresaus
Vloeibare rook
1 tl (5 g) zout
0,5 tl (2,5 g) zwarte peper

Voor 4 hamburgers

Kalkoenburgers

500 gram kalkoengehakt
1 eetlepel (15 g) peterselie
4 eetlepels (60 g) broodkruimels
3 tl Worcestershiresaus
0,25 tl (1,25 g) zout

Voor 4 hamburgers

Methode 1

Methode 1 van 3:

Klassieke rundvlees-hamburgers

Pdf downloaden

1
Steek de stekker in het stopcontact zodat de grill vijf minuten kan voorverwarmen. Bij de meeste Foreman grill-modellen gaat het apparaat aan door simpelweg de stekker in het stopcontact te steken. Als je model een temperatuurknop heeft, zet deze dan op hoog. Houd het deksel gesloten en zorg ervoor dat de lekbak onderaan de onderste grillplaat op zijn plek zit.^[1]XBron
- Lees de producthandleiding voordat je een Foreman-grill voor het eerst gebruikt.
2
Meng het gehakt en de kruiden in een grote kom. Voeg 1 pond rundertgehakt, 1 eetlepel verse gehakte peterselie, 1 theelepel vloeibare rook en Worcestershiresaus, 1 theelepel zout en een halve theelepel peper toe. Roer de ingrediënten lichtjes met een vork door elkaar, tot alles gelijkmatig verdeeld is.^[2]XBron
- Je kunt de ingrediënten ook met je vingertoppen te mengen als je dat wilt. Zorg er wel voor dat je je handen goed wast met water en zeep nadat je klaar bent met het rauwe vlees.
3
Verdeel het mengsel met je handen in vier ballen van gelijke grootte. Schep een vierde deel van het mengsel op en rol het lichtjes tussen je handpalmen tot het een bal vormt. Leg het op een bord en herhaal het proces nog drie keer.^[3]XBron
- Gebruik dit bord niet zomaar om van te eten. Het bord moet gewassen worden nadat het in contact is geweest met rauw vlees.
4
Maak elke bal plat tot een dikke hamburger. Druk elke bal zachtjes tussen je handpalmen tot je een hamburger hebt met een diameter van 10-12 cm. Zorg ervoor dat elke hamburger overal een consistente dikte heeft van ongeveer 1-1,5 cm.^[4]XBron
- Leg elke gevormde hamburger terug op de plaat.
Til het deksel van de voorverwarmde grill op en leg de hamburgers voorzichtig op de hete onderste grillplaat. Als je niet alle vier de hamburgers tegelijk op je grillmodel kunt leggen met deze minimale tussenruimte, bak ze dan in twee porties.^[5]XBron
6
Sluit het deksel en bak de hamburgers 3,5-5 minuten. Het deksel heeft een scharnier dat zo ontworpen is dat de bovenste plaat plat op de hamburgers komt te liggen. Til na 3,5 minuut bakken het deksel op en kijk of de bovenkant van de burgers naar wens gaar is. Zo niet, sluit het deksel dan nog 30 seconden en herhaal de procedure.^[6]XBron
- Druk niet op het deksel als je het sluit. Als je dat wel doet, worden de hamburgers nog platter.
- Het is niet nodig om de hamburgers om te draaien. De Foreman-grill bakt de boven- en onderkant tegelijkertijd.
7
Haal de burgers uit de grill en controleer de interne temperatuur van elke burger. Gebruik de bijgeleverde spatel van de Foreman-grill om elke hamburger voorzichtig over te brengen naar een schoon bord (niet het bord waar je het rauwe vlees op hebt gelegd), eventueel bekleed met keukenpapier. Steek een vleesthermometer in het midden van elk hamburger. Leg de hamburgers zo nodig terug op de grill tot de interne temperatuur 71 graden Celsius aangeeft.^{[7]XBetrouwbare bronUS Department of AgricultureGa naar de bron}
- Als je je hamburgers het liefst gemiddeld gebakken wilt hebben en je gebruikt vers rundvlees van hoge kwaliteit van een betrouwbare bron, dan is een interne temperatuur van 63 graden Celsius ook mogelijk. Het is echter altijd veiliger om rundergehakt te garen tot 71 graden, wat wordt beschouwd als medium rare.
- Haal de stekker uit het stopcontact als je klaar bent met koken.
8
Serveer de gekookte hamburgers meteen of zet ze in de koelkast. Leg de burgers direct op de broodjes en beleg ze met je favoriete kruiden. Als je niet van plan bent de burgers meteen op te eten, sluit ze dan luchtdicht af en zet ze in de koelkast. Wanneer je klaar bent om ze te eten, leg je ze weer op de grill tot de interne temperatuur 71 graden aangeeft.^{[8]XBetrouwbare bronUS Department of AgricultureGa naar de bron}
- Laat de interne temperatuur van de hamburgers niet onder 60 graden zakken voordat je ze in de koelkast legt. Als ze in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur lager dan 4 graden Celsius, kun je de gekookte hamburgers tot drie dagen bewaren.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Kalkoenburgers grillen

Pdf downloaden

1
Zet de grill aan en laat hem vijf minuten voorverwarmen. De meeste Foreman-grillmodellen hebben geen warmte-instellingen en werken door de stekker in het stopcontact te steken en uit het stopcontact te halen. Als je model wel een warmte-instelling heeft, zet de draaiknop dan op de hoge stand.^[9]XBron
- Verwarm de grill voor met gesloten deksel.
- Begin met het maken van de hamburgers terwijl de grill voorverwarmt.
2
Doe de het kalkoengehakt en de kruiden in een grote kom. Voeg de gemalen kalkoen, 1 eetlepel peterselieschilfers, 4 eetlepels broodkruimels, 3 eetlepels Worcestershiresaus en een kwart theelepel zout toe aan de kom. Roer alles voorzichtig door elkaar met je vingers, waarbij je de ingrediënten alleen mengt tot alles gelijkmatig is verdeeld.^[10]XBron
- Draag voedselveilige wegwerphandschoenen als je liever niet met je handen aan rauw vlees zit.
3
Maak met je handpalmen vier hamburgers van gelijke grootte en dikte. Neem een kwart van het mengsel en rol het voorzichtig tussen je handpalmen tot het een bol vormt. Druk de bal vervolgens zachtjes tussen je handpalmen tot er een hamburger ontstaat van 1-1,5 cm dik en met een diameter van 10-12 cm. Leg de afgewerkte hamburger op een schoon bord.^[11]XBron
- Herhaal het proces om de resterende drie hamburgers te maken.
- Maak de kalkoenhamburgers iets dunner dan de rundvleeshamburgers, omdat het belangrijk is dat de binnenkant volledig gaar is.
4
Til het grilldeksel op en leg de hamburgers op de onderste grillplaat. De grill is klaar voor de kalkoenburgers als hij vijf minuten is voorverwarmd. Leg de hamburgers een halve centimeter van elkaar op de grillplaat. Afhankelijk van je grillmodel kan het zijn dat je maar twee hamburgers tegelijk kunt maken.^[12]XBron
- Maak de hamburgers in twee ladingen als je niet alle vier de hamburgers tegelijk op de grill kunt leggen.
- Was je handen met water en zeep na het aanraken van rauw vlees.
5
Sluit het deksel en bak de hamburgers gedurende vijf minuten. Til na vijf minuten het deksel op en kijk naar de bovenkant van de hamburgers. Als ze nog niet bruin genoeg zijn, sluit je het deksel gedurende 30 seconden en controleer je nogmaals. Herhaal het proces indien nodig.^[13]XBron
- Het kan tot acht minuten duren voor de kalkoenburgers helemaal gaar zijn.
- Maak je geen zorgen over het omdraaien van de hamburgers - de grill bakt beide kanten gelijkmatig en tegelijkertijd.
6
Controleer de interne temperatuur om te bepalen wanneer de burgers gaar zijn. Gebruik de spatel die bij de grill is geleverd om de hamburgers op een schoon bord bedekt met keukenpapier te leggen. Steek een vleesthermometer in het midden van elk hamburger. Als de interne temperatuur lager is dan 74 graden, leg je de hamburgers terug op de grill en controleer ze vervolgens na 30 of 60 seconden opnieuw.^{[14]XBetrouwbare bronUS Department of AgricultureGa naar de bron}
- Gril kalkoengehakt volledig gaar. De kans op door voedsel overgedragen ziekten is te groot als het vlees niet volledig gegaard is tot een inwendige temperatuur van 74 graden.
- Gebruik het bord waar je de rauwe hamburgers op hebt gelegd niet opnieuw zonder het eerst af te wassen.
- Vergeet niet de stekker uit het stopcontact te halen als je klaar bent met grillen.
7
Serveer de kalkoenburgers heet of bewaar ze in de koelkast. Als je niet van plan bent alle burgers meteen te eten, zet ze dan direct luchtdicht afgesloten in de koelkast. Ze zijn tot drie dagen houdbaar in de koelkast. Als je ze wilt gaan eten, leg de hamburgers dan terug op de grill tot de interne temperatuur 74 graden heeft bereikt.^{[15]XBetrouwbare bronUS Department of AgricultureGa naar de bron}
- De 'gevarenzone' voor door voedsel overgedragen ziekten door gekookt vlees is 5 tot 60 graden. Laat de gegrilde hamburgers niet onder de 60 graden zakken zonder ze in de koelkast te zetten, en bewaar ze op een temperatuur van 4 graden of lager, totdat je ze opnieuw gaat opwarmen.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Bevroren hamburgers bereiden

Pdf downloaden

1
Kies voor bevroren hamburgers die niet dikker zijn dan 1 cm . Een dikkere bevroren burger kan aan de buitenkant te gaar worden voordat hij aan de binnenkant gaar is. Hoewel verse hamburgers van 1-1,5 cm dikte het best zijn om te grillen op een Foreman-grill, kunnen de hamburgers beter dunner zijn als je ze rechtstreeks uit de diepvries bereidt.^[16]XBron
- Als je bevroren hamburgers dikker zijn dan 1-1,5 cm, ontdooi ze dan eerst voordat je ze bereidt. Leg maximaal een pond hamburgers vijf uur in de koelkast in een luchtdichte bak of gedurende 30-60 minuten in een waterdichte zak in een kom met koel water. Volg de bereidingsinstructies voor verse hamburgers in plaats van bevroren hamburgers.
2
Verwarm de grill vijf minuten voor. Steek de stekker van de grill in het stopcontact met het deksel dicht. Als je model een temperatuurinstelling heeft, zet deze dan op de hoge stand. Zorg ervoor dat de lekbak op zijn plaats staat op het aanrecht, onder de onderste grillplaat.^[17]XBron
- Lees de gebruiksaanwijzing van je grill voordat je hem voor het eerst gebruikt.
3
Plaats 2-4 bevroren hamburgers op de onderste grillplaat. Het aantal hamburgers dat je in één keer kunt bereiden, hangt af van de diameter van de hamburgers en het model van je Foreman-grill. Zorg ervoor dat de hamburgers niet voorbij de rand van de onderste bakplaat hangen, en probeer minstens een halve centimeter ruimte te houden tussen de hamburgers.^[18]XBron
- De grillplaten van de voorverwarmde grill zijn erg heet, dus werk voorzichtig. Leg zo mogelijk de hamburgers met een tang (die zowel anti-aanbak als hittebestendig is) op de grill.
4
Sluit het deksel en bak de hamburgers 5-7 minuten. Laat het deksel zakken zodat de bovenplaat contact maakt met de bovenkant van de hamburgers. Houd het deksel 5 minuten gesloten voordat je de burgers op gaarheid controleert. Controleer elke 30 seconden tot ze er aan de buitenkant gaar uitzien, wat tot 7 minuten kan duren.^[19]XBron
- Diepgevroren hamburgers doen er meestal ongeveer 90 seconden langer over om gaar te worden dan verse hamburgers (die er ongeveer 3-5 minuten over doen).
- Omdraaien is niet nodig! De grillplaten bakken beide kanten tegelijk.
5
Haal de burgers eruit en test de interne temperatuur op gaarheid. Til het deksel op en gebruik de spatel die bij de grill is geleverd om de hamburgers op een met keukenpapier bekleed bord te leggen. Steek een vleesthermometer in het midden van elke hamburger. Als de temperatuur lager is dan 71 graden Celsius, leg je de hamburgers terug op de grill tot ze die temperatuur wel hebben bereikt.^{[20]XBetrouwbare bronUS Department of AgricultureGa naar de bron}
- Bij deze interne temperatuur zijn de hamburgers medium rare. Zelfs als je van verse hamburgers houdt die minder doorbakken zijn, moet je om veiligheidsredenen in de handel verkrijgbare ingevroren hamburgers tot deze inwendige temperatuur bereiden.
- Haal de stekker uit het stopcontact als je klaar bent.
6
Eet de hamburgers voordat de inwendige temperatuur onder de 60 graden Celsius is gedaald. Aangezien dit bevroren hamburgers zijn, bereid je alleen die hamburgers die je ook meteen gaat opeten. Serveer ze binnen vijf minuten na het grillen, op een broodje en met je favoriete kruiden. Zet de hamburgers in de koelkast of zo lang hebben gestaan dat de inwendige temperatuur onder de 60 graden is gedaald.^{[21]XBetrouwbare bronUS Department of AgricultureGa naar de bron}
- Gegaard vlees moet ofwel boven 60 graden worden gehouden of onder 4 graden bewaard, om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.
Advertentie