Cara Memasak Burger dengan Pemanggang Foreman

Pemanggang Foreman adalah alat masak yang sangat berguna, terutama jika Anda sering memasak burger sendiri, tetapi tidak bisa melakukannya di luar ruangan. Pemanggang Foreman bisa dipakai untuk memasak daging sapi, kalkun, atau bahkan burger beku dalam hitungan menit asalkan Anda memanaskannya terlebih dahulu dan memakai daging dengan ketebalan yang pas. Jaga dapur tetap rapi dengan memanfaatkan penampung minyak pada pemanggang saat memasak, serta pastikan Anda mengetes temperatur internal burger sebelum menyantapnya.

Bahan

Burger Sapi Klasik

450 gram daging sapi cincang dengan kandungan daging 80% dan lemak 20%
15 gram peterseli cincang segar
5 ml kecap inggris
5 ml asap cair
5 gram garam
3 gram lada hitam
Untuk 4 porsi burger

Burger Kalkun

450 gram daging kalkun cincang
15 gram peterseli bubuk
60 gram tepung panir
15 ml kecap inggris
2 gram garam
Untuk 4 porsi burger

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Membuat Burger Sapi Klasik

Unduh PDF

1
Colokkan pemanggang dan panaskan selama 5 menit. Kebanyakan model pemanggang Foreman hanya perlu dicolokkan ke sumber listrik untuk dinyalakan. Jika pemanggang Anda dilengkapi tombol putar pengatur temperatur, nyalakan ke suhu tinggi. Biarkan tutupnya tetap terpasang untuk memastikan minyak pada penampung tetap berada di pelat bawah pemanggang.^{[1]XTeliti sumber}
- Bacalah manual produk sebelum memakai pemanggang Foreman untuk pertama kali.
2
Campurkan daging cincang dan bumbu di mangkuk besar. Masukkan 450 gram daging cincang, 15 gram peterseli cincang segar, 5 ml asap cair, 5 ml kecap inggris, 5 gram garam, dan 3 gram lada. Aduk seluruh bahan secara lembut dengan garpu sampai merata.^{[2]XTeliti sumber}
- Anda juga bisa memakai jemari untuk mencampurkan semua bahan, jika mau. Cukup pastikan Anda mencuci tangan secara menyeluruh dengan sabun dan air setelah selesai menangani daging mentah.
3
Pisahkan campuran tersebut menjadi 4 bola berukuran sama dengan tangan. Ambil seperempat adonan, lalu gulingkan perlahan di telapak tangan Anda sampai membentuk bola. Letakkan bola tersebut di atas piring dan ulangi proses ini sebanyak 3 kali lagi.^{[3]XTeliti sumber}
- Jangan memakai kembali piring ini untuk menyimpan burger yang sudah matang. Piring harus dicuci sebelum bersentuhan dengan daging mentah.
4
Ratakan masing-masing bola menjadi lempengan daging berketebalan 1,5 sampai 2 cm. Remas perlahan masing-masing bola adonan di telapak tangan Anda sampai berubah menjadi lempengan daging berdiameter 10 sampai 13 cm. Pastikan masing-masing lempengan daging memiliki ketebalan antara 1,5 dan 2 cm.^{[4]XTeliti sumber}
- Letakkan masing-masing lempengan daging yang sudah dibentuk kembali ke atas piring.
Angkat penutup pemanggang yang sudah dipanaskan dan letakkan daging di atas pelat pemanggang yang sudah panas. Jika Anda tidak bisa memasukkan 4 daging sekaligus di pemanggang dalam satu waktu, masaklah daging dua kali.^{[5]XTeliti sumber}
6
Pasang penutup pemanggang dan masak burger selama 3,5 sampai 5 menit. Penutup pemanggang memiliki pegangan yang didesain untuk menekan bagian atas daging yang dimasak. Setelah 3,5 menit, angkat penutup dan perhatikan apakah tingkat kematangannya sudah sesuai dengan kemauan Anda. Jika belum, pasang kembali penutupnya selama 30 detik dan ulangi prosesnya.^{[6]XTeliti sumber}
- Jangan menekan penutup pemanggang saat Anda memasangnya. Hal ini dapat membuat burger makin pipih.
- Tidak perlu membalik burger. Pemanggang Foreman akan memasak bagian atas dan bawah burger secara bersamaan.
7
Keluarkan burger dan periksa temperatur internalnya. Gunakan spatula bawaan pada alat pemanggang Foreman untuk memindahkan masing-masing daging ke piring bersih (bukan piring tadi dipakai menampung daging mentah) yang sudah dialasi tisu dapur. Tusukkan termometer makanan ke dalam masing-masing lempengan daging. Jika perlu, letakkan kembali daging di atas pemanggang sampai temperatur internalnya mencapai suhu 70°C.^{[7]XSumber TepercayaUS Department of AgricultureKunjungi sumber}
- Jika Anda memilih untuk memasak burger dengan tingkat kematangan medium rare dan memakai daging sapi segar berkualitas tinggi dari sumber tepercaya, pastikan temperaturnya ada di angka 60 °C. Namun, untuk berjaga-jaga, sebaiknya masaklah daging sapi cincang mentah sampai suhunya 70 °C atau mencapai tingkat kematangan medium.
- Pastikan Anda mencabut kabel daya pemanggang setelah selesai memasak.
8
Sajikan atau bekukan burger yang sudah dimasak secepatnya. Pindahkan burger yang sudah matang ke atas roti secepatnya, lalu lumuri saus favorit Anda. Jika Anda tidak ingin langsung menyantap burger, masukkan burger ke dalam wadah dan letakkan di kulkas. Setelah siap menyantapnya, panaskan burger di pemanggang sampai temperatur internalnya mencapai suhu 70°C.^{[8]XSumber TepercayaUS Department of AgricultureKunjungi sumber}
- Jangan membiarkan temperatur internal burger jatuh di bawah angka 60 °C sebelum membekukannya. Jika Anda menyimpan burger di kulkas bersuhu kurang dari 4 °C, Anda bisa menyimpan burger tersebut hingga 3 hari.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Memasak Burger Kalkun

Unduh PDF

1
Colokkan pemanggang untuk memulai proses pemanasan selama 5 menit. Sebagian besar pemanggang Foreman tidak dilengkapi pengaturan panas sehingga hanya dioperasikan dengan cara mencolokkan kabel dayanya ke sumber listrik. Jika pemanggang Anda memiliki pengaturan panas, putar tombol putarnya ke suhu tinggi.^{[9]XTeliti sumber}
- Panaskan pemanggang dengan posisi tutup terpasang.
- Mulailah membuat adonan burger saat pemanggang sedang dipanaskan.
2
Campurkan daging kalkun cincang dan bumbu di sebuah mangkuk besar. Masukkan 450 gram daging kalkun cincang, 15 gram peterseli bubuk, 60 gram tepung panir, 15 ml kecap inggris, dan 2 gram garam ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan jemari Anda sampai semua bahan bercampur rata.^{[10]XTeliti sumber}
- Kenakan sarung tangan memasak sekali pakai jika Anda tidak mau menyentuh daging mentah secara langsung.
3
Buatlah 4 lempengan daging dengan ketebalan dan ukuran yang sama menggunakan telapak tangan Anda. Ambil seperempat adonan daging dan gulingkan di tangan sampai membentuk bola. Setelah itu, remas perlahan bola tersebut untuk membentuk lempengan daging berketebalan 1 sampai 1,5 cm dan berdiameter 10 sampai 13 cm. Letakkan lempengan daging yang sudah selesai dibuat di atas piring bersih.^{[11]XTeliti sumber}
- Ulangi proses ini untuk membuat 3 lempengan daging lagi.
- Pastikan lempengan daging kalkun dibuat lebih tipis daripada daging sapi karena bagian dalamnya harus benar-benar matang.
4
Angkat penutup pemanggang dan ratakan lempengan daging di atas pemanggang. Alat tersebut siap dipakai setelah dipanaskan selama 5 menit. Berikan jarak sekitar 0,5 cm pada masing-masing lempengan daging di atas pemanggang. Tergantung dari model pemanggang yang dipakai, Anda mungkin hanya dapat memasak 2 lempengan daging dalam satu waktu.^{[12]XTeliti sumber}
- Masaklah burger dalam 2 kelompok jika Anda tidak bisa memasukkan 4 lempengan daging sekaligus ke atas pemanggang dalam satu waktu.
- Cuci tangan Anda dengan sabun dan air setelah menyentuh daging mentah.
5
Pasang penutup dan masak burger selama 5 menit. Setelah 5 menit, angkat penutup pemanggang dan lihat bagian atas burger, Jika warnanya belum kecokelatan atau belum sesuai selera Anda, pasang kembali penutupnya selama 30 detik dan periksa lagi. Ulangi proses ini seperlunya.^{[13]XTeliti sumber}
- Burger kalkun memakan waktu sekitar 8 menit untuk dimasak sampai matang.
- Tidak perlu membalik daging burger – pemanggang akan memasak kedua sisi daging secara bersamaan.
6
Periksa temperatur internal daging untuk memeriksa tingkat kematangannya. Pakailah spatula yang disertakan dalam kemasan penjualan pemanggang untuk memindahkan lempengan daging ke piring bersih beralaskan tisu dapur. Jika temperatur internalnya ada di bawah angka 74 °C, letakkan kembali lempengan daging di atas pemanggang dan periksa ulang setelah 30 sampai 60 detik.^{[14]XSumber TepercayaUS Department of AgricultureKunjungi sumber}
- Daging kalkun cincang harus dimasak sampai benar-benar matang. Risiko keracunan akibat konsumsi daging mentah terlalu tinggi apabila daging tersebut belum mencapai suhu 75 °C setelah dimasak.
- Jangan menggunakan kembali piring yang tadi dipakai untuk meletakkan daging mentah tanpa mencucinya terlebih dahulu.
- Jangan lupa untuk mencabut kabel daya pemanggang setelah selesai memasak.
7
Sajikan burger kalkun saat masih panas atau simpan di kulkas. Jika Anda tidak menyajikan seluruh burger tersebut sekaligus, pindahkan burger ke wadah tertutup dan masukkan ke kulkas. Burger dapat disimpan hingga 3 hari di kulkas. Jika ingin menyantapnya, panggang lagi burger sampai temperatur internalnya mencapai angka 74 °C.^{[15]XSumber TepercayaUS Department of AgricultureKunjungi sumber}
- ”Zona berbahaya” yang dapat menyebabkan keracunan akibat konsumsi daging yang kurang matang berada di kisaran suhu 4 °C sampai 60 °C. Jangan biarkan suhu burger yang sudah dimasak ada di bawah angka 60 °C kecuali jika hendak disimpan di kulkas, serta simpan daging tersebut di bawah suhu 4 °C sampai siap dipanaskan untuk disantap.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Memasak Burger Beku

Unduh PDF

1
Pilihlah daging burger beku dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm. Bagian luar burger beku yang lebih tebal akan matang terlalu cepat sebelum bagian dalamnya matang sempurna. Sekalipun pemanggang Foreman cocok untuk memasak daging burger segar berketebalan 1,5 sampai 2 cm, pilihlah daging yang lebih pipih apabila Anda memasak burger beku.^{[16]XTeliti sumber}
- Jika burger beku yang Anda pakai lebih tebal dari 1,5 cm, cairkan esnya terlebih dahulu sebelum dimasak. Anda bisa memasukkan 450 gram daging burger beku ke dalam wadah yang tersegel rapat selama 5 jam, atau masukkan ke dalam wadah rapat berisi air dingin selama 30 sampai 60 menit. Masaklah daging burger ini laiknya daging segar.
2
Panaskan pemanggang selama 5 menit. Colokkan kabel daya pada alat pemanggang dengan posisi penutup terpasang. Jika alat tersebut dilengkapi pengatur temperatur, atur ke suhu tinggi. Pastikan wadah penampung minyak diposisikan di dasar pelat pemanggang bagian bawah.^{[17]XTeliti sumber}
- Bacalah instruksi penggunaan pemanggang sebelum memakainya untuk pertama kalinya.
3
Letakkan 2 sampai 4 lempengan daging beku di pemanggang bagian bawah. Jumlah burger yang dapat dimasak dalam satu waktu tergantung dari diameter daging dan model pemanggang Foreman Anda. Pastikan daging tidak menjorok keluar dari pemanggang dan berilah jarak sekitar 0,5 cm antara satu lempengan daging dengan lempengan lainnya.^{[18]XTeliti sumber}
- Pelat pemanggang yang sudah dipanaskan sangat panas sehingga Anda harus bekerja secara berhati-hati. Pertimbangkan untuk meletakkan burger di atas pemanggang dengan penjepit antilengket yang tahan panas.
4
Pasang penutup dan masak burger selama 4,5 sampai 6,5 menit. Turunkan penutup agar pelat atasnya menyentuh bagian atas lempengan daging. Jaga penutup tetap terpasang selama 4,5 menit sebelum memeriksa tingkat kematangan burger. Periksa daging setiap 30 detik sampai tampak matang dari luar. Hal ini memakan waktu sekitar 6,5 menit.^{[19]XTeliti sumber}
- Burger beku biasanya perlu dimasak sekitar 90 detik lebih lama daripada daging segar, atau sekitar 3 sampai 5 menit.
- Tidak perlu membalik burger! Pelat pemanggang akan memasak kedua sisi di waktu bersamaan.
5
Angkat burger dan tes temperatur internal untuk memeriksa tingkat kematangannya. Angkat penutup pemanggang dan gunakan spatula untuk memindahkan burger ke atas kertas tisu. Tusukkan termometer daging ke bagian tengah lempengan daging. Jika temperaturnya masih di bawah 70°C, letakkan kembali daging ke pemanggang hingga mencapai temperatur tersebut.^{[20]XSumber TepercayaUS Department of AgricultureKunjungi sumber}
- Temperatur ini menunjukkan bahwa daging memiliki tingkat kematangan medium. Sekalipun Anda biasanya memasak daging burger segar dengan tingkat kematangan agak mentah, masaklah daging burger beku hingga mencapai suhu tersebut demi alasan keamanan.
- Cabut kabel daya pada pemanggang setelah selesai memasak.
6
Santap burger sebelum temperatur internalnya turun ke bawah 60 °C. Karena daging tersebut sudah dibekukan, masaklah daging yang hendak disantap langsung. Sajikan daging di atas lembaran roti dan saus favorit Anda maksimal selama 5 menit setelah memasaknya. Bekukan daging di kulkas atau buang apabila temperatur internalnya turun ke bawah suhu 60°C.^{[21]XSumber TepercayaUS Department of AgricultureKunjungi sumber}
- Suhu daging yang sudah matang harus dijaga di atas suhu 60°C atau di bawah suhu 4°C untuk mengurangi risiko keracunan makanan.
Iklan