Controleren of een biefstuk gaar is met de vingertest

Ga je biefstuk bereiden voor het avondeten, maar heb je geen vleesthermometer? Gelukkig is er een gemakkelijke manier om de gaarheid van je biefstuk te controleren zonder een vleesthermometer. Het enige wat je nodig hebt, is je hand! Blijf lezen om te leren hoe je de vingertest doet om je biefstuk te checken!

Deel 1

Deel 1 van 2:

Biefstuk bereiden

Pdf downloaden

Marineren is optioneel, maar het kan het vlees een lekkere smaak geven. Je kunt het vlees gedurende een paar uur marineren, maar doe dat niet te lang, want het zout in de meeste marinades trekt het vocht uit vlees. Een snufje zout en peper op de biefstuk is ook een geweldige manier om hem op smaak te brengen.^[1]XBron
2
Verwarm de grill of pan met antiaanbaklaag. Als je een pan gebruikt, zorg er dan voor dat het een stevige pan met antiaanbaklaag is die groot genoeg is voor al je biefstukken. Voeg warmgeperste olie (zoals koolzaadolie) toe aan de pan en verwarm de olie op middelhoog vuur.^[2]XBron
- Gebruik geen boter. Het zal bruin worden en dan verbranden.^[3]XBron
- Voeg de biefstukken pas toe als de olie erg heet is.^[4]XBron
Als je hiermee klaar bent, draai je ze om en bak je de andere kant.^[5]XBron
4
Bak de andere kant van de biefstukken. De tijd die je nodig hebt om de andere kant van de biefstukken te bakken, hangt af van de dikte ervan en hoe gaar je wilt dat ze zijn. Houd het vuur op middelhoog vuur.^[6]XBron
- Voor een rare biefstuk van 3 tot 4 cm dikte, bak je hem gedurende drie tot vijf minuten.^[7]XBron
- Voor een medium-rare biefstuk van 3 tot 4 cm dikte, bak je hem gedurende ongeveer vijf minuten.^[8]XBron
- Voor een medium biefstuk van 3 tot 4 cm dikte, bak je hem gedurende vijf tot zeven minuten.^[9]XBron
- Voor een well-done biefstuk van 3 tot 4 cm dikte, bak je hem gedurende acht tot tien minuten.^[10]XBron
  - Trek een minuut of twee van de baktijd af als de biefstuk dunner is dan 3 cm.
  - Voeg een minuut of twee toe aan de baktijd als de biefstuk meer dan 4 cm dik is.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 2:

De biefstuk controleren

Pdf downloaden

1
Controleer de biefstuk op rare. Raak je duim aan met je wijsvinger. Als je wilt dat je biefstuk rare is, moet je je duim met je wijsvinger aanraken en aan de basis van je duim voelen (ongeveer 2,5 cm onder de plek waar het aansluit op je handpalm). Merk op hoe het voelt en controleer dan je biefstuk.^[11]XBron^[12]XBron^[13]XBron
- Vergelijk het gevoel van je hand met het gevoel van de biefstuk. Voelen ze hetzelfde aan, dan moet je biefstuk gaar zijn. Als je biefstuk aanvoelt alsof hij malser is dan je hand, bak hem dan langer of controleer hem met een vleesthermometer.^[14]XBron^[15]XBron^[16]XBron
2
Controleer de biefstuk op medium-rare. Raak je duim aan met je middelvinger. Als je wilt dat je biefstuk medium-rare is, moet je je duim met je middelvinger aanraken en aan de basis van je duim voelen (ongeveer 2,5 cm onder de plek waar het aansluit op je handpalm). Merk op hoe het voelt en controleer dan je biefstuk.^[17]XBron^[18]XBron^[19]XBron
- Vergelijk het gevoel van je hand met het gevoel van de biefstuk. Voelen ze hetzelfde aan, dan moet je biefstuk gaar zijn. Als je biefstuk aanvoelt alsof hij malser is dan je hand, bak hem dan langer of controleer hem met een vleesthermometer.^[20]XBron^[21]XBron^[22]XBron
3
Controleer de biefstuk op medium. Raak je duim aan met je ringvinger. Als je wilt dat je biefstuk medium is, moet je je duim met je ringvinger aanraken en aan de basis van je duim voelen (ongeveer 2,5 cm onder de plek waar het aansluit op je handpalm). Merk op hoe het voelt en controleer dan je biefstuk.^[23]XBron^[24]XBron^[25]XBron
- Vergelijk het gevoel van je hand met het gevoel van de biefstuk. Voelen ze hetzelfde aan, dan moet je biefstuk gaar zijn. Als je biefstuk aanvoelt alsof hij malser is dan je hand, bak hem dan langer of controleer hem met een vleesthermometer.^[26]XBron^[27]XBron^[28]XBron
4
Controleer de biefstuk op well-done. Raak je duim aan met je pink. Als je wilt dat je biefstuk well-done is, moet je je duim met je pink aanraken en aan de basis van je duim voelen (ongeveer 2,5 cm onder de plek waar het aansluit op je handpalm). Merk op hoe het voelt en controleer dan je biefstuk.^[29]XBron^[30]XBron^[31]XBron
- Vergelijk het gevoel van je hand met het gevoel van de biefstuk. Voelen ze hetzelfde aan, dan moet je biefstuk gaar zijn. Als je biefstuk aanvoelt alsof hij malser is dan je hand, bak hem dan langer of controleer hem met een vleesthermometer.^[32]XBron^[33]XBron^[34]XBron
Als de biefstuk de gewenste gaarheid hebben bereikt, haal je ze van de grill of pan en laat je ze rusten. Dit doe je door ze gedurende vijf tot tien minuten op kamertemperatuur te laten liggen. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de biefstukken de sappen die vrijkomen tijdens het bakken opnieuw kunnen opnemen, zodat ze zacht en sappig zijn.^[35]XBron
Advertentie

Waarschuwingen

Het eten van onvoldoende verhit vlees kan je ziek maken! Als je absoluut zeker wilt zijn van de temperatuur van het vlees, gebruik dan een vleesthermometer.
Voer deze test niet uit op kip. Bak de kip tot 75 °C.

Advertentie