Appels lang bewaren

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Korte termijn

Lange termijn

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Appels hebben een lage temperatuur nodig om langere tijd vers te blijven. Een lage temperatuur is meestal genoeg om appels meerdere weken lekker vers te houden, maar als je wat extra maatregelen neemt kun je appels zelfs maandenlang bewaren.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

Korte termijn

Pdf downloaden

1. 
   1
   Begin met appels die in goede conditie zijn. Inspecteer de appels en haal de appels eruit die beurse of zachte plekken hebben. Als er één slechte appel tussen zit zal de rest sneller gaan rotten, want een rotte appel produceert veel etheen. Daarom moet je beschadigde of beurse appels nooit bij de rest bewaren.
2. 
   2
   Leg de beurse appels in je fruitmand. Appels blijven op kamertemperatuur ongeveer twee dagen vers. Dat is natuurlijk niet erg lang, maar beurse appels moeten sowieso snel opgegeten worden. Leg ze dus in het zicht en vergeet niet om ze op te eten voordat ze te beurs zijn.

   • Als de appels te verrot zijn om nog te kunnen eten kun je ze in het bos gooien, dan hebben de dieren er ook nog wat aan. Als de dieren niet geïnteresseerd zijn in jouw rotte appel levert hij in ieder geval een voedingsbron op voor insecten en andere organismen die op de bosgrond leven.
3. 
   3
   Leg goede appels in de koelkast. Appels blijven langer vers als ze koud bewaard worden. De meeste moderne koelkasten hebben een fruitlade of groentelade, dat is de perfecte plek om appels in te bewaren. Als je geen fruitlade hebt moet je de appels in een onafgedekte plastic bak achterin de koelkast bewaren, want daar is het het koudst.
4. 
   4
   Leg een vochtig stuk keukenpapier over de appels in de koelkast. Naast een lage temperatuur hebben appels een beetje vocht nodig om vers te blijven. Een vochtig stuk keukenpapier geeft de appels al genoeg vocht, als je toch nat keukenpapier gebruikt moet je er in ieder geval voor zorgen dat je de appels niet in een luchtdicht bakje of lade bewaart.
5. 
   5
   Hou de temperatuur in de gaten. Als je de temperatuur van de groentelade apart kunt instellen moet je de temperatuur op -1 tot +2 graden Celsius zetten. Dat is de beste temperatuur om appels in te bewaren. Bij lagere temperaturen wordt de celstructuur aangetast, en dan worden de appels papperig en vies, bij hogere temperaturen zullen de appels veel sneller rijpen.

   • Als je de temperatuur niet exact kunt instellen, zet je koelkast dan gewoon kouder en meet met een thermometer wat de temperatuur is in de lade. Stel de knop bij tot je de gewenste temperatuur afleest op je thermometer.
6. 
   6
   Hou de appels in de gaten. Als je de appels op deze manier bewaart blijven ze tot drie weken lang lekker vers.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Lange termijn

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kies een ras dat je lang kunt bewaren. Zuurdere appelrassen met een dikke schil zoals Jonagold, Melrose, Fuji en Granny Smith kunnen lang bewaard blijven. Zoetere appels met een dunne schil zoals Red Delicious en Golden Delicious zijn minder geschikt.

   • Zorg er ook voor dat je appels in goede conditie zijn. Appels met zachte of beurse plekken produceren etheen, waardoor de andere appels veel sneller bederven, en dan zullen ze niet lang vers blijven, wat je ook verder doet.
2. 
   2
   Wikkel elke appel los in. Ook gezonde appels produceren een beetje etheen, als appels tegen elkaar aan liggen op de plek van opslag zullen ze daardoor sneller bederven. Daar komt bij dat als één appel beurs wordt, alle appels eerder zullen rotten. Dat kun je voorkomen door elke appel apart in te pakken.

   • Snij of knip een stuk krant in vieren en stapel deze stroken op elkaar. Neem een stuk krant met alleen maar zwarte inkt, want gekleurde inkt kan giftige zware metalen bevatten.
   • Leg één appel bovenop de stapel. Pak het bovenste blad en vouw het om de appel heen, draai de hoekjes bij elkaar zodat de appel goed ingepakt zit. Draai het niet te strak, want dan kan het papier scheuren. Het doel is om de appels niet met elkaar in contact te laten komen, niet om alle lucht uit het pakketje te persen.
   • Ga zo door met de overige appels totdat alle appels zijn ingepakt in krantenpapier.
3. 
   3
   Leg isoleermateriaal in een krat of kartonnen doos. De doos hoeft niet luchtdicht te zijn, want je kunt de luchtstroom beter niet helemaal stoppen als je appels opslaat. Maar de meeste lucht moet buiten blijven. Door de doos te isoleren kun je de temperatuur en de luchtstroom beter reguleren. Leg bijvoorbeeld wat stro of wat geperforeerd plastic vulmateriaal in de doos of krat.
4. 
   4
   Leg de appels in de geïsoleerde doos. Leg de appels naast elkaar, kijk uit dat het krantenpapier niet los raakt, de appelschillen mogen elkaar niet direct raken.
5. 
   5
   Zet de doos op een koude plek. Een onverwarmde kelder is een geschikte locatie, maar je kunt ook een onverwarmde zolder gebruiken of een koude bijkeuken. De gemiddelde temperatuur van de ruimte mag niet ver onder het vriespunt komen, want daarmee beschadig je de celstructuur van de appels. Als ze dan ontdooien worden ze papperig.
6. 
   6
   Bewaar de appels niet in de buurt van aardappels. Als aardappels ouder worden komt er een gas vrij waardoor appels eerder bederven. Je kunt appels en aardappels in dezelfde kamer of opslag bewaren, maar niet naast elkaar.
7. 
   7
   Controleer de appels na een paar maanden. Op deze manier kunnen appels meerdere maanden vers blijven, maar op een gegeven moment zullen ze toch gaan bederven.
   Advertentie

Benodigdheden

• Thermometer
• Krant
• Krat of kartonnen doos
• Stro of geperforeerde plastic vulling