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이 글은 공동 작성자 Jennifer Levasseur. 요리사 제니퍼 레바서는 개인 요리가이자 콜로라도주 브레켄리지에 기반을 둔 The Happy Cuisiniere의 대표다. 그녀는 12년 이상의 요리 경력을 지니고 있으며 산채 및 현대 시골 요리를 전문으로 한다. 또한, 그녀는 글루텐 프리, 채식주의자, 극단 채식주의자, 부분 채식주의자, 그리고 유제품이 함유되지 않은 식단과 같은 제한된 식단을 위한 요리를 만들며 메뉴를 수정한다. 요리사 제니퍼는 휴스턴 대학교에서 마케팅 및 경영학 학사 학위 외에도 휴스턴 커뮤니티칼리지에서 요리학 및 제과제빵 준학사 학위를 받았다.
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그저 그런 버터크림을 대신할 뭔가를 찾으세요? 휘핑크림은 디저트를 위한 토핑이나 디핑소스로 알려져 있지만 이는 또한 폭신한 프로스팅의 중요한 베이스가 됩니다. 휘핑크림은 다용도로 쓰이는 베이스이므로, 크림치즈부터 땅콩버터까지 어떤 재료라도 사용하여 쿨 휘핑 프로스팅을 만들 수 있습니다.
- 전체 시간 (클래식): 5-10분
재료
- 인스턴트 바닐라 푸딩 믹스 100g
- 우유 1컵
- 바닐라 익스트랙트 1 작은 술
- 휘핑크림 250g (냉동이라면 자연해동 하세요)
- 식용색소 몇 방울 (선택사항)
- 우유 1컵
- 인스턴트 바닐라 푸딩 믹스 100g
- 파우더 슈거 ¼ 컵
- 휘핑크림 250g (냉동이라면 자연해동 하세요.)
- 식용색소 몇 방울 (선택사항)
- 실온 상태의 크림치즈 250g
- 휘핑크림 450g (냉동이라면 자연해동 하세요.)
- 파우더 슈거 1/2컵
- 바닐라 1/2 작은 술
- 실온 상태의 크림치즈 250g
- 실온 상태의 버터 1 스틱
- 파우더 슈거 3컵
- 바닐라 1/2 작은 술
- 휘핑크림 250g (냉동이라면 자연해동 하세요.)
- 휘핑크림 250g (냉동이라면 자연해동 하세요.)
- 인스턴트 바닐라 푸딩 믹스 100g
- 물기를 뺀 다진 파인애플 425g
- 줄기를 제거한 딸기 2개
- 인스턴트 딸기 푸딩 믹스 1/2 컵
- 휘핑크림 2 컵 (냉동이라면 자연해동 하세요.)
- 인스턴트 바닐라 푸딩 믹스 100g
- 우유 1컵
- 부드러운 땅콩버터 1/2 컵
- 파우더 슈거 2-3 큰 술
- 휘핑크림 1 컵 (냉동이라면 자연해동 하세요.)
단계
푸딩 믹스, 우유와 바닐라를 섞으세요. 중간 크기의 볼에 푸딩 믹스를 부운 후 우유와 바닐라를 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이고 반죽이 걸쭉해질 때까지 휘저어 주세요.- 정교한 풍미의 변화를 위해 바닐라 익스트랙트 대신 아몬드 익스트랙트를 사용해볼 수도 있습니다.[1]
- 바닐라 푸딩 믹스 대신 초콜릿, 버터 스카치, 치즈케이크 등 다른 맛의 푸딩 믹스를 사용할 수도 있습니다.
휘핑크림을 부드럽게 섞어 주세요. 볼에 있는 재료에 휘핑크림을 넣어 주세요. 주걱을 사용하여 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어 줍니다.- 휘핑크림을 넣을 때 농도를 유지하기 위해 휘젓기보다는 부드럽게 접듯이 저어주세요.
- 프로스팅의 색이 일정하고 줄무늬가 생기지 않도록 반드시 모든 재료를 잘 섞어주세요.
- 색이 있는 프로스팅을 원한다면 이 단계에서 식용색소를 몇 방울 넣어주세요.
- 프로스팅은 펴 발라 주세요. 주걱을 이용하여 한 번에 여러 큰 술의 프로스팅을 원하는 디저트에 펴 발라 주세요. 전체 면을 덮은 후에 주걱을 이용하여 프로스팅을 매끄럽고 고르게 펴 주세요.
- 엔젤푸드 케이크부터 컵케이크, 케이크 시트까지 다양한 케이크와 디저트에 이 프로스팅을 사용할 수 있습니다.
- 원한다면 버터나이프나 주걱을 사용하여 물결 모양 같은 장식을 만들 수 있습니다.
- 다른 방법으로는, 프로스팅을 짜주머니(혹은 한 쪽 모서리를 잘라 작은 구멍을 낸 위생 봉지)에 넣고 케이크 데코레이션 깍지를 이용하여 디저트 위에 짜 주세요.
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- 우유, 푸딩 믹스와 설탕을 섞으세요. 중간 크기의 볼에 우유, 푸딩 믹스와 설탕을 넣어 주세요. 모든 재료가 잘 섞이고 반죽이 걸쭉해질 때까지 휘저어 주세요 (약 2 분).
- 바닐라 푸딩 믹스 대신 레몬, 치즈케이크나 바나나 등 다른 맛의 푸딩 믹스를 사용할 수도 있습니다.
- 휘핑크림을 부드럽게 섞어 주세요. 주걱을 사용하여 휘핑크림을 재료와 부드럽게 섞어주세요.
- 모든 재료가 골고루 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어 주세요.
- 원한다면 식용색소 몇 방울을 넣어 저어주어도 됩니다.
프로스팅을 펴 발라주세요. 주걱을 이용하여 한 번에 여러 큰 술의 프로스팅을 원하는 디저트에 펴 발라 주세요. 전체 면을 덮은 후에 주걱을 이용하여 프로스팅이 매끄럽고 고르게 펴 주세요.- 엔젤 푸드 케이크부터 컵케이크, 케이크 시트까지 다양한 케이크와 디저트에 이 프로스팅을 사용할 수 있습니다.
- 원한다면 버터나이프나 주걱을 사용하여 물결 모양 같은 장식을 만들 수 있습니다.
- 다른 방법으로는, 프로스팅을 짜주머니(혹은 한 쪽 모서리를 잘라 작은 구멍을 낸 위생 봉지)에 넣고 케이크 데코레이션 깍지를 이용하여 디저트 위에 짜 주세요.
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- 크림치즈, 쿨 휘핑, 설탕과 바닐라를 섞으세요. 쿨 휘핑과 함께 크림치즈가 부드러워질 때까지 저은 후에 설탕과 바닐라를 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 휘저어 주세요.
- 색이 있는 프로스팅을 원한다면 이 단계에서 식용색소를 몇 방울 넣어주세요.
- 프로스팅을 펴 발라주세요. 주걱을 이용하여 한 번에 여러 큰 술의 프로스팅을 원하는 디저트에 펴 발라 주세요. 전체 면을 덮은 후에 주걱을 이용하여 프로스팅이 매끄럽고 고르게 펴 주세요.
- 엔젤 푸드 케이크부터 컵케이크, 케이크 시트까지 다양한 케이크와 디저트에 이 프로스팅을 사용할 수 있습니다.
- 원한다면 버터나이프나 주걱을 사용하여 물결 모양 같은 장식을 만들 수 있습니다.
- 주걱을 사용하는 대신 다른 방법으로는, 프로스팅을 짜주머니(혹은 한 쪽 모서리를 잘라 작은 구멍을 낸 위생 봉지)에 넣고 케이크 데코레이션 깍지를 이용하여 디저트 위에 짜 주세요.
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- 크림치즈와 버터를 함께 저어주세요. 크림치즈에 버터를 넣는 것은 프로스팅의 맛을 더욱 풍부하게 만드는 중요 포인트입니다.
- 큰 볼과 핸드 믹서기를 사용하거나 스탠드 믹서기를 사용하여 부드러워진 크림치즈와 버터가 잘 섞일 때까지 중간 속도로 저어 주세요.
- 바닐라와 설탕을 넣어주세요. 이 레시피에서 파우더 슈거는 프로스팅의 맛을 풍부하게 하는 또 다른 중요 포인트 입니다.
- 바닐라를 넣은 후 파우더 슈거를 넣으세요. –한 번에 한 컵씩—그리고 잘 섞일 때까지 중간 속도로 저어주세요.
- 휘핑크림을 넣어주세요. 휘핑크림이 다른 반죽과 함께 프로스팅 형태를 갖추도록 부드럽게 섞어 주세요.
- 약한 중간 속도에 휘핑크림을 넣으세요.
- 가볍고 폭신해질 때까지 저으세요.
디저트에 프로스팅을 하세요. 엔젤 푸드 케이크부터 컵케이크, 케이크 시트까지 다양한 케이크와 디저트에 이 프로스팅을 사용할 수 있습니다.- 주걱을 이용하여 한 번에 여러 큰 술의 프로스팅을 원하는 디저트에 펴 발라 주세요.
- 전체 면을 덮은 후에 주걱을 이용하여 프로스팅이 매끄럽고 고르게 펴 주세요.
- 원한다면 버터나이프나 주걱을 사용하여 물결 모양 같은 장식을 만들 수 있습니다.
- 다른 방법으로는, 프로스팅을 짜주머니(혹은 한 쪽 모서리를 잘라 작은 구멍을 낸 위생 봉지)에 넣고 케이크 데코레이션 깍지를 이용하여 디저트 위에 짜 주세요.
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- 휘핑크림, 푸딩 믹스, 통조림 파인애플을 섞으세요. 통조림 파인애플은 클래식 휘핑 프로스팅 레시피에서 우유와 설탕이 주는 촉촉함과 달콤함을 대신합니다.
- 중간 사이즈 볼에 휘핑크림, 푸딩 믹스와 물기를 뺀 파인애플을 넣으세요.
- 잘 섞이도록 골고루 저러 주세요.
- 프로스팅을 펴 발라주세요. 주걱을 이용하여 한 번에 여러 큰 술의 프로스팅을 원하는 디저트에 펴 발라 주세요. 전체 면을 덮은 후에 주걱을 이용하여 프로스팅이 매끄럽고 고르게 펴 주세요.
- 엔젤 푸드 케이크나 파인애플 케이크 등 원하는 디저트에 이 프로스팅을 사용할 수 있습니다.
- 원한다면 버터나이프나 주걱을 사용하여 물결 모양 같은 장식을 만들 수 있습니다.
- 또는, 다른 방법으로는, 프로스팅을 짜주머니(혹은 한 쪽 모서리를 잘라 작은 구멍을 낸 위생 봉지)에 넣고 케이크 데코레이션 깍지를 이용하여 디저트 위에 짜 주세요.
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- 딸기를 액체화하세요. 이 단계는 잘 융화된 딸기 맛을 내는 중요한 단계입니다.
- 줄기를 제거한 딸기를 분쇄기에 넣고 딸기가 물처럼 될 때까지 갈아주세요.
- 딸기즙을 푸딩 믹스와 섞으세요. 중간 사이즈 볼에, 딸기즙과 푸딩 믹스를 섞으세요.
- 두 재료가 골고루 잘 섞이도록 저어주세요.
- 휘핑크림을 부드럽게 저어 주세요. 딸기즙과 푸딩 믹스가 잘 섞였다면 휘핑크림과 함께 부드럽게 저어주세요.
- 모든 재료가 잘 섞여 색이 균일해질 때까지 계속 섞어 주세요.
- 디저트 위에 펴 발라주세요. 버터나이프나 주걱을 이용하여 한 번에 여러 큰 술의 프로스팅을 디저트에 펴 발라 주세요.
- 또는 원하다면, 짜주머니(혹은 한 쪽 모서리를 잘라 작은 구멍을 낸 위생 봉지)와 케이크 데코레이션 깍지를 이용하여 디저트에 프로스팅 해주세요.
- 컵케이크, 쇼트케이크, 엔젤 푸드 케이크, 케이크 시트, 브라우니, 혹은 냉장 파이에도 이 프로스팅을 사용할 수 있습니다.
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- 푸딩 믹스와 우유를 섞어주세요. 프로스팅 베이스를 만들기 위해 먼저 두 재료를 함께 섞어줍니다.[2]
- 중간 사이즈 볼에 휘핑크림과 우유를 넣으세요.
- 재료가 잘 섞이고 반죽이 걸쭉해질 때까지 휘저어 주세요 (약 2 분).
- 땅콩버터, 설탕, 휘핑크림을 넣어 주세요. 프로스팅이 완성될 때까지 남은 재료를 섞어주세요.
- 땅콩버터와 설탕이 잘 섞일 때까지 저어주세요.
- 휘핑크림을 섞어 부드럽게 저어 주세요.
디저트 위에 펴 발라주세요. 한 번에 여러 큰 술의 프로스팅을 디저트에 펴 발라 주세요. 전체 면을 덮은 후에 주걱을 이용하여 프로스팅이 매끄럽고 고르게 펴 주세요.- 원한다면 버터나이프나 주걱을 사용하여 물결 모양 같은 장식을 만들 수 있습니다.
- 또는, 다른 방법으로는, 프로스팅을 짜주머니(혹은 한 쪽 모서리를 잘라 작은 구멍을 낸 위생 봉지)에 넣고 케이크 데코레이션 깍지를 이용하여 디저트 위에 짜 주세요.
- 컵케이크, 혹은 냉장 파이 등 원하는 디저트에 이 프로스팅을 사용할 수 있습니다.
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필요 도구
- 중간이나 큰 사이즈의 볼
- 전기 혹은 스탠드 믹서 (선택 사항)
- 계량 컵과 계량스푼
- 주걱과/혹은 버터나이프
- 짜주머니와 케이크 데코레이션 깍지(선택 사항)
출처
이 위키하우에 대하여
전문 요리사
이 글은 공동 작성자 Jennifer Levasseur. 요리사 제니퍼 레바서는 개인 요리가이자 콜로라도주 브레켄리지에 기반을 둔 The Happy Cuisiniere의 대표다. 그녀는 12년 이상의 요리 경력을 지니고 있으며 산채 및 현대 시골 요리를 전문으로 한다. 또한, 그녀는 글루텐 프리, 채식주의자, 극단 채식주의자, 부분 채식주의자, 그리고 유제품이 함유되지 않은 식단과 같은 제한된 식단을 위한 요리를 만들며 메뉴를 수정한다. 요리사 제니퍼는 휴스턴 대학교에서 마케팅 및 경영학 학사 학위 외에도 휴스턴 커뮤니티칼리지에서 요리학 및 제과제빵 준학사 학위를 받았다. 조회수 3,301회
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