망고가 익었는지 보는 방법

촉감, 냄새, 모양으로 망고가 익었는지 확인하는 방법

육즙이 풍부하고 달콤하며 맛있는 과일, 더운 여름날 망고보다 더 좋은 것이 있을까요? 다양한 요리에 사용될 수 있고 간식으로 완벽하지만, 익지 않은 망고를 씹고 싶지는 않을거에요. 망고가 먹을 준비가 되었는지 아래 방법을 참고해서 확인해보세요.

참고사항

망고를 부드럽게 주물러 보세요. 만약 움푹 패일 정도로 부드럽다면, 익은 것입니다.
망고 줄기 냄새를 맡아보세요. 달콤하고 열대지방 냄새가 난다면, 먹어도 좋습니다.
과일 껍질에 있는 흰색 또는 갈색 반점을 찾으세요. 얼룩이 있다면 바로 먹을 수 됩니다.

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망고가 었다는 신호

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망고를 살짝 주물러 보세요. 망고를 손끝으로 눌러주세요. 과일이 손에 살짝 묻으면 익은 것입니다. 만약 과일이 단단하거나 너무 물렁하다면 덜 익었거나 너무 익은 것입니다.
- 만약 엄지손가락 끝으로 겨우 과일에 표시를 할 수 있다면, 먹을 준비가 된 것입니다.
- 물론 망고가 물렁해야 한다는 것은 아닙니다. 눌렀을 때 손가락이 망고를 뚫는다면 과하게 익은 것입니다.
- 압력을 줘도 들어가지 않거나 돌처럼 단단한 망고는 전혀 익지 않아 먹을 수 없습니다.
- 실수로 망고를 부수는 것을 피하기 위해 손가락 끝이 아닌 손바닥으로 누르세요. 망고를 손바닥 위에 올려놓고 손가락을 천천히 접어서 손바닥으로 압력을 가해야 합니다.
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달콤한 향이 나는 망고를 고르세요. 망고의 줄기 주변의 향을 잘 맡아보세요. 달콤한 과일 향이 강하게 난다면, 완전히 익었을 가능성이 높습니다.^{[1]X출처 검색하기}
- 잘 익은 망고는 우리가 흔히 아는 달달하고, 과즙있는 열대지방의 망고향을 띌 것입니다.
- 썩거나 상한 망고는 과일 안에 있는 당이 발효되어 악취를 유발하면서 쓴 냄새와 알코올 냄새가 날 것입니다.
- 망고의 줄기 근처 향을 맡으세요. 그 부위의 향이 가장 강하며, 과일 냄새를 정확히 맡을 수 있습니다.
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줄기 주변을 확인하세요. 줄기 주변의 과육과 껍질은 특히 통통하면서 둥글 것입니다.^{[2]X출처 검색하기}
- 망고가 성숙하기 전에는 줄기의 끝은 대체로 납작합니다. 과실 내의 과육, 과즙과 과당이 아직 완전히 성숙된 게 아닙니다. 망고가 완전히 성숙하고 나면 많이 통통해져서 줄기 쪽이 더이상 납작하지 않고 살짝 볼록해집니다.
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색깔에 연연하지 마세요. 붉은 기운은 보통 망고가 태양에 얼마나 노출되었는지에 따라 다릅니다. 거기에 망고가 익었을 떄의 색깔은 망고 종에 따라 다릅니다. 망고가 익었는지 본답시고 색깔에 의존해선 절대 안 되지만, 참고용으로 이용하기 위해서는 각 종이 익었을 때에 어떤 색인지 알아야 합니다.^{[3]X출처 검색하기}아래 가이드를 참고하세요.
- 아타울포 망고는 익으면 깊은 황금색이 됩니다.
- 프랜시스 망고는 익으면 초록색과 금색이 섞인 색입니다. 노란 껍질에 초록색 부분이 보통은 사라지면서 좀 더 금색이 됩니다. 초록색이 완전히 없어지지는 않습니다.
- 헤이든 망고는 익으면 초록색에서 노란색으로 변합니다. 이 종은 좀 더 붉어지기 쉽습니다만, 붉지 않다고 안 익은 것도 아닙니다.
- 케이트 망고는 익어도 초록색을 유지합니다.
- 켄트 망고는 대체로 어두운 초록색을 유지하지만 익으면 전체적으로 노란색의 기운을 띠거나 다양한 곳에 노란 점이 생깁니다.
- 토미앳킨스 망고는 봐도 확인하기가 어렵습니다. 껍질이 노란 초록색을 유지할 수도, 황금색으로 변할 수도, 어두운 붉은색으로 변해갈 수도 있습니다.
- 알폰스 망고는 익었을 때에 보라색에서 노란색의 껍질을 가집니다.
- 에드워드 망고는 분홍색, 노란색, 아니면 그 중간의 색깔을 띱니다.
- 케사르 망고는 익었을 때 초록색을 유지할 수도 있지만 보통 노란 빛을 띱니다.
- 마닐라 망고는 보통 익으면 노란 주황색의 빛을 띠지만, 종종 분홍색으로 변하기도 합니다.
- 팔머 망고는 다양한 색을 띨 수 있으며, 종종 보라색, 붉은색, 노란색이나 그 중간 색을 띱니다.
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반점을 확인하세요. 망고에 껍질에 갈색 점들이나 작은 반점이 있다면 익었을 가능성이 높습니다.^{[4]X출처 검색하기}
- 하지만 반점이 없는 망고도 익었을 수 있습니다. 특히 종에 따라 다릅니다. 반점의 여부는 참고용으로만 보셔야 합니다.
- 켄트 망고와 같은 일부 망고 종은 갈색 점 대신 노란색 점이 생길 수 있습니다.
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무게를 확인하세요. 망고를 손으로 들어 묵직함을 느끼세요. 익은 망고는 안 익은 망고와는 달리 크기보다 약간 무겁게 느껴질 것입니다.
- 익은 망고를 안 익은 게 확실한 망고의 무게와 비교하세요. 안 익은 망고는 익은 망고보다 확실히 가볍게 느껴질 것입니다.
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모양을 확인하세요. 대부분의 망고 종은 둥근 럭비공 모양이 납작한 모양보다 더 좋습니다. 망고 종 별로 조금씩 다를 수 있으므로 주의하시면 되겠습니다.^{[5]X출처 검색하기}
- 아타울포 망고는 다 익었을 때 약간 납작한 타원형의 모습을 하고 있습니다. 이 종은 또한 비교적 작습니다.
- 프랜시스 망고는 다 익었을 때 길쭉하고 약간 S모양을 띱니다.
- 헤이든 망고는 둥글거나 타원형의 모양을 하고 있습니다. 이 종은 보통 크기가 중간 또는 큰 편입니다.
- 케이트 망고는 크고 타원형의 모양을 한 종입니다.
- 켄트 망고도 또한 크고 타원형입니다.
- 토미앳킨스 망고는 타원형이거나 길쭉한 모양입니다. 이 종은 보통 크기가 중간 또는 큰 편입니다.
- 알폰스 망고도 길쭉한 모양입니다.
- 에드워드 망고는 둥근 모양과 길쭉한 모양 둘 다 있습니다.
- 케사르 망고는 보통 둥근 모양입니다.
- 마닐라 망고는 특유의 얇고 가는 모양을 하고 있습니다.
- 팔머 망고는 길쭉한 모양을 하고 있습니다.
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망고 줄기 주변의 껍질이 통통한지 보세요. 만약 둥글고 부어 있다면, 먹을 준비가 된 것입니다. 납작하거나 움푹 들어간 경우 망고가 익지 않은 것입니다.
- 모든 망고는 익기 전에 줄기가 납작합니다. 과일이 익으면서 안에 있는 과육, 즙, 그리고 과당은 줄기를 밀어내면서 자라고 발달합니다.
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설익은 망고 숙성시키기

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망고를 갈색 종이가방에 넣어 2일간 보관하세요. 가방 안에 넣으면 숙성 과정을 더욱 빠르게 해 줄 것입니다.^{[6]X출처 검색하기}
- 사과나 바나나도 에틸렌을 활발하게 생성하므로 망고와 함께 가방 속에 넣으면 속도를 더욱 더 높일 수 있습니다.^{[7]X출처 검색하기}
상술한 방법들을 이용해 망고가 익었는지 매일 확인하세요.^{[8]X출처 검색하기}
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망고가 익으면 냉장고에 보관하세요. 익은 망고는 즉시 섭취하거나 냉장고에 5일까지 보관할 수 있습니다.^{[9]X출처 검색하기}
- 나중에 스무디로 만들어먹을 수 있도록 익은 망고를 잘라서 냉동고에 보관해보세요.
- 익은 망고를 캔에 넣어 보관하거나 말려서 간식이나 요리에 활용해보세요.
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