Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Jennifer Levasseur. Chef Jennifer Levasseur adalah Chef Pribadi dan Pemilik The Happy Cuisiniere yang berlokasi di Breckenridge, Colorado. Dia berpengalaman lebih dari 12 tahun di bidang kuliner dan merupakan spesialis hidangan Pedesaan dan Pegunungan Kontemporer. Selain itu, dia juga bisa menciptakan makanan dan memodifikasi menu untuk mengakomodasi batasan pola makan, seperti bebas gluten, vegetarian, vegan, pescatarian, dan diet bebas kandungan susu. Selain gelar Sarjana di bidang Pemasaran dan Manajemen dari University of Houston, Chef Jennifer memiliki gelar Ahli Madya di bidang Seni Kuliner dan Seni Pembuatan Roti dari Houston Community College.
Artikel ini telah dilihat 86.525 kali.
Mengupas siung bawang putih tidaklah terlalu sulit. Ada berbagai cara untuk mengupas bawang putih dengan baik, tergantung siung bawang putih macam apa yang diinginkan: utuh atau cincang.
Langkah
Ambillah seumbi bawang putih dan pisahkan siungnya. Siung adalah bagian kecil yang berbentuk seperti baji yang menyusun seluruh "bongkah" bawang putih. Cukup tarik salah satu siung dari bongkahnya.- Anda juga dapat menyingkirkan kulit putih tipisnya agar lebih mudah.
- Potonglah bagian atas bawang putih yang berwarna cokelat. Jika terdapat "pucuk" berwarna cokelat yang keras dan tipis pada siung bawang putih tersebut, irislah dengan pisau dapur. Ini akan sedikit memudahkan Anda mengupasnya, namun hal ini tidaklah benar-benar diperlukan, dan beberapa siung bawang putih tidak banyak memiliki pucuk untuk disingkirkan.
- Anda juga dapat memotong siung tersebut menjadi setengah. Kulitnya akan lebih mudah dikupas.[1]
- Letakkan siung tersebut pada talenan. Letakkan dengan sisi datar berada di bawah, sehingga bagian siung yang paling dekat dengan bagian tengah bongkah menjauhi Anda.[2]
- Tempatkan sisi datar pisau pada siung tersebut dan doronglah ke bawah dengan mantap. Anda perlu mendorongnya dengan cepat dan kuat menggunakan tumit tangan. Anda akan mendengar suara remuk yang ringan. Angkatlah pisau dan kulit bawang putih telah terlepas dari siungnya.
- Kelupaslah kulitnya dan buang. Anda mungkin perlu sedikit berlatih untuk menentukan seberapa besar tekanan yang dapat Anda berikan, tetapi saat pisau terangkat, Anda akan menemukan kulit bawang putih langsung terlepas dari siungnya.
- Gunakan siung yang telah dikupas tersebut, baik yang dicincang atau pun secara utuh. Siung bawang putih tersebut sekarang siap untuk dimasak.Iklan
- Lepaskan siung-siung bawang putih dari bongkahnya sebanyak yang Anda butuhkan. Singkirkan kulit-kulit yang mudah dilepas sebelum beralih ke langkah selanjutnya.
- Rendamlah siung-siung tersebut di dalam air dingin selama lima menit, untuk memastikan semua siung terendam sepenuhnya. Masukkan semua siung ke dalam wadah berisi air setinggi 2,5-5 cm dan diamkan. Air akan mengendurkan kulit siung. Gunakan pengocok berbahan logam untuk mengaduk siung-siung tersebut dan mempercepat proses pengenduran kulit siung.[3]
- Tempatkan semua siung di dalam wadah tertutup atau kedap air bila memungkinkan. Sementara kulit siung akan mengendur saat direndam, Anda juga dapat mengguncang wadah tersebut untuk mempercepat pengenduran kulit bawang putih.
- Keluarkan siung-siung dari air. Sekarang kulit siung telah mengendur dan mudah dilepaskan dengan tangan. Kupaslah kulitnya dengan menyentakkan siung, dan potonglah ujungnya jika siung agak sulit dikeluarkan.[4]Iklan
- Lepaskan siung-siung yang Anda butuhkan dari bongkahnya. Jangan masukkan sebongkah utuh bawang putih ke dalam microwave karena dapat merusaknya pada hari-hari selanjutnya. Cukup lepaskan sejumlah siung yang akan Anda gunakan saat itu.
- Masukkan bawang putih ke dalam microwave selama 5-10 detik. Letakkan bawang putih di dalam piring kecil, kemudian panaskan sebentar pada suhu tinggi. Anda akan melihat kulit bawang putih menggembung dan mengendur.
- Kupaslah sisa kulit yang mengendur tersebut. Potonglah ujung akarnya dengan pisau dan kulit siung akan mudah dilepaskan.[5]Iklan
- Letakkan sebongkah utuh bawang putih ke dalam mangkuk baja tahan karat (stainless steel). Metode ini sangat baik dilakukan untuk mengupas sebongkah utuh bawang putih sekaligus. Lepaskan kulit-kulit tipis kendur yang dapat Anda kelupas dengan tangan sebelum memulai metode ini.
- Tutuplah mangkuk dengan mangkuk baja tahan karat lain yang serupa. Tempatkan mangkuk bersama-sama, dengan sisi atas mangkuk menghadap sisi atas mangkuk yang lain, untuk membentuk mangkuk 'bertutup' yang lebih besar.
- Peganglah bagian bawah kedua mangkuk tersebut bersamaan dan guncangkan. Guncangkan bawang putih di dalam mangkuk selama 1-2 menit, guncangkan dengan keras.
- Bukalah mangkuk dan buanglah kulit-kulit siung yang terlepas. Sekarang yang ada di dalam mangkuk hanyalah siung-siung bawang putih yang telah terlepas dari bongkahnya, yang kemungkinan masih terbalut kulit. Kupaslah kulit siung dan bagian bawah bongkah bawang putih yang keras dan buanglah ke tempat sampah atau gabungkan dengan bahan-bahan pupuk kompos. Setelah itu, tutup kembali mangkuk tersebut.
- Teruslah mengguncangkan mangkuk hingga semua kulit terlepas. Kemungkinan Anda harus mengelupaskan kulit-kulit halus dan tipis dengan tangan, atau menggunakan metode lain untuk mengupas kulit siung bawang putih, seperti merendamnya di dalam mangkuk baja tahan karat yang berisi air. Namun, dengan pengguncangan yang cukup, sebagian besar kulit siung akan terlepas dengan sendirinya.[6]Iklan
- Pisahkan siung-siung bawang putih dari bongkahnya. Lepaskan siung-siung yang Anda inginkan dari bongkahnya dan letakkan di atas talenan.
- Tempatkan semua siung secara merata di bawah kain yang kering. Kain tersebut akan mencegah bawang putih terlempar dari meja saat Anda memukulnya. Handuk dapur apa pun dapat Anda gunakan.
- Tumbuk siung-siung tersebut sebanyak satu atau dua kali dengan palu. Kulit siung akan retak sehingga memudahkan Anda mengelupaskan kulitnya. Metode ini mirip dengan metode menggunakan pisau, tetapi metode ini lebih mudah dilakukan untuk mengupas siung dalam jumlah yang banyak sekaligus.
- Anda tidak perlu menghancurkan siung, cukup pukul secara ringan namun tegas untuk melepaskan kulitnya.
- Lepaskan siung dari kulit luarnya yang telah retak. Angkatlah kain dan kelupaskan kulit yang tersisa. Anda mungkin perlu memotong ujung siung agar kulit terlepas sepenuhnya.Iklan
Tips
- Jika Anda tidak ingin menggunakan kepalan tangan untuk menggebrak pisau, Anda tetap dapat melakukan metode menggunakan pisau dan menghancurkan siung dengan benda dari kaleng yang ada di dapur.
- Yang membuat bawang putih sulit dikupas adalah kulitnya yang kering. Meskipun Metode Mengupas dengan Air membutuhkan waktu yang lebih lama, metode ini jauh lebih mudah dilakukan dan sebagian besar siungnya akan tetap utuh.
Iklan
Peringatan
- Berhati-hatilah selalu saat menggunakan pisau.
- Jangan menggunakan talenan yang tidak stabil.
Iklan
Referensi
- ↑ http://wholenewmom.com/recipes/the-easiest-way-to-peel-garlic/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-peel-garlic-quickly-and-44659
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/easy-way-peel-garlic.aspx
- ↑ http://startcooking.com/how-to-peel-garlic
- ↑ http://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/hate-peeling-garlic-cloves-trick-will-make-those-skins-slide-right-off-0141672/
- ↑ http://www.thekitchn.com/smart-tip-peel-an-entire-head-of-garlic-in-10-seconds-157145
Tentang How.com.vn ini
Chef Pribadi
Artikel ini disusun bersama Jennifer Levasseur. Chef Jennifer Levasseur adalah Chef Pribadi dan Pemilik The Happy Cuisiniere yang berlokasi di Breckenridge, Colorado. Dia berpengalaman lebih dari 12 tahun di bidang kuliner dan merupakan spesialis hidangan Pedesaan dan Pegunungan Kontemporer. Selain itu, dia juga bisa menciptakan makanan dan memodifikasi menu untuk mengakomodasi batasan pola makan, seperti bebas gluten, vegetarian, vegan, pescatarian, dan diet bebas kandungan susu. Selain gelar Sarjana di bidang Pemasaran dan Manajemen dari University of Houston, Chef Jennifer memiliki gelar Ahli Madya di bidang Seni Kuliner dan Seni Pembuatan Roti dari Houston Community College. Artikel ini telah dilihat 86.525 kali.
Daftar kategori: Persiapan Makanan
Halaman ini telah diakses sebanyak 86.525 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
