Unduh PDFUnduh PDFArtikel ini disusun bersama Jennifer Levasseur. Chef Jennifer Levasseur adalah Chef Pribadi dan Pemilik The Happy Cuisiniere yang berlokasi di Breckenridge, Colorado. Dia berpengalaman lebih dari 12 tahun di bidang kuliner dan merupakan spesialis hidangan Pedesaan dan Pegunungan Kontemporer. Selain itu, dia juga bisa menciptakan makanan dan memodifikasi menu untuk mengakomodasi batasan pola makan, seperti bebas gluten, vegetarian, vegan, pescatarian, dan diet bebas kandungan susu. Selain gelar Sarjana di bidang Pemasaran dan Manajemen dari University of Houston, Chef Jennifer memiliki gelar Ahli Madya di bidang Seni Kuliner dan Seni Pembuatan Roti dari Houston Community College.
Artikel ini telah dilihat 111.699 kali.
Ragi adalah fungi bersel tunggal yang sangat berguna dalam dunia kuliner dan nutrisi. Ragi merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari produksi roti, wine dan bir, dan beberapa produk suplemen gizi yang mengandung sumber vitamin B, selenium, dan kromium yang bagus. Ada dua jenis ragi, yaitu yang segar dan kering. Ragi kering harus ditangani secara khusus. Untungnya, cara mengaktifkan ragi kering ini sangat mudah dipelajari.
Langkah
Unduh PDF
Ketahuilah jenis ragi yang Anda miliki. Ragi kering ada dua jenis: ragi instan dan ragi kering aktif. Kalau jenisnya adalah ragi instan, Anda tidak perlu mengaktifkannya: Tinggal campur saja dengan bahan-bahan kering. Kalau jenisnya adalah ragi kering aktif, sebaiknya Anda mengaktifkannya terlebih dahulu.
Tentukan jumlah ragi yang diperlukan. Bacalah resep dan ukur jumlah ragi kering yang Anda butuhkan.
Isilah mangkuk dengan air hangat. Suhu air harus berkisar antara 37 hingga 43° C. Kalau airnya terlalu dingin, ragi tidak akan aktif. Kalau airnya terlalu panas, ragi berisiko mati. Pastikan jumlah air yang digunakan tidak melebihi jumlah yang dianjurkan oleh resep.- Masukkan sejumput gula ke dalam air. Aduk hingga larut. Gula akan menyediakan nutrisi bagi ragi untuk memicunya agar mulai bermetabolisme. Kalau tidak ada gula, gunakan saja satu tetes sirop (molase). Sejumput tepung juga bisa.
- Tuangkan ragi ke dalam air gula. Aduk dengan kencang hingga ragi kering tidak lagi berupa butiran kasar. Tutup mangkuk dengan kain lap, karena ragi akan aktif di dalam gelap.
Diamkan ragi selama 1 hingga 10 menit. Proses ini disebut mengaktifkan ragi, artinya ragi dibiarkan memproses gula dan memperbanyak diri. Untuk sebagian besar resep, biarkan ragi bermetabolisme selama 1 atau 2 menit saja. Namun, kalau Anda ingin benar-benar yakin raginya aktif dan bagus, tunggu hingga 10 menit, lalu cek. Kalau permukaan air sedikit bergelembung dan berbuih, itu artinya raginya bagus dan aktif.
Tambahkan larutan ragi ke dalam bahan-bahan kering. Selesaikan resep makanan Anda seperti yang direncanakan.- Kalau Anda menggunakan ragi kering untuk membuat minuman, ikutilah proses yang sama seperti di atas. Sebagai alternatif, Anda bisa memasukkan ragi kering langsung ke dalam cairan gula, walaupun cara ini berisiko membuat prosesnya tidak sempurna karena ragi bisa mati jika suhunya tidak tepat.
Selesai.Iklan
Tips
- Ragi kering aktif bisa hidup sekitar dua tahun. Setelah itu, ragi kemungkinan tidak akan hidup ketika Anda mencoba mengaktifkannya.
Peringatan
- Jangan menggunakan ragi kue untuk membuat minuman. Ragi kue hampir selalu memiliki kultur laktobasilus hidup di dalamnya, yang akan membuat rasa minuman menjadi asam.
- Perlu Anda ketahui, penamaan ragi itu sangat tidak jelas. Di rak swalayan, kemungkinan Anda akan melihat “ragi cair”, “ragi basah”, “ragi beku”, “ragi instan”, “ragi kering instan”, dan “ragi kering aktif”. Namun para produsen ragi tidak menggunakan patokan penggunaan yang sama untuk nama-nama tersebut.
Hal yang Anda Butuhkan
- Ragi kering
- Sendok ukur
- Mangkuk
- Air
- Gula
- Sendok pengaduk
- Kain lap
Referensi
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
