Cara Memasak Telur Cair (Liquid Egg)

Telur cair sangat cocok bagi mereka yang sibuk, dan bisa ditemukan dengan mudah di kebanyakan toserba atau supermarket. Alih-alih memecah telur dan membuka cangkangnya, Anda hanya perlu mengambil satu kotak telur cair yang telah diberi campuran untuk digunakan di dalam resep. Walaupun mudah digunakan, mungkin masih ada beberapa pertanyaan di benak Anda. Baca terus artikel ini untuk mengetahui jawaban dari beberapa pertanyaan umum mengenai telur cair, dan Anda pun akan siap memasak.

Question 1 dari 7:

Apakah telur cair berasal dari telur asli?

Unduh PDF

Telur cair terbuat dari telur utuh campur dan biasanya diberi tambahan asam sitrat. Asam sitrat tidak memengaruhi rasa—bahan ini berfungsi untuk mencegah telur berubah warna ketika dimasak. Kandungan nutrisi dalam telur cair sama saja dengan telur utuh biasa. Sebagai contoh, 60 ml telur cair mempunyai kandungan protein dalam jumlah yang sama dengan 1 butir telur biasa (yaitu sekitar 6 gram).^{[1]XTeliti sumber}
- Mungkin Anda merasa telur cair memiliki tekstur yang agak kental. Namun, ini tidak memengaruhi rasa atau cara memasaknya.
Iklan

Question 2 dari 7:

Berapa mililiter telur cair yang setara dengan satu butir telur?

Unduh PDF

Jadi, jika resepnya memerlukan 3 butir telur, Anda harus menggunakan sekitar 180 ml telur cair. Mudah bukan?^{[2]XTeliti sumber}

Question 3 dari 7:

Bisakah telur utuh cair digunakan dengan cara yang sama seperti putih telur cair?

Unduh PDF

Ya, putih telur cair bisa digunakan untuk menggantikan telur utuh. Anda bisa membuat telur dadar atau orak-arik menggunakan putih telur cair. Memang, putih telur cair tidak mempunyai nutrisi mikro yang sama seperti telur utuh cair. Putih telur cair tidak banyak mengandung vitamin D, kolina, dan yodium, tetapi kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya rendah.^{[3]XTeliti sumber}
- Putih telur cair memiliki rasa yang sedikit hambar sehingga Anda harus menambahkan bumbu, rempah, herbal segar, atau bahan yang beraroma, misalnya jamur tumis atau sosis tanpa lemak.
- Jumlah protein dalam putih telur cair sama saja dengan telur utuh cair. Jadi, kedua bahan ini sangat cocok bagi mereka yang suka mengonsumsi telur agar perut tetap kenyang di sepanjang hari.
Iklan

Question 4 dari 7:

Apa yang dapat dilakukan dengan telur cair?

Unduh PDF

Telur cair sangat cocok dijadikan omelet (dadar). Tuang telur cair ke wajan yang telah dipanaskan dalam jumlah yang diinginkan. Ingat, 60 ml telur cair setara dengan satu telur utuh. Masukkan isian yang diinginkan, misalnya irisan jamur, bayam, atau keju, lalu balik telurnya jika telah matang di sisi bawahnya.^{[4]XTeliti sumber}
Panaskan sedikit minyak atau mentega di dalam wajan, lalu tuang telur cair jika wajan telah panas. Selanjutnya, aduk telur secara perlahan hingga pecah menjadi banyak gumpalan ketika dimasak. Tambahkan sedikit merica dan garam di atas telur sebelum Anda menyajikannya.
Jika ingin membuat 8 french toast yang besar, terlebih dahulu buatlah kustar (custard) dengan mengocok 350 ml telur cair dan 120 ml susu di dalam piring yang dangkal. Anda bisa membumbuinya dengan menambahkan 3/4 sdt. (2 gram) kayu manis. Selanjutnya, celupkan kedua sisi roti ke dalam kustar ini, lalu masak dengan wajan.^{[5]XTeliti sumber}
Iklan

Question 5 dari 7:

Dapatkah memanggang banyak telur cair?

Unduh PDF

Ya—dengan mudah Anda bisa menyesuaikan dan memanggang satu panci telur untuk persediaan selama seminggu. Panaskan oven hingga mencapai suhu 190°C dan lapisi loyang pemanggang dengan semprotan antilengket atau mentega. Tempatkan daging yang telah dimasak atau sayuran yang dipotong dadu di atas loyang apabila Anda ingin memberi tambahan rasa dan nutrisi pada telur panggang. Selanjutnya, campur dan kocok 2 sdt. (10 gram) garam kosher, 1/4 sdt. (0,5 gram) merica, dan 1 liter telur cair, lalu tuang ke dalam panci. Panggang telur selama sekitar 15 menit atau hingga matang di bagian tengahnya.^{[6]XTeliti sumber}
- Daging masak atau asap, seperti bakon, sosis, dan ham mempunyai rasa yang kaya. Untuk sayuran, cobalah menambahkan paprika yang dipotong dadu, tomat panggang, atau daun bawang. Anda juga dapat menaburkan keju parut yang disukai di atas telur sebelum memanggangnya.
- Potong atau aduk telur panggang untuk membuat orak-arik. Telur yang tersisa bisa dimasukkan ke dalam kulkas setelah Anda menempatkannya di dalam wadah kedap udara atau menutupi pancinya dengan plastic wrap. Habiskan telur panggang dalam waktu 3 hari.

Question 6 dari 7:

Apa yang harus dilakukan agar telur cair terasa lebih enak?

Unduh PDF

1
Tambahkan bumbu yang Anda sukai untuk menambah rasa. Telur cair mungkin terasa hambar, terutama jika tidak diberi tambahan garam atau merica. Tambahkan dan aduk beberapa bumbu, misalnya jintan, paprika, garam yang telah dibumbui, atau bumbu taco ke dalam telur cair, lalu diamkan selama sekitar 10 menit sebelum dimasak agar rasanya terserap.^{[7]XTeliti sumber}
- Untuk mendapatkan telur yang creamy, tambahkan 80 ml susu atau krim ke dalam telur yang telah dibumbui dengan merica dan garam, lalu kocok hingga tercampur rata.
2
Tambahkan saus pedas untuk mendapatkan telur yang pedas. Cobalah menambahkan sedikit saus pedas, misalnya saus Tabasco atau sriracha. Saus salsa merah, salsa verde, tomatillo, dan adobo pedas juga sangat cocok ditambahkan pada telur cair.^{[8]XTeliti sumber}
- Anda tidak perlu mendiamkan telur agar bumbu cair ini terserap—aduk saja semua bahan dan Anda siap memasaknya.
Iklan

Question 7 dari 7:

Bagaimana cara menyimpan telur cair?

Unduh PDF

Anda bisa menyimpan telur cair di kulkas dan menggunakan kemasan yang telah dibuka dalam waktu 3 hari. Kebanyakan telur cair dikemas menggunakan karton yang bisa ditutup lagi. Tutup saja wadahnya dan kembalikan telur cair ke dalam kulkas setelah Anda selesai menggunakannya. Sebaiknya Anda memberi label di wadah telur, yang berisi tanggal saat Anda membukanya agar Anda tahu kapan batas maksimal penggunaannya. Gunakan telur yang telah dibuka dalam waktu 3 hari.^{[9]XTeliti sumber}
- Anda bisa menyimpan wadah telur cair yang belum dibuka dan dicairkan di kulkas hingga satu minggu.

Tips

Apabila Anda menggunakan bumbu berbentuk bubuk, misalnya bubuk jintan atau kari, masukkan bumbunya ke dalam telur cair, lalu diamkan selama sekitar10 menit agar rasanya terserap.^{[10]XTeliti sumber}
Apabila Anda mempunyai kotak telur cair dalam keadaan beku, cairkan kotak yang belum dibuka di dalam kulkas selama 3-5 hari.^{[11]XTeliti sumber}
Telur utuh tidak bisa diganti dengan telur cair jika resepnya mengharuskan Anda untuk merebusnya dengan teknik boiling (dengan api besar) dan poaching (dengan api sangat kecil), atau membutuhkan bagian kuning atau putihnya secara terpisah.^{[12]XTeliti sumber}