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Les œufs liquides peuvent être d'un grand secours quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner et vous les trouverez dans les rayons des produits laitiers de la plupart des grandes surfaces. Plutôt que de casser des œufs chaque fois que vous en avez besoin, vous pouvez simplement prendre une boite d'œufs liquides pour les ajouter à vos recettes préférées. Même s'ils sont très simples à utiliser, il y a différentes choses que vous devez savoir pour profiter au mieux des œufs liquides dans vos préparations.
Étapes
Que puis-je faire avec des œufs liquides ?
- Vous pouvez faire tout ce que vous faites d'habitude avec des œufs. Les œufs liquides peuvent être utilisés pour faire des omelettes ! Versez-en autant que vous voudrez dans une poêle préchauffée en gardant en tête que 60 ml d'œufs liquides équivalent à un œuf entier. Vous pouvez les mélanger à l'ingrédient de votre choix, que ce soit des champignons coupés en tranche, du fromage ou des épinards. Retournez l'omelette une fois qu'elle aura bien pris [4] .
- Versez des œufs liquides dans une poêle pour faire des œufs brouillés. Faites chauffer un peu de beurre ou de l'huile dans une poêle avant de verser les œufs liquides. Ensuite, remuez doucement pour qu'ils s'agglutinent en morceaux pendant la cuisson. Saupoudrez un peu de sel et de poivre juste avant de servir.
- Trempez des morceaux de pain dans les blancs d'œufs liquides. Pour préparer 8 gros morceaux de pain perdu, versez 350 ml d'œufs liquides dans un plat peu profond puis versez en fouettant 120 ml de lait. Si vous voulez aromatiser cette base, ajoutez en fouettant 1,5 g de cannelle. Ensuite, trempez les deux faces de votre pain dans le mélange avant de les cuire sur une plaque de cuisson ou dans une poêle [5] .Publicité
Comment rehausser le gout des œufs liquides ?
- Mélangez-les à vos épices favorites. Le gout des œufs liquides peut être fade, surtout quand ils ne contiennent ni sel ni poivre ajouté. Vous pouvez y ajouter des épices comme du cumin, du paprika, du sel ou de l'assaisonnement pour tacos et mélanger le tout au fouet. Ensuite, laissez reposer 10 minutes pour que les œufs absorbent la saveur avant de les cuire [7] .
- Vous voulez des œufs plus crémeux ? Ajoutez et battez au fouet 80 ml de lait ou de crème en plus du sel et du poivre.
- Ajoutez de la sauce piquante si vous voulez des œufs épicés. Vous pouvez mélanger vos œufs à quelques giclées de sauce piquante comme du Tabasco ou de la sauce sriracha. Vous pouvez également utiliser de la sauce rouge, de la sauce verte, de la sauce de tomatillos ou de la sauce adobo [8] .
- Il n'est pas nécessaire de laisser les œufs absorber l'assaisonnement liquide. Remuez le tout et vous pourrez les préparer à votre guise !
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Conseils
- Si vous utilisez des assaisonnements en poudre comme du cumin ou du curry en poudre, fouettez-les dans les œufs liquides et laissez le mélange reposer 10 minutes pour développer sa saveur [10] .
- Si vous avez des cartons d'œufs liquides congelés, mettez à décongeler trois à cinq jours au réfrigérateur les cartons non entamés [11] .
- Le seul moment où vous ne pouvez pas substituer les œufs liquides est lorsque votre recette nécessite des œufs durs, des œufs pochés ou des jaunes séparés des blancs [12] .
Références
- ↑ https://onthegas.org/food/liquid-eggs
- ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/egg-substitute-substitute
- ↑ https://onthegas.org/food/liquid-eggs
- ↑ https://onthegas.org/food/liquid-eggs
- ↑ https://www.stjohns.edu/sites/default/files/2020-10/family_weekend_recipes.pdf
- ↑ https://www.readyseteat.com/recipes-Sheet-Pan-Omelet-8959
- ↑ https://youtu.be/ptTiU1LAmGU?t=280
- ↑ https://youtu.be/ptTiU1LAmGU?t=292
- ↑ https://youtu.be/ptTiU1LAmGU?t=237
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